新鲜墨鱼怎么煲汤?？
主料：墨鱼700g、五花肉100g
辅料：盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量
步骤一：准备食材 。
步骤二：五花肉洗净切片 。
步骤三：墨鱼去内脏，剥去外皮，切花刀块 。
步骤四：取烧锅，放适量水，加姜片，葱丝 。
步骤五：放入五花肉，加料酒 。
步骤六：大火煮开，小火15分钟 。
步骤七：放入墨鱼，大火煮开 。
步骤八：撇去浮末，小火炖15分钟 。
步骤九：加盐煮2分钟 。
步骤十：加胡椒粉，葱花即可 。
步骤十一：盛出就可以享用啦 。
用墨鱼做汤的做法
食材准备：墨鱼，鸡肉 ， 姜葱等
做法步骤：
首先泡发好的墨鱼，先用清水将一些杂质洗干净 ， 在泡发之前清洗，可能比较困难 。然后剔除位于其中间位置的骨头 。一只墨鱼也就只有这一块骨头，可以先保留 ， 等一下可以放入锅里一起煮 。
将墨鱼肉改刀，切成小块，置于一旁备用 。鸡肉的处理，相对复杂一些，需要先切成小块 ， 如果是直接在超市购买，应该是可以帮你处理的 。之后，可以用一点盐，稍微腌制一下 。
鸡肉放入热水当中 ， 遇热后迅速收缩，同时也将肉上的血污等分离了出来 。这个过程重点不是要将鸡肉煮熟，而是要处理掉鸡肉上的血污，使得在之后炖汤的时候，汤色鲜亮不浑浊 。飞水之后的鸡肉，还要进行清洗 。
将鸡肉、墨鱼、老姜一同放入到炖锅里，然后加入适量的水 。何谓适量呢？这么说吧 ， 水的量和你的食材是成一定比例的 。举个例子，我们这一次的鸡肉能够铺满一整碗，墨鱼有小半碗，那么，使用同样的碗，加入大约4-5碗水就可以了 。
一开始就采用大火，让整锅汤烧到沸腾状态，保持大约10分钟左右 。然后，就可以调为小火，基本上保持整锅汤小范围沸腾就好 。持续炖煮1个小时以上 。这里需要注意一下，如果你选择的母鸡比较“老”，因为很多人都喜欢用老母鸡炖汤，那么炖煮时间需要相应延长，加入的清水量也要增多 。最后在煮熟的前两分钟左右放蔬菜就可以了 。
###其它资料参考###1 新鲜墨鱼和什么煲汤最好番茄墨鱼汤材料：番茄200克 ， 鲜墨鱼200克，姜5克 ， 葱5克 ， 盐5克，绍酒10克，素油30克 。
做法：首先将西红柿洗干净了 ， 然后切成薄片，将新鲜墨鱼洗干净了，将筋膜去掉了，切成小块 。然后将墨鱼和西红柿放入到盆里面，炒锅用热火烧热，倒入素油，炒到六成熟的时候，将葱、姜进行爆香，然后加入600毫升的水 ， 烧沸了，将墨鱼、番茄和盐，用文火煮25分钟就可以了 。
功效：这款汤品能够很好的滋阴润燥和和血，而且对于急性黄疸型肝炎是有很好的防治作用 。
木瓜墨鱼汤材料：木瓜(半生熟)500克、鲜墨鱼500克、猪排骨300克、生姜3片 。
做法：首先将木瓜洗干净了，然后去掉皮和核，切成块，备用 。将墨鱼切开，将外衣和骨去掉 ， 用盐将墨鱼搓洗干净 ， 将水烧沸了，然后将猪排骨放入并且洗干净，切成段 。然后将这些食材一起放入到瓦煲内，倒入清水和生姜，用大火煲沸了 ， 文火煲两个小时 ， 放入适量的食用盐就可以食用了 。
功效：墨鱼有不错的滋阴养生和滋补滋补肝肾的作用，和木瓜一起搭配食用能够很好的养血和明目，很好的滋补美容 。
2 吃墨鱼有什么好处预防高血脂与动脉硬化经常食用墨鱼能够帮助预防心脑血管疾病的发生，像高血脂和动脉硬化等，而且墨鱼里面含有的氨基酸能够很好的帮助清除身体里面的胆固醇，帮助软化血管，很好的预防血管的老化 。
保护肝脏预防视力下降食用墨鱼可以很好的保护肝脏 ， 墨鱼里面含有的微量元素和维生素以及氨基酸都能够被肝脏吸收和利用 。对于促进肝细胞的再生非常有帮助，同时很好的提高肝脏的解毒能力 。而且墨鱼里面含有牛磺酸，能够很好的提高视网膜的活性，保持视力，减少眼科疾病疾病发生的概率 。
3 墨鱼干可以和什么炖汤1.墨鱼和排骨、胡萝卜、黑木耳一起搭配煲汤是非常好的，墨鱼可以给身体补充丰富的碳水化合物和蛋白质，食用胡萝卜可以很好的明目清肝，木耳有很好的排毒的作用，所以这些食材一起搭配煲汤，不仅是可以享受美味清香的汤品，而且能够很好的补充身体营养，帮助保健身体，对于缓解体虚有非常不错的效果 。
2、墨鱼也是很适合和冬瓜一起煲汤喝，不仅非常的好喝，味道鲜美，饮用一些也可以很好的利湿消肿，缓解身体虚弱，帮助身体不错蛋白质，提高身体的肝肾功能，还可以很好的缓解和预防高血压和身体水肿 。
###其它资料参考### 墨鱼的营养价值很高，它里面含有的脂肪含量要比猪肉得多，虽然很美味，但是还是要适量的食用 。用墨鱼做汤是很滋补的，里面还可以添加一些自己喜欢的食材 。朋友们想知道墨鱼的做法及墨鱼怎么做好吃吗?下面就为大家介绍墨鱼汤的做法 。
做法一
材料
生姜1小块、排骨、大半扇约600-800克、比巴掌略大的墨鱼干两只、盐1小匙 。
做法
1、墨鱼干冷水浸泡2-4小时至软 ， 去骨 ， 洗净切片 。生姜切片，备用 。
2、排骨洗净砍成块，加清水，煮沸后关火，撇去浮沫，沥干水 。
3、在铸铁锅(或砂锅)内放入排骨块、墨鱼片、姜片，加足水，大火烧开后转小火煲3小时，起锅时加盐即可 。
做法二
材料
墨鱼两只，肥肉2两，香菜叶1小片，盐 ， 胡椒粉 。
做法
1.墨鱼用清水泡发 ， 切成粗丝 。
2.肥肉切厚片 ， 入电紫砂煲，加墨鱼丝，加足水烧开后转小火煲2小时，吃前调盐和胡椒粉就OK了 。
小诀窍
1、墨鱼泡水前最好到火上过一下，这样泡水后很容易将黑膜撕干净 。
【鲜默鱼做汤怎么吃】 2、肥肉炖汤非常香 ， 吃的`时候去掉肥肉不吃就是 。
3、此汤水要一次加足，一定要细火慢煲，鲜香才会完全释放 。
4、无须另外加鸡精了 。
做法三
材料
墨鱼干二只、杂骨300克、菜干100克 。
做法
1. 墨鱼干水发60分钟切丝备用，菜干泡水60分钟备用 。
2. 高压锅内加入杂骨、墨鱼干丝、菜干，然后放入适量的生姜片、辣椒干三只、黄酒、水,盖上锅盖焖煮约三十分 。
3. 菜熟后加入适量的味精、盐、葱断拌匀即可 。
做法四
材料
墨鱼干2只，猪肚尖2个，葱一根，生姜一块 。
做法
1、将干墨鱼洗净，泡水2-4小时去骨，洗净切片 。生姜削皮 ， 洗净，切成片 。
2、猪肚尖2个，以粗盐揉搓起浆液，再以少许酒和醋洗净 。
3、猪肚洗净后放入锅中煮20分钟，捞出，再用清水冲洗干净，切成3厘米长、2厘米厚的片 。
4、将墨鱼片，同猪肚、葱、姜一起放入煲汤锅内 ， 加水适量，煮沸后转文火煲2-3小时 。
5、煮好的汤 ， 加入适量盐调味，饮汤吃墨鱼和猪肚 。
做法五
材料
猪蹄尖一只，墨鱼干一只 。
做法
1. 猪蹄尖切成块 ， 墨鱼干切成条水法3小时备用 。
2. 将猪蹄尖、水法墨鱼干放入压力锅内，加入适量的姜片、红辣椒干、白糖、黄酒及清水，加盖大火烧开，转小火闷30分钟，待锅汽走完后打开 。
3. 加入适量的盐、味精、葱花即可 。
做法六
材料
五花肉300克，墨鱼仔200克，葱、胡萝卜、香菜各少许 。
调料
白酱油1/4大匙，料酒1大匙 ， 白糖3大匙，精盐适量 ， 八角2个，月桂叶2片，虾子、姜片各少许 。
做法
1、将带皮五花肉去毛 。切成方块，放入沸水锅中汆烫，捞出备用 。
2、墨鱼仔解冻洗净，入热水中浸烫捞出，胡萝卜、葱洗净 ， 切成细丝 。
3、锅内加2大匙油烧热，加入白糖炒出糖色，放五花肉翻炒上色，加料酒、酱油、精盐、八角、姜片继续翻炒 。
倒适量清水煮沸放月桂叶、虾子炖至入味，拣出月桂叶、八角，下墨鱼仔煮沸，撒葱丝、胡萝卜丝、香菜点缀即可 。
做法七
材料
排骨400克，墨鱼干50克 ， 生姜1小块，精盐1小匙，味精0.5小匙 。
做法
1、排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松 。
2、锅内加水 ， 待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用 。
3、在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可 。
小诀窍
煲汤时一定撇净白沫，否则汤汁不白 。
结语： 以上就是为大家介绍的墨鱼汤的做法的内容 。现在大家都知道该如何制作墨鱼汤了吧 ， 这款汤品的营养价值很高 ， 里面的食材都很鲜美，是老少皆宜的美食 。文章中介绍的做法都很简单，感兴趣的朋友不要错过了 。
###其它资料参考###排骨墨鱼汤
材料：排骨约600-800克，比巴掌略大的墨鱼干两只 ， 生姜1小块，盐1小匙 。
做法：
1 。墨鱼干冷水浸泡2-4小时至软，去骨，洗净切片 。生姜切片，备用 。
2 。排骨洗净砍成块，加清水 ， 煮沸后关火，撇去浮沫，沥干水 。
3 。在铸铁锅（或砂锅）内放入排骨块、墨鱼片、姜片，加足水 ， 大火烧开后转小火煲3小时，起锅时加盐即可 。
墨鱼猪肚汤
主料：墨鱼250克 ， 猪肚250克，
辅料：杏仁15克，
调料：姜5克
做法：
1.新鲜墨鱼不用刮，整只洗净；
2.猪肚擦洗干净，全部放入煲；
3.加杏仁、生姜，加水3碗，煲3小时 ， 即可饮用 。
健康提示：此汤能健胃，对胃湿热、有痰及胃溃疡有辅助疗效 。
###其它资料参考###1、食材：墨鱼两只、肥肉2两、盐适量、香菜叶1小片、胡椒粉适量 。
2、墨鱼用清水泡发，切成粗丝；肥肉切厚片，入电紫砂煲，加墨鱼丝，加足水烧开后转小火煲2小时，吃前调盐和胡椒粉就OK了！
3、小诀窍：墨鱼泡水前最好到火上过一下，这样泡水后很容易将黑膜撕干净； 肥肉炖汤非常香，吃的时候去掉肥肉不吃就是； 此汤水要一次加足，一定要细火慢煲 ， 鲜香才会完全释放； 无须另外加鸡精了；
4、墨鱼干需要提前浸泡备用，冬季可以延长浸泡时间，中途多换几次水，虽然专业的发制方法是需要用碱水来发制的，但碱会破坏食物中的一部分营养 。
5、另外 ， 处理不好容易留下一股难闻的碱水味，所以就用最原始的方法 ， 隔夜浸泡后使用 。
6、墨鱼干的表皮比较腥，一定要处理干净后在食用，包括触角上的都要撕掉 。墨鱼、香菇、黑木耳都是些不含油腻的食材，炖墨鱼汤的时候一定要加几块五花肉进去，这样汤汁会更鲜美 。
