砂锅炖鸡要炖多久??
一般炖2-3小时比较好 。
砂锅鸡汤做法一,
材料
老母鸡1只,香菇6朵,红枣6颗,枸杞1把,玉竹1把,当归6片,黄芪3片,普通小人参3根,熟地黄1粒,生姜6片,料酒1汤匙
做法
1、把香菇用温水泡发 , 剪去根蒂 , 泡发后的水沉淀后取干净的部分备用
2、轻轻清洗各药材 , 中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙
3、把母鸡放入锅内,倒入足量清水没过鸡身,大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉
4、把料酒倒入锅内 , 然后放入清洗过的药材;水开之后放入泡发过的香菇,再将之前泡香菇的水倒入锅内,盖上锅盖用文火熬制2—3小时 , 食用前调入少许盐即可
做法二,
材料
鸡腿,山药,姜,葱,香菇,枸杞,盐,鸡精
做法
1.鸡腿洗净切块.山药去皮切块.姜切片,葱切大段.
2.将水烧开后,放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水,取出鸡腿用冷水冲洗干净.
3.重新盛水,烧开 , 放入鸡腿煮20分钟 , 加入山药,香菇,枸杞,用小火煮30分钟,撒盐和鸡精调味.
做法三,
材料
竹荪6根 柴鸡半只大葱4段老姜4片 小菜心6棵胡萝卜半根盐2茶匙(10克)
做法
1)将柴鸡半只 , 洗净斩成块 。竹荪用冷水浸泡10分钟,只要竹荪回软发脆即可 。
2)将鸡块放入开水中焯烫一下捞出,用清水冲净鸡块表面上的浮末 。将鸡块放入砂锅中 , 一次性倒入足量清水 , 放入大葱 , 姜片 , 待汤沸腾后,转小火煲1小时 。
3)趁着煲汤的时间 , 将浸泡回软的竹荪 , 切去头和尾部的网 , 放入温水中焯烫20秒钟,去除竹荪的生涩味 。捞出后,用冷水洗净,放入汤锅中,继续煲30分钟 。
4)最后,可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中,煮2分钟后即可关火,根据自己的口味,放盐调味即可 。
砂锅煲鸡汤一般需要多长时间,2小时还是3个小时?
砂锅炖鸡这类作法是较为多人做的一种食材,关键是由于石锅炖出去的鸡脯肉是较为甘甜的,合适健脾开胃,可是砂锅炖鸡一般是需要2个钟头的时间才可以彻底进味 。砂锅炖鸡带有很高的蛋白及其营养元素 , 合适我们人体的修复阶段食用 。
假如从老母鸡汤的视角而言,在充裕的水份的状况下,时间越长,那麼鸡脯肉中的营养成分便会溶解的越大,假如老母鸡汤中添加红枣、枸杞子等营养成分的物质,便会充足的结合在一起,当然是越长越好,一般家中煮2钟头就可以了 。
一般用高档的话,是2.5小时水滚,3.5小时就可以吃了,自动档的话就是水滚了之后就变成低档的电力了,所以还有等上4-5个小时才能吃哦 。两者相比 , 我更喜欢自动档做的汤,味美、汤甜 , 好好喝的 。在煲汤的时候加入1-2滴醋更有利于骨头中钙的渗出 。
它能够使锅内的食材和料汁长期地维持在略微烧开的情况,因为火小,时间又长,最终能够使肉烂,料汁美味,别具风味 。因此 ,砂锅炖鱼才是硬道理 。
石锅没有对身体危害的一切原素,油炸烧煮对食材无一切质的转变,再再加有效的饮食搭配,科学研究的食材配制,当然能够完成杜绝病痛,提升使用寿命,密闭性和温度,非常容易进味及其汽车内循环比较好,汤,羹和炖类 。
例如肉类食品非常容易烂一点,而水豆腐这类的非常容易进味 。传输热的速度比较慢,一些汤羹并不是要喝烫的,只是要喝温的,而石锅在这些方面的实际效果要远远地超出别的锅类 。
石锅的隔热保温性好,可以充足地将发热量集中化到锅中,使汤更为充足遇热,用稳火和文火,那样长期的微烧开,内容物易煮成溶解汤中入味道 。
它的导热特性差,因而不容易糊底 。石锅最擅于炖、焖 、煨 、焐等烹调法 ,特性是汤鲜质醇 ,原生态,口味浓厚 。
老母鸡汤非常是母鸡汤素来以美味可口而出名,“滋阴养血”的作用也广为人知晓 。老母鸡汤还能够具有减轻感冒的症状,提升身体的免疫功能的功效 。
###其它资料参考###一般要炖两三个小时 。
砂锅炖鸡做法一,
材料
鸡半只,香茅,洋葱丝,蒜头,红椒
做法
1.鸡洗净切块,用盐和淀粉腌10分钟
2.香茅用刀背拍松斜切
3.配料放入砂锅底
4.把鸡块放在配料上,倒入少量酒和味极鲜 , 小火慢煲至鸡肉熟
5.随着不断飘出的香茅味,鸡肉也熟了
做法二,干贝一品砂锅鸡
材料
"土鸡 一只","干贝 半斤","带骨的金华火腿 一片","炸过的猪猪 2块","砂锅一个 外径33公分",
做法
1:土鸡一只,放入锅中 , 烧一壶滚水,川烫去腥就可 。
2:别偷料,是自己要吃的,至少半斤 。然后泡热水软后,用蒸的也可以,泡的水要留着使用 。干贝软后就撕成丝状待用 。
3:猪脚可炸过(较去油),加猪脚是主厨特别教我的秘方 。带骨的火腿煮出的浓汤颜色比较白 。我个人比较喜爱 。
4:把撕好的干贝铺到砂锅 , 看到满满的干贝我就觉得幸福 。顺便把泡干贝的汁也倒入锅内使用 。
5:把用开水川烫过后的土鸡放入砂锅内 , 顺便把火腿及猪脚放入,加满清水 。
6:盖上锅盖开中小火熬煮至少4小时 。鸡肉才能入口即化 。
7:入口即化的美食就完成了 。这是一道非常好喝的鸡汤 。
8:如果一次没有吃完,第二餐可以加一些豆腐及白菜,再滚一次,又是新锅一道,只是汤头加了白菜的味道 。也是不错的一道菜 。
做法三,姜爆蟹粉砂锅鸡
材料
"1只鸡","50克蟹粉","20克姜","10克葱","5克红辣椒","100毫升清鸡汤","鸡腌料","1/2茶匙白胡椒粉","1/2茶匙老抽","1汤匙绍兴酒","1汤匙豉油","1汤匙糖 "
做法
1:将鸡洗净后切件 , 加入腌料腌2??0-30分钟
2:姜切成片,葱切成段
3:把红辣椒切片
4:中高火烧热浅身平底锅,落油,炒香姜片、葱段及红辣椒片
5:然后加入鸡件煮至金黄色
6:加入清鸡汤煮10分钟直至鸡件熟透
7:中火烧热砂锅,加少许油炒香蟹粉
8:然后加入步骤4的鸡锅材料
9:确保每件鸡件也布满蟹粉
10:盖上锅盖煮至砂锅发热
11:上碟即可
###其它资料参考###炖一小时能熟 。
电砂锅炖鸡汤:
准备用料:土鸡1只、香菇1把、油适量、盐适量、黄芪几片、枸杞1把、姜几片 。
步骤一、食材准备好 。
步骤二、香菇泡发 。
步骤三、土鸡宰杀干净备用 。
步骤四、锅里倒入半锅水,放几片姜 。
步骤五、将鸡整只放进去 。
步骤六、烧开后,撇去浮默默,将鸡捞出来 。
步骤七、放入砂锅,加入半锅水 。
步骤八、在泡发的香菇上打上十字花刀 。
步骤九、将香菇和黄芪放进去 。
步骤十、设置好自己需要的键 , 一个小时左右,鸡炖好了 。
步骤十一、撒入少许盐,加入枸杞,稍微搅拌即可出锅 。
步骤十二、成品 。
###其它资料参考###二十分钟左右
材料:鸡一只,红枣适量 , 桂圆适量,枸杞适量,生姜少许(去腥提香)
鸡洗净砍好
砂锅放清水 , 开火
放生姜、红枣、桂圆、枸杞、鸡肉
盖上盖子,大火
水滚后小火慢炖(水放太满有可能会溢出,稍微开点盖,让水汽出来再小火慢炖)
炖的时间随意,喜欢烂肉口感可以多炖,喜欢咬肉的20分钟差不多
【沙锅煲鸡汤要煲多久】加适量盐