虾仁饺子怎么做好吃又简单？
所需材料：大青虾500克 。肥猪肉100克 。料油、食用盐、白糖3克、白胡椒粉2克、淀粉10克 。
虾仁饺子好吃又简单的做法：
1、把大虾虾线挑出，清理干净控干水分备用 。
2、肥猪肉剁成小肉丁备用，肥肉的比例一定不能太多，多了很难打上劲，吃起了的口感也会腻 。
3、把虾仁放入碗中 ， 加入适量的盐入底味，加入1勺淀粉起嫩滑粘合作用 ， 用手边搅拌，边揉，边搓，边摔打，目的就是要让虾仁上劲起胶状 。
4、把肥肉末倒进去，肥肉的加入可以使馅料更加油润，更加滑爽，加白糖进去，我们用白糖代替味精起增鲜，加少许的白胡椒 。
5、在准备好的饺子皮上，放已经调好的饺子馅，确保一个饺子里有一个虾仁，把饺子皮捏紧，包成自己喜欢的样子就行 。
6、锅里烧水，水开后下入已经包好的虾仁饺子 ， 不停地推动锅里的饺子，等饺子漂起来后，盖上锅盖小火煮大约4分钟，看饺子肚皮发涨，美味的虾仁饺子就能出锅上桌了 。
虾泥馅饺子的做法：
主料：大虾500克、猪肉馅450克、玉米1根、荸荠80克 。
辅料：盐1茶匙、十三香1茶匙、香油1汤匙、鸡精3克、大葱碎20克、胡椒粉1/2茶匙、料酒1汤匙 。
步骤：
1、将虾剥掉虾壳后取出1/3的大虾剁成泥 。
2、准备好材料；荸荠切小粒但不要太细，否则会影响口感 。
3、将刚才切好的虾泥与肉馅混合，然后戴上食品手套 ， 把肉馅放在盆里反复摔打，可以使得肉具有粘性并且上劲，饺子馅还会有弹牙的口感产生，当看到肉馅已经可以成团后，即可停止 。
4、加入除了虾仁之外其他辅料 。一整颗虾仁馅水饺顾名思义，其中每一个饺子中间都会有一颗大虾仁 。
5、将荸荠、玉米粒、盐1茶匙、香油1汤匙、鸡精3克、十三香1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、大葱碎20克、料酒1汤匙，加入肉馅拌匀即可备用 。
6、和面：将300克面粉放置于大盆中 ， 准备约100毫升纯净水，逐次少量加入面粉中 。每加一次水后迅速用筷子逆时针旋转将其与部分面粉融合 。
7、直至面粉全部呈絮状抱团，无干面时就可以停止加水了 。饺子面要和的硬一些，这样可以将饺子皮擀的很?。?并且有韧劲，包入馅料后不易破皮，口感劲道 。
8、用手开始揉面，将抱团的絮状面粉揉成面团，不断揉搓按压 。最后直至“三光”后即可盖上一块湿布开始醒面（三光即为：盆光、手光、面光） 。
9、醒面半小时后将面团分为4份（当然你也可以分为两份，可以根据想要做多少个剂子来安分配面团的份数） 。
10、将刚刚分好的小份面团揉搓成长条状，根据所需要剂子的大小来调节面的粗细 。一般情况搓成直径约为4厘米即可 。
11、将揉搓好的圆形面条切为约3厘米长的面剂子，长度大小可根据自家大小调节，包大饺子可以切更大的剂子（切一刀转一下面即可切出图中形状） 。
12、大小要一致并且均匀，此时将切好的剂子揉圆变为小圆团 ， 随便一捏一团即可，不需要很标准的球体 。
13、开始擀饺子皮 ， 拿一个小面团，轻轻往下压一下，压扁之后受力面积大了便于我们擀皮 。右手拿着擀面棍，压着面皮的一大半，上下转动擀面棍，左手拿着没有压着的面皮边不停转动，一边擀一边转动面皮 ， 这样擀出来的才均匀，并且圆（左撇子请自行换手） 。
14、这边教大家给懒人方法，将面擀成面皮后 ， 用圆形杯子或杯盖刻出所需相应大小的饺子皮，同样很方便 。
15、将虾仁竖着放到肉馅上，即可开始包饺子 。
16、因为面比较硬 ， 所以保证饺子皮薄馅大 。
17、在盘子下面撒一层干面，可以避免饺子粘连到器皿上，也可以使用竹制盖帘；为了防止包好的饺子干硬 ， 盖上一层保鲜膜或者布待煮 。
18、煮饺子的水一定要等烧开大沸腾了才能下饺子 。
19、装盘，即可食用 。
###其它资料参考### 虾仁饺子馅做法大全
导语：虾仁饺子馅的饺子你是否吃过呢？虾仁饺子馅的做法可是虾仁饺子的灵魂所在，很多人都爱吃虾仁饺子 ， 下面由我为您介绍虾仁饺子馅做法大全，一起来看看吧 。
虾仁饺子的做法一食材准备
肉馅500g，虾仁200g，蒜苗约350g（也可以换成韭菜，蒜黄等），鸡蛋1个 ， 盐一小匙，酒一大匙，酱油适量，醋半小匙，香油一小匙 ， 鸡精、生粉适量 。
方法步骤
1、虾仁去线，洗净切小段儿 ， 用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒伴匀，放入冰箱略腌5-10分钟；
2、肉馅、蒜苗加入剩下的鸡蛋及调料搅拌上劲；
3、取一个饺子皮，放入适量的饺子馅，加入一段虾仁，把饺子皮两边兜起来，中间先捏紧 ， 把外侧的饺子皮从中间向外收褶即可 。
小贴士
饺子皮不好捏紧，可以先围着馅料涂上一圈水 。
虾仁饺子的'做法二食材准备
猪肉馅200g，大虾 ， 面粉 ， 胡萝卜 ， 白胡椒粉，盐，香油，鸡精 ， 生抽
方法步骤
1、将面粉倒入清水中 ， 揉好，静置半小时；
2、虾洗净去皮，去虾线；
3、将猪肉馅和虾剁成泥混合，加入胡椒粉，盐，鸡精，生抽，香油搅拌；
4、胡萝卜剁碎挤去水分后加入馅料中搅拌；
5、面粉揪小剂擀皮然后装入馅料包成饺子即可 。
小贴士
擀面皮要中间厚，四周薄 。
虾仁饺子的做法三食材准备
虾仁，香菇，木耳，生粉，葱姜蒜末，鸡蛋，八角，花椒，食盐，味精，糖，蚝油 。
方法步骤
1、将虾仁去线洗净后切?。?
2、用鸡蛋清和生粉腌制20分钟；
3、面粉适量打入鸡蛋，加水糅合成面团；
4、香菇，木耳泡发好后切丁备用；
5、起油锅，打入鸡蛋，炒成蛋碎盛出；
6、再起油锅，放八角花椒爆香后捞出花椒和八角，下葱姜蒜末炒香；
7、倒入木耳，香菇，蛋碎，加蚝油炒香关火调盐；
8,、面团擀皮，包入馅料即可 。
虾仁饺子馅做法四材料： 虾仁500g，香菇200g，木耳100g，红薯粉丝200g，面粉500g ， 生粉50g，葱姜蒜末适量，八角适量，花椒1勺，盐3小勺，味精2小勺，糖2小勺，蚝油2小勺 。
做法：
1、把虾线挑干净 ， 洗干净后切小丁 ， 用半个鸡蛋清和生粉腌20来分钟 。
2、红薯粉丝用温水泡上 ， 大约泡15分钟，入开水煮3—5分钟，捞出放入凉水里过一下 。
3、面粉适量，把刚才剩下的那半个鸡蛋倒进去，揉成面团备用 。
4、香菇（香菇不用焯水，否则就没多大香味了）木耳（提前泡发好的）切丁，葱姜蒜切末，红薯粉丝切小段备用 。
5、鸡蛋打散，锅内放油 ， 油热后将鸡蛋炒成鸡蛋碎，盛出备用，再放油，烧至八成热，放八角花椒，待其炒至变成黑色时关火 ， 将八角花椒捞出来 。
6、等油温凉一点儿后再开火，倒入葱姜蒜末爆香后倒大约一匙的蚝油再倒入香菇木耳煸炒几下，再放入红薯段、鸡蛋碎 ， 略炒几下关火 。调下盐、味精、糖，馅就拌好了（虾仁不直接放到馅中，留着包的时候再放） 。
7、包的时候先放上适量调好的馅，然后再放少许的虾仁，这样就能保证每个饺子里都有十足的虾仁味道 。
8、我用玻璃菜板上抹了层油，就不会粘到板咯 。
9、包好后，锅内放水，烧开后加一点盐 ， 然后就开煮喽！
###其它资料参考###虾仁馅饺子调馅的方法如下：
1、准备虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克，所以食材像这样摆好，开始搅拌 。
2、根据个人口味，加入黄酒2勺 ， 蚝油2勺，生抽3勺，五香粉1勺 ， 麻油2勺，食用油3勺，可锁住蔬菜水分 ， 搅匀即可，盐1勺就够，但别放太早，什么时候包现放，以防韭菜出水 。
###其它资料参考###虾仁饺子的做法：
主料：中裕水饺粉150克、鲜虾仁400克、草鱼肉150克、荸荠8粒、青豆少许、甜玉米粒少许、葱2根、姜2片 。
辅料：盐适量、白胡椒粉少许 。
步骤：
1、原料如图 。荸荠切粒；葱姜加盐捣成葱姜汁加小半碗水调成葱姜水；青豆和甜玉米粒焯熟待用 。
2、将面粉用适量淡盐水和成较硬的面团，用湿布盖着醒半小时 。
3、草鱼中段去皮 。
4、剔去鱼刺 。
5、斩成鱼茸（鱼肉粘在刀上即可），加少量盐、白胡椒粉及葱姜水顺一个方向调成鱼胶待用 。
6、虾仁用牙签挑去虾线洗净 。
7、用刀面一只一只地压住虾仁，用力一碾就成了虾泥 。
8、同样加少许盐、白胡椒粉、葱姜水顺一个方向调成虾泥 。
9、再加入调好的鱼胶，加入焯熟的甜玉米粒和青豆及荸荠丁继续顺一个方向调匀上劲 。
10、将醒好的面团取出 ， 揉好切成齑子，擀成薄皮，包上调好的馅料，下开水锅中大火煮开至饺子浮起即可 。
###其它资料参考###首先 ， 韭菜虾仁馅
说到虾饺，我最喜欢猪肉、韭菜和鸡蛋来搭配 。几种食材搭配在一起，口感一流，虾的弹性不被破坏，又好吃又有弹性 。
1.准备虾400g，肉末250g，韭菜300g，鸡蛋3个 ， 黑木耳100g，就这样定好食材，开始搅拌 。
2.根据个人口味，加入2勺黄酒、2勺蚝油、3勺生抽、1勺五香粉、2勺香油、3勺食用油，可以锁住蔬菜水分，搅拌均匀 。一勺盐就够了，但不要放得太早 。为了防止韭菜出来 ， 应该什么时候包好放？
二、黄瓜虾馅
食材简单易做 ， 黄瓜热量不高 。爱吃又想减肥的爱美人士不要错过 。
1.将虾换刀 ， 去掉虾线，加入姜末和少许料酒，腌制20分钟 。
2.将炒鸡蛋(3)、黄瓜(1)、虾仁(10)放入碗中，加入盐1勺、味精适量、蚝油1勺、五香粉1勺、酱油2勺、香油1勺，搅拌均匀 。
###其它资料参考### 虾仁饺子馅的做法可是虾仁饺子的灵魂所在 ， 很多人都爱吃虾仁饺子 ， 但是不知道虾仁饺子馅的做法，虾仁与神秘配饺子馅更好吃 。今以下是我整理的虾仁馅饺子的做法，欢迎阅读 。
【韭菜虾仁饺子馅的做法】
材料：虾仁150克，瘦猪肉150克，鲜韭菜150克，姜末适量 ， 调味品适量 。
做法：
1、将瘦猪肉切成长宽0.4厘米的丁状 ， 加上料酒、老抽酱油腌制30分钟
2、虾仁取出虾线之后切成和肉一样大的?。尤肷倭可榻从汀⒘暇齐缰?0分钟 。
3、将韭菜切成末，加入姜末、食盐、五香粉、花生油搅拌均匀，和腌制好的肉、虾仁一同搅拌即可成馅 。
【鸡蛋虾仁饺子馅的做法】
材料：肉馅500克，虾仁200克，鸡蛋1个 ， 食盐一小匙，料酒一大匙，酱油适量 ， 醋半小茶匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量 。
做法：
1、虾仁去虾线后洗干净，切成小段 ， 和生粉、半个鸡蛋清搅拌均匀，加入一小匙料酒，继续搅拌，放入冰箱冷藏腌制5-10分钟 。
2、在肉馅中加入剩下的鸡蛋以及调料，搅拌上劲 。
PS：如果在做的时候还想加入白菜一起的.话 ， 要注意白菜容易出水，因此先将肉馅搅拌上劲后，再加入白菜碎 ， 搅拌均匀放入冰箱冷藏一会，等到包饺子的时候就不容易出水了 。
【猪肉虾仁馅饺子的做法】
主料 ：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克
辅料 ：姜末适量，调味品适量
做法 ：
1、将瘦猪肉切0.4厘米左右的?。?加料酒、酱油适量腌制20分钟以上（瘦猪肉用老抽）；
2、虾仁取虾线后切与肉同大的丁，加少量酱油、料酒淹制20分钟（虾仁用生抽）；
3、将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量，与腌好的肉和虾仁搅拌均匀即可 。
【黄瓜虾仁馅饺子的做法】
材料 ：黄瓜、鸡蛋、虾仁、盐、色拉油、香油
做法 ：
1、黄瓜插丝，剁碎，后撒少许盐 。（黄瓜水分较大，撒上盐让水分先释放出来 ， 免得包的时候出水太多，成了黄瓜汤，撒盐作用就在于此）
2、打鸡蛋、切虾仁；虾仁切碎后和鸡蛋一起入锅炒，二者炒后剁碎 。
【虾仁怎么做饺子】 3、调馅：放入盐、色拉油、香油 ， 把剁碎的黄瓜、鸡蛋、虾仁搅拌均匀 。
