老年人吃什么有营养 ， 哪些食物能够补充？
1、粗粮杂粮
粗粮包括玉米、高粱、荞麦等等，在这些食物当中含有丰富的膳食纤维、蛋白质以及糊粉层，还含有丰富的维生素，营养价值丰富，而且非常容易消化 ， 因此很适合中老年人食用 。
2、大豆跟大豆制品
大豆中的营养价值是非常丰富的，但是直接吃豆子的话不容易咀嚼 ， 因此比较有效的一种方法就是煮烂或者打成豆浆 。大豆素还可以增加冠状动脉跟脑血流量，可以改善心肌营养 。
大豆制品一般不包括绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆等淀粉豆 。这两类豆的营养构成有很大区别 ， 淀粉豆蛋白质含量不如大豆高，不属于优质蛋白，也不含大豆异黄酮等有益成分，其淀粉含量高，营养更接近粮食 。豆制品，则包含了豆腐、豆腐脑、豆腐干、豆浆、豆腐皮等 。一般建议每天食用大概一两大豆或等量营养大豆制品 。豆豉、油豆皮等副产品建议少吃，含盐量、脂肪含量大 。
3、牛奶
中老年人钙流失比较严重 ， 而牛奶是钙元素的重要来源，因此在饮食上要多喝牛奶，当然为了肠胃健康可以选择少量多次的饮用方法 。
建议选择脱脂牛奶 ， 乳糖不耐受的老人要选择无乳糖牛奶或者酸奶 ， 不严重的可以先食用主食后再喝奶，订奶是更好的选择 。牛奶每天建议饮用300毫升，也就是大概一个正常马克杯的量（软袋装一袋） 。不喝牛奶不好，喝的太多也会给肠胃带来负担，引发腹泻等疾病 ， 要适可而止 。喝牛奶的时候要注意 ， 不要饮用生奶，不要空腹喝，不要喝冰牛奶，不要和水果饮料一起喝，喝牛奶前后不要吃柠檬、橘子等水果，这些都容易引起腹泻，再有就是不要高温煮牛奶，不要和咖啡一起喝，这些都会降低牛奶的营养价值 。最后，不要用牛奶送服药品 ， 会抑制药的作用 。
【老年人适合吃什么营养食物】仅供参考
老年人吃富含优质蛋白质、富含维生素等营养物质的食物 ， 好消化又有营养 。老年人身体的各项机能逐渐退化，消化系统功能较弱，日常应注意清淡饮食、荤素搭配、合理膳食 。
1、富含优质蛋白的食物：鸡蛋、牛奶、鱼肉等富含优质蛋白质的食物，质地较软，好消化又有营养 ， 老年人可适量增加进食量；
2、富含维生素的食物：菠菜、白菜、竹笋等蔬菜，以及苹果、柑橘、葡萄等水果，富含维生素且相对容易消化，也适合老年人食用 。对于牙口不好的老年人，还可将水果打成果汁饮用，满足生理机能的需要；
3、其他：面条、包子、米粥等食物，鸡肉等肉类食物 ， 均属于好消化有营养的食物，也适合老年人食用 。
一般对老年人的饮食没有特殊规定 ， 但建议以少盐、少油为主，避免煎炸食物 。并且烹饪方式应该尽量选取蒸、煮、炖等方式，尽量将食物烹饪至松软状态 。
###其它资料参考###(1)多吃粗粮、杂粮 。细粮中不仅营养素少，膳食纤维也少，不利于大便畅通杂粮中玉米、莜麦面含矿物质高于富强面 。由此可见，中老年人应常用粗粮、杂粮为好 。
(2)常吃杂豆 。煮粥时放入杂豆类如红小豆、绿豆、豇豆等，不仅改善味道，也能增加蛋白质、矿物质的含量 。
(3)经常食用大豆与豆制品 。大豆营养丰富，但整颗豆粒煮熟亦不易咀嚼消化，必须煮烂 。
(4)尽量养成饮用牛奶的习惯 。以前我国人民多无饮用牛奶的习惯 ， 中、老年人缺钙的较多 。缺钙与发生骨质疏松症有一定关系，牛奶是钙的良好的食物来源，因此应大力提倡饮用牛奶 。
(5)适当食用畜、禽、鱼、虾 。
(6)有限度地吃鸡蛋 。蛋类含有除维生素C及糖类以外的多种营养素，其蛋白质营养价值高，在蛋黄内矿物质、维生素含量多缺点是蛋黄中胆固醇含量高 。因此中、老年人以每日或隔日食用一个鸡蛋为宜 。
(7)蔬菜应多吃 。
(8)坚果与鲜果 。酸性水果中维生素C多 。水果中的苹果酸、柠檬酸等有机酸，可以促进消化液分泌 。野果猕猴桃含维生素C量大，也有预防胃癌的作用 。硬壳的坚果中蛋白质、脂肪都高，有的坚果如炒黑瓜子中钙、铁、锌的含量也较高 。
总之，中、老年人应按一定比例安排膳食 。谷类粮食中多用小米、燕麦等粗粮、杂粮，少吃加工过精的米、面 。应选配一些杂豆熬粥、煮豆汤 。多采用豆腐、香干等豆制品 。为了多摄入钙，要尽量设法喝牛奶、酸奶，并多用海鱼、牡蛎 。蔬菜中多用柿子椒、油菜、小白菜、韭菜、蒜苗、茴香、香椿及胡萝卜等 。芝麻酱、虾米皮含钙多，各种蘑菇含维生素B2多 ， 宜于多用，并尽量多吃大蒜等 。
###其它资料参考###老年人应该吃什么好？老人宜吃的食物是什么？
豆腐:豆腐含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分 。豆腐松软易消化，老年人常吃 。既能补充营养，预防骨质疏松，又能润肠通便，预防和缓解便秘 。
山药:山药具有滋补强身、保护脾肾、润肠通便、帮助消化的功效 。山药很软，容易消化 。老年人适量食用，可增强体质，预防和缓解肠燥引起的便秘 。
芹菜:芹菜含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，有助于排出体内毒素，改善老年人便秘 。而且经常食用芹菜对降低胆固醇和血压有很好的作用 。
白菜:白菜有健脾养胃、止痛、解毒消肿、清热利尿的作用 。卷心菜还含有大量的维生素C，可以缓解疼痛，促进溃疡愈合 。薏米陈皮蜂蜜煨白菜还能治腹胀、腹胀、胃及十二指肠溃疡 。
虾皮:虾皮是一种富含钙的食物 。老年人容易患骨质疏松症 。你应该在饮食中多吃富含钙的食物 。平时多吃虾皮也会有助于降血脂 ， 预防动脉硬化 。
豆浆:豆浆，对于很多中老年人，尤其是高血压、高血脂、心脑血管疾病患者来说，对身体非常有益 。豆浆中含有的脂肪酸和大豆油酸能降低血液胆固醇；豆浆含铁较多，易被人体吸收利用 ， 可预防贫血；豆浆还含有丰富的钙，可以帮助老年人预防和缓解骨质疏松 。
老年人饮食原则是什么呢？
老年人的饮食应遵循清淡柔和、易于消化、多样化、营养全面的原则 。保证蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等营养素的全面摄入，控制每日总热量摄入；适当补水；少吃多餐，不暴饮暴食，不偏食；少吃硬的辣的 。老年人生理机能下降，腺体分泌功能下降 ， 咀嚼能力变差，消化能力下降 ， 容易发生营养缺乏 。合理的饮食是身体健康的基础，老年人应根据自身的身体状况选择合适的食物进行保健，以增强免疫力 ， 预防疾?。?保证身体健康 。
