怎么做好吃，西红柿鸡蛋炖粉条的家常做法？
食材明细
西红柿
500克
鸡蛋
2个
红薯粉条
80克
嫩豆腐
1块
大蒜
5瓣
盐
适量
生抽
适量
糖
适量
油
适量
咸鲜
口味
炖
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
西红柿鸡蛋炖粉条的做法步骤
西红柿鸡蛋炖粉条的做法步骤：11准备材料 。
西红柿鸡蛋炖粉条的做法步骤：22将红薯粉条放煮锅里焯1分钟 。
西红柿鸡蛋炖粉条的做法步骤：33捞出过凉水备用 。
西红柿鸡蛋炖粉条的做法步骤：44炒锅放油将鸡蛋炒熟 。
西红柿鸡蛋炖粉条的做法步骤：55西红柿切块 。
西红柿鸡蛋炖粉条的做法步骤：66热锅倒入油，加入蒜末煸炒爆香 ，然后加入西红柿翻炒 。
西红柿鸡蛋炖粉条的做法步骤：77西红柿炒透 ， 炒出西红柿汁，加适量的水 。
西红柿鸡蛋炖粉条的做法步骤：88放入 焯好的红薯粉条加盐、糖、生抽一起炖 。
西红柿鸡蛋炖粉条的做法步骤：99放入炒好的鸡蛋 。
西红柿鸡蛋炖粉条的做法步骤：1010将嫩豆腐取出直接放入一起炖制3分钟出锅 。
小窍门
1、这是一道半汤的菜，一定要有一些汤配米饭才好吃 。
2、也可以不加嫩豆腐，嫩豆腐不用切直接放进去炖 。吃时用勺子舀就可以了 。
3、西红柿一定要炒出汁子来才好吃 。
4、因为红薯粉条吸汤所以要加一定的水 。最好用红薯粉条，不要用粉丝 。
1.粉条用开水泡好备用
2.西红柿切好备用
3.切好葱姜丝
4.热油
5.爆炒葱姜丝
6.加入西红柿爆炒
7.加入粉条翻炒片刻加入食盐入味即可
###其它资料参考###主料
酸菜
500g
猪肉
300g
粉条
200g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
五香粉
适量
胡椒粉
适量
高汤
适量
料酒
适量
步骤
1.葱姜蒜切碎、五花猪肉切薄片
2.酸菜切细丝
3.土豆粉用开水稍微煮一下，沥干水分待用
4.锅中加油烧至五成热 ， 放入一半肉片煸炒至断生变色，放入葱姜蒜、五香粉、胡椒粉，少许生抽、料酒翻炒入味
5.将切好的酸菜放入煸炒至酸味溢出，加高汤，如果没有现成的高汤，可以加开水烧煮至酸味浓郁
6.加入之前焯好的粉条继续烧煮，汤再次大开时，加入另一半五花肉入锅汆熟
7.加入葱花或蒜苗碎及味精，关火
###其它资料参考###西红柿洗净切块，粉条用水发一下，水开倒入西红柿块，倒入粉条，再勾一点粉芡 ， 把碗里打入一个鸡蛋 ， 鸡蛋搅碎倒入锅中 ， 边搅边到西红柿粉条鸡蛋汤做好了，把葱花放在锅里，
西红柿鸡蛋汤粉，记住这关键的14分钟，滑爽鲜美，百吃不厌！
干米粉放在凉水锅里，上火煮 ， 用筷子不时地搅拌几下，防止粘锅 。水开后，煮4分钟，不时搅拌几下 。然后关火、盖盖子，焖10分钟 。这期间不要搅拌 。10分钟后，米粉就吸足了汤 ， 变得软软的了 。这时候可以另起一盆 ， 也可以依然用这个煮锅，将米粉中的热汤倒掉，过两三遍凉水，使汤清水凉 ， 这时的米粉会更加柔软、洁白 。
经过这样处理的米粉，或炒或煮，完全随意；或咸或辣，也随自己的口味 。米粉筋道爽滑柔软，而且不断 。
【西红柿鸡蛋汤粉】
材料：干米粉500克，西红柿5个，鸡蛋3个，植物油适量 ， 葱花少许 ， 生抽适量，盐适量
制作过程：
1. 500克干米粉入凉水锅中，水宽着点；
2. 大火煮开，水未开和开时用筷子不时地搅拌米粉，防止粘锅；
3. 煮4分钟后，关火，盖盖子 ， 焖10分钟，不要再搅动了；
4. 西红柿和鸡蛋准备好，用量可以随意，西红柿多一点 ， 汤更加酸爽；
5. 西红柿切小块 ， 鸡蛋打入碗中；
6. 焖了10分钟之后的米粉，吸足了水很柔软，汤也几乎没了，变得很浓稠；
7. 将热汤倒掉，用凉水反复过几次水 ， 米粉变得更加洁白、柔软，如果一会儿就用可泡在水里更水灵，如果长时间不用，就不要泡水里 ， 以免不筋道；
8. 炒锅中倒适量植物油 ， 葱花煸炒出香味后，倒入西红柿翻炒；
9. 加入适量的盐、生抽，翻炒出汤后加入热水，大火煮开；
10. 将米粉捞入锅中，因为米粉是凉的 ， 几分钟后锅里的汤才会再次沸腾；
11. 水开后 ， 将打散的鸡蛋淋入锅中 ， 形成漂亮的鸡蛋花，尝尝咸淡，如果不咸再撒点盐，撒上香葱、淋上少许香油 ， 出锅 。
小贴士：
1. 干米粉能否变得滑爽不断不碎 ， 就在这关键的14分钟 ， 您可一定要记牢；
2. 用凉水反复冲洗几次，米粉就会很爽利了；如果长时间不用 ， 就不要用水泡了；
3. 因为米粉是凉的，再次入锅后会需要好几分钟才能开，所以可以先淋入鸡蛋花，再将米粉捞入汤中 ， 这样就不用等很长时间了，但是就不是煮米粉了，就成了汤泡米粉了；
4. 米粉不易入味，所以汤可以咸一点；
5. 如果喜欢辣的 ， 可以放两个辣椒与西红柿同炒，颜色和口感都会更丰富，淋入辣椒油也是不错的 。
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你还在发愁不会做蛋糕吗？跟我学 ， 零失败！简单营养美味！
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###其它资料参考###食材
主料
西红柿
500
鸡蛋
100克
红薯粉条
50克
嫩豆腐
1块
辅料
油
适量
盐
2克
大蒜
15克
生抽
1汤匙
白糖
2克
步骤
1.准备材料 。
2.将红薯粉条放煮锅里焯1分钟 。
3.捞出过凉水备用 。
4.炒锅放油将鸡蛋炒熟 。
5.西红柿切块 。
6.热锅倒入油 ， 加入蒜末煸炒爆香 ，然后加入西红柿翻炒 。
7.西红柿炒透，炒出西红柿汁，加适量的水 。
8.放入 焯好的红薯粉条加盐、糖、生抽一起炖 。
9.放入炒好的鸡蛋 。
10.将嫩豆腐取出直接放入一起炖制3分钟出锅 。
###其它资料参考###主料西红柿500鸡蛋100克红薯粉条50克嫩豆腐1块辅料油适量盐2克大蒜15克生抽1汤匙白糖2克
步骤
西红柿鸡蛋炖粉条的做法步骤11.准备材料 。
西红柿鸡蛋炖粉条的做法步骤22.将红薯粉条放煮锅里焯1分钟 。
西红柿鸡蛋炖粉条的做法步骤33.捞出过凉水备用 。
西红柿鸡蛋炖粉条的做法步骤44.炒锅放油将鸡蛋炒熟 。
西红柿鸡蛋炖粉条的做法步骤55.西红柿切块 。
西红柿鸡蛋炖粉条的做法步骤66.热锅倒入油，加入蒜末煸炒爆香，然后加入西红柿翻炒 。
西红柿鸡蛋炖粉条的做法步骤77.西红柿炒透，炒出西红柿汁 ， 加适量的水 。
西红柿鸡蛋炖粉条的做法步骤88.放入 焯好的红薯粉条加盐、糖、生抽一起炖 。
西红柿鸡蛋炖粉条的做法步骤99.放入炒好的鸡蛋 。
西红柿鸡蛋炖粉条的做法步骤1010.将嫩豆腐取出直接放入一起炖制3分钟出锅 。
###其它资料参考###?目录
1爆炒大头菜的做法有什么
2大头菜炖西红柿的方法
3炒菜头的做法有哪些呢？
4大头菜炒粉条的家常做法
5麻辣大头菜丝的做法
6西红柿炖大头菜的家常做法
1爆炒大头菜的做法有什么
大头菜我们也叫做是荠菜 ， 大头菜是我们常见到和吃到的一种蔬菜，大头菜含有丰富的维生素和我们人体需要的膳食纤维，经常吃大头菜可以起到很好的保健功效，大头菜有提神醒脑和解除疲劳的功效，常吃大头菜还可以起到解毒消肿和促进消化等作用，大头菜有多种做法，下文我们介绍一下爆炒大头菜的做法 。
爆炒大头菜是一道家常小炒 ， 营养丰富，鲜香脆爽 ， 是一款不错的下饭小菜 。
1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净 。
2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味 。硬梗要弃去不用 ， 因为炒的时候不容易炒软，口感不好 。
3.锅里下油 ， 把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度 。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了 。我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了 。
4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，武火爆炒，注意火候不要太大 。
5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末 ， 最后用盐调味就可以出锅了!
备注：翻炒的时候，注意火候太大的话大头菜会糊，火太小菜的味道又会 出不来，切记要注意火候 。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是大头菜了 ， 我们知道大头菜不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃大头菜有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了爆炒大头菜的做法 。
2大头菜炖西红柿的方法
大头菜就是我们平时生活中经常能吃到的圆白菜，它的营养价值非常的丰富，一般我们都是用它来进行炒着吃或者煲汤 ， 其中圆白菜炖西红柿就是最常见的一道家常菜，它能够很好的补充我们体内所需要的维生素 ， 而且口味清淡还能很好的增加我们的食欲，下面一起了解一下大头菜炖西红柿的方法 。
大头菜炖西红柿的方法
用料
西红柿3个.大头菜半颗.五花肉适量.番茄酱20克.酱油少许.花椒面少许.盐少许.豆油少许.葱花少许
做法
西红柿，大头菜洗净切小块，五花肉切片，葱切小段备用
锅中放油烧热放肉炒熟 ， 加少许酱油，葱花，花椒面翻炒
西红柿放入锅中炒软 ， 直至炒出汁为止，再放入大头菜翻炒 ， 最后放番茄酱再炒
所有食材都炒软后，锅中加开水炖（没过食材为宜），先大火待水开后转小火慢炖20分钟左右即可
食用价值
【西红柿粉条怎么做好吃法】据营养学家研究测定：每人每天食用50～100克鲜番茄 ， 即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要 。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素 。
卷心菜的水分含量高(约90%) ， 而热量低 ， 可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉
在生活中无论我们做什么事情一定要掌握好方法 ， 制作美食也是一样的 ， 掌握好方法才能让食物的营养和味道展现的最好 ， 上面就是对大头菜炖西红柿的方法介绍 ， 通过了解以后很多人平时在生活中都可以制作出这样的美食，而且制作起来简单快捷，比较适合平时工作繁忙的上班族 。
3炒菜头的做法有哪些呢？
菜头一般清炒也就是素炒的做法 ， 葱姜蒜爆锅 ， 放菜头炒一下就成，很简单的一种做法 。
买来菜头清洗，然后死掉根部的老筋 。头是嫩的不用动 。将菜头先切两半 ， 再切片 。油锅烧热，放葱姜蒜爆锅，放菜头入锅煸炒一会 。等到炒出水后，盖锅2-3分钟就好啦 。.出锅 。装盘，开吃啦 。
青菜头含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D很丰富 。具体功效有提神醒脑，青菜头含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程 ， 能增加大脑中氧含量 ， 激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用 。
虾米炒青菜头其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病 。还有开胃消食的作用，因为青菜头 腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化 。
最后还能明目利膈、宽肠通便 ， 是因青菜头组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者 。
了解了青菜头的素炒方法，并且详细介绍了青菜头的营养价值，以后就尽量不要再把青菜头拿来腌制咸菜了，直接炒着吃吧 ， 不管是对于年轻人还是家里边的老人孩子 ， 都会有很多的好处的 。尤其是在夏季没有食欲的食欲可以多吃一些青菜头开胃助消化 。
4大头菜炒粉条的家常做法
大头菜是我们常见到和吃到的一种蔬菜，大头菜也被人们叫做是芥菜，大头菜不但好吃而且还含有丰富的营养，大头菜里面含有丰富的维生素和膳食纤维，常吃大头菜是可以起到很好的保健养生功效，此外大头菜还有预防便秘等好处，所以大头菜受到了大家的喜爱，下文我们介绍一下大头菜炒粉条的家常做法 。
1大头菜洗净切丝.
2粉条用水焯软 。
3五花肉切丝 。
4热锅凉油 ， 放肉丝滑开，加葱姜末、五香粉煸香 。
5下入大头菜丝、粉条翻炒，加海鲜酱油、糖、醋、盐翻炒至菜软榻 。
6加鸡精炒匀出锅.
营养价值
芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富 。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用 。
其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病 。还有开胃消食的作用 ， 因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化 。
最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用 。
芥菜在吃法方面也有很高的营养价值，沙拉里放一点芥菜，会有一些辣味，应避免用得过多，因为其质地粗糙而且味道浓重 。为了去掉一些味道，可以在烹饪前用开水焯一下 。芥菜和大麦、黑米、荞麦、马铃薯及豆类都可以搭配，和沙司、面包糊一起做味道也相当不错 。芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹饪 。芥菜腌制后味道鲜美，可以增进食欲，促进胃肠消化功能 。做汤时加入芥菜可以使菜肴略带微辣 。芥菜疙瘩中含有食物纤维，可以促进胃肠蠕动 。此外，芥菜是眼科患者的食疗佳品 。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是大头菜了，我们知道大头菜不但美味而且还含有丰富的营养，常吃大头菜可以起到促进消化等好处，上文为我们详细介绍了大头菜炒粉条的家常做法 。
5麻辣大头菜丝的做法
说到大头菜大家应该都没有听说过 ， 其实大头菜就是我们常说的苤蓝，也有一部分地区的人们会把大头菜叫做甘蓝，其实都是一种蔬菜的 ， 只是每个地区的叫法不同 ， 大头菜是十字花科的一种植物 ， 肉质是球茎的，而且还特别的脆，也可以用来腌制 ， 东北地区到了冬季的时候几乎家家户户都用大头菜的咸菜，下面我们来说一下麻辣大头菜的做法吧 。
配料:
咸大头菜10千克，花生油1千克 ， 盐700克，酱油2千克，白糖300克，大葱、生姜、大蒜头、辣椒粉、花椒粉各少量 。
将咸大头菜切丝，浸泡后捞起，沥水1天 。将花生油、辣椒粉下锅煸炒，使其辣味出来 。然后入大头菜丝拌匀，再放酱油、盐、糖、蒜、生姜、大葱翻炒，待炒至无水时放入花椒粉，出锅即成 。
大头菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富 。具体功效有提神醒脑，大头菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用 ， 有提神醒脑，解除疲劳的作用 。
还能明目利膈、宽肠通便，是因大头菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素 ， 故有明目与宽肠通便的作用 ， 可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用 。
大头菜适合人群：
一般人群均可食用 。
适宜胃溃疡、十二指肠溃疡、糖尿病患者以及容易骨折的老人 。
大头菜食疗作用：
大头菜味甘、性凉、辛 ， 归大肠、膀胱经
有利水消肿、止咳化痰、清神明目、醒酒降火、解毒的功效 。
以上的内容就是针对麻辣大头菜丝的做法介绍，希望对大家有一定的帮助 ， 大头菜能够有效的促进胃肠的蠕动，可以预防便秘，还可以排毒，对于有胃病的患者也有一定的作用效果，但是大家要注意 ， 吃腌制的大头菜的时候一定要少吃，炒大头菜的时候也要注意不要炒的时间太久了，最好就是生拌 。
6西红柿炖大头菜的家常做法
说起西红柿和大头菜大家应该都是比较熟悉的，我们也知道，这两样菜是非常常见的蔬菜，而且这两样菜的营养价值也都非常的高，因此在日常生活中多吃这些对于我们的身体是非常有帮助的，接下来就让我们一起来学做一下西红柿炖大头菜的家常做法，希望这道菜可以得到大家的喜欢 。
西红柿古名六月柿、喜报三元 。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃” 。全体生粘质腺毛，有强烈气味 。茎易倒伏 。叶羽状复叶或羽状深裂，小叶极不规则，大小不等，卵形或矩圆形，边缘有不规则锯齿或裂片 。花萼辐状，裂片披针形，果时宿存花冠辐状，黄色 。浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔黄色或鲜红色，光滑种子黄色 。花果期夏秋季 。[1]
番茄是喜温、喜光性蔬菜，对土壤条件要求不太严格，但为获得丰产，促进根系良好发育，应选用土层深厚 ， 排水良好 ， 富含有机质的肥沃壤土 。原产南美洲 ， 中国南北广泛栽培 。[2]
番茄营养丰富，具特殊风味 。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效 。
主料
西红柿2个，大头菜1/2个
做法
1.西红柿洗净，放在热水中烫去皮 ， 切块
2.大头菜切丝，洋葱切碎
3.热油锅，放入洋葱爆香
4.放入大头菜翻炒
5.放入适量花椒粉炒匀
6.放入少许白糖翻炒
7.再放入盐炒匀
8.放入西红柿块翻炒
9.不用加水，继续翻炒，盖盖焖一会
10.最后放入味精调味即可
看完了上述的做法之后，大家有没有觉得西红柿炖大头菜的做法很简单呢?如果爱吃这两种蔬菜的人不妨将这两样菜一起烧哦!这样子烧出来味道是非常美味的哦!不但好吃而且营养价值含量也高，那么大家还在等什么呢?不妨马上动手开始制作吧!给自己的家人们递上一份美味的食物 。
###其它资料参考###用料
卷心菜 8片
番茄 2个
干粉条 60克
盐 1.5克
浅色酱油 1勺
花椒粉 1/3勺
植物油 10克
水 100克
番茄卷心菜炒粉条的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
space
卷心菜洗净，去杆儿，杆炒着吃有点土腥味，杆儿可以放进泡菜坛子，3天后比其他泡菜都好吃 ， 卷心菜卷起来切丝
步骤 2
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番茄切块
步骤 3
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粉条提前2小时泡发
步骤 4
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大火，热锅起油先下卷心菜翻炒一下，中间挖一个空地放番茄，让番茄能沾到点油，放佐料，翻炒1分钟，加盖焖1分钟
步骤 5
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中火，放粉条，加水，加盖，炖3分钟
步骤 6
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确认粉条软了，收汁盛出既成
###其它资料参考###是可以的!先把西红柿砌成片,倒点植物油入锅内,再把西红柿倒入锅中翻炒一会,再渗入水至锅中烧开,把事先用温水泡好的粉条放入锅中煮沸放味精和盐起锅即可食用.味道鲜美,开口.试试做做,祝你成功!
