羊肉蒸多久能熟？
蒸制羊肉的时间并不固定，和其质地有关 ， 较嫩的羊肉蒸30到40分钟即可，但是质地较硬的羊肉需要蒸一个小时以上 ， 蒸羊肉的时间还可以根据自己的口感适当延长，喜欢软烂的，可以适当延长蒸制时间 。在蒸羊肉前，建议先用葱段、姜片、料酒等腌制，能去除膻味 。
羊肉要蒸多久
我国比较常见的传统肉类有羊肉、猪肉、牛肉等 ， 不同的肉类蒸制的时间也是不同的，一般来说，蒸羊肉的时间跟羊肉的质地有关 ， 质地比较嫩的羊肉一般蒸30到40分钟左右就可以了，但是就是质地较硬的羊肉需要蒸一个小时左右，另外，要是喜欢口感软烂一些的羊肉，也可以适当增加蒸制的时间 。
另外，蒸制羊肉也是要掌握方法的，羊肉和其他的肉类不同，它里面有一股膻味 ， 要是不经过处理直接蒸制，蒸出来的羊肉会非常影响口感，建议在蒸之前将羊肉清洗干净，放入葱段、姜片、八角、料酒，搅拌均匀腌制一段时间就能去除里面的膻味了 ， 吃起来口感也会更鲜美 。
清蒸羊肉制作方法
选择较好的羊腿肉洗净，切块备用，在盘子里面铺上葱段 ， 放上羊肉块，再放入姜片、蒜片、大料 ， 倒上料酒备用，在蒸锅中倒水开火，烧开后将羊腿肉放进去，盖上盖子，蒸制10到20分钟，接着将蒸好的羊肉放到汤碗里面，撒上适量的盐，倒入清水，再放到烧开的蒸锅中 ， 蒸至15到20分钟，清蒸羊肉就完成了 。
大火30分钟左右就可以啦！下面为你分享一些蒸羊肉的作法 。
1.小米用清水浸泡4小时 。
2.羊肉切片放入碗中，加豆豉酱10克、生抽10 克、甜面酱10克、盐2克、葱1段、姜3片、白糖5克 。
3.拌匀，腌制30分钟，腌制时间越长，越入味 。
4.蒸碗中先铺一层小米 。
5.码一层羊肉 。
6.再铺一层小米 。
7.依次将羊肉小米码放在碗中 。
8.蒸锅烧水，水开后放入羊肉，用4.5W双高均火灶大火蒸30分钟左右即可 。
PS：羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少 。羊肉肉质细嫩 ， 容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力，而且羊肉十分温补，十分美味 。
###其它资料参考###1、90分钟左右 。
2、先将羊肉 米粉 豆瓣 料酒白糖花椒粉 盐味精姜香菜都准备好 。
3、羊肉洗干净后控干水，再放入米粉、豆瓣、倒入料酒，再放入白糖、花椒粉、盐、味精、姜末 。
4、然后搅拌均匀放置半小时入味，再将羊肉铺在小碗中 。
5、水倒入锅里烧开后放入羊肉，大火蒸一个半小时 。
6、大家还可以放入一些芋头或者土豆一起蒸，蒸好之后倒扣在盘中 。
7、最后再撒些花椒粉 ， 撒些香菜末就完成了 。
###其它资料参考###90分钟左右
1.先将羊肉 米粉 豆瓣 料酒白糖花椒粉 盐味精姜香菜都准备好
2.羊肉洗干净后控干水，再放入米粉、豆瓣、倒入料酒 ， 再放入白糖、花椒粉、盐、味精、姜末
3.然后搅拌均匀放置半小时入味，再将羊肉铺在小碗中
4.水倒入锅里烧开后放入羊肉，大火蒸一个半小时
5.大家还可以放入一些芋头或者土豆一起蒸，蒸好之后倒扣在盘中
6.最后再撒些花椒粉，撒些香菜末就完成了 。
粉蒸肉要蒸多久：一般大火蒸90分钟就可以了 。
扩展
1、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁 ， 修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用 。
2、羊肉营养丰富 ， 对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用 。
3、羊肉肉质细嫩，容易消化 。中医认为羊肉有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效 。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃 ， 头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、产后虚冷、缺乳等病症有不错的效果，尤其适合于老年人、体虚的男人和产后的妇女食用 。
###其它资料参考###方法：
1、羊肉片中加一勺酱，加入一勺盐，均匀搅拌；
2、加入蒸肉粉搅拌；
3、加入100克水，一起均匀搅拌，放置20分钟入味；
4、红薯去皮 ， 切滚刀块，铺在盘子底部 ， 把裹了蒸肉粉的羊肉铺在红薯上，摆整齐；
5、高压锅里加适量水，放入蒸垫 ， 把盘子放到蒸垫上，隔水蒸；
6、盖好盖子，调到排骨键，开始蒸，等高压阀落下，发出报警声则表明蒸好；
7、出锅撒上葱花点缀下即可 。
粉蒸羊肉是一种常见的食物 ， 这种食物主要是讲究的是羊肉的粉嫩，需要大家注意各种食材的搭配，不然会导致制作出来的粉蒸羊肉黏在一块 ， 影响到食用以及美观性 。粉蒸羊肉是选择羊肉片，然后加入酱料跟食盐进行腌制，在将红薯或者芋头进行切片，最后在羊肉片防止在红薯片上面蒸熟就可以了 。
做法一
主料
羊肉：250克红薯一个或土豆
辅料
麻辣蒸肉粉盐：1勺
酱油：一勺水：120克
准备材料，羊肉片先解
羊肉解冻好后，加一勺酱
再加入一勺盐 ， 均匀搅拌
加入蒸肉粉搅拌
加入100克水，一起均匀搅拌，放置20分钟入味
红薯去皮，切滚刀块，铺在盘子底部
把裹了蒸肉粉的羊肉铺在红薯上，摆整齐 ， 有点水没事，等到蒸的时候就自己吸收了
高压锅里加适量水，放入蒸垫
把盘子放到蒸垫上，隔水蒸
盖好盖子，调到排骨键，开始蒸 ， 等高压阀落下，发出报警声，就表明蒸好了
出锅撒上葱花点缀下，就可以享受美味了 。
做法二
原料：新鲜牛羊肉1公斤 ， 面粉700克 ， 精盐50克，花椒粉10克，五香粉10克及适量清油 。
制作：牛羊肉冲洗干净，切成约3厘米长，1厘米宽，1厘米厚的条，放进瓷盆内，加入精盐50克，花椒粉10克，五香粉10克及适量清油，搅拌均匀，腌渍（冬天腌约10小时以上，夏天约5—6小时） 。随后徐徐倒入约700克面粉，用手拌匀 。
若面粉不能完全附着在肉片上时 ， 加入适量清油，致使面粉都粘附在肉片上 。用面粉拌肉，是制作粉蒸肉的一个特点，拌面时，绝对不能加水 。
肉拌好面粉后，开始上笼 。在笼底铺上湿笼布，将拌好的肉片均匀地摊在笼布上 ， 不能过厚，要摊得松而有空隙 ， 以利于蒸透 。在最上面一定要几块羊腰窝油 。然后 ， 用旺火蒸约2—3小时即成 。
蒸肉的质量要求是肉片酥嫩，面粉柔软，鲜香味美 。吃蒸肉讲究配荷叶饼就大蒜，喝湘尖茶 。
营养价值
【营养与功效】羊肉性味苦、甘、大热、无毒、入脾、肾两经，为益气补虚、温中暖下之佳品，对虚劳羸瘦、腰膝酸软，产后虚寒腹痛、寒疝等皆有较显著的温中补虚之功效，其营养极其丰富，含有蛋白质 ， 脂肪、钙、磷、铁等多种成份 ， 且肉嫩味美 。
【营养师健康警告】羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用 。但羊肉性温热，常吃易上火 。肝炎病人忌吃羊肉，过多食用会加重肝脏负担，加重病情，而且羊肉有补虚、益气血等功效，所以感冒期间的病人 ， 要避免吃大补的羊肉 。身体虚弱及脾胃虚寒者适宜食用 。
【适用量】每次50克 。
【烹饪特别提示】羊肉不宜与醋同用，因为羊肉性热，能益气补虚，而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，醋宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜 。吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，才能起到清凉、解毒、去火的作用 。
###其它资料参考###1:
大火
烧开以后就用小火炖，一般1小时到1.5小时肯定烂了.2:如
清炖羊肉
，是以
小火烧
煮的 。烹制前先把
羊肉
切成
方形
块，用旺
沸水
焯一下，清除血沫和
杂质
。这时羊肉的
纤维
是收缩阶段，要移
中火
，加入副料，烧煮片刻，再移小火上 ， 通过小火烧煮，使羊肉收缩的纤维逐渐伸展 。当羊肉快熟时，再放入
调料
炖煮至熟，这样作出来的清炖羊肉 ，
色香味
形俱佳 。如果用旺
火烧
煮 ， 羊肉就会出现外形不整齐现象 。另外
菜汤
中还会有许多羊肉渣，造成
肉汤
浑浊，而且容易形成
表面
熟烂，里面仍然嚼不动 。因此
大块
原料
的
菜肴
，多用小火 。
家传秘方
是在煮的过程中加入
山楂果
,去
腥膻
还加快肉烂的速度.
###其它资料参考###清蒸羊肉的做法
1.羊腿肉洗净切块备用
2.盘子里铺上葱段
3.放上羊肉块
4.再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒
5.放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟
6.将蒸好的羊肉换入汤碗中
7.撒上适量盐
8.放上葱段
9.倒入鸡汤 。没有鸡汤就用水代替，我的鸡汤是用浓汤宝清鸡靓汤勾兑的
10.再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可
烹饪技巧
1、羊肉上的膜最好撕掉，不然会有严重的腥臊味 。
2、制作时多放葱姜也可去除膻味，或者放上几颗山楂、萝卜、绿豆也可去膻 。
3、可加入胡萝卜或者白萝卜同蒸 。
4、最后几分钟放点枸杞再蒸几分钟就更好了，我忘了加 。
5、另一种做法是先将羊肉焯水，再入锅蒸30-40分钟，个人觉得这样做更入味一些 。
6、羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲶鱼同食，也不宜与荞麦、豆瓣酱同食，忌与梅干菜同食 。
7、吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心 。
8、吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶 。
###其它资料参考###蒸羊羔肉大约需要30分钟 。
羊羔肉带骨剁成小块，用精盐味精、花椒大料油和适量面粉拌匀入味后放在小碗里 ， 上面再放上大葱、鲜姜 ， 然后上笼蒸蒸30分钟左右即成 。吃时 ， 扣至汤盘内上桌，配以醋、蒜汁、盐等调料、撒上香菜，配以干粮馍 。
烹饪提示：羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清凉水洗净 。
营养特点：肉质软嫩，葱香浓郁 。据《本草纲目》记载，羊肉有补元气、健脾胃、益腰肾的功效 。
羊肉是一种煽情的肉，既不像猪肉那般直白浅薄 ， 也不似牛肉那样厚重单调，羊肉比它们鲜嫩，而且味道富有侵略性 ， 这对味觉舌头来说是一次愉快的享受 。
###其它资料参考###放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟 。
1、羊肉上的膜最好撕掉，不然会有严重的腥臊味 。
2、制作时多放葱姜也可去除膻味，或者放上几颗山楂、萝卜、绿豆也可去膻 。
3、可加入胡萝卜或者白萝卜同蒸 。
4、最后几分钟放点枸杞再蒸几分钟就更好了 。
扩展资料：
烧麦是北京地区久负盛名的传统小吃之一 。烧麦出现于元大都，是地道的北京小吃 。烧麦起源于包子 ， 它与包子的区别在于顶部不封口，作石榴状 。明代称烧麦为纱帽 ， 清代称之为鬼蓬头 。清乾隆年间的竹枝词有"烧麦馄钝列满盘"的说法 。
以前烧卖的馅分四季而有所不同:
春以青韭为主，夏以羊肉西葫芦为优，秋以蟹肉馅最为应时，冬季以三鲜为当令 。三鲜烧麦皮薄剔透 ， 色泽光洁入口香醇鲜美 。北京经营烧卖的餐馆不少，以都一处最有名 。而都一处的烧卖则以三鲜和蟹肉烧卖最为人喜爱 。
【蒸羊肉需要多久能熟】参考资料：羊肉烧麦_百度百科
