西米番薯糖水怎么做如何做好吃？
食材
主料红薯6个西米150g辅料油适量姜适量糖适量
步骤
番薯西米糖水的做法步骤11.准备材料 。
番薯西米糖水的做法步骤22.烧一锅开水 。
番薯西米糖水的做法步骤33.水滚后下西米 。
番薯西米糖水的做法步骤44.煮至中间白点，焖一下 。
番薯西米糖水的做法步骤55.出锅，给西米洗一下冷水澡 。
番薯西米糖水的做法步骤66.盛起备用 。
番薯西米糖水的做法步骤77.汤锅放点油 。
番薯西米糖水的做法步骤88.热油下姜片 。
番薯西米糖水的做法步骤99.倒入番薯 。
番薯西米糖水的做法步骤1010.翻炒均匀 。
番薯西米糖水的做法步骤1111.倒入适量的水 。
番薯西米糖水的做法步骤1212.水烧开后放入西米 。
番薯西米糖水的做法步骤1313.西米变透明后放入糖调味 。
番薯西米糖水的做法步骤1414.熬至糖溶，就好了 。
西米露是制做甜点的原料，无论是生日蛋糕上边，还是奶茶店层面都是有西米露，西米露在夏季用的数最多，由于夏季很多人都喜爱吃冰的甜品，红薯西米露红豆糖水是非常好的一道特色美食，营养成分高，口味也非常棒，下边让我们看来一看在其中的作法 。
地瓜西米露红豆糖水
原材料
A.红薯泥200克是，树薯粉60克是，绿豆淀粉15克是，白砂糖30克是，葡萄糖适当，B.西谷米30克是，椰子奶200克是，牛乳200克是，淡奶油200克是，白砂糖50克是
作法1.原材料A的红薯泥煮熟后，趁着热添加树薯粉、绿豆淀粉、白砂糖揉搓匀称后 ， 再揉成长条形后，切成约1厘米的段状预留 。
2.起一锅水烧开后 ， 将做法1的红薯段放进锅中煮至浮上来 ， 再煮约2分钟后捞出，泡入凉水中减温，再捞出添加适量的葡萄糖翻拌成红薯黑凉粉预留 。
3.另起一锅水烧开后，将原材料B的西谷米放进锅中煮至管理中心犹存白点就可以熄火，并盖上盖子焖至西谷米彻底全透明后，捞出并以凉开水洗澡并控干水分预留 。
4.另起一锅，将原材料B的椰子奶、牛乳、淡奶油、白砂糖放进锅中烧开后，盛起待制冷后放进冰箱冷藏室冷冻，再添加做法2的红薯芋圆、做法3的西谷米翻拌就可以 。
1紫红薯和地瓜上锅煮熟带皮蒸 ， 营养成分更全方位
2火灾蒸大概20分钟 ， 再焖一会儿就差不多了
3蒸红薯是煮西米 ， 先将西米露略清洗干净
4锅中坐烧开
5烧开后传文火 ， 放入西米露
6边煮边拌和，大概10到15分钟，煮至透明色
7过虑出西米露，用冷水清洗干净
8再度煮沸一锅冷水，放入太凉的西米露，文火再煮5到10分钟
9煮至彻底全透明，基本没有小白点
10再度过冷水清洗干净
11获得洁白无瑕的熟西米露控干水份预留
12将蒸好的紫红薯和地瓜切出来一些硬粒预留
13其他紫红薯和地瓜放入多功能料理机的拌和缸，添加沙拉酱
14打成粘稠丝滑
###其它资料参考###今天准备煲一锅番薯西米露，不但做法简单，而且好看好吃 。我选用的是富含胡萝卜素的黄薯，也可以选用富含强抗氧化物质花青素的紫薯 ， 或者两者一起搭配，颜色好看又营养 。还准备了一小包西米，西米主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、消化不良、补肺、化痰的功效 。老冰糖半斤，老冰糖比较甜，我喜欢用它来煲糖水 。
番薯洗净削皮，切成小方块再冲洗一遍，这样能保持番薯块不变色 。冷水下锅，水浸泡过番薯再高两节手指，水要加多少可以根据个人的喜爱而定 。
大火煮开后，加入适量老冰糖，甜度根据个人喜爱而定，再煮5分钟就差不多熟了，不宜煮太烂，用筷子能扎进去即可 。待凉了，放冰箱冷藏 。
用另一个锅煮开水，倒入西米，西米洗水了会粘在一起或者冷水下锅都是会粘在一起的，所以水煮沸了再倒入锅 。煮大概十分钟，西米就会变得越来越透明，煮到没有完全透明熄火焖一会，然后用稍微密一点的漏勺捞出，过凉水，沥干水放冰箱冷藏，这样西米的口感更Q弹 。
两勺番薯糖水加一勺西米露就是一碗，番薯的粉糯，西米的Q弹，糖水的冰凉，一次能吃三碗 。如果你不喜欢喝冷的，热吃也不错哦！如果你不喜欢喝糖水，煲番薯时少放些水或者蒸熟番薯，加椰奶也不错！
###其它资料参考###去过广州那边的人肯定吃过一个甜点，那就是糖水 。乍一听我们会觉得奇怪，糖水不就是加糖的水吗，怎么就成了甜点呢 。其实糖水不仅是加糖的水，里面还有各种食物 ， 像银耳、红枣、木瓜、红薯等等，客人可以按照自己喜欢的口味进行点餐 。西米是糖水里常见的食物 ， 那西米红薯糖水怎么煮呢？
1.西米用清水浸泡15分钟
2.红薯去皮切粒
3.姜剁碎
4.烧开水
5.加入西米
6.盖上盖，煮3~5分钟
7.至西米透明
8.熄火，将西米用水洗去胶质
9.至西米汤清澈
10.烧开水，加入姜末
11.加入红薯，煲8分钟左右
12.加入红糖，煲至糖溶
13.加入西米
14.再次烧开就可以了
西米由棕榈树类的树干、树身(茎)加工，通过机械处理 ， 浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最为传统的是从西谷椰树（又名莎谷 ， 沙谷）的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成 。
西米产于马来群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯 ， 营养颇丰 。一般人群均可食用 。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用 ， 患有糖尿病者禁食 。
西米棕榈生长在低洼沼泽地，通常高9米，干粗，15年成熟后长出一花穗，茎髓充满淀粉 。当果实形成和成熟时 ， 便吸收淀粉，使茎干中空 。树在果熟后死去 。栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维 ， 洗涤数次后即得西米粉 。外运的西米是加水调成糊状，而后搓磨通过筛子制成颗粒，根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米 。西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族 。市场上卖的西米，多是混合了大量其他淀粉物质的，比如木薯粉 。
在太平洋西南地区，西米是主要食物，用其粗粉做汤、糕饼和布?。辉谑澜绺鞯? ，主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂 。纺织工业上用作挺硬剂 。在印度尼西亚婆罗洲塞兰岛，西米棕榈林面积极大 。婆罗洲所产西米大量输入欧洲，由于需求量日益增加 ， 种植面积也在扩大 。
###其它资料参考###前言
娘亲说想吃番薯糖水，恰巧家里上回买了西米，就来个升级版的番薯西米糖水吧～
大家在家里也可以试一试哦！
材料
主料：红薯6个、西米150g；
辅料：油适量、姜适量、糖适量
番薯西米糖水
1
准备材料 。
2
烧一锅开水 。
3
水滚后下西米 。
4
煮至中间白点，焖一下 。
5
出锅，给西米洗一下冷水澡 。
6
盛起备用 。
7
汤锅放点油 。
8
热油下姜片 。
9
倒入番薯 。
10
翻炒均匀 。
11
倒入适量的水 。
12
水烧开后放入西米 。
13
西米变透明后放入糖调味 。
14
熬至糖溶 ， 就好了 。
小贴士
【西米番薯糖水怎么做】传统的番薯糖水就是要下油略炒的，但各位亲放心，不会油的 。
