豆腐不放冰箱，怎么储存时间长？
豆腐是非常容易变质的食品，尤其是夏天的时候，如果不注意保存，第二天就变质了 。那么，新鲜豆腐怎么保存呢?让我们一起来看下吧 。
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冰箱保存法
1、将新鲜的豆腐放入冰箱 ， 进行低温冷藏保存 ， 存放时间不宜太长 ， 两天左右即可 。想再保存久点的，可以将豆腐浸入盐水后再放入冰箱冷藏，可延长保质时间 。
2、可以将豆腐放入冷冻层，变成冻豆腐 ， 要用的时候取出用流水冲洗化冻即可 。这样可以保存很久，但是会让豆腐变得比较硬 。
小贴士：豆腐买回家后，应立刻浸泡于水中 ， 并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜 。
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盐水保存法
1、将豆腐泡在盐水里，放在阴凉通风处，每天勤换盐水，可以减少微生物滋生，在夏天最少可以存放两天时间，冬天最少可以放三四天时间 。
2、将豆腐用35%的盐水煮20分钟左右后捞出晾凉，放进事先烫洗过的可以完全密封的坛子里，密封起来 ， 放在阴凉通风处保存即可，可以保存十来天 。
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怎么挑选豆腐
1、看
(1)豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂 ， 不宜选购 。
(2)好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水 。
我们平时吃豆腐的时候买多了吃不完不知道如何保存，豆腐保存不当是会变酸的，食物变质是不能食用的，为了避免浪费可以好好保存以后食用 。
新鲜豆腐怎么保存更久
一、准备一个大盆，然后把豆腐放进去 ， 这时候加入凉开水 。注意是凉开水，因为开过的水基本不含细菌，细菌在加热过程中已被杀死 。让水没过豆腐，然后放到冰箱里，这样保存豆腐可以防止豆腐与冰箱中的空气接触，所以就不会滋生新细菌了 。这样豆腐就能放一周左右，想炒豆腐时就直接拿出来炒吧 。
二、用水煮豆腐，先把清水烧开，然后加入豆腐煮熟 ， 这样可以更好地杀菌，还能排出豆腐内的水，煮好后放在冰箱里可以保存八天左右呢 。
三、把豆腐切块儿，在锅里加入油 ， 先把豆腐块全煎一遍，然后把油控干 ， 放在低温阴凉的地方保存，这样可以保存十天左右 ， 这样处理的豆腐拿来炒菜的话，口感和味道要比之前强很多 。最后要强调的是豆腐冷冻后产生的物质可以防止脂肪堆积，起到帮助减肥作用 。冷冻豆腐也不会破坏豆腐中的营养物质，所以大家可以放心大胆的吃 。在冬天多吃点豆腐，让我们一起补充营养吧!
豆腐如何保存
1、取一个小盆 ， 在盆里放点食盐 ， 倒点热开水，搅拌溶解水中的食盐，然后将其放凉，放凉以后，就可以把豆腐放在里面 ， 注意水要淹没过豆腐，否则会使外漏的豆腐发干变质 。
2、可以将小盆和豆腐一起放在冰箱里 。
3、锅中烧热水，放入食盐，将豆腐放在锅内煮10分钟左右，捞出后搁置一下，然后放进干净的完全密封的坛子里，进行密封，放在阴凉通风处，这样可以保存很长时间 。
4、用保鲜膜封好装豆腐的容器，然后放进冰箱，进行冷藏保存 。
5、将鲜豆腐浸泡在盐水里，放在阴凉通风处，每天勤换盐水，这样也可以保存几天 。
6、将豆腐煎熟，也可保存很长时间 。
7、可将豆腐浸泡在泡菜里进行保存 。
8、把豆腐烘干后进行保存 。
9、把豆腐放在装有水的保鲜盒里，进行保存 。
吃豆腐能减肥吗
1.低卡路里
2.大豆卵磷脂 ， 增强饱腹感 ， 降低脂肪
3.优质的“大豆蛋白”能制造肌肉，促进身体代谢
4.大豆寡糖可预防便秘
5.大豆异黄酮：天然的植物性雌激素使肌肤更加润泽透亮
6.B族维生素促进代谢
7.大豆配醣体可阻断中性脂肪
8.可让脂肪完全燃烧的“铁质”
9.容易消化，不会造成肠胃负担 。在身体状态不佳时也推荐食用 。
哪些人不适合吃豆腐
1、胃寒、脾虚的人不适合多吃豆腐 。
2、经常会腹泻、腹胀的人要减少吃豆腐的次数，以免引起身体不适 。
3、血尿酸浓度增高的人不适合吃豆腐，否则会引起病发，所以千万要忌食豆腐 。
4、肾功能衰竭不宜多吃豆腐 。
5、肝功能不全不宜多吃豆腐，避免加重肝脏负担 。
6、消化道溃疡患者不能多吃豆腐，以免加重病情 。
7、胃肠功能紊乱的不能多吃豆腐 。
8、甲状旁腺功能减退性心不宜多吃豆腐 。
9、肠道功能紊乱不宜多吃豆腐，同时要注意饮食，不要吃生冷、油腻、辛辣及其他刺激性食物 。
10、嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者不能多吃豆腐，否则会使得痛风发作 。
11、老年人和缺铁性贫血、动脉硬化患者要控制的吃豆腐 。
12、常出现遗精的肾亏者不能多吃豆腐 。
13、凝血功能障碍，不能多吃豆腐，否则不利于身体健康 。
###其它资料参考###豆腐保鲜存放的方法如下：
1、盐开水浸泡法
新鲜豆腐易变质 ， 难以保存，可用盐水浸泡保鲜 。方法是：将少量的盐放入沸腾的水中使之溶解，按500克豆腐放入50克盐的比例兑成盐开水 。接着将盐水放凉 ， 待盐水冷却后，再将买回来的豆腐放入凉盐水中浸泡，盐水的量能浸没豆腐即可 。这可以使豆腐保持一周不发粘不发臭 。记得在烹饪豆腐的时候，不能再放盐，即使放也得少放 。
2、真空保存法
用玻璃罐子等耐冷、耐高温容器把买来的豆腐浸泡在沸腾的水中约3分钟，目的是杀死附在豆腐表面和容器壁上的细菌 。然后把浸泡过的水倒出来 ， 再加沸水，待水充满容器后密封 。接着将容器快速、均匀地冷却，使之处于真空状态，从而可以使豆腐数日不变酸 。注：如果发现容器有漏气现象，应立即打开观察 。
3、食用碱水保存法
取适量食用碱 ， 加入适量热水，按照食用碱和热水1:3的比例配制成热碱水，将买回的豆腐泡12～20分钟后 ， 再把豆腐用清水清洗干净，这样可以使豆腐在一个星期内不会变酸和发粘 。
4、泡菜保存法
还可将豆腐泡在泡菜里，这样放四五个月，豆腐也不会变质 ， 而且风味更浓，口感更佳，但是注意一定不要让泡菜发霉 。
豆腐购买技巧：
1、看色泽
优质豆腐所呈现出来的颜色是均匀的乳白色或淡黄色，是豆子磨浆的色泽 。劣质的豆腐颜色呈深灰色，没有光泽 。
2、看弹性
优质的豆腐富有弹性，结构均匀，质地嫩滑 ， 形状完整 。劣质的豆腐比较粗糙，摸上去没有弹性，而且不滑溜，反而发黏 。
3、闻味道
正常优质的豆腐会有豆制品特有的香味 。劣质的豆腐豆腥味比较重 ， 并且还有其他的异味 。
4、尝口感
优质豆腐掰一点品尝 ， 味道细腻清香 。劣质的豆腐口感粗糙，味道比较淡，还会有苦涩味 。
###其它资料参考###1、在小碗里倒点热开水，再往开水里放点盐制成盐水，等盐水放凉后把鲜豆腐泡在盐水里，注意要让豆腐完全浸没在水中 。
这样可以保鲜5～7天，而且味道鲜嫩如初，这样做还可以除去豆腥味 。如果想要延长保鲜时间的话，可以把小碗和豆腐一起放在冰箱冷藏室内 。
2、将豆腐放在锅内，用35%的盐水煮20分钟左右，捞出晾凉，放进事先烫洗过的坛子里 。要求使用那种可以完全密封的坛子，如泡菜坛 。
把豆腐放入坛子以后，密封起来，使坛内与外界空气隔离，放在阴凉通风处 。这种方法可以保存十多天不变质 。
扩展资料
鲫鱼和豆腐都是绝配，鲫鱼和豆腐的钙含量都相当高，前者将近100毫克/100克，后者为138毫克/100克 。
经过一系列加工制作成的豆腐，不仅去除了大豆内的有害成分，而且使大豆蛋白质的结构从密集变成疏松状态，蛋白质分解酶容易进入分子内部，使其消化率达到92%~96%，提高了大豆的营养价值 。
过量吃豆腐危害大
1、制作豆腐的大豆 ， 含有一种叫皂角苷的物质，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄 。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏，发生碘缺乏病 。
2、豆腐中含有极为丰富的蛋白质 ， 一次食用过多，不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现膨胀、腹泻等不适症状 。
3、在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质 ， 经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外 。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降 。
此时 ， 若不注意饮食 ， 大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，会加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退 ， 不利于身体健康 。
4、豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者均应慎食 。豆腐性偏寒，胃寒者，易腹泻、腹胀之脾虚者，或常有遗精之肾亏者也不宜多食 。
最近，美国医学专家还研究指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸 ， 后者会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三脂易于沉积于动脉壁上，促进动脉硬化的形成 。
参考资料人民网-嫩豆腐放冰箱能放几天 嫩豆腐如何保存
###其它资料参考###买的新鲜豆腐没吃完，该如何保存才不会坏掉呢？新鲜豆腐买回来后 ， 如果没有吃完，需要放到第二天，可以用清水浸泡 ， 这样可以很好地保存豆腐的鲜味 。所用的水以清水为主，有条件的话也可以用凉开水 ， 然后把豆腐放进水里浸泡，水最好不要超过豆腐或超过豆腐的一半以上 。这样第二天就不会有问题了 。如果.第二天晚上需要吃，就要在中间换水，这样豆腐才能保持新鲜 。
盐水浸泡法 ， 要准备一个干净的容器（较大的碗或米盆都可以），然后放入冷水 ， 需要注意的是要用冷水，因为在烧水的过程中，可以有效地杀死水中的一些细菌，一方面便于豆腐的存放，另一方面，喝水也更加卫生安全 。表面打湿就可以 。当然这样的方法只能保存一晚上，如果要放几天还得放冰箱 。
不要装太多的水，根据豆腐的数量来决定 。然后在水中加盐（每公斤水加100克盐），把整块豆腐放入盐水中，放在通风的地方 。豆腐不仅可以保存更长时间，而且味道也会更好 。如果放置时间长，每两天换一次水，以防止豆腐变质 。在吃之前，在豆腐上撒上水，弄湿表面 。,当然，这种方法只能保存一晚，如果你想在冰箱里保存几天 。
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###其它资料参考###可立即将新鲜的豆腐放入冰箱，进行低温保存，不宜长时间存放 ， 2天即可 。将豆腐放在阴凉通风处，每天勤换水，并加入少许盐，在夏天，最少可以存放2天 。冬天最少可以放3/4天 。将食盐化水煮沸 ， 冷却后将豆腐浸入，全部浸泡，可以保存2天左右 。放入冰箱最佳 。将其煎煮或者煮熟 ， 也可保存很长时间 。
###其它资料参考###1、将豆腐放在阴凉通风处每天勤换水 ， 换水后同样加少许盐 ， 在夏天最少可以存放两天时间，冬天最少可以放三四天时间 。
2、将豆腐煮熟，煮的过程中也可以放少许盐，开锅后煮2分钟左右 ， 加热可以灭菌还能把豆腐里一部分水份煮出来，煮好后捞出放在阴凉的地方 。
3、可以把豆腐切块放入带汤的泡菜里，因为泡菜中含有乳酸菌，能抑制有害菌生长，放很长时间都不会变质，还会更加美味，但是要注意不要让泡菜发霉 。
4、可以在小碗里倒点热开水，再往开水里放点盐制成盐水 ， 等盐水放凉后把鲜豆腐泡在盐水里，注意要让豆腐完全浸没在水中 。这样可以保鲜数日，而且味道鲜嫩如初 ， 这样做还可以除去豆腥味 。如果想要延长保鲜时间的话，可以把小碗和豆腐一起放在冰箱冷藏室内即可 。
###其它资料参考###把豆腐放入保鲜盒中 ， 置入冰箱冷藏 。
新鲜的豆腐在室温下最多存放六七个小时，但如果不是当天食用，则应立即放入冰箱保存，第二天最好吃完 。如果想保存得更久，可以用烧开的盐水焯一下再放进冰箱，能保存两天左右 。
盐水焯不但可以减少微生物滋生，防止豆腐发黏，延长保存时间 ， 还能去除卤水豆腐的苦涩味，从而使豆腐的香味更加突出 。但用盐水焯过的豆腐做菜时要少放盐，否则容易造成盐摄入量的超标 。
扩展资料：
豆腐选购的小妙招：
1、看：取一块豆腐在散射光线下直接观察 。传统豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽 。而人工合成豆腐因为加入了白色素，比起传统豆腐要白得多，而且比较无光泽；也可能内有水纹、气泡、细微颗粒等 。
2、摸：传统豆腐用手按压可以感受到一定的弹性，而且软硬适度 。人工合成的豆腐切面处会比较粗糙，质地不细腻，弹性较差，且没有白色豆腐液体流出 。
3、闻：在常温下直接嗅闻其气味 。传统豆腐是以大豆为原料制成，有大豆的香味 。而人工合成豆腐是用大豆分离蛋白制成，气味很淡 ， 甚至有化学药剂的味道 。
参考资料来源：人民网-发黏的豆腐必须要扔掉 豆腐应怎么保存？
人民网-豆腐如何造假？选购豆腐3个小方法
###其它资料参考###豆腐想要保存时间更久可以将豆腐放在阴凉通风处每天勤换水，换水后再加少许盐，也可以将豆腐煮熟，捞出后放在阴凉的地方，还可以把豆腐切块放入带汤的泡菜里，或者把鲜豆腐泡在放凉的盐水里 ， 让豆腐完全浸没在水中保存即可 。
水量也一定要充足，不需要特别多，但是必须要能没过豆腐才可以 。倒入水之后，紧接着再往里面加上一勺盐，把食盐充分搅拌至融化 。等里面的水彻底放凉以后，咱们将豆腐放到里面 。
豆腐的挑选方法：
一看色泽：优质豆腐所呈现出来的颜色是均匀的乳白色或淡黄色，是豆子磨浆的色泽 。劣质的豆腐颜色呈深灰色 ， 没有光泽 。
二看弹性：优质的豆腐富有弹性，结构均匀，质地嫩滑 ， 形状完整 。劣质的豆腐比较粗糙，摸上去没有弹性 ， 而且不滑溜，反而发黏 。
三闻味道：正常优质的豆腐会有豆制品特有的香味 。劣质的豆腐豆腥味比较重 ， 并且还有其他的异味 。
【鲜豆腐怎么保存时间长】四尝口感：优质豆腐掰一点品尝，味道细腻清香 。劣质的豆腐口感粗糙，味道比较淡，还会有苦涩味 。
