五香开胃脆萝卜的腌制方法？
在夏天的时候，因为天气的炎热，会导致人体出现很多不适症状，比如心情会变得烦躁 ， 体内容易出现热气 ， 而且经常会出现食欲不振的情况 ， 这时候可以多吃一些开胃的食物，比如吃起来非常酸甜的脆萝卜，吃起来口感非常好，那么如何腌制这样的萝卜来吃呢？
第一、酸甜脆萝卜的腌制方法：
1.长萝卜洗净切薄片，加入第一次用盐5～6小匙 ， 腌制约30分钟后，倒掉腌出的水份） 。
2.再次加入第二次用盐2～3小匙，腌制最起码1小时以上 ， 以口尝萝卜片没有辣口的感觉为准，滗去再次腌出的水分后再用手把萝卜片挤干一下 。
3.把腌料项中的所有材料在盆中混匀，倒入挤掉苦水的萝卜片中 ， 用勺翻匀 。
4.倒入一干净的器皿中（用密封性好的乐扣盒最好），盖上盖子前垫上一个保鲜袋以增强密封性 。
5.连盒一起放入冰箱冷藏，第二天即可取出食用，第二、三天时风味最佳 。
6.吃完后剩余的腌料放火上煮沸 ， 冷却后再按自己的口味做些调整后可再用一次 。
第二、自制酸甜爽口脆萝卜做法
1.把白萝卜去皮，也可以保留，切成自己喜欢的条状或片状，不要切太?。蝗痪兔挥写嗨目诟辛?。
2.把切好的萝卜放在盆里，撒10g盐搅拌均匀，腌制大约30分钟，使萝卜软化脱水去辛辣，腌好后后把盐水倒掉，不嫌麻烦可用凉开水或纯净水再清洗一遍 。
3.加入小米椒、糖、白醋 。上一步骤没有经过再清洗的白萝卜可以不用加盐经过清洗之后，需要加一勺盐就可以，不要太多 。
4.混合搅拌均匀
5.萝卜倒进密封的保鲜盒或玻璃罐 。用的的是保鲜盒，倒之前用沸水烫过杀杀菌 ， 保存的效果更好 。
6.放进冰箱冷藏保存，腌几个小时就可以吃了 ， 隔天后的更好吃哦！
7.这是隔天后的白萝卜状态，又缩水了一些 。每次吃的时候取出一部分，然后放回冰箱，随着腌制的时间延长，吃到最后越来越好吃 。
8.酸甜微辣，脆爽可口，解腻助消化，简单又美好的开胃小菜 。
第三、酸甜萝卜的做法
1.萝卜150克
2.切成片泡在加了3克盐的冷开水里5个小时.(这是为什么呢？因为萝卜有苦味，本来是用盐来腌的 ， 后来发现苦味还是有，这次，用盐水将苦味泡下来，也可放点胡萝卜好看呀)
3.50克水
4.50克糖
5.25克白醋
6.放在锅里加热水开即可
7.萝卜沥干水 ， 放入坛子里再加两三片姜(也可以放瓶子里)
8.将锅里的开水趁热倒在坛子里，盖盖放置一夜开吃 。
用料
萝卜1根
白醋5勺
生抽5勺
盐8克
小米辣5个
【开胃萝卜要泡多久】生姜一小块
大蒜3瓣
糖15克
开胃酸辣萝卜片的做法
白玉萝卜洗干净，去皮切薄片，放6克盐，腌制出水
小米辣切小段 ， 生姜大蒜切片
切好的小米辣生姜大蒜放入碗中，加15克糖，5勺生抽5勺白醋，2克盐，加适量凉白开搅拌均匀！
切好的萝卜片腌制半个小时，用水冲一下，避免过咸
调好的料汁倒入萝卜片内！
封保鲜膜腌制三个小时就可以吃喽！
(最好可以腌制一晚上再吃)
开胃的酸辣萝卜片就好了
小贴士
调好的料汁可以稍微尝一下 ， 根据自己的喜好再加调料哦！
###其它资料参考###泡萝卜最快的两三天就可以食用了，泡萝卜味道非常爽口，可以促进消化 ， 除食积 。下面给大家介绍一下泡萝卜的制作方法 。
泡萝卜的具体方法
一、白萝卜1根，刨去萝卜皮，切成萝卜片，装入盆中 。
二、盆中加入适量的盐拌均，腌制30分钟后洗净盐分，再加入适量的糖拌均，再腌制30分钟 。
三、另取一碗 ， 加入适量的冰糖 ， 用热开水化开后冷凉，再加入适量的盐、2勺陈醋、1勺生抽、半勺老抽 ， 搅拌成味水 。
四、30分钟后，清水洗净糖份，再挤干水份装入保鲜盒中 ， 加入适量的姜片和小米椒圈，倒入味水，搅拌均匀 。盖上盖子腌制2天 ， 即可装盘食用 。
扩展资料：
泡萝卜的功效与营养价值
增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能 ， 提高抗病能力 。
帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化 。
帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收 。
防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞 。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺 ， 具有防癌作用 。
参考资料：泡萝卜-百度百科
###其它资料参考###醋泡萝卜一般腌制24小时就可以吃了 ， 保存时间可以半个月至以上 。醋泡萝卜放在冰箱保鲜时，将醋泡萝卜装入玻璃罐中，密封好 ， 放在冰箱冷藏室存放即可 。醋泡萝卜做好以后最好尽快食用，以免滋生细菌 。醋泡萝卜是常见的食物，制作的材料包括萝卜、白醋、食用盐、白糖等 。喜欢吃辣口的醋泡萝卜，可以根据口味添加红辣椒、大蒜 。
醋泡萝卜的制作方法：
1、醋泡萝卜在做的时候需要准备白萝卜两根，还要准备一小把泡椒，另外准备50克泡椒水和适量的小尖椒，除此以外要准备适量的白糖和食用盐以及白酒，还要准备20克白醋 。
2、把准备好的新鲜白萝卜切掉两端 ， 然后把它从中间一分为2，再把它切成手指粗细的长条 。在切萝卜以前可以把萝卜的表皮去掉，这样会让萝卜腌好以后的口感更脆 。
3、切好后的萝卜放在干净的大碗中，加入准备好的白糖，用手把他们抓匀，要让白糖融化后的糖汁均匀的包裹在萝卜的表面，这样可以防止白萝卜中的水分流失 。
4、准备一个干净的玻璃瓶，用高温消毒去掉水分 ， 然后把腌好的白萝卜放入的玻璃瓶中，加入准备好的泡椒和泡椒水再放入准备好的白醋和小辣椒以及少量食用盐 。随后取一块生姜，把它切成薄片放到玻璃瓶中 ， 再加入少量白酒 。
5、盖好玻璃瓶的瓶盖后 ， 用手用力摇匀 ， 然后把它放到阴凉通风的地方腌制 。5天以后里面的萝卜就能入味，这时酸爽诱人，口感脆嫩的醋泡萝卜就已经做好了，取出以后可以直接吃 。
###其它资料参考### 冬天多吃萝卜好处多 ， 几毛钱一斤，却有着极为丰富的价值，可谓是最便宜的滋补品，萝卜我除了会搭配羊肉炖着吃，还会选择一种全家人都爱的方法做，一次性多买几个萝卜，放料汁中一泡，这样腌的萝卜脆爽开胃，而且无需等很长的时间，3个小时就能吃，当天做当天吃，每次一腌好我便忍不住要吃，一小碗不一会便吃光了，腌萝卜用来当下饭菜亦或是佐粥小菜都行，下面我便会将腌萝卜的做法分享给大家，集酸、甜、香、脆为一体，值得学习 。
备用食材： 白萝卜2根，生姜5片，大蒜3瓣，小米辣3个 ， 白糖2勺，生抽5勺，白醋3勺；
制作过程： 第一步 ， 白萝卜切去两头 ， 竖着分切成四份，取一份，将萝卜切成夹刀片 ， 按照这个方法依次切好所有的 ， 萝卜放入一个碗中；
第二步，加上一勺食盐，拌均匀后腌制半个小时 ， 在腌萝卜的过程中，准备一个大碗，放入白醋、生抽和白糖，用少许的凉白开拌均匀；
第三步，同时生姜切成小片，大蒜剥皮切成片，小米辣去根部，切成圈，这个时候萝卜片也差不多腌制好了，用手挤出萝卜片中的水；
第四步 ， 萝卜片放入混合好的料汁中一泡，同时将切好的姜蒜以及小米辣也一同放入 ， 拌均匀后 ， 盖上一张保鲜膜，放冰箱冷藏腌制；
第五步，3个小时的时间，萝卜片便入味了 ， 清脆且酸甜，当然了不急着吃的 ， 可以冷藏过夜，味道更足 ， 剩余的腌萝卜片放冰箱保存，吃一星期没问题 。
我总结： 腌萝卜片便需要用上小技巧，萝卜片才会更加脆爽入味，简单又易上手的腌萝卜片 ， 我们自己在家做也很简单，我时不时便会做一些，不用太长的时间，当天就能吃，早餐没有胃口吃饭，来一碟脆爽萝卜片，胃口打开了，早餐吃的好一天状态才更佳，冬天不能忘了吃萝卜，可以多买几个放料汁中一泡，3个小时便可吃，脆爽开胃的萝卜片 ， 让人吃一口便再也停不下来 。
1、萝卜片需要事先加盐腌制，因为萝卜片的水分太多，不事先杀出水，萝卜片腌制的口感不脆爽，而盐恰好有比较强的渗透压作用，因此用盐腌制萝卜片便会充分逼出水分，吃着口感更加好；
2、白醋的酸味稍微淡一点 ， 但如果喜欢比较酸一点的，便可选择用老陈醋，醋、生抽和白糖按照3：5：2的比例，需要增加用量要同比例增加，拌好的料汁无需煮开，直接便可腌制萝卜片；
3、大蒜和生姜都可以帮助提升萝卜的香气，但至于小米辣，便可根据个人喜欢吃辣的程度来定 ， 腌制的时候记得要加上一张保鲜膜，或者是直接用袋盖的容器，因为萝卜的味道太重，这样做可以防止串味，冷藏腌制一般3个小时就可以吃 ， 如果在常温下最少要一个晚上 。
如果你喜欢吃腌萝卜片，欢迎收藏学习这个做法，或者是将其分享给更多需要的人！
###其它资料参考### 自制泡白萝卜几天吃最安全
自制泡白萝卜几天吃最安全 ， 泡白萝卜是人们餐前不错的一道开胃凉菜，白萝卜的功效都为人们所推崇，这个白白胖胖的大宝贝不仅味道鲜美爽口，白萝卜功效也是非常多 。以下分享自制泡白萝卜几天吃最安全 。
自制泡白萝卜几天吃最安全1泡萝卜最快的两三天就可以食用了，泡萝卜味道非常爽口，可以促进消化，除食积 。泡萝卜是用萝卜制作的一道家常菜 。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能 ， 提高抗病能力 。
白萝卜一颗、胡萝卜一颗、苹果和梨各半个、葱两根、辣椒面、生姜、鱼露 。
做法1：
1、把白萝卜切成小块 ， 洒上粗盐放置三个小时以上，等白萝卜变软，滤出水份，凉干备用；
2、把苹果、梨、姜切碎，加入盐、味精、糖搅拌（可以依自己的口味），再加入辣椒面鱼露继续搅拌；
3、把胡萝卜切丝，本人的刀功不好 。葱切段备用；
4、取出凉好的白萝卜，加入胡萝卜丝搅拌好，再把调料汁会入一起搅拌均匀 。然后装到保鲜盒里，把葱放在最上层；
5、用保鲜袋包好 ， 密封住 。放到冰箱里四五天左右；
做法2：
把萝卜洗干净 ， 然后找地方晾干，搁置3天左右的时间，目的是让萝卜尽可能的少一些水份，这样才好吃 。（有些人削皮，有些人不喜欢削皮，我喜欢带皮吃，才爽口）
然后把晾干的萝卜切成3-4小段，什么形状按照自己的喜好来定义，不做强求 。
找个盆子，撒上粗盐几把，用手搓，翻动萝卜5分钟 ， 搁置在那里腌制2个小时 。
然后把冷开水导入另外一个浸泡的缸里去，记得缸不能有油脂，不能不干净，不能有生水的水份在里面，导入的是冷开水，不是自来水 。
然后把搓好的萝卜网缸里导入，放入一些辣椒，白醋，粗盐多几把(根据个人口味不同可适量添加其他调料) 。
用盖子密封好 ， 经过1个月时间，浸泡的萝卜好了，可以拿出来吃 ， 味道很好 。
泡萝卜的功效与营养价值
增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌 ， 有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力 。
帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化 。
帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收 。
防癌抗癌：萝卜含有木质素 ， 能提高巨噬细胞的活力 ， 吞噬癌细胞 。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用 。
自制泡白萝卜几天吃最安全2一、泡白萝卜可以放多久
如果把白萝卜做成泡白萝卜的话，一般情况下可以放三个月到四个月左右 。但是我们要考虑，放置泡白萝卜的容器密闭性好不好，因为如果容器的密闭性不太好的话，很有可能会加快白萝卜腐烂变质的速度，会滋生很多的细菌，而且还会导致放置的时间变短 。因此我们泡白萝卜的时候，要注意选择密闭性比较好的容器 。
二、白萝卜怎么保存
1、如果在常温下保存的话，需要将切开的白萝卜密封住，否则像白萝卜这种水分比较充足的蔬菜会变得干瘪，水分会逐渐的流失 。因此，如果白萝卜是已经被切开的，那么一定要用保鲜膜将它切口包裹起来，这样才能使它保存更久的时间 。
在常温下放置的话，一般情况下只能放置一周左右，而且切开的白萝卜最好及时吃完，否则它的营养成分以及口感都会大大的降低，这时候再去吃白萝卜的话，口感就会变差很多 。
2、如果为了延长白萝卜的保存时间，我们可以把它冷藏保存 ， 但是要注意冷藏保存 ， 不能把它放在冰箱中保存，因为冰箱的温度太低，会导致白萝卜因为不耐寒而越来越快的腐烂变质 。我们可以把它放在温度稍微低一些的地方 ， 比如说专门的蔬果冷藏是或者阴凉处都是可以的 。
这时候一般可以保存十天到十五天左右 ， 如果超过15天的话，最好及时把它处理掉，因为这时候的白萝卜已经不能吃了，已经开始逐渐的滋生一些细菌了 。
自制泡白萝卜几天吃最安全3自制泡萝卜
萝卜的营养是非常丰富的，萝卜中含有丰富的维生素和矿物质，其中维生素C和锌的含量是最高的'，吃萝卜可以增加身体的免疫力，萝卜中含有的芥子油可以帮助消化，增加食欲，还可以帮助身体营养物质的吸收，所以平时吃点萝卜对身体是非常好的 。
萝卜的做法也是非常多的，可以炒着吃，可以熬汤喝 ， 还可以用来包子或者馅饼的馅料，或者腌起来泡起来等都是非常不错的 。今天我就来跟大家分享一道泡萝卜的做法，父亲用老祖宗流传下来的土方法腌萝卜，多加1种食材 ， 萝卜又香又脆 。
自制泡萝卜
泡萝卜的方法是很多的，用的方法不同腌出来的萝卜的口感也是不同的，很多人都说在家制作的泡萝卜不好吃，口感不清脆，更不好吃，其实这是你用的方法不对，要想制作出来的泡萝卜好吃，除了方法对以外再就是调料也要用对 。
接下来我就将我家自制泡萝卜的方法分享给大家，这么多年我家一直是用这种方法来做泡萝卜的 ， 这样做出来的泡萝卜酸甜开胃，清脆可口，比大鱼大肉好吃 。教你自制泡萝卜，多加一种食材，萝卜酸甜脆爽，6个小时就能吃 。
自制泡萝卜
【食材】：200毫升的白醋，200毫升米醋，200毫升的海鲜酱油，少许的老抽，70克左右的白糖，30毫升的麻椒油 ， 2-3片柠檬等
【具体做法】
第一步：准备2个白萝卜，用清水清洗干净，然后用刀切成夹刀片，（如下图所示）切成夹刀片之后将它装在碗中，然后加入适量的白糖，2勺盐搅拌均匀，腌制5个小时左右 。
第二步：5个小时之后会看到萝卜发软的状态，用手攥干萝卜里面的水分，在里面加入200毫升的白醋，200毫升米醋，200毫升的海鲜酱油 ， 再加入少许的老抽上色，再加入70克左右的白糖，30毫升的麻椒油 ， 最后加入2-3片柠檬片用手抓拌均匀，盖上一层保鲜膜放在冰箱里冷藏一夜 。
第三步：时间到以后将萝卜取出来就可以吃了 ， 喜欢吃辣的再放点辣椒进去搅拌一下，酸甜爽口的开胃萝卜就做好了 。
###其它资料参考###主料: 白萝卜(一个)
辅料: 辣椒丝 盐 白糖 生抽老抽醋
制作流程
1:白萝卜清洗干净切成片后放入容器中；
2:撒上盐用手抓匀后腌制一个小时；
3:把萝卜里渗出来的水倒掉；
4:加入三勺左右的白糖，搅拌均匀；
5:撒上点辣椒丝；
6:加入生抽至少五勺，加入一勺老抽；
7:加入三勺左右的醋，搅拌均匀；
8:腌制两天就可以吃了，中途可以搅拌几次，让味道更均匀 。
注意事项
1.萝卜切片后撒上盐的目的是把萝卜里的水腌制出来,这样可以去除萝卜的辛辣味,盐不必太多,放糖的目的是使萝卜保持脆爽 ， 咀嚼有劲道，不绵软 。但是在萝卜表面撒上盐、糖后一定要搅拌均匀
2.酱油的量不用过多，浸过萝卜的三分之一即可，老抽一小勺即可是为了颜色更深一点，不喜欢吃辣的辣椒丝可以不放；
3.在腌制的两天里可以翻动几次，这样上面的萝卜也可以更好的入味 。
