肘子炖汤怎么做好吃？
准备食材：
猪肘子1个；葱姜少许；香叶，八角，花椒，桂皮少许；老抽，冰糖，盐少许 。
1.猪肘子放入清水浸泡半小时后洗净；
2.准备好调料包，八角，花椒，香叶 ， 桂皮；
3.高压锅中放水，将洗净的肘子放入 ， 然后加入姜，葱段；
4.加入调料包，老抽，一些冰糖，盐，料酒，烧开后撇去浮沫，然后加盖，压制半小时－1小时；
5.肘子要多炖，高压锅放气后，将肘子翻面 ， 开小火炖1-2小时，直至肘子软烂；
6.取一容器，将菜心和西兰花绰水，然后摆在盘子周围做围边；
7.将肘子捞出 ， 头向上摆在盘子内，然后取一个碗，调好水淀粉；
8.找一个炒锅 ， 将汤汁倒一些倒入炒锅内，烧开后加入水淀粉，沟厚芡，然后将芡均匀的浇在肘子和围边上即可 。
茴香陈皮肘子汤
材料：猪肘一个，大葱，小茴香，陈皮 ， 蚝豉(可选)，桂皮，香叶，冰糖 ， 八角，姜片，花椒，生抽，盐，老抽(可选)，小葱，料酒 ， 油 。
做法：
1、猪肘飞水，锅里放入姜片，花椒十粒，小葱少许，料酒或白酒少许，下猪肘煮一会，去腥味，之后捞出泡冷水 。
2、锅烧热 ， 加入少量油和冰糖 ， 中小火炒至冰糖融化，有少许颜色即可关火，煮过久会有焦味 。
3、加入适量酱油拌匀，把猪肘放下去转动猪肘，全部上好色捞出 。
4、把猪肘放进电子锅里 。
5、把全部材料，大葱，桂皮，香叶，冰糖，小茴香，八角 ， 陈皮 ， 姜片，蚝豉 (没有可不放)，有煲汤袋的就装起来放进锅里，没有就直接放下去 。
6、加水差不多能盖到猪肘，下盐，生抽调味 ， 老抽可放可不放 。
7、有炖肉功能就按炖肉，没有直接按煲汤键 ， 大概炖三小时 。
###其它资料参考###炖猪肘子和什么青菜最搭配？一是油菜 ， 二是白菜 。闲话少说猪肘子炖白菜 ， 美食走起～
食材:猪肘子，白菜，植物油，郫县豆瓣酱，葱姜 ， 酱油醋，盐
过程:1.熟猪肘子一个，切块 。多少钱买的？嘿嘿不知道，老公从他家里拿的，看不错吧
2..扒棵白菜，取半棵斜刀切块儿
3.剥棵大葱切丝，姜疙瘩一块洗净切片
4.起锅烧油，倒葱姜爆香 ， 再到2勺郫县豆瓣酱炒匀
5.倒白菜翻炒，白菜在郫县豆瓣酱的作用下变得火辣辣啦
6.倒猪肘子翻炒一下，然后加半瓢水，中火炖起～
7.炖至半小时左右，猪肘子肉软嫩 ， 白菜变烂已入味 。放盐，倒少许酱油醋，翻匀即可完成
给你说，白菜炖猪肘子就得用大碗，那才叫大气上档次 。这道菜的特点就是肘肉黏香不腻，肉嫩润口 ， 味道香辣可口 ， 汤鲜味美，老少皆宜！健康美味，好吃它就是有点儿贵 。一碗猪肘子炖白菜，窝家里抗新型冠状病毒！
###其它资料参考###山参炖猪肘
材料山参 10克 猪肘 500克 米酒 10克 盐 5克 鸡精 3克 白胡椒粉 3克 姜 5克 葱 10克 。
1、将山参润透，去芦头，清洗 ， 顺切割成片状姜拍松 ， 葱切条 。
2、猪肘褪毛，清洗，切割成4公分厚为的块，将猪肘子骨捶破，放进砂锅底端，随后放进肘子肉再放进山参、姜、葱、米酒，放水适当 。
3、将砂锅置文火上烧开，打去白沫子 。再炖55分钟，添加盐、鸡精、白胡椒粉 ， 搅拌即成
仙人豆炖猪肘
原材料：
猪肘1只、仙人豆(雪豆)、猪骨头复根、冷酸菜鱼火锅
辅材：
盐、米酒、姜、葱、八角、味精
作法：
1. 猪肘子刮洗干净，抹米酒 ， 静放一会，同猪骨头一起入开水中焯一下，仙人豆清洗，姜拍松，葱挽结
2. 取压力锅，在底锅垫上猪骨头 ， 放进猪肘子、仙人豆、姜、葱、八角、盐，添加冷酸菜鱼火锅容易上火炖，至猪肘子和仙人豆皆烂时，拣去姜、葱，盛入菜盘中，放进味精即成 。
口味特点： 口感醇厚 ， 营养丰富 。
【猪肘可以煲什么汤】花生仁炖猪肘
原材料：
猪肘1个，生花生米、丁香花、八角茴香、茴香、盐、鸡精、味精、酸菜鱼火锅、生姜、小葱、白胡椒粉、米酒、豆瓣电影味碟各适当 。
作法：
(1)猪肘放到火上 ， 烧净残毛，放进冷水中清理干净丁香花、八角茴香、茴香用沙布包好做成香辛料包生姜清洗，用刀敲碎小葱清洗，挽成结生花生米清洗 。
(2)锅置灶火上，烧酸菜鱼火锅 ， 放进猪肘子、香辛料包煮沸至沸，去掉白沫子.下姜、葱、盐、米酒、白胡椒粉，挪到文火上渐渐地炖至猪肘微熟，下花生仁，拣去葱姜，炖至肉熟，放进鸡精、味精和匀，拣去香辛料包，出锅盛入汤碗中 ， 随豆瓣电影味碟上菜即成 。
###其它资料参考###猪肘子煲汤时可以放入适量的黄豆，也可以放白萝卜、冬瓜、莲藕等 。
猪大肘子皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多 。其营养很丰富，含较多的蛋白质 ， 特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽 ， 强体增肥的食疗佳品 。
###其它资料参考###肘子炖什么菜好吃：火腿炖肘子
材料：猪肘子适量，火腿适量 ， 水发香菇适量 ， 冬笋适量，葱姜适量，清汤适量，水淀粉适量，料酒适量 ， 鸡精适量，香油适量 。
做法：
1、将猪肘清洗干净，焯透后加入少许料酒，放入葱姜煮熟 ， 脱骨，将肘肉切片 。
2、香菇洗净，发好 ， 去蒂冬笋洗净切片火腿切片备用 。
3、把香菇、冬笋、薄火腿片以及肘片一层层码好 。
4、将炖肘子的汤晾凉后去浮油 ， 过滤后倒到深盘中 ， 没过码好的食材 。
5、大火蒸20分钟，转中火 ， 将食材蒸至酥烂 。
6、将汤汁滗出，放到锅中调味，加鸡精、香油和彩椒及胡萝卜碎丁，勾薄芡 。
7、将调好的汤汁重新浇到蒸好的食材上即可
小贴士：不必加盐 。如果怕咸的话可以将火腿提前浸泡下 。蒸好后根据咸淡将汤汁勾芡时调味 。
肘子炖什么菜好吃：茴香陈皮肘子汤
材料：猪肘一个，大葱，小茴香 ， 陈皮 ， 蚝豉(可选)，桂皮，香叶，冰糖，八角 ， 姜片，花椒，生抽，盐，老抽(可选)，小葱，料酒，油 。
做法：
1、猪肘飞水 ， 锅里放入姜片，花椒十粒，小葱少许，料酒或白酒少许，下猪肘煮一会 ， 去腥味，之后捞出泡冷水 。
2、锅烧热 ， 加入少量油和冰糖，中小火炒至冰糖融化，有少许颜色即可关火，煮过久会有焦味 。
3、加入适量酱油拌匀，把猪肘放下去转动猪肘，全部上好色捞出 。
4、把猪肘放进电子锅里 。
5、把全部材料，大葱，桂皮，香叶，冰糖，小茴香，八角，陈皮，姜片，蚝豉 (没有可不放)，有煲汤袋的就装起来放进锅里，没有就直接放下去 。
6、加水差不多能盖到猪肘，下盐，生抽调味 ， 老抽可放可不放 。
7、有炖肉功能就按炖肉，没有直接按煲汤键，大概炖三小时 。
###其它资料参考###猪肘海带汤
猪肘也是老家带来的，所以是整个的 ， 没有砍小块的，这次和海带炖汤 ， 味道非常鲜美
用料
猪肘1只
海带适量
姜一个
盐适量
葱4根
鸡精适量
料酒半汤勺
猪肘海带汤的做法
猪肘一个，锅里放冷水，放料酒，猪蹄冷水下锅，煮开焯水，焯掉浮沫，捞出冷水洗干净备用 。
重新将锅里加冷水，放入猪肘 姜 小葱和盐 ， 盐根据自己煮汤的多少来放，后面可以调味，葱打成结，煮的过程中会稍有点沫子 ， 可以捞出 。
这是大火刚刚煮开的汤哦，是不是很清汤哦，这个时候就要转小火慢炖了呢 。海带不用急着放，等汤炖的明显变的白了，猪蹄炖的用筷子插的动了，再加入海带，我是每次炖汤都是炖的很久的呢，精华都给炖出来
###其它资料参考###准备好一个肘子，盐30克，桂皮10克，姜50克，大料15克，糖50克 ， 料酒250克 ， 花椒20克 。
1.把肘子洗净 ， 外表的毛一定要弄干净的，然后和调料一起下锅，用大火煮上一小时，等到锅中出油的时候把肘子捞出来 ， 用凉水冲洗，然后就可以把煮好的肘子放到之前的锅中，开火煮上一个小时左右 。
2.然后把火关小一点，继续煨上一个小时 ， 把肘子中煮出来的油去掉备用 。
3.炒锅中放上清水30克，白糖，熬成糖色之后 ， 倒入刚烧开的热水，把肘子放入其中开始煮，注意水必须要煮开，而且炒好的糖色也需要煮开 ， 这样才能给肘子上色 。
