素馅包子需要蒸多长时间？
素馅包 子需要冷水上锅蒸，开锅以后再将8分钟，再焖5分钟就可以出锅了 。
素馅包 子做法
食材准备：鸡蛋，韭 菜 ， 胡萝卜，粉丝
做法步骤：
1.首先准备一个超大号的面盆，倒入一碗面粉，加入适量的温水，边加水边搅拌 ， 先搅成面絮，再揉成偏软一点的面团 。
2.盖上一个锅盖，放在一边醒面20分钟 。
3.接下来准备包 子的馅料，碗中放入一把干粉丝，加入适量的温水泡软 。
4.取一个黑瓷碗 ， 打入3个鸡蛋，加入少许食盐入底味，用筷子搅匀打散 。
5.炒锅烧热，添入少许食用油 ， 油热后倒入鸡蛋液，用筷子顺一个方向，搅成鸡蛋碎备用 。
6.洗净的韭 菜一把，先切去根部不要，再切成韭 菜碎，放入盆中 。
7.盆里加入少许食用油，用筷子拌匀，这样可以锁住韭 菜里面的水分，避免韭 菜出水过多 。
8.然后把煎好的鸡蛋倒在菜板上，再用刀剁得碎一些，和韭 菜放在一个盆中 。
9.胡萝卜半根擦成细丝，再把萝卜丝切碎一点 。
10.把粉丝泡软以后，也用刀切碎，放到盆里面 ， 先不用拌馅 。
11.20分钟过后 ， 在案板上撒一些干面粉，取出醒好的面团，用手搓成长条，再切成大小均等的面剂子，撒上适量的干面粉，避免面团粘连，然后把面剂子逐个按扁 。
12.现在开始调馅料，盆里加入鸡精，食盐 ， 芝麻香油 ， 蚝油 ， 胡椒粉各适量，用筷子拌匀备用 。
13.接着把面剂子擀成薄一些的面皮，用左手托住面皮，再把馅料放在面皮中间，用右手连续向前捏合，做成包 子的形状，然后用同样的方法，把剩余的馅料全部包好 。
14.蒸锅中提前烧水，在篦子上面刷上一层植物油，避免包 子粘连 。
15.然后放入包 子的生胚，水开后盖上锅盖，蒸开后再大火连续蒸8分钟 。
16.8分钟过后关火，取出蒸好的包 子，依次摆在案板上，等不烫手的时候 ， 就可以开吃了 。
17.好了，一道营养美味的薄皮素包 子 就做好了 。
素馅的蒸15分钟到20分钟就可以 。包好之后将小笼包适度放一段时间 ， 让它再发一发(或别名的醒一醒)以清除压皮时将面碾死的缺点 。
在送进锅中蒸的情况下 ， 不必等锅中的水沸腾后，再放进小笼包 。(以防温度太高将醒面烫死)只是在水未开以前就可以将小笼包放进锅内 ， 让小笼包历经逐渐加温有益于包子面发得更强 。
蒸熟熄火后，稍停一会再开启盖子，以使温度慢慢降低，防止因迅速开启盖子使温度快速降低而导致的热胀冷缩状况 。那样煮熟后取下实际效果就好了筋小麦面粉，做出去估算会更好 。
扩展资料：
蒸包子要掌握以下六个要点：
1、发酵粉中加白糖 融化发酵粉时加1~2匙白糖 ， 可以让面团更好地发酵 。
2、温水发酵 融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，会影响面团发酵 。
3、面团不要过干和面时，如果觉得面团很黏手 ， 可以加入适量玉米油 。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬 。
4、包子醒半小时后再蒸 包子包好后 ， 要放在封闭的地方继续醒30分钟左右，再放到蒸笼里蒸 。因为在和面擀皮时 ， 释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续醒面，能让包子更加饱满 。
5、掐好蒸的时间 包子的蒸煮时间和所包的馅料有关 。素馅包子一般蒸15分钟左右即可，肉馅包子蒸20分钟左右即可 。
6、蒸熟后不要立马揭盖 水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟，但注意，包子蒸熟后不要立马揭开盖子，否则包子容易收缩，要等包子稍微冷却后再揭盖 。
参考资料：人民网-蒸包子要掌握六要点
###其它资料参考###15-20分钟
素馅包子上汽后蒸15-20分钟即可 。蒸包子的时候,最好在锅里水热的时候再把包子放进去蒸,还要在包子下面垫一层蒸笼布,通常荤馅包子要比素馅包子多蒸5分钟左右 。
包子简介
包子，本称馒头，别称笼饼，相传是为诸葛亮发明 ， 清代后方由馒头分出，是一种饱腹感很强的主食，是中国传统食品 ， 并且还是人们生活中不可或缺的食物 。
“包子”一词最早出现自宋代，此前主要被称为”馒头“ 。传为诸葛亮征孟获时所发明 ， 形状为人头形，尔后随着历史的发展演变，逐渐改为禽肉馅 。但中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期，彼时称为“蒸饼” 。
宋代出现“包子”之名后 ， “馒头”之称一直并行不衰 。直到清代，“包子”和“馒头”的称谓才渐渐分化 。而吴语区等地仍保留古称，将含馅者唤作“馒头”，如“生煎馒头”“蟹粉馒头”等等 。
包子是由面粉（小麦粉）和馅包起来的，由荤馅或者是由素馅做成的 ， 做好的包子皮薄馅多，松软好吃 。还可以做各种花样 。憨态可掬的，动物的，植物的，花朵的，各种各样的花样，供人们品尝 。
###其它资料参考###正常大小的包子，用电磁炉蒸素馅包子只需要蒸10~15分钟左右；如果是用蒸笼蒸，素馅包子15分钟就差不多可以蒸熟了 。
怎样发面做包子才松软好吃
注意和面比例 。发面之前需要揉面团，这时候要注意水和面粉的比例是1:2，水分不能太多，否则会导致面团不容易发酵；其次和面的时候要注意用温水先将酵母化开，水温不能太高，否则会把酵母烫死；
【素馅包子需要蒸多久】注意醒面环境 。面团做好后醒面的时候，要盖上湿布或者是保鲜膜，之后将其置于温暖的地方发酵 ， 一般发酵好的面团，会比之前大1~2倍左右 。
