脆皮豆腐怎么做好吃？？
【教你做好吃的脆皮豆腐】
一、做脆皮豆腐的食材：豆腐200克 ， 油750克，蚝油1勺，大蒜3瓣，小香葱一棵，鸡蛋3个，蚝油两勺，白糖1勺，生抽2勺，盐2克 ， 淀粉1勺半 ， 清水300毫升
二、脆皮豆腐的做法
1、 蒜切末，葱切花
2. 蒜末倒入干净容器中，加白糖、蚝油、盐 ， 半勺淀粉，搅拌均匀备用
3. 豆腐切块，鸡蛋打散
4. 给豆腐块裹上淀粉
5. 均匀沾上鸡蛋液
6. 锅中放油，五成油温下豆腐块，炸至表面金黄后捞出控油
7. 锅中多余的油倒掉，仅留底油即可，放入炸好的豆腐块，倒入事先准备好的调料 ， 再加一碗清水，盖上锅盖，大火烧开，文火慢炖
8. 20分钟后收汁，放葱花激发香味
9.出锅摆盘，再次撒葱花装点一下
脆皮豆腐因为吃起来的口感非常好，和我们平时起来松软可口的豆腐是完全不同的，而且脆皮豆腐制作起来味道好，对我们健康有很大的帮助 ， 不过要说具体脆皮豆腐应该怎么做比较好吃，这是很多人不清楚的，一起和看看具体脆皮豆腐要怎么做 。
脆皮豆腐怎么做好吃脆皮豆腐吃起来的味道好，而且制作起来也不算难，首先豆腐要用盐水进行浸泡 ， 然后给豆腐沥干其中的水分，切成厚度差不多的小块就可以了 。之后我们要把鸡蛋均匀的搅拌开，打散之后制作成蛋液 。需要我们给豆腐块上面，均匀的蘸上一些蛋液 。然后锅里面要加油，烧到大概七成热的时候，这时候选择放入豆腐块，稍微煎一下 ， 等到豆腐的两面都变成金黄色的时候就可以装盘 。青辣椒、蒜瓣需要切成碎，然后加上生抽、醋、白糖，还需要加入一些香油，一起调成汁就可以了 。等到脆皮豆腐煎好了，吃的时候蘸上酱汁吃就可以了 。
脆皮豆腐的营养价值脆皮豆腐是营养价值很丰富的一种豆制品，其中是含有大量铁、钙、磷、镁等，这些都是我们人体中所必需的，这多种微量元素都是我们很需要的，而且其中含有糖类、植物油，还有非常丰富的优质蛋白存在，这些都是人体很需要的，而且在脆皮豆腐里面，其中的蛋白质是非常独特的，是可以和鱼肉相比较的，而且其中的蛋白质是属于一种完全蛋白质，而且氨基酸的组成也是比较好的，对人体来说，我们所必需的氨基酸，都是脆皮豆腐里面很需要的，而且人体对脆皮豆腐中 ， 蛋白质的消化吸收速度是非常快的 。
脆皮豆腐里面含有大量的油脂，大部分都是可以转移到豆腐里面的 。而且大豆油中含有大量的亚油酸，因为比例相对来说是比较大的，而且其中是不含胆固醇的，可以促进我们人体神经、血管、大脑的健康生长和发育 。而且脆皮豆腐里面是没用胆固醇存在的，对于高血压、高血脂、高胆固醇等问题的人群 ， 还有就是动脉硬化、冠心病的患者吃脆皮豆腐很适合 。脆皮豆腐中，因为里面含有非常丰富的植物雌激素，人体摄入之后是可以起到防治骨质疏松症的 ， 对骨骼健康很有好处 。
脆皮豆腐怎么做的脆皮豆腐制作起来不难，首先需要把香菜、大蒜洗干净切成碎，而红辣椒和葱洗干净之后切成末，豆腐也要切成块 。准备好一个碗，把准备好的香料加入其中 ， 还需要我们把糖、醋、酱油、香油一起搅拌起来，制作成蘸料，在锅中把脆皮豆腐下进去，然后炸一下 ， 等到变成金黄色的时候就可以盛出来 ， 等到油温再次升高的时候，这时候我们放入豆腐块，炸到脆皮豆腐外层酥香的时候，沥干里面的油，淋上酱汁之后吃就可以了 。
脆皮豆腐可以和什么一起吃脆皮豆腐吃的时候可以搭配上其他的食物一起 ， 因为脆皮豆腐里面含有大量的优质蛋白质，是人体很需要的 ， 但是也有一个缺点 ， 里面蛋氨酸是比较少的 。同时蛋氨酸，这可以构成我们人体必需的氨基酸，是可以直接参与到蛋白质的合成过程中的 。而且鱼、肉、蛋类，还有氨基酸的组成，实际上是非常适合我们人体需要的，特别是其中含有大量的蛋氨酸，和豆腐搭配起来，可以发挥出优秀的蛋白质互补效果 。
脆皮豆腐里面含有大量的皂角苷，是可以帮助抑制脂肪的吸收 ， 还可以很好的促进脂肪的分解 ， 对于预防动脉硬化的问题，可以有一定作用 。不过皂角苷容易促进碘排泄 ， 这时候就容易导致碘缺乏的情况 ， 所以说脆皮豆腐和海带、紫菜等一起吃就可以了，能补充大量的碘元素 。
脆皮豆腐搭配白菜吃也不错，白菜是富含水分、膳食纤维的蔬菜 ， 其中的维生素C也特别丰富，而且可以解决脆皮豆腐膳食纤维不足的情况，所以说吃的时候搭配白菜非常不错 。
脆皮豆腐因为吃起来的味道好，同时吃了之后能够对健康有一定好处，属于别有一番风味的豆腐，和我们平时吃的是完全不一样的，上面就给大家介绍了有关脆皮豆腐的情况 ， 我们自己制作脆皮豆腐吃是可以的，而且经常吃脆皮豆腐对健康也有好处 。
###其它资料参考###脆皮豆腐因为是用豆腐当做原材料制成的美味 ， 而豆腐又是由豆类制成，所以这道脆皮豆腐属于素菜，而且营养丰富，一般做豆腐是用的黄豆，黄豆是五谷杂粮中的一种，非常符合东方人身体的发展需要 。下面是关于脆皮豆腐怎么做好吃的内容，欢迎阅读！
一般的脆皮豆腐是炸好之后在表面淋上酱汁即可，具体的如下：
食材明细：豆腐，鱼肉，腊肠，鸡蛋，猪肉，香葱，胡椒粉，味精，生粉，面粉，猪油和耗油等各适量
1.香菜，大蒜，葱姜蒜和干红辣椒分别洗干净切成细末备用，豆腐切成块状即可
2.取一个小碗，将切成细末的调味品都放在里面，再加入白砂糖，醋，香油，酱油和酱油膏 ， 搅拌均匀制成料汁
3.炒锅中食用油烧热后把豆腐块放进去炸，炸至表面都变成金黄色后盛出，锅中油再次烧热后将豆腐块倒下去复炸一遍，最后捞出控油，再淋上刷好的料汁即可 。
上面说到的是脆皮豆腐最简单，也是最原始的一种吃法，下面我给大家介绍脆皮豆腐的凉菜吃法，将需要的食材准备好 ， 北豆腐，鸡蛋，咸菜 ， 大蒜，青椒，生抽，花生油，白砂糖 ， 香油和醋，豆腐洗干净后切成差不多大小的块状，鸡蛋打散备用，豆腐放在鸡蛋液里面 ， 使豆腐表面都均匀的裹上鸡蛋液，炒锅烧热后倒入适量的.花生油，烧至7成热后把豆腐块放下去炸，直至表面都变成金黄色后盛出装盘 。
青椒，咸菜和大蒜分别洗干净切成碎末，加入适量的香油，醋，生抽和少许白砂糖，制成料汁，最后把料汁和豆腐一起上桌，吃的时候蘸上一点料汁即可 。这种凉菜类的脆皮豆腐表面酥脆感十足，里面滑嫩无比，咬下去一口，非常个醇香 。改良后的脆皮豆腐用料更加丰富，加入了腊肠，鱼肉等很营养的食材，一般是把鱼肉和腊肠剁成对莫 ， 做成料汁，还有一种更加大胆的做法，把所有的食材连同豆腐一起剁成碎末，再加入面粉，活成面团 ， 再做成豆腐形状 ， 在油锅中炸熟即可 ， 这种做法的脆皮豆腐相比较而言，豆腐的味道就稍淡一些，我建议大家最好还是坚持最正宗的脆皮豆腐的做法 。
###其它资料参考###鲜豆腐做好吃又简单的方法如下：
1、买回来的鲜豆腐放入热水中泡十分钟，可以去除豆腥味，或者是焯水 ， 也能有效地去除豆腥味 。泡过的豆腐切成小方块备用 。再准备2个香菇 ， 去掉根蒂，用盐水浸泡15分钟，洗去表面的脏东西 ， 切成小碎?。辉僮急?毛钱的鲜肉，切成肉丁 ， 把所有食材装入盘子内备用 。
2、锅内放入少许的食用油，油热放入肉丁，把肉丁炒到金黄，直到炒出猪油，把葱姜放入炒香，再把香菇丁放入，翻炒均匀，炒到香菇断生变软即可，放入1碗清水，大火煮开 。
3、水开后放入切好的豆腐，记住放水的时候量一定要足，要没过豆腐，放入1勺味极鲜、少许的胡椒粉、少许的食用盐，盖上锅盖中火炖15分钟，炖至汤汁几乎没有了即可 。
###其它资料参考###脆皮豆腐
【所需食材】
玉子豆腐适量、食用油适量、金针菇适量、西红柿适量、青红椒各几个、食盐适量、白糖适量、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量 。
【做法步骤】
1、准备适量玉子豆腐，玉子豆腐也就是日本豆腐，先从中间切开，慢慢取出豆腐，再切两刀即可 。切好的豆腐加入淀粉，让豆腐均匀裹满淀粉 。热锅放油，下入豆腐，小火慢煎，两分钟后，翻面再煎，煎至豆腐表皮金黄焦脆，起锅备用 。
2、需要的配菜，金针菇撕开后洗净，下锅焯水，去除草酸，然后捞起备用 。西红柿去皮，斜刀切开，去掉西红柿蒂，再切成西红柿丁 。再配一点料汁，碗中加入一勺食盐、一勺白糖、两勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉，加清水搅匀化开 。
3、重新热锅放油，下入葱白炒香，再倒入西红柿丁 ， 炒至西红柿融化，炒出西红柿汤汁，然后倒入金针菇、煎好的豆腐，淋入调好的料汁，盖盖中火焖三分钟左右，最后加青红椒点缀，一道好吃的脆皮豆腐就做好了 。
###其它资料参考###豆腐是在生活中非常常见的一种食材，也是大家公认营养价值比较高的食材 。虽然豆腐很有营养，但是如果做不好 ， 口感几乎没有味道，主要是，豆腐本身就是比较软嫩，不好入味儿的 ， 想要做好吃的豆腐也有一定的难度 。
香脆豆腐的做法 。
【鲜脆豆腐怎么做好吃】豆腐的做法有很多 ， 红烧豆腐，凉拌豆腐，小炒豆腐，蒸豆腐等等，在众多豆腐的做法中 ， 最受欢迎的莫过于香脆豆腐了 。外表酥脆，内里柔软，吃起来超级过瘾，喜欢吃辣的再加入一点辣椒，别提多美味了 。
香脆豆腐的做法也有很多，今天我给大家介绍一种超级简单的香脆豆腐 ， 可以当成小吃来吃，非常受年轻人欢迎，香辣可口 ， 吃着超级过瘾 。做法简单用到食材很少，就算是新手小白，也能制作出好吃的香脆豆腐 。接下来就来看一下香脆豆腐的具体做法 。
香脆豆腐 。
食材：豆腐，辣椒粉，芝麻，辣黄豆酱，白糖，孜然粉 ， 五香粉，胡椒粉，生抽 。
1 ， 先来调一个香辣料汁，碗中加入两勺辣椒粉，一勺白芝麻，一勺辣黄豆酱，一勺白糖 ， 一勺孜然粉，一勺五香粉 ， 一勺胡椒粉，搅拌均匀，淋上热油，加入适量生抽 。
2，豆腐切成小块状也可以切成长方形的形状，锅中刷入一层食用油 ， 可以多放一点，用小火慢慢煎制，也可以用油炸，炸制酥脆 ， 表面金黄就可以了 。
3，炸好之后，盛出来，插上牙签，然后放进料汁中抹一层料汁，香脆豆腐就制作好了 。
这款香脆豆腐的做法超级简单，是一道小吃也可以当成一道菜，只需要调好料汁，煎好豆腐，两种食材，一结合就能做出香脆豆腐了 。
看着就非常的有食欲，吃着香辣可口，超级过瘾，喜欢吃辣的朋友一定会喜欢吃这道香脆豆腐，好吃到停不下来，如果觉得太辣可以少放一点辣椒粉 。
结语 。
香脆豆腐的做法有很多，我这只是给大家分享的一种比较简单 ， 又适合年轻人吃的香辣豆腐，吃着超级过瘾，喜欢的朋友一定要试一试 。
###其它资料参考###准备以下食材：豆腐 一小块 大葱 半根 辣椒粉 适量 孜然粉 适量
做法以及步骤：
1、北豆腐 ， 也称老豆腐！
2、大葱切片！
3、加点火腿肠！
4、平底锅抹油，中小火，放入豆腐，慢煎！
5、煎至表面金黄，开始翻面！
6、然后放入大葱！
7、大葱炒软，到出香味时，放入火腿肠！
8、加适量盐，翻炒均匀！
9、撒入辣椒面！
1、翻炒均匀，这时候要转小火了！
11、临出锅前 ， 加些孜然粉！
12、脆皮豆腐，就做好了 。
