夏天大米可以放多久？
看大米水分和环境温度等因素 。大米水分超过16%，夏天一天就会发热、两天就长菌丝很长 。
14%的水分 ， 长江以南难超过一个星期一般就会发热 。一般安全水分13%以下 ， 20度可以安全存放6个月，也就到了冬天，还可以延长到春天 。
大米的保质期根据其加工方式、包装方式等的不同，存在一定差异 。
真空包装的大米保质期可以达到12-18个月；普通包装的，可能只有6-12个月；
散装大米的保质期没有明确规定，一般夏季为3个月，秋冬季为6个月 。超过保质期后，大米的营养成分会流失 。
春夏潮湿炎热，水分大的大米保质期只有3个月，而进口的大米，一般会多一道风干工序，水分大量减少，保质期会长达24个月 。
大米存放时间越长，营养成分越易流失，真空包装的大米开封后，也会受空气中水分等影响 。而市民在买回大米后，最好放在干燥密闭的米缸内储存 。
因此，三口之家应选择小包装米，最好在一两个月内吃完 。
另外，大米买回家应存放在干燥通风的地方 ， 避开水槽和灶台处，梅雨和盛夏季节，可在盛米容器内放几片螃蟹壳或大蒜头，防止受潮、霉变、生虫 。
虽然大米的储存是“置于阴凉通风处，保质期6个月”，但是在储存期间，即便未发热、生虫、生霉，其食用品质也是逐渐下降，导致营养成分降低 。
若要保留新米的口感和品质，可将大米储存在低温环境中，比如保存在冰箱中就是比较好的方法，
可以降低大米油脂氧化和米虫的滋生 。以下几个方法可以防止大米发生霉变、生虫 。
方法一：
买回的大米放入密封米缸中，在大米中间挖一个小坑 。按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带，并用大米把海带埋起来，然后密闭缸盖保存 。
海带具有很好的吸潮、杀虫作用，可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等 。
方法二：
把50g花椒均匀地分成4分，每份分别用纱布包好，并用棉线扎紧 。在有盖的米缸中放入10kg大米，把纱布包裹的花椒放入米缸的四角，埋入大米中 。这样可以有效地防止大米成虫 。
###其它资料参考###大米开袋后正常能放半年到24个月 。一般在超市中购买的大米，都是经过质监和食药等主管部门通过抽检的，而且这种大米都会经过风干工序 ， 所以保质期一般在2年左右，但是如果储存环境较差，一遍只能存放半年左右 。
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉 ， 所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白 ， 其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高 ， 消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种 。
###其它资料参考###一般大米的保质期为3个月左右，但根据大米的不同的加工方式、包装方式，其保质期也存在一定的差异 。比如散装的大米 ， 一般夏季保质期为3个月左右，冬季大约6个月；普通包装的大米期保质期一般为6-12个月；真空包装的大米其保质期可达12个月左右 。
简介：
一次不要购买太多，一般一次购买的量根据家庭人口数量而定，保证在一个月内吃完为宜，现吃现买，确保大米新鲜 。尽量选择去大超市购买正规厂家的大米 。
平常保存米的时候放的位置也需要注意 ， 最好都要放在通风干燥的地方 ， 这样可以防止米里生虫，如果长时间不吃，还可以把它们放到封闭密封的地方，这样可以保存很长时间 。若是夏天最好放在冰箱里，延长大米的保质期 。在买回来的大米中放置一颗蒜头可以防止大米生虫；也可以在存储大米的容器中放置一点白酒 ， 将瓶盖打开 ， 可防止大米霉变 。
###其它资料参考###根据包装不同，保存时间不同 。如真空包装的大米，保质期可以达到12个月；普通包装的 ， 只有6个月；散装大米的保质期没有明确规定 ， 一般夏季为3个月，秋冬季为6个月 。家庭储存的大米要放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照 。用容器（米桶或米缸）装米时 ， 在装米前，先用纸点火烘干、消毒容器 。大米的存放时间取决于加工方式、包装方式等的不同，所以存在很大的差异 。一般真空包装存放12-18个月 ， 普通包装存放只有6-12个月，散装米夏季3个月 ， 秋冬季6个月 。大米的保存方法1、把大米扎紧袋口，放在阴凉干燥处，大米可以保存较长时间 。2、用纱布包几小包花椒 ， 分放在米袋的上、中、底部 ， 扎紧袋口 ， 将米袋放在阴凉通风处，也可防止大米生虫 。3、在大米中放一些干海带，大米和海带的比例大概为100∶1 ， 隔10天左右取出并晒干，然后再放回米缸 。此方法可反复使用，能有效防止大米霉变和生虫 。大米保存注意事项1、大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则大米吸水，导致霉变 。2、大米不宜存放在厨房内；因厨房温度高；湿度大，对大米的质量影响极大 。3、大米不宜靠墙着地，通常要放在垫板上，这样做的目的同样是为了防止大米霉变或生虫 。
###其它资料参考###随着夏天的到来，雨天也逐渐多起来，潮湿的天气直接影响了米面的储存 。有研究表明 ， 大米发霉会产生毒素，这些毒素很可能与肝癌的发生密切相关 。
实际上，很多家庭由于各种原因，一袋大米常常能吃很长时间 。很多人觉得只要大米不长虫、不发霉就行 。殊不知，大米的保质期一般只有3至6个月，经过加工抛光后的大米，表面会形成一层玻璃膜，保存时间较长一些 。而我国南方由于雨水多，大米存放时间会更短，最好不要超过3个月 。
需要格外注意的是 ， 已经轻度变质的大米 ， 从外表基本看不出什么变化 。那么又该如何判断大米是否可以安全食用呢？最简单方便的方法有3种：一是看淘米水的颜色，如果淘米水的颜色发黑、发绿，最好不要食用；二是观察米胚，如果米的顶端发黑，说明大米已经过了安全食用期；三是将大米放入塑料袋中密封5分钟后打开，如果有异味，说明大米已经变质 。
专家建议，最好备15至30天的大米用量，这样既能保证大米质量，又不会使营养物质大量流失 。如果家中还剩了很多米，最好把它放入真空包装袋中保存 。
###其它资料参考###由于大米的包装不同，加工过程也不同，保质期也存在差异 ， 真空包装的 ， 保质期可以达到12个月甚至更长；普通包装的可能有6个月之久；散装大米的保质期，相对更短一些，可能只有3个月之久 。此外，存放季节对大米的保质期也会有影响，夏季气温高，雨水多，大米可能由于雨水多而受潮，导致大米发霉变质 ， 大米的保质期也会相对缩短，冬季由于气温降低，雨水少，干燥 ， 保存时间也相对较长些 。八宝贡米采用真空包装袋进行包装 ， 保质期有12个月之久 ， 但是由于八宝贡米的一般是5斤10斤包装的，一般一个月就可以吃完，可以很好的保持大米的新鲜，也可防止大米变质 。
###其它资料参考###视情况而定 。如天气凉爽可以放一天，隔夜后还可以吃，如果气温在30度或以上就不能再吃 。温度高米饭容易变质变味 。建议熟米饭当天食用完，米饭才最新鲜，口感也最好 。如果要保存到第二天食用，建议放冰箱冷藏，第二天加热透再食用 。
米饭是中国、乃至东亚、东南亚人民喜爱的一种主食，是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物 。米饭，又称白饭，或简称饭 。是一种把稻米与水煮成的食物 。米饭是中国、日本和韩国等东亚地区最主要的粮食 。米饭的制法为一杯米加一杯半到一杯的水，煮出来的米适当的膨胀，里面全熟 ， 去除水份后即成 。米饭的面世，可追溯至粥 。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众后来慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭 。尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后血脂更多地升高 。
###其它资料参考###根据包装不同，保存时间不同 。如真空包装的大米保质期可以达到12个月，普通包装的只有六个月散装大米的保质期没有明确规定一般夏季为三个月秋冬季为六个月家庭储存的大米要放在阴凉通风干燥处避免高温光照 。用容器装米时在装米前先用纸点火烘干消毒容器 。
大米的保存方法 。如果我们买回来袋装的大米可以用油桶来储存相信大家家里也有用完的油桶，我们只需要将油桶清洗干净晾干就可以用来储存大米了，家里面没有漏斗，可以准备一个饮料瓶，把饮料瓶从中间部位剪开，然后就可以放到油桶的入口处，接下来直接把大米倒进油桶里就好了 。这样这样贮存大米可以有效的隔绝空气同时防止大米接触外界沾染米虫的虫卵导致滋生米虫如果我们要保存面粉，小麦也可以用这个方法 。
方法二就是密封之后放冰箱储存大米是耐寒的，只要家里的冰箱位置充足，大米可以放在里面很久 。不会变质味道也不会改变，家里面有保鲜袋儿的可以拿来，把一些大米一袋袋分装好，然后把洞口咋进时 ， 一袋袋密封好之后就可以放进冰箱的冷藏室保存在低温环境下大米就不会生虫了，如果家里有密封袋儿 ， 也可以用密封袋进行分装，蜜封袋的密封效果会好一些，不过用保鲜袋，装好之后放进冰箱，也是可以很好的保存大米的 。
###其它资料参考### 没开袋的大米可以放在干燥通风的地方保存 ， 避开阳光直射，还要注意虫子，若四周有虫子出现 ， 可买点除虫药放在四周 。
大米保质期多久
一般来说，真空包装的袋装大米的保质期为十八个月，而普通袋装大米的保质期有六个月、八个月、十二个月的，最长的保质期可以达到两年 。
超市里售卖的大米主要分为袋装大米和散装大米 。一般来说，袋装大米的保质期比散装大米的保质期要长一些 。因此 ， 很多家庭就会选择购买大米，但实际上散装大米比较便宜 。
【夏天大米打开能放多久】此外，存放的季节、环境等因素对大米的保质期也会有一定的影响 。比如，散装大米夏季的保质期为3个月，而秋冬季一般为6个月 。但是真空保存的大米保质期就不变 。
