晚饭吃什么比较好？？
晚餐宜清淡，注意选择脂肪少、易消化的食物，且注意不应吃得过饱 。晚餐营养过剩，消耗不掉的脂肪就会在体内堆积 ， 造成肥胖 ， 影响健康 。晚餐最好的选择如下:
一：粥
在中国有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终 。最早见于周书，黄帝始烹谷为粥 ， 进入中古时期，粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合，进入了带有人文色彩的“养生”层次 。粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族 。所以 ， 晚饭喝粥，有益于身体健康 。
二：面条
面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品 。晚饭吃面条 ， 如挂面汤，打卤面等，都容易消化 。
三：水果
如果你正在减肥，晚饭可以吃些水果，蔬菜类 ， 比如黄瓜 ， 西红柿，等可吃饱为止 。
四:牛奶
晚饭后喝杯牛奶，有助睡眠，牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经，具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效 。
晚上容易消化的食物主要有面条、小米粥、自制的面包、馒头、牛奶、酸奶、八宝粥 。米饭不要太硬，吃菜方面选择以清淡为主，避免油腻、辛辣、刺激性食物 。可以选择炖萝卜、白菜、油麦菜、生菜、菠菜、红菜苔，这些蔬菜维生素丰富且容易消化 。鱼汤、精肉汤不仅容易消化而且含有丰富的蛋白质 ， 能补充身体所需的营养 。水果方面可以选圣女果、柚子、香蕉、梨子、火龙果，不仅含有丰富的维生素和微量元素，还可以润肠通便不会造成腹胀的感觉 。任何食物再容易消化也不能够过量，建议平时七分饱晚上最好五分饱，饭后半小时后进行散步，有利于促进消化 。
###其它资料参考###晚餐吃什么好看个人需求及身体情况，适合自己的就是最好的 。对于普通人来说，晚餐与午餐相比还是需要相对减少 ， 因为晚上人体新陈代谢慢 ， 长期晚餐过饱可能导致三高，故应该七分饱，选择鱼、瘦肉以及适量蔬菜较为合适 。
1、长期营养不良的人可以适当增加营养，吃富含蛋白质的食物，例如三文鱼、虾、鲍鱼、牛肉、羊肉等；
2、有减肥需求的人晚餐应该简而精，可以选择少量优质蛋白，例如蚕蛹、鱼肉等，配合新鲜蔬菜，例如小白菜、西红柿、茼蒿等 。可以选择不吃主食，减少油脂和碳水化合物摄入，摄入能量过多时，不利于减肥；
3、对于有高血压、糖尿病、高血脂、高尿酸血症等代谢综合征的人来说，晚餐控制能量摄入尤为重要，可以吃七分饱 ， 尽量选择以蔬菜为主的清淡饮食 ， 如芹菜、西蓝花、菠菜、黄瓜等 ， 尽量低盐、低脂饮食，少吃辛辣、刺激、生冷食物，少吃肥肉、动物内脏等；
4、长期从事脑力劳动的人晚餐可以选择多样化，可以选择适量摄入热量高、含蛋白质高的食物 ， 这样可以保证脑供血供养 ， 保证充沛精力，如鱼肉、鸡蛋、坚果等 。
###其它资料参考### 晚餐吃什么好
晚餐吃什么好，晚餐对于我们来说是很重要的，特别是正在减肥的人 ， 更是要严格把控晚餐中的热量 ， 而因为接近睡眠时间，所以晚餐不宜多吃 ， 但也不能不吃晚饭，下面为大家分享晚餐吃什么好，一起来看看吧 。
晚餐吃什么好11、粗粮
粗粮有丰富的膳食纤维 。如果害怕晚餐不好消化，喝一碗浓稠的八宝杂粮粥，减肥又营养 。
2、凉拌绿叶菜
多吃绿叶菜 ， 尤其凉拌菜能让你少吃高热量食物 。研究显示 ， 每餐的第一道菜吃沙拉，能帮助你少吃12%的能量 。
3、红辣椒
新鲜红辣椒中的辣椒素能加速新陈代谢，从而减少脂肪累积 。专家建议，晚上吃红辣椒要适可而止，以免影响睡眠 。
4、醋
专家介绍，醋中的酸性物质能阻碍淀粉的消化，因此能减少每餐摄入的能量 。有研究指出，每餐1勺醋，每天摄入的总能量能减少200~275千卡 。
5、豆类
豆类能让你觉得更饱 。最新研究显示，豆类更有助于去除腹部脂肪 。秘密就在于可溶性膳食纤维 。专家指出，每天摄入10克可溶性纤维 ， 内脏脂肪会在5年后减少3.7% 。吃豆类易胀气的人，可以选择中午吃 。
6、消化饼
超市中所卖的消化饼是以全麦、燕麦、麦纤为主要原料加工而成的，而所谓的消化饼其实仅仅是一个统称，里面还包括了全麦饼、纤维饼、高纤饼、燕麦饼、燕麦胚饼、纤麸饼等 。在这些食物中都含有大量的纤维和酵素 ， 它可以改善宿便从而起到减轻体重的目的 。
7、燕麦
燕麦同样是晚餐的理想选择，研究发现在燕麦中含有大量的营养物质，比如像维生素B族、尼克酸、叶酸、泛酸、维生素E等，这些营养物质都具有很好的降糖以及瘦身的功效 。除此之外适当的多吃燕麦还能够帮助我们改善血液循环、促进新陈代谢，体内的垃圾毒素出去了，体重也就自然下降了 。
8、蜂蜜
晚上的用餐时间最好是在7点以前，这样才能有充裕的时间去对这些食物进行消化以及吸收 ， 不仅如此，同时还能避免热量在体内堆积从而转化成脂肪 。晚餐的最佳选择非蜂蜜莫属，在蜂蜜中所含有的脂肪酸能够有效的促进肠胃蠕动 ， 从而帮助我们改善便秘的窘境 。同时蜂蜜还能帮助我们人体有效的排出毒素，从而帮助我们恢复平坦的小腹 。
9、杏仁
杏仁是很多人都喜欢的一种坚果，它不仅营养丰富，同时就算多吃也不会导致肥胖 。而且在杏仁中还含有大量的单不饱和脂肪酸 ， 这种物质有利于降低血糖，而其中所含有的纤维则可以有效的减少饥饿感 。经过研究发现，杏仁中的营养非常丰富 ， 不仅含有大量的蛋白质、胡萝卜素、b族维生素、维生素C、维生素等营养物质，同时还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质 。
而且在晚上睡觉前吃点杏仁不仅不会导致发胖，同时杏仁中所含有的各种营养物质还具有促进睡眠以及提高睡眠质量的作用 。因此在晚上吃什么减肥的问题上，杏仁绝对是不二的选择 。
10、牛奶
想要减肥的人群 ， 在日常生活中不妨用牛奶去代替其他的食物，在晚餐中喝牛奶以及在晚上睡觉前喝牛奶不仅可以有效的促进睡眠，同时还能起到很好的瘦身功效 。牛奶含有的乳蛋清蛋白可以帮助燃烧脂肪，从而让你在极短的时间内有效的减轻体重 。
牛奶中主要的成分是蛋白质，这种蛋白质非常容易被人体所吸收并且不会让身体长胖 。晚上吃什么减肥，牛奶虽然是不错的选择，但是喝牛奶的时候要注意选择，并不是所有的牛奶都具有瘦身功效的`，因此最好是选择脱脂或者低脂牛奶 。
晚餐吃什么好21、玉米
专家建议想利用晚餐减肥的人群，这个时候的饮食必须要合理安排，除了要注意避免暴饮暴食之外，在平时生活中还应该尽可能的科学选择食物 。对于一些高脂肪、高热量食物绝对不能当作晚餐食用，因为晚餐后活动量非常小 ， 这个时候就会导致这些食物中的热量堆积在体内，并且转化为脂肪后引起肥胖 。
晚餐食物的选择上应该以低热量为主，玉米就是不错的选择，除了低热量之外它还有钙、磷、维生素E营养物质含量高的优点 。经常吃玉米 ， 还可以降低血清胆固醇 。
2、大蒜
晚餐的食谱中还可以适当的添加一些大蒜在里面，这种食物同样可以帮助我们起到控制热量以及减肥的作用 。然而一直以来大蒜都不受女性的欢迎，这与它气味刺激有着很大的关系，但其减肥的作用却是很多食物都不能相比的 。这是由于大蒜可以有效的减少胆固醇和阻止血栓的形成，也就说它可以间接的避免脂肪的堆积，从而起到瘦身的作用 。
除了大蒜之外韭菜同样具有很好的瘦身减肥作用，这是由于在韭菜中含有大量的粗纤维 ， 这种营养成分可以增强肠胃蠕动、排除肠道过多营养，从而减肥消脂 。
3、胡萝卜
生活中具有减肥功效的食物有很多，可以说一些我们极为常见的食物就具有惊人的瘦身功效，只是看我们不曾发现而言 。胡萝卜对于我们非常常见，但它却具有让人难以想象的减肥作用，这是由于在胡萝卜中含有大量的果胶酸钙，当它与胆汁酸磨合时需要动用血液中的胆固醇，从而起到降低血液中胆固醇含量的作用，以此来瘦身减肥 。
除了胡萝卜之外，蔬菜中的冬瓜同样具有很好的减肥作用，因为冬瓜含的热量要比其他蔬菜少 。而且冬瓜还具有促进人体的新陈代谢的作用，可以说它的减肥作用是非常高效的 。对于晚餐吃什么减肥的问题，胡萝卜以及冬瓜都是不错的选择 。
4、香菇
食用菌中的香菇同样具有帮助人体减肥的作用，根据研究发现，香菇可以明显降低血清胆固醇、甘油三酯，除此之外还可以有效的降低密度脂蛋白水平 。而且经常吃香菇，还可以让身体内高密度脂蛋白质有相对增加趋势 ， 在减肥的同时还保证人体健康 。
###其它资料参考###1、豆类
【晚饭吃什么好消化营养】豆类具有可溶性纤维，帮助人体去除腹部脂肪，而且还富含蛋白质，提供充分的营养，减少胆固醇的含量，促进脂肪的分解 。豆类中的大豆皂素还可以达到抗氧化作用，分解血管的有害物质 。
2、红辣椒
辣椒含有大量的辣椒素，能够促进人体的新陈代谢 ， 将胆固醇和脂肪快速分解 。但是需要知道的是，辣椒比较容易上火，所以要控制摄入量，避免影响睡眠 。
3、凉拌绿叶菜
多吃绿叶菜，少吃高热量食物 ， 有助于减少脂肪和胆固醇的摄入，避免肥胖症或者是血压增高的问题 。
4、醋
醋中的酸性物质有助于促进人体淀粉的消化，减少能量的积累，保障营养的吸收 。很多人在喝完醋之后感到肚子空空，正是因为醋能够快速分解食物 ， 从而让肠胃更容易吸收，能够保证机体的营养，又不会造成脂肪积累的问题 。
5、粗粮
粗粮含有丰富的可溶性膳食纤维，有助于晚餐的消化 ， 减少肠胃中的脂肪 。在睡觉之前可以喝一碗八宝杂粮粥，补充足够的能量 ， 也能达到减肥的效果 。
6、黄瓜
黄瓜含有葫芦素，能够加速肠胃的吸收 ， 减少肠胃的排泄物，保障消化系统的功能正常运作，从而提高降低胆固醇的效率 ， 减少肥胖症的风险 。同时黄瓜还含有丰富的维生素和营养素，为机体提供充足的营养成分，让身体更加健康 。
黄瓜汁还具有丙醇二酸 ， 可以吸收皮肤表面的脂肪，所以很多人用黄瓜做面膜，达到美白美容的功效 。
7、萝卜
萝卜味道清甜可口，非常适合减肥的食用 。而且萝卜含有丰富的蔗糖、果糖以及大量维生素，使肠管紧张度增高促进肠胃的吸收，减少食物在肠胃中的残留 。还能够将肠胃中的食物通过新陈代谢排出体外，更有助于减肥 。
###其它资料参考### 肠胃不好晚餐该吃什么
肠胃不好晚餐该吃什么？现在的人大多意识到自己的身体，要靠平时多多保养才能好，特别肠胃方面，要想养好胃 ， 吃的东西是最需要去注意的，早中晚三餐都要准时，那么肠胃不好晚餐该吃什么呢？
肠胃不好晚餐该吃什么1胃不好晚上吃一些清淡、易消化的食物比较好 ， 如粥类或者含膳食纤维比较高的水果或蔬菜，这些食物比较容易消化，能减少对胃肠道的负担和刺激 。如果是疾病导致，还需遵医嘱在晚上吃一些药物比较好 。
此外 ， 如果胃不好 ， 晚上应尽量不吃生冷、辛辣、刺激性的食物，如冰淇淋、麻辣火锅等食物，会对胃肠道造成刺激和负担 ， 容易导致病症加重 。
一、食物：
1、粥类：如白米粥、八宝粥、小米粥、猴头菇粥等，白米粥主要是由大米熬制而成，能够较快速地被胃肠道消化、吸收，可以减少对胃肠道的负担，比较适合胃不好的人群晚上吃 。但是如果是由于胃酸分泌较多导致胃不好 ， 如胃溃疡，则不适合在晚上喝粥，以免加重症状；
2、含膳食纤维比较高的水果或蔬菜：如红薯、山药、胡萝卜、香蕉、苹果等食物，这些食物当中所含的膳食纤维比较丰富，胃不好的人群晚上适当吃，可以促进胃肠道蠕动；
3、其他食物：如面条、汤类、馒头、牛奶等 ， 胃不好的人群晚上适量吃也对胃有一定的好处 。
二、药物：
胃不好的人群需及时就诊，明确病因，如果是胃炎、胃溃疡等疾病导致，还需在医生指导下根据病因在晚上或白天吃一些对症药物，可有效缓解症状 。如果是胃炎 ， 可遵医嘱对症服用质子泵抑制剂、胃黏膜保护剂等药物，如奥美拉唑、胶体果胶铋等 。
主要注意以下几点：
1、每日进餐定时定量不过饱若有条件，最好少量多餐，每天5-7餐 。
2、避免机械性和化学性刺激过强食物，机械性刺激增加对粘膜损伤 ， 破坏胃粘膜屏障 ， 如粗粮、芹菜、韭菜、雪菜、竹笋及干果类等化学性刺激会增加胃酸分泌 ， 刺激胃粘膜，如咖啡、浓茶、烈酒、浓肉汤等 。
3、禁忌易产酸食物，如地瓜、土豆、过甜点心及糖醋食品等易产气食物，如生葱、生蒜、生萝卜、蒜油、洋葱等生冷食物，如大量冷饮、冷拌菜等坚硬的食物，如腊肉、火腿、香肠、蚌肉等强烈的调味品，如胡椒粉、咖喱粉、芥末、辣椒油等 。
4、选择营养价值高，细软易消化的平衡膳食，如牛奶、鸡蛋、豆浆、鱼、瘦肉等，经加工烹调使其变得细软易消化、对胃肠无刺激同时补充足够热能、蛋白质和维生素 。
5、选富含B族维生素、维生素A和维生素C的食品主食以面食为主 。
6、烹调方法 。可选用蒸、煮、汆、软烧、烩、焖等烹调方法，不宜用油煎、炸、爆炒、醋溜、冷拌等加工食物 。
7、其他，进食时应心情舒畅，细嚼慢咽 ， 以利于消化根据自己的膳食习惯 ， 配制可口饭菜供给细软、粗纤维少的食物 。
肠胃不好晚餐该吃什么2肠胃不好的患者在晚上的时候适合吃一些比较清淡的食物，也可以饮用热豆浆或或则我们多吃一些膳食纤维，这样有助于我们肠胃的消化能力提高 。肠胃不好很容易引起消化不良的问题，我们建议大家最好是在平时适当的吃一些酸性的食物来促进胃酸的分泌，比如我们可以喝酸奶以及香蕉橘子等东西 。
一般肠胃不好的人最好不要吃油腻的食物，难消化，在胃中停留的时间较长 ， 增加胃肠的负担宜吃富含纤维素和维生素的食物另外要注意饮食规律 ， 不然很容易犯胃病 。
比如多吃些冬瓜、黄瓜、丝瓜、白萝卜、紫菜、韭菜、绿豆芽、海带、大蒜、赤小豆、西红柿等等一些食物另外苹果、橘子、葡萄、桃子、梨、香蕉等等其他一些水果都有助于消化 。
可以喝酸奶，适当饮用有利于肠道正常功能的恢复 。或者经常食用苹果，也有收敛止泻作用 。可以多吃些香蕉，猕猴桃，适量喝一些蜂蜜(菜花蜜 ， 菊花蜜，怀花蜜)都比较不错 。早晚喝一杯热牛奶或豆浆，用食疗的方法治疗效果更持久 。
可多吃膳食纤维类食物例如：凤梨、香蕉、芒果、小黄瓜、莴苣、甜薯(豆薯)、牛蒡、山药、南瓜、芋头、五谷杂粮类的为非常优质的膳食纤维 。晚餐绿色蔬菜不宜过量，尤其是更年期、新陈带谢异常者，易刺激交感神经旺盛而导致失眠、内分泌失调 。晚上亦不宜吃水果减肥餐也会有上述之症状 。
对于这篇文章的肠胃不好患者晚上适合吃什么食物的'，希望你们可以记住上面的内容 ， 对于你们治疗肠胃炎是有帮助的 。一般肠胃不好的朋友，我们建议大家在生活中应该要吃一些营养价值比较高的食物以及多吃膳食纤维 。
肠胃不好晚餐该吃什么3胃不好要学学正确吃饭方法
1、专心用餐
在高度紧张的时候 ， 人们常常会吃不下饭，严重的甚至会胃疼 。工作紧张时最容易发生消化不良和溃疡病，因为交感神经长期过度兴奋就会抑制植物性神经系统的活动，包括消化吸收功能 。
所以，无论怎么忙，都不能一边看电脑一边吃东西 ， 不要在饭桌上谈工作，更不要在饭桌上教训孩子 。要放下工作，忘记烦恼，放松心情，专心吃饭 。
2、细嚼慢咽
这个说法人人知道，做到的却寥寥无几 。对于那些胃肠消化功能较弱的人来说，细嚼慢咽尤其非常重要 。如果牙齿不能认真完成它的本职工作 ， 唾液也不能充分帮忙，那么胃就被迫加班工作，把大颗粒的食物进一步揉碎成足够柔软的食糜 。
你想想，胃里有牙齿吗?当然没有 。靠一个柔软的器官来揉碎食物，多辛苦啊!如果食物不够碎，就不容易被小肠里的各种消化酶所消化 。
您想想，是消化一个硬疙瘩容易，还是消化柔软的糊糊容易呢?这样小肠也势必要更辛苦地工作 。所以，最简单的方式就是尽量嚼烂嚼碎，不仅有利于消化，还能帮助控制食量 。
3、按时吃饭
胃肠喜欢有规律的工作，到点就分泌消化液 。如果经常到点而不吃，非常容易造成消化不良或胃灼热反酸的后果 。
经常一顿饥一顿饱毫无规律，胃就会失去判断饱饿的能力 ， 无法控制食欲 。千万不要以减肥为借口忽略一餐 。
如果真要通过少吃的方法来控制体重，建议仍然按时三餐，只是主食和动物性食物的数量减少，把油多的菜换成少油的菜，但蔬菜水果的量只加不减，而且还要多喝汤水来增加进食的“体积”感觉 。
实际上肠胃出现问题和自己日常生活中的一些饮食问题是有关系的，尤其是没有规律的饮食习惯和方式，就更容易让肠胃疾病找上门来，因此大家都应该遵守健康饮食的方法，这样才可以更好地保证自己的肠胃 。
###其它资料参考###1、杂粮粥是首选，可以根据自己的需求来调整粥的稀稠，而杂粮也会使营养均衡 。
2、干粮 。建议是馒头 ， 偶尔可以换成包子 。馒头的营养成分非常多，包括淀粉、蛋白质、碳水化合物等等，所以非常适合作为晚餐的干粮 。
3、炒菜 。很多人白天上班，不在家吃饭，总想在晚上吃的好一些 。其实这是一种非常不健康的想法 。晚饭如果吃炒菜，最好是吃素菜 。荤菜太过油腻，不好消化 。
###其它资料参考###晚上吃完晚饭后有助于消化的食物有：
1、大麦及大麦芽 。含有维生素A、B、E和淀粉酶、麦芽糖、葡萄糖、转化糖酶、尿囊素、蛋白质分解酶、脂肪和矿物质等 。大麦中的尿囊素可促进胃肠道溃疡的愈合 。
2、酸牛奶 。酸牛奶除含有牛奶的全部营养素外，突出的特点是含有丰富的乳酸，能将奶中的乳糖分解为乳酸 。对於胃肠道缺乏乳酸酶或喝鲜牛奶容易腹泻的病人可改喝酸奶 。乳酸能抑制体内霉菌的生长，可预防使用抗菌素类药物所导致的菌群失调 。乳酸还可以防止腐败菌分解蛋白质产生的毒物堆积，因而有防癌作用，酸奶有轻泻作用，可防止老年人便秘 。
3、牛奶 。牛奶对胃液的分泌是弱刺激物，具有弱碱性反应，能与胃酸结合，中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激 。
4、苹果 。苹果既能止泻 ， 又能通便 。其中含有鞣酸、有机碱等酸类物质具有收敛作用，所含果胶可吸收毒素 。对单纯性的轻度腹泻，单吃苹果可止泻 。苹果中含纤维素可刺激肠蠕动，加速排便 ， 故又有通便作用 。
5、西红柿 。含有丰富的有机酸如苹果酸、柠檬酸、甲酸可保护维生素C，使之在加工烹饪过程不被破坏 ， 增加维生素的利用率 。西红柿中还含有一种特殊成分——番茄素，有助於消化、利尿，能协助胃液消化脂肪，番茄素还能抑制细菌和真菌的生长，可治疗口角炎 。
6、橘皮 。橘皮对消化的促进作用主要是其含有挥发油对消化道有刺激作用，可增加胃液的分泌，促进胃肠蠕动 。
7、鸡肫皮 。又称鸡内金 ， 为鸡肫的内壁 。鸡肫含有胃激素和消化酶，可增加胃液和胃酸的分泌量，促进胃蠕动 。胃激素遇高热易受破坏 ， 故以生食为佳 。
8、番木瓜 。未成熟的番木瓜含有两种酶类，一种叫番木瓜蛋白酶类，一种叫番木瓜蛋白酶，可分解脂肪为脂肪酸 ， 可促进食物的消化和吸收 。
###其它资料参考### 夏季的晚饭吃什么好消化营养
夏季的晚饭吃什么好消化营养 ， 每到夏天，天气很热的时候都不想吃东西，在饮食上也会有改变，吃的食物多是清凉类型的 ， 晚餐中的食物可以提供人体气血精华 ， 以下来了解夏季的晚饭吃什么好消化营养 。
夏季的晚饭吃什么好消化营养1多吃素菜、多吃鱼虾
健康的晚餐一定要偏素，以富含维生素和碳水化合物的食物为主，尽量多摄入一些新鲜的蔬菜 ， 减少过多蛋白质和脂肪类食物的摄入 。比如晚餐时应有两种以上的蔬菜，不要大鱼大肉 ， 面食也可适量减少 。此外 ， 如果能在吃完晚饭的40分钟后外出散散步 ， 那对食物的消化和吸收就更有利了 。
缺乏锌、铜等 ， 会使人处于兴奋状态 ， 容易辗转难眠 。这种情况下，晚餐应多吃些富含锌、铜的牡蛎、鱼虾、瘦肉等，能有效改善神经衰弱，保证睡个好觉 。此外，西芹、豆腐、木耳、黄花等蔬菜也能补气安眠 。
适量吃些水果
水果中，尤其值得推荐的是苹果、猕猴桃 。苹果可补中益气，能够缓解失眠 。苹果富含的浓郁芳香气味，对人的神经有很强的镇静作用 。此外，猕猴桃含有丰富的钙、镁及维C，有稳定情绪的作用，能助人入眠 。
提醒：夏季晚餐宜清淡，最好选择脂肪少、易消化的食物，并且不要吃得太饱 。此外，晚餐时间过晚、过长、吃得过饱都会对睡眠不利，容易导致人体消化不良和失眠 。
搭配凉拌菜
适宜生吃的蔬菜：胡萝卜、白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等 。生吃时最好选择无公害的`绿色蔬菜或有机蔬菜 。生吃的方法包括自制蔬菜汁，将新鲜蔬菜适当加点醋、盐、橄榄油等凉拌，切块蘸酱食用等 。
需要焯一下的蔬菜：十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等焯过后口感更好，它们含有丰富的纤维素也更容易消化；菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收；大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下 ， 水解后生成挥发性芥子油，味道更好，且能促进消化吸收；马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫 ， 还能防止过敏 。而莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水烫一下再吃 。
煮熟才能吃的蔬菜：含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化；含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆 ， 食用时一定要熟透变色；豆芽一定要煮熟吃，无论是凉拌还是烹炒 。
夏季的晚饭吃什么好消化营养？天气很热的时候不想吃东西，很多人回家就会直接开着空调 ， 运动量也会减少，在饮食上也会有改变，吃的食物多是清凉类型的，比如水果、蔬菜、凉菜等，热量并不高，但是却能达到身体的营养，也能帮助食物的消化 。但要注意夏季的食物不宜久放，隔天的食物最好不要食用 。
夏季的晚饭吃什么好消化营养2夏天宜补充的食物
1、富含B族维生素的食物B族维生素有助于促进新陈代谢，可以帮助食物更快地消化，它们还能够缓解烦躁的情绪，帮助睡眠 。
2、富含色氨酸的食物它们可以在人体中产生5-羟色胺，这种物质有抑制神经兴奋 ， 帮助睡眠的作用小米 。
3、富含钙和镁的食物这两种物质是天然的镇静剂 。钙具有镇静、催眠的作用，尤其是富含钙的牛奶是公认的助眠饮品 。坚果类食物中含有丰富的镁，核桃含镁量最为突出 。
适合夏季的营养晚餐
1、小米杂粮粥 。小米入脾、胃和肾经 ， 可以养脾胃、补肾精，补血补气，帮助睡眠 。黑豆入肾，具有清热解毒、补血养肾和抗衰老的作用 。
2、清蒸鱼虾 。鱼、虾都富含高品质和必需氨基酸的蛋白质 ， 比其他肉类更容易消化和吸收 。用米饭和蔬菜搭配，不仅可以满足身体的需要，而且不会增加脾脏、胃和肾脏的负担 。
夏季的晚饭吃什么好消化营养3夏季晚餐吃什么最养生
1、糖醋里脊
夏季炎热，胃口欠佳 ， 再吃一些辛辣油腻的食物 ， 更容易导致肠胃不适 ， 所以可以选择酸甜口味的食物来养胃 。除了菠萝古老肉这种复杂菜式外 ， 糖醋里脊便十分亲民 。一是由于里脊为精瘦肉，脂肪含量少，但营养价值高，既可以帮助减肥，也可补充体力 。因而在夏季晚餐选择糖醋里脊是十分合适的，能很好地激发胃口，促进身体健康 。
2、清蒸多宝鱼
鱼类是十分优质的蛋白质来源，口味鲜美，有含有人类所需的多种营养物质，尤其是海鱼 。其中多宝鱼价格低廉，又有海鱼的特点，十分合适 。相对其他做法，鱼类的做法简单 ， 清蒸即可 。这样既能保证鱼肉的鲜美，又不辛辣油腻 。夏季晚餐选择这道菜肴，不容易使身体受到刺激而引发不舒服的症状 。
3、清炒苦瓜
苦瓜本身就十分有营养价值，它富含的苦瓜皂苷 ， 对平稳血糖、血脂都十分有用，同时还是清热降火的能手 。有人担心苦瓜苦涩的味道，那么可以尝试在炒菜之前用淡盐水挼一下 ， 这样有助于清除苦瓜难以下咽的口感 。除了清炒，还可以适当加入一些里脊肉片，这样对健康也有促进作用 。
4、西红柿炒鸡蛋
夏季阳光强烈，皮肤容易受紫外线而出现损伤，西红柿中含有的番茄红素，能够帮助人体组织修复由于紫外线引起的损伤 。同时，西红柿的酸甜口感还能激发食欲 。另外 ， 鸡蛋作为最低廉的蛋白质来源，其营养却不输给任何肉类，它能有效地帮助获取人们获取蛋白质、微量元素等 。因而将西红柿炒鸡蛋作为夏季晚餐的菜肴也是十分健康的 。
5、醋溜土豆丝
土豆可以作为主食的替代品 ， 帮助人们在减少主食的同时还能保持正常的营养摄入 。由于醋的酸味具有良好的开胃效果，恰好能胃酸分泌，增强消化功能，进而防止由胃口下降导致的营养供给缺少 。因而将醋溜土豆丝作为夏季晚餐的菜肴，也是十分理想的 。
晚餐时段应该选择正确的食物来提供营养 ， 以调理疲惫了一天的身体 。但如果在夏季因为胃口不佳，或者进食不合适的菜肴 ， 则很容易增加肠胃负担，引发其他病症 。所以一定要重视夏季晚餐的菜肴选择 。
