鲜的榛蘑怎么做好吃？
鲜的榛蘑做法一，
乌鸡炖鲜榛蘑
材料
乌鸡，鲜榛蘑 ， 土豆粉，枸杞少许 ， 干红辣椒少许，葱少许，姜少许，油适量，酱油（老抽）适量，盐适量，糖适量 ， 料酒适量，八角适量，花椒适量
做法
1.将四分之一只乌鸡洗净斩成小块，清水浸泡10分钟后飞水 。
2.把锅里的少许油烧热 ， 先放干辣椒、葱、姜爆香，再把备好的乌鸡块倒入翻炒至变色 。
3.倒入电压力锅中加水、料酒、八角、花椒炖7-8分钟（有时间最好用砂锅炖20分钟） 。
4.加入榛蘑、枸杞炖5分钟后加入土豆粉、酱油（老抽）、盐、糖至粉条熟即可 。
做法二，榛蘑土豆片
材料
鲜榛蘑 ， 土豆片，肉，辣椒，葱，姜，蒜
做法
1.切了一些肉，辣椒 ， 葱姜 。
2.锅里加油烧热，放入葱、姜炒香，把肉放锅里煸炒 ， 肥肉煎出油来 ， 然后把土豆片也放进去炒 。
3.炒至土豆片边缘透明时，把蘑菇倒进去，加少许盐和酱油，倒入少许汤，小炖一会 。
4.待土豆片炖熟后加青椒和蒜末，翻炒几下就可以出锅了 。
做法三 ， 老汤榛蘑骨髓
材料
调料：香葱15克 ， 味精10克，葱70克，姜15克，骨髓油（超市有售）20克，酱骨老汤250克，鸡油25克 。
做法
1、起锅，将发好洗净的榛蘑用老汤、鸡油、葱姜片煮制30分钟，捞出待用 。
2、取小沙锅一个，倒入骨髓油和酱骨头汤旺火煮制6分钟，放味精，调味去沫，撒香葱即可
做法四 ， 榛蘑炒西芹
材料
主料：榛蘑，西芹，
辅料：红柿子椒，
调料：葱，姜，鸡精，盐，料酒，水淀粉
做法
1、开水泡发榛蘑，西芹切成斜刀片、红柿子椒切片 。
2、坐锅点火加底油，放入葱姜炝锅，将切好的原料全部放入锅中，倒少许高汤、加盐、鸡精、料酒、调味，用水淀粉勾芡即可 。
榛蘑怎么做好吃
榛蘑怎么做好吃，在日常的厨房文化中，主妇们绝对是少不了对菌类美食的研究与制作 。它丰富的营养价值让人们对它爱不释手，榛蘑也是其中之一 。下面分享榛蘑怎么做好吃 。
榛蘑怎么做好吃1小鸡炖榛蘑
材料
东北榛蘑 ， 粉条，整鸡，葱、姜、花椒、大料，料酒、老抽，盐
做法
1、 东北榛蘑用清水泡软，摘去根部，清洗干净，粉条用清水泡软备用；
2、 整鸡切大块焯水；
3、 锅中油热后，放和葱、姜、花椒、大料炒出香味 ， 放入鸡肉翻炒均匀；
4、 倒入料酒、老抽少许上色，加盐调味，倒入热水没过鸡肉；
5、 放入榛蘑炖二十分钟，放入泡软的粉条继续炖五六分钟即可 。
榛蘑土豆片
材料
鲜榛蘑，土豆片，肉，辣椒，葱 ， 姜，蒜
做法
1、切了一些肉，辣椒，葱姜 。
2、锅里加油烧热，放入葱、姜炒香，把肉放锅里煸炒，肥肉煎出油来，然后把土豆片也放进去炒 。
3、炒至土豆片边缘透明时，把蘑菇倒进去，加少许盐和酱油，倒入少许汤，小炖一会 。
4、待土豆片炖熟后加青椒和蒜末，翻炒几下就可以出锅了 。
美味可口的榛蘑美食就这样做好了 ， 你是不是也一种蠢蠢欲动的感觉 。很简单，买好食材，把这两道美味带到自己的厨房吧，也让自己的巧手充分的发挥一下技能 。到时，你也可以说吃上美味可口的榛蘑菜品了！
榛蘑怎么做好吃2榛蘑的.功效与作用
1、延缓衰老
蘑菇中含有丰富维生素e和丰富的胡萝卜素，这些物质都具有一定的抗氧化成分，而且能加快人体组织细胞再生后代谢，所以平时人们多吃蘑菇就能提高人类身体素质，也能延缓身体衰老 ， 更能增强人类身体的抗衰老能力 。
2、预防癌症
蘑菇中含有多种天然抗癌成分，特别是微量元素c和维生素c以及微量元素酶等物质的含量比较高，除此以外它还含有天然的紫杉酚这也是重要的抗癌物质，它能阻止人体细胞癌变，并能抑制癌细胞再生，人体吸收丰富紫杉醇以后发生癌变的几率会明显下降，而癌症病情也能慢慢缓解 。
吃蘑菇的好处
1、保护眼睛
保护眼睛 ， 是人们吃蘑菇的重要好处 ， 因为蘑菇是一种野生食用菌，它含有丰富胡萝卜素和维生素a这些物质都能促进人类视神经发育，而且能提高视网膜功能，他们还能阻止辐射性物质对人类眼睛的伤害，经常食用蘑菇能预防视力下降也能缓解眼疲劳，更能防止夜盲症发生 。
2、降低胆固醇
蘑菇是一种低脂低热量的健康食材，人们使用它后能抑制身体对胆固醇的吸收，也能加快人体内多余胆固醇的分解与代谢，那么降低人体血液粘稠度并能防止血脂升高，经常使用能提高心血管的健康水平，能防止动脉硬化和血栓以及冠心病发生 。
榛蘑怎么吃
1、榛蘑特别适合炖着吃，而鸡肉就是炖榛蘑的最好配料，在做的时候需要准备分开以后的榛蘑，适量鸡腿，两个粉条适量再准备适量食用盐和酱油以及生姜，还有芭蕉，花椒，料酒，大葱等调味料，把准备好的榛蘑提前用清水泡软并洗净，去掉它的根部，然后再把它撕成大块 。
2、准备好的鸡腿用清水洗净后剁成大块，再用沸水焯二分钟，取出以后去掉水分，葱姜切段备用 ， 在炒锅中放适量食用油，加热后放入葱姜炒香 ， 然后放入鸡腿肉快速翻炒，再放入花椒大料和料酒等调味料，炒到鸡腿肉变白以后加入适量生抽，放入适量食用盐，随后加热煮开，再把处理好的榛蘑入锅一起炖，20分钟后放入洗净的粉条一起炖熟即可 。
榛蘑的食用方法
1、榛蘑炖猪蹄
榛蘑还可以和猪蹄儿搭配在一起炖着吃，在做的时候需要准备新鲜猪蹄，一只榛蘑50克，把准备好的榛蘑提前用温水泡发 ， 再洗净以后把它切成片状，猪蹄儿处理干净以后剁成大块 ， 放在沸水中焯二分钟取出以后放在汤锅中加入猪蹄儿，再放料酒，食用盐和生抽葱姜用大火煮开后再用中火炖半小时，这时才能把处理好的榛蘑入锅一起炖，炖到锅中的猪蹄软烂以后加食用盐调味就能出锅 。
2、榛蘑炒土豆
榛蘑还可以和土豆搭配在一起炒着吃，在做的时候需要准备土豆两个把它削掉外皮以后切成后片 ， 再准备青椒一个红椒一个把它们全部洗净以后切成块状，最后要准备榛蘑五十克，把它泡软以后洗净备用 。在炒锅中放油加热后放葱花和青红椒炒香 ， 再放入土豆片翻炒，炒匀后放入适量蚝油和生抽，再放适量胡椒粉 ， 一起炒20分钟，这时再把处理好的榛蘑入锅一起炒，草原后加适量食用盐调味 ， 炒到榛蘑和土豆全部熟透加鸡精调味就能出锅 。
###其它资料参考###【榛蘑烧土豆片】所需材料：榛蘑、土豆、尖椒、油盐、葱、姜、大蒜、生抽、水淀粉、白糖、
做法步骤：
1.这道菜肴用的是腌制的榛蘑，味道比较咸，所以，要把榛蘑放到温水中浸泡一下，再投洗2遍 ， 去掉一部分的咸味 。
2.把土豆去皮洗净，再把土豆切成稍厚一些的片，土豆片切得太薄 ， 烧制时，容易碎 。把尖椒去蒂、去籽，再切成片 。
3.锅内加入油烧热，下入土豆片炸制，将土豆片炸制金黄，表面炸出一层硬壳，将土豆片捞出，沥净油待用 。
4.锅内留少许底油，下入葱花、姜末、蒜片爆香 。
5.下入榛蘑翻炒2-3分钟 。
6.再下入炸好的土豆片，尖椒片，一起大火翻炒均匀 ， 淋入生抽 ， 加入白糖，翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可 。一盘色香味俱全的榛蘑烧土豆片就做好了 。
小贴士：腌制后的榛蘑味道比较咸，要泡一下，去掉一部分的盐味 。烧制时，就不用放盐了 。
###其它资料参考###榛蘑最好吃的做法就是这，越吃越香，每次炒一盘，女儿都吃撑
野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一，是极少数不能人工培育的食用菌之一 。
现在是野生榛蘑成熟的季节 ， 一般来说，榛蘑出的时间短，烂得快，每年秋天大概出两茬，初秋一茬，中秋一茬 。出来以后，最好的采摘时间只有几天 。野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一 ， 是极少数不能人工培育的食用菌之一 。榛蘑为真菌植物门真菌 蜜环菌 的 子实体。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，别名：蜜环菌、蜜色环蕈、蜜蘑、栎蘑、根索蕈、根腐蕈、该按姆波甚 。主要分布在长白山山区林区浅山区的榛柴岗上 。被人们称为"山珍"、"东北第四宝" 。榛蘑炖小鸡就是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴，榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用 。今天分享一道野生榛蘑的家常吃法 。
榛蘑最好吃的做法就是这，越吃越香，每次炒一盘，女儿都吃撑！
【家常炒榛蘑】
菜谱贴合：
推荐度五颗星、简单易上手、清淡可口、营养美味、山珍的极品 。
适宜人群：
一般人都可以食用 。
食材用料：
野生榛蘑、猪肉、青椒、葱、蒜、十三香、老抽、生抽、盐、味精、鸡精 。
烹饪方法：
一、准备好所需要的食材 。
二、将食材野生榛蘑清洗干净入锅焯水备用 。
三、青椒切段、猪肉切片 。
【鲜针蘑怎么做好吃】四、热锅凉油入猪肉片煸炒入味葱、蒜爆锅十三香、老抽、生抽调味 。
五、锅中放入青椒煸炒入味 。
六、倒入控干水分的蘑菇 。
七、继续的大火翻炒 。
八、适量的盐、味精、鸡精调味即可出锅 。
小贴士：
野生的蘑菇清洗干净焯水的过程中，水开后不宜过长，再用清水冲洗干净（虫子） ， 炒制过程中不喜欢的调味料可以不放 。
