腌过的肉放冷藏可以放多久？？
腌过的肉冷藏可以放置一个月的时间 。
腌肉的保质期比一般的肉类要长的多，因为腌肉会放很多盐，可以防止细菌的繁殖 。此外，腌肉一般会进行一段时间的晒制 ， 因此，水分也比较少 。
将腌制的肉放冷藏可以放置一个月的时间， 经过腌制后肉本身含有大量的盐,盐渍本身就可以进行防腐 。外加把腌制后的腊肉再进行冷藏储存，在低温冷藏的方式下，肉本身的腐蚀过程又会大大缩短，能够储存较长时间 。但是经过冷藏后的食材自身的营养物质会有一定的流失，所以建议尽快食用 。
清洗方法：
去除腌肉上的盐一般用清水漂冼方法来溶解 ， 但其实用清水漂洗并不能达到退盐的目的 。
正确的方法是腌肉上过多的盐可用盐水来漂洗 。盐水的浓度应低于腌肉所含盐水的浓度，经过几次漂洗，腌肉上的盐就逐渐溶掉，最后再用淡盐水洗一下即可食用 。一般情况下，反复清洗三到四次即可 。
腌肉的保质期比一般的肉类要长的多，因为腌肉会放很多盐，可以防止细菌的繁殖 。此外，腌肉一般会进行一段时间的晒制，因此，水分也比较少 。那么，腌肉可以放多久？腌肉可以冰箱放多久？
腌肉可以放多久
对于腌肉最多能存多久的时间是在5年左右甚至更长 ， 2到3年的腌肉吃的有很多人家有过 。能放到5年左右的时间，或者更长主要是要看存放的环境 。
腌肉为什么保存时间长
1、腌肉的营养成分被破坏，不利于细菌的生长和繁殖 。
2、水分含量低，盐分高，抑制细菌的生长和繁殖 。
3、气温低，不利于细菌的生长繁殖 。
4、空气中没有漂浮的细菌 。
腌肉保存原理
食品的腐败与食品中的水分含量有关，但腐败程度并不与水分含量成比例，而水分活度的大小更能说明食品发生腐败的问题 。水分活度越大，食品内自由水含量越多，更易受微生物感染；食品中水分活度越?。?食品越稳定，较少出现腐败变质的问题 。所以，降低水分活度是延长食品保质期的手段之一 。常采用的方法之一是干制，干制后水分含量低，水分活度也?。涣硪恢殖Ｓ玫姆椒ㄊ羌犹恰⒀坞缰?nbsp;， 蔗糖和食盐都是亲水物质，它们极易与水结合 ， 使自由水转变成束缚水，水分活度也随之降低 。
保存建议
一、放入冰箱反而易腐败变质 。
因为腌肉在腌制过程中加入了大量食盐 ， 高浓度的盐分可以杀死绝大部分的细菌，所以这种盐渍的方式本身就能防腐 。
如果把腌肉放入冰箱 ， 其中残留的水分很容易冻结成冰，破坏细胞成分，加速脂肪氧化，腌肉很容易酸败变质，反而使保质期大大缩短 。
二、正确的办法是把腌肉放在通风干燥处即可 。
综上所述：虽然很多人习惯把食物放入冰箱保鲜，但是腌肉等食物不宜放人冰箱保存 。
###其它资料参考###应该可以的，一般都可以放10天左右，冷藏室的温度要达到点 。
腌制的牛肉放在室温中能保存2天，放入冰箱冷藏能保存一周多 ， 时间长即使不坏出盐卤食用起来口感特差 。
腌制熟的牛肉趁热切成拳头大小，用保鲜膜包好，后放凉后，在放保鲜柜 ， 一个星期左右没问题，等于是蒸空包装 。
要是想保存1--3天的话就放在冷藏室，用保鲜膜封好免得串味；要是想保存1--30天的话就切好形状 ， 每份多少单独包装然后放到冷藏，煮面的时候烫一下；再就是做的时候放防腐剂，或者熏一下都可以常温常态保存 。
扩展资料
1、耐热耐冷:冷藏箱对耐热性耐冷性的要求比较高，在高温的水中不会变形 ， 甚至可以用沸水消毒 。
2、耐用：要具有优越的耐冲击性 ， 重压或撞击时不易碎裂，不会留下刮痕，可终身使用 。
3、密封：这是选择冷藏箱首要考虑的一点 。虽然不同品牌的产品密封方式不同 ， 但卓越的密封性是内存食物持久保鲜的必要条件 。
4、保鲜：国际上密封测定标准是以透湿度测试来评定的，优质的冷藏箱要比同类产品的透湿度低200倍 ， 可以更长时间保持事物的新鲜 。
5、多功能性、多样性：针对生活需要设计不同大小、配着重复使用科技冰袋使用,冰袋可以保冷可以保热(冰袋最低可以被冷冻到-190℃,最高可以被加热到200℃,可以任意的切割尺寸) 。
6、环保：食品级的环保LLDPE材料,无毒无味、抗紫外线、不易变色 。
###其它资料参考###可以保存4天左右 。
一般具体的要看冰箱的功能和是否洁净的，如果冰箱很久没有清洗 ， 里面有耐低温的菌群繁殖，则可以存放2天左右，如果冰箱洁净，大约4天到一周也是不会变质的 。因为，在低温条件下，微生物的繁殖速度是十分缓慢的，构不成变质的条件 。
鸡胸肉放调料冷藏腌制 ， 腌制入味之后，冷冻 。每次解冻一份，单独制作就可以了 。
扩展资料
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用 ， 有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一 。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。脂肪含量3%，蛋白质含量20%，适合减肥增肌食用 。
###其它资料参考###腌肉怎么保存
1、腌肉风干后浸入植物油中，可保存一年不坏 。
2、在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊肉放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸 。然后用盐水调泥封口 ， 不要漏气，可保存一年 。
3、将风干的腌肉放入陶器，用布蒙好，盖上木板，找一干燥处铺上6~7厘米 。
腌肉放冷藏还是冷冻
腌肉如果加入的盐比较多的话，在夏天放在阴凉通风的地方只能保存2-3天，因为肉质比较容易变质，夏天的温度比较高，容易滋生细菌，所以尽可能要放在冰箱里保存 。汤料放在外面7、8天肯定要变质的，放在冷藏室7、8天都会变味，何况室外了，如果汤料想要保存久一点必须放在冷冻室内 。
腌肉可以放多久
对于腌肉最多能存多久的时间是在5年左右甚至更长,2到3年的腌肉吃的有很多人家有过.能放到5年左右的时间,或者更长主要是要看存放的环境 。
腌肉保存注意事项
腌肉由于贮存不当，脂肪组织可在空气、阳光等因素的作用下，发生水解和不饱和脂肪酸的自身氧化，甚至发生酸败，致使营养价值降低 。
###其它资料参考###问题一：如何存放腌肉？腌肉如果要存放得久的话 ， 要放多一点盐（不太健康哦）然后要风触 ， 煮前要用水泡一下 ， 即泡掉了多余的盐，又可以把肉泡软，要放在通风，避光，无阳光直射的地方
问题二：腌肉的做法储存方法一、腌肉家庭做法步骤：
1.将买好的五花肉洗干净后把水沥干,用削尖的竹筷将肉均匀戳成小孔备用 。
2.把盐(十斤肉一斤盐)和花椒(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒，一定要炒出香味，再凉透 。
3.炒好的盐和花椒加点酱油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔细细的抹在肉上(注 意肉的缝隙都要抹上)，一直到感觉盐开始融化 ， 并且肉色由鲜转暗，表面有液体渗出 。
4.把肉连剩下的盐放进大口的容器里（最好是陶的，小缸也中），用石头压 住，放在阴凉背光的地方，一般在一周到十天左右就可以了 。
5.把肉取出来找个地方挂好风干，想吃时就割一块洗干净烧熟就可以了 。
二、其他腌制方法：
新鲜肉剔骨后，切成2~2.5公斤大小的肉块，就可以腌制 。方法有干腌，湿腌和混合腌3种 。
（1）干腌
就是用盐抹擦肉块，每10斤肉用1斤盐，擦后分层入缸 ， 每一层再撒些盐，压实，最上面压石头或木板，20天左右就能腌成 ， 这种腌法的优点是 ， 操作简便 ， 容易保藏，营养损失少，缺点是撒盐不均匀，缺乏色泽 ， 肉质也较硬 。
（2）湿腌法
把肉块放入盐液中浸腌 。盐液的成分是，食盐20-25%，硝0.2-0.5 ， 硝方法是，把切好的肉块分层放入缸内，然后倒入盐液，腌没肉块为宜，约20天左右就可以腌成 。这种方法的优点是，盐液，腌没肉块为宜，约20天左右就可以腌成 。而且盐液能反复使用 ， 陈盐液还能增进腌肉的色 ， 香，味和品质，腌出的肉质柔软，鲜艳，缺点是蛋白质流失较多，水分含量大，不易贮藏 。
（3）混合腌法
就是先把肉擦盐干腌，放入摧工中堆又叠3天以后 ， 再加入正畸液浸腌，经半月左右可腌成 。这种方法结合了干腌和湿腌的优点 。
三、腌肉贮藏方法
腌好的肉放入清洁的木桶或缸内，放在通风良好的，温度在1~5℃的室内，可以保存8个月左右，贮藏期间要经常检查 ， 防止腐败变质 。数量少时也可以挂在通风干燥处较长期的保存 。
问题三：腌肉晒干怎么储存将腌肉放入加调味料的熟油里过一下，再用坛子水封，坛子里放适量的熟油 。
问题四：烧烤腌肉怎么保存放冷藏里 但是温度不能太低 冻的太结实影响口感 而且客人点的时候贰时间 稍微结一点就可以了 这个你多弄几次就有数了 慢慢调节
问题五：腌肉能存放长久的原因是答案B
分析：本题考查食品保鲜的原理和一般方法．本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆．
解答：因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食处保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．腌肉能存放长久的原因是在高盐分的情况下细菌繁殖速度很慢．
故?。築
点评：分清生活中具体实例微生物滋生的原因及贮存方法．
问题六：自己腌制肉类食品怎么保存？腌制食品储存的最佳温度为3～8℃（不宜超过10℃） ， 如果放在冰箱的冷冻室（-6～-12℃），腌制食品中的水分就极容易冻结而凝成小冰晶 ， 从而促进了食品内脂肪的氧化作用，大大加快了脂肪类物质氧化反应的速度 ， 造成腌制食品质量下降；一般放在阴凉通风处，避免阳光直接照射或高温烘烤 ， 就能达到防止脂肪氧化的目的；如需放在冰箱里，应用塑料袋包扎密封后放在冷藏室内 。
低温储藏法
低温储藏法是在冷库或冰箱中进行，是肉和肉制品储藏中为实用的一种方法 。在低温条件下，尤其是当温度降到零下10℃以下时 ， 肉中的水分就结成冰，造成细菌不能生长发育的环境 。但当肉被解冻复原时 ， 由于温度升高和肉汁渗出，细菌又开始生长繁殖 。所以，利用低温储藏肉品时，必须保持一定的低温，直到食用或加工时为止，否则就不能保证肉的质量 。肉的冷藏，可分为冷却肉和冷冻肉两种 。
冷却肉：主要用于短时间存放的肉品 ， 通常使肉中心温度降低到0℃～1℃左右 。具体要求是，肉在放入冷库前，先将库（箱）温降到零下4℃左右，放入肉后，保持-1℃～0℃之间，可保存5天～7天 。经过冷却的肉 ， 表面形成一层干膜，从而阻止细菌生长，并减缓水分蒸发，延长保存时间 。
冷冻肉：将肉品进行快速、深度冷冻，使肉中大部分水冻结成冰，这种肉称为冷冻肉 。冷冻肉比冷却肉更耐储藏 。冷冻肉一般采用-23℃以下的温度，并在-18℃左右储藏 。为提高冷冻肉的质量 ， 使其在解冻后恢复原有的滋味和营养价值，也可采用速冻法，即将肉放入-40℃的速冻间，使肉温很快降低到-18℃以下 ， 然后移入冷藏室 。冷藏温度越低，出藏时间越长 。在-18℃条件下，可保存4个月；在-30℃条件下，可保存10个月左右 。
干燥法
干燥法也称脱水法，措施是减少肉内的水分，阻碍微生物的生长发育，达到储藏目的 。各种微生物的生长繁殖，一般需要40%～50%的水分 。如果没有适当的水分含量，微生物就不能生长繁殖 。正常情况下猪肉、牛肉、鸡肉的含水量＞77%，羊肉含水量＞78% ， 只有使含水量降低到20%以下或降低水分活性，才能延长储藏期 。
自然风干法：根据要求将肉切块，挂在通风处 ， 进行自然干燥，使含水量降低 。例如风干肉、香肠、风鸡等产品都要经过晾晒风干的过程 。
【烧烤冷藏腌肉放多久】脱水干燥法：在加工肉干、肉松等产品时，常利用烘烤方法，除去肉中水分，使含水量降到20%以下，可以较长时间储存 。
添加溶质法：即在肉品中加入食盐、砂糖等溶质，如加工火腿、腌肉等产品时，需用食盐、砂糖等对肉进行腌制，其结果可以降低肉中的水分活性，从而抑制微生物生长 。
腌制法
腌制法历史悠久，许多年前人们就通过腌制方法在常温下保存肉类 。盐腌法的储藏作用主要是通过食盐提高肉品的渗透压，脱去部分水分，并使肉品中的含氧量减少 ， 造成不利于细菌生长繁殖的环境条件 。食盐是肉品中常用的一种腌制剂，它不仅是重要的调味料，且具有防腐作用 。食盐可以使微生物脱水；对微生物有生理毒害作用；影响蛋白质分解酶的活性；降低微生物所处环境的水分活度，使微生物生长受到抑制 。食盐能抑制微生物生长繁殖，但不能杀死微生物 ， 而且有些细菌的耐盐性较强，单用食盐腌制不能达到长期保存目的 。因此，要防腐必须结合其他方法使用 。在生活中用食盐腌制肉类多在低温下进行，并常常将盐腌法与干燥法结合使用 ， 制作各种风味的腊肉制品 。
烟熏法
烟熏法常与加热一起进行 。当温度为0℃时，浓度较淡的熏烟对细菌影响不大；温度达到13℃以上，浓度较高的熏烟能显着地降低微生物的数量；温度为60℃时，无论浓淡，熏烟均能将微生物的数量降低到原数的万分......>>
问题七：腌肉可以往冰箱里放吗？放也没问题，就是不好吃了
###其它资料参考###1、腌肉可以放三年左右，腌肉保质期比一般的肉类要长的多，因为腌肉会放很多盐 ， 可以防止细菌的繁殖 。此外，腌肉一般会进行一段时间的晒制，水分比较少也可以抑制细菌生长 。
2、腌肉又叫渍肉、盐肉、咸肉，属于卤酱菜 ， 口味咸鲜 ， 多见于南方，且多见于入冬春节前，因为冬季天气较冷，不易变质，由于味美可口 ， 又能长期保存，所以深受人们的欢迎 。
