食物夏天能放多久
夏天多久食物会坏?？
夏天饭菜常温能放4个小时左右 。
夏天的气温高，食物容易变质，但是如果室内气温不是太高，早上做的饭菜，中午吃一般是没有问题的 。
一些比较容易变质的熟食例如豆制品、半熟肉类、开封的火腿肠等存放时间尽量不要超过8小时 。
最多三个小时 。
夏天带饭如何保证不变质又好吃
芒种到来，天气看看是越来越热了 。虽然吃冷饮是件惬意的事情，吃饭却越来越不便——一方面是天热懒得下厨，另一方面是带饭越来越难 。
为了节约资金，也为了吃得顺口一些，很多朋友都喜欢自己携带“便当”（经由台湾引入的日语词汇） ， 也就是盒饭，到单位当午饭吃 。可是，天气一热，食品就容易腐败 。路上没有冷藏条件 ， 单位也未必有冰箱可以放啊 。还有很多朋友担心，温度高了，细菌生长快了，蔬菜中产生的亚硝酸盐也会增加 。不少朋友都问：这带饭的事情该怎么办呢？
说到这里，大家就能明白，归根到底 ， 是要和微生物作斗争 。微生物这种东西无孔不入 ， 只要有食物中营养素存在，它们就不会放过；只要温度适宜，它们就会疯狂繁殖，给食品安全带来巨大隐患 。人们之所以要发明冰箱，就是为了降低食物的储藏温度，从而降低微生物的繁殖速度 。要想让盒饭安全，就要在没有冰箱的条件下，想出制约微生物的办法来 。
微生物怕什么呢？古人已经给我们想了好多主意 。比如说，它们怕高渗条件 。所以，多加盐、多加糖，泡在蜂蜜里 ， 都能抑制腐败 。又比如说 ， 微生物怕干，把食品中的水分除掉就安全了 。微生物害怕大量酒精，所以用酒泡也行 。微生物也害怕过酸的环境，所以用醋泡也不容易坏 。
可是，说来说去，这些条件好像都不太便于用在盒饭中 。太咸太甜太多酒精都不健康 ， 太干不好吃 。这时候还有一条路，就是杀菌隔菌的方法 ， 也就是罐头能够长期保存的原理：把里面的细菌都杀死，同时包装封严，让外面的细菌进不去 ， 那么里面的食物就能暂时安全了 。
这个原理 ， 也一样可以用在带饭的事情上，只是需要两三个能耐热又能密封的饭盒 ， 大小要合适，让食物盛装到三分之二或四分之三的满度最好 。
程序是这样的：先把洗净的饭盒里外用沸水烫一遍，尽量杀死细菌；再把刚出锅的大米饭装进去，然后马上把饭盒封严 ， 温度降到不烫手的程度，再立刻放到冰箱里 。这样，取出来的时候，你会发现塑料饭盒的盖子凹下去，其他密闭饭盒或玻璃罐的盖子很难打开，因为盒内的空气受冷收缩，造成负压 ， 外面的细菌想进去都很难 。带着这样的饭去单位 ， 放半天是很安全的 。如果发现盖子鼓起来，那可就要小心了，很可能是细菌活动的结果 。
当然 ， 热菜也可以同样办理 。专门用一个盒子或瓶子 ， 用沸水烫过，把刚出锅的热菜装进去，然后盖严，稍微凉一点立刻放冰箱中即可 。如果要装两个菜也不难 ， 把它们同时加热，然后一起放在盒子里就好了 。
另外取一个饭盒，专门用来储藏生食品，比如生番茄、生黄瓜、生菜等，最好不要切碎 。或者也可以放一些新鲜的水果 。
除此之外，带饭用的菜在烹调上还有几个注意：
首先是多做一些酸味的菜，因为酸多一些 ， 细菌繁殖的速度就会慢一些 。
其次是选材时要选适合多次加热的菜，比如土豆、胡萝卜、豆角、茄子、番茄、冬瓜、南瓜、萝卜、蘑菇、海带、木耳等 。如果用青椒，反复加热之后就很难吃 。如果用菠菜，过软了就口感不佳 。如果想补充绿叶蔬菜 ， 不妨等到晚上回家再吃，也没问题 。
第三，少做凉拌菜，避免亚硝酸盐和细菌的麻烦 。凉拌菜没有经过加热杀菌 ， 在室温下久放会增加亚硝酸盐或繁殖细菌 ， 比较危险 。如果一定要做，可以考虑多加醋和大蒜泥，起到抑制细菌的作用，安全性就能提高 。
这样 ， 带着三个盒子去单位 ， 有米饭 ， 又有热菜，又有生蔬菜或水果，基本上就能满足营养需要了 。如果单位有冰箱可以存放，那真是太好了，只有路上那点时间，细菌繁殖危险会小得多，食物品种和烹调方法就不需要那么严格啦 。
尽管带饭之后还要再加热，难免有一定的营养素损失，但毕竟食品安全是第一位的，所以该加热的时候还是不要图省事哦 。
馨提示：市场上不少塑料饭盒品质不能达到要求，加热后产生异味，这样的盒子不能用 。有一种厚壁的密封罐，既不会变形，不会变味，又能达到密封效果，用来带饭比较理想 。或者用不锈钢密封饭盒也很好 。
###其它资料参考###夏天剩菜不放冰箱能保存1~2小时 。烹调好的食物室温存放时间不要超过2小时 ， 如果室温高过32摄氏度，不要超过1小时 。剩菜、剩饭等要及时冷藏，冷藏时最好用保鲜膜包好 ， 冷藏时间不宜超过24小时 ， 再次食用前要彻底加热，并确认无变质后方可食用 。
剩菜食用及保存指南：
1、饭菜食用后应尽快放入冰箱 ， 缩短在常温下的存放时间，以减慢菜中细菌生长繁殖速度 。
2、剩饭放进冰箱冷藏，保质期3天左右 。
3、剩饭的保存时间 ， 以不隔餐为宜，尽量缩短在5~6小时以内 。吃剩饭前一定要彻底加热，而且要热透才能吃 。
4、不要吃热水或菜汤泡的剩饭，不能把剩饭倒在新饭中，以免加热不彻底 。
5、剩饭重复加热次数不宜超过一次，否则食物的营养和鲜味会慢慢流失 。
###其它资料参考###夏天食物多久变质主要是取决于食物的类型，不同类型的食物变质时长也不一样 。一些比较容易变质的熟食例如豆制品、半熟肉类、开封的火腿肠等存放时间尽量不要超过8小时，生的鱼肉冷藏时间一般为1~2天，鸡蛋的冷藏时间一般约在15天左右 。
夏天食物多久变质
夏天食物保存的小技巧，建议可以把家常的饭菜放置于冰箱或阴凉通风的地方，一般可以从早上保存到晚上 。
夏天要保存牛奶建议最好是放入冰箱中，如果是喝热的鲜奶喝不完，可以隔3~4小时加热煮沸一次，在不放冰箱的情况下一般也可以保证一天左右不变质 。
###其它资料参考###冰箱夏季存放食物原则：冰箱中食物的存放不能超过三个月 。
随着气候的变热，冰箱就成了家里运用频率最高的电器，一次吃不完的饭菜、蔬果，都喜爱放在冰箱里，以为这样就可以延长食物的保质期 。不过根据研究发现，冰箱中的食物也不应该存放的太长 。不同的食物存放的时间也是有所差异的，一般不超过三个月 。
据了解，一般来说，双门电冰箱温度最低的是冷冻室，为-18℃冷藏室的温度在1℃到7之间 。而如果温度在4℃到6℃的冰箱冷藏室内，则很容易变成细菌繁殖的新场所 。
扩展资料：
不适宜放进冰箱保存的食物：
1、香蕉、芒果：适合在12℃左右保存，过低的温度会使它们冻伤，发黑、腐烂，在室温阴凉处存放即可 。
2、茶叶、奶粉：这些食物本身在室温下保存即可，不需要低温储藏，放入冰箱后如果密封不严，反而会使冰箱中的杂味和潮气侵入食品，既影响风味，又易发霉变质 。
3、蜂蜜、果脯：这些糖分高的食物本身渗透压高、水分少，不宜变质，可在室温下保存 。而放入冰箱后由于低温会促使糖分结晶析出，虽然这种变化不影响食品安全，但会影响食物的成色和口感 。
4、洋葱：放入冰箱后洋葱味会侵入到其他所有食物中 。建议将洋葱储方在阴暗、干燥、通风的地方，避免让它发芽就行 。
5、大蒜：冷藏并不会使大蒜保持新鲜，还会影响到其他食物的口味，所以应该放在阴暗、干燥、通风的地方存放 。
6、淀粉类：馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冷藏室中，会加快其变干变硬的速度(简称“回生”)，如果短时间吃不了的话，可以将其密封好放进冷冻室冷冻 。
7、药材：药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但容易让各种食物气味侵入药材，而且容易使药材受潮，破坏药材的药性 。
8、黄瓜、青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存会变黑、变软、变味，黄瓜还会长毛发粘 。黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃ ， 而冷藏室里的温度一般为4℃至6℃左右，因此不宜久存 。
参考资料：海尔官方商城-冰箱夏季怎么存放食物？
参考资料：海尔官方商城-哪些食物不适宜放进冰箱保存？
###其它资料参考###在炎热的夏天，气温升高，家里的一些食物保存不当就很容易变质 。很多人不知道夏天的食物能放多久，所以有时候就会吃到一些已经变质的食物 。那么夏天的食物能放多久呢？在夏天的时候食物要怎么保存才好？下面我们就一起去看看 。
夏天气温高，是细菌滋生的季节，一些食物放久了很容易发生变质 。但是很多人都不知道夏天的食物能放多久，导致有时候就会吃到一些变质的食物 。那么夏天的熟食能保存多久呢?夏天的食物怎么保存才比较好?下面就跟着小编去了解一下吧 。
夏天熟食能放多久
1、遵守2-4小时法则 。烹煮好的食物在室温下勿超过2小时，应尽快食用或放置冷藏保存若烹煮好的食物在室温下超过4小时 ， 则建议食用前需充分加热或直接丢弃 。
2、记得食物保存时间 。米食类食物放置阴凉处 ， 保存期限约1周~3个月、根茎类如红薯应储存于阴凉处或冰箱底层鱼、肉类应适量分装后放置冷藏或冷冻 ， 鱼肉类冷藏时间为1?2天，冷冻时间为1?2个月、鸡蛋擦拭干净冷藏15天、黄豆类制品储存像豆干冷藏约3天，传统豆腐冷藏约5~7天，盒装豆腐冷藏约30~45天 。
3、整包未煮过的生米一般建议放置在常温阴凉处为宜，开封过剩下的蜂蜜可置冰箱冷藏，自己DIY煮熟的汤品如绿豆、红豆、薏仁、爱玉或仙草等及豆浆放置冰箱冷藏约保存2-3天 。
4、瓜果、蔬菜为3?5天、绿叶蔬菜冷藏5天乳品类冷藏5?10天食用完毕油脂类应存放在干燥阴凉处，开封后建议标示开封日，使用过的油需另外存放 ， 不可倒入新油中，才可以保持油脂的新鲜 。
夏天食物怎么保存
肉及肉制品保存
火腿肠、罐头、肉松、肉脯类食物，按照说明书要求常温保存，注意放在通风处 。开封时观察其是否发黑、发黏、变味等 。
卤味比如酱鸭、猪蹄等，夏季最好选择有包装的熟食卤味，尽量不要让销售人员切好，避免交叉感染 。熟食卤味购买回家后 ， 建议用微波炉、蒸锅高温加热，吃完如有剩余 ， 一定要及时冷藏 。
新鲜鱼肉、猪肉等放入冷冻室时要注意分开放置 。
蔬菜水果保存
高温天，冰箱是蔬果的“主战场”，冷藏温度一般在0~10 。蔬果冷藏前最好不要清洗 ， 用保鲜袋包着不扎口放入冰箱 。需要注意的是 ， 放置时不要贴近冰箱壁，避免冻伤 。
主食保存
大米、面粉等主食都可以在常温下保存，注意保持干燥、定期通风 。
剩菜剩饭保存
吃不完的饭菜只能冷藏，但冰箱不要塞太满 ， 让冰箱中的空气对流，保证制冷效果 。储放时，注意生熟分开，还需用干净的保鲜盒、保鲜袋或者碗盘上附上一层保鲜膜对食物进行密闭储存 。
冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前一定要彻底加热，并确认无变质后方可食用 。
夏天食物保存要注意什么
1、避免生熟食交叉污染 。食物冷藏应将熟食放于最上层，生食放于下层，以避免交叉污染 。
2、维持良好卫生环境 。无论是储藏环境或手上细菌会污染食物，会从生食传到熟食 。
3、食物冷藏及冷冻环境都应维持干净且定期清洁、调理食物前应彻底洗净双手、穿戴手套及口罩，避免因飞沫、手部不干净或伤口，造成食品或食材的污染，影响食物保存和产生食物中毒风险 。
夏天怎么预防食物中毒
去菜市场买菜时一定要挑最新鲜的菜，肉类如果有异味就不要购买，海产品也要挑选活蹦乱跳的 。
现在很多超市里都有配送菜，已经包装称重好，上面会贴有标签，挑选的时候一定要看清楚上面的生产日期和保质期 ， 还要看看是否有生产厂家等基本信息，以防买到三无产品 。
买菜时要掌握好分量，最好是当天能吃完 ， 如果实在是有剩余的，要等它凉透之后再放到冰箱里，以免变质腐坏 。
家里要准备两块砧板、两把刀 ， 将生、熟食分开切，不要交叉混用，否则生食上的细菌就会污染熟食 。刀具和砧板使用之后要清洗干净并晾干 。
夏季是豆类上市的季节 ， 像豆角、四季豆大量上市，虽然好吃 ， 但是烹饪的时候一定要烧熟烧透，否则生食很容易中毒 。
总结：在夏天的时候食物要尽早吃完，没吃完的也不能保存太久 。以上就是小编给大家带来的夏天熟食能放多久，夏天食物怎么保存以及夏天食物保存的一些注意事项 。文章中还介绍了夏天预防食物中毒的办法，希望大家能够多多的注意一下 。
###其它资料参考###不同种类的食品，在真空包装后的常温存放时间是不一样的 。一般来说，新鲜的农副产品或者稍微加工的肉制品常温下保存2天，经过真空包装后，可以延长到6天 ， 有的可以延长到18天；干果类的时间较久，甚至超过十二个月；熟食类食品的则要短些 。
真空包装熟食必须是-40度速冻，然后-18度环境保存 ， 才能保存三个月左右 。熟食产品如果添加了防腐剂 ， 使用真空包装一般可以保存15天，如果是低温保存可以存放30天，但如果没添加防腐剂 ， 即使用真空包装并且低温保存也只能存放3天，过了三天以后，无论是口感还是味道都会差很多 。
###其它资料参考###夏天剩饭常温大概可以存放2至4个小时左右 。煮好的饭在常温下建议不要超过2个小时 ， 需要尽快食用或放置冰箱冷藏保存，如果在常温下超过4个小时，建议食用前要充分加热，如果变质则直接扔掉 。
夏天剩饭常温能放多久
夏季气候炎热，常温温度过高，如果吃不完煮好的饭，尽量不要放置在常温中，剩饭容易与空气发生反应 ， 发生变质 。
空气中的有害细菌，一般在2个小时以内会附着在一些高蛋白、高脂肪的剩饭剩菜上繁殖 ， 产生有害物质，所以最好在烹饪后2个小时内放进冰箱冷藏保存 。
剩饭最好不要置于铝制器皿内，因为铝在空气中易生成氧化铝薄膜，对身体造成不良影响，可以用瓷器盛放 ， 再用保鲜膜包上放进冰箱 。
###其它资料参考###咖啡：已开罐冷藏14天
苹果：冷藏7~12天
柑桔：冷藏7天
梨：冷藏1~2天
熟西红柿：冷藏12天
菠菜：冷藏3~5天
鲜蛋：冷藏30~60天
熟蛋：冷藏6~7天
牛奶：冷藏5~6天
酸奶：冷藏7~10天
鱼类：冷藏1~2天 冷冻90~180天
牛肉：冷藏1~2天 冷冻90天
肉排：冷藏2~3天，冷冻270天
香肠：冷藏9天， 冷冻60天
鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天
罐头食品：未开罐冷藏360天
花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天
【食物夏天能放多久】胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天
