粉饺皮怎么做?想自己做粉饺!!!？
饺子皮的做法：饺子是东北必吃的一种面食，很多人都会包饺子，当然饺子皮包的好坏直接影响到饺子好不好吃 。因此，饺子皮的做法也是一种艺术 。下面视图介绍饺子皮的做法 。
[原料/调料] 中筋面粉 500公克 水 1杯
[饺子皮的做法]
1. 将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入 。
2. 用二手用力抓捏面粉，揉成面团 。
3. 在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止 。
4. 使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状 。
5. 将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块 ， 整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状 。
6. 一手拿捍面棍 ， 一手拿小圆饼状的面团 ， 以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮 。
用料
山粉（地瓜粉、也可以用土豆粉）适量
面粉100克
猪肉适量
白萝卜 胡萝卜适量
虾皮 墨鱼干（墨鱼干可有可无）适量
香菇适量
盐 料酒 味精少许
开水适量
山粉饺的做法
猪肉剁碎，白萝卜胡萝卜去皮剁碎 ， 香菇泡发剁碎，墨鱼干切碎，然后将猪肉萝卜香菇虾皮墨鱼干加盐味精料酒搅拌均匀，做陷儿备用（喜欢的话可以加点花生碎，也很好吃的）
面粉放大碗里加开水搅拌成面糊 ， 接着加山粉慢慢往里加直到变成面团的感觉，不烫手了就可以用手慢慢和成光滑面团，就可以开始包了，一定要趁热包，冷了就不好包了，冷了面团会发干 ， 包起来容易裂开 。到最后面团凉了放手心多揉一会儿即可
取面团揉圆（这个步骤不知道怎么写哈（按照步骤2中的手势顺着一个方向慢慢的转着捏，捏的时候时不时的粘点山粉这样就不粘手了）捏的皮稍微薄点（像饺子皮的程度就可）包入馅儿捏成三个角就可以 。
全部包好就放蒸笼里蒸熟，到它变色就差不多了，大约十五到二十分钟左右
蒸好了，刚刚蒸好可以就这样吃配点酱油醋，也可以放汤吃放点自己喜欢的蔬菜，像平时吃汤面一样，也可以炒着吃 。我喜欢刚刚蒸好先过过嘴瘾，哈哈
###其它资料参考###南宁粉饺的做法
西乡塘水街甘家粉饺的第四代掌门人卢志说，米粉饺之所以能传承百年，靠的是独一无二的纯手工制作工艺 。做米粉饺要用优质的大米，经过泡、洗、挑选、磨米、调浆、蒸制等十几道纯手工制作工序 ， 在这过程中绝对不能加任何添加剂，搓出来的粉皮自然厚实有弹性，蒸熟后也结实有嚼头 。当然，在这过程中作用最大的还是米质，米质的好坏决定了粉皮的品质 。
粉皮做好之后，将瘦猪肉、虾米、香菇、木耳、莲藕、马蹄等制成馅心，然后包成饺子 。蒸熟后就可以上桌，蘸酱、醋等不同的调料，就有不同的风味 。值得特别推荐的是老甘米粉饺的蘸酱，比如黄皮酱，酸酸甜甜的，还有一种用肉煮成的酸甜汁 ， 蘸着粉饺 ， 味道浓郁而令人开胃，令人大快朵颐 。
简单的制作流程如下：
1、将大米制作成米浆，
2、蒸熟的大米浆加适量生粉，搓擀成皮 。
3、包以猪肉、莲藕、凉薯、马蹄及调味品制成的馅料 。
4、将包好的粉饺入笼蒸熟即可 。
###其它资料参考###山粉饺详细做法如下：
做法：
1、猪肉剁碎，白萝卜胡萝卜去皮剁碎，香菇泡发剁碎，墨鱼干切碎 。
2、将猪肉萝卜香菇虾皮墨鱼干加盐味精料酒搅拌均匀，做陷儿备用 。
3、面粉放大碗里加开水搅拌成面糊 。
4、接着加山粉慢慢往里加直到变成面团的感觉用手慢慢和成光滑面团 。
5、取面团揉圆，捏的皮稍微薄点，包入馅儿捏成三个角就可以 。
6、全部包好就放蒸笼里蒸熟，到它变色就差不多了，大约十五到二十分钟左右 。
###其它资料参考###山粉饺要煮20分钟左右 。如果饺子已经浮在水面上的话，那么这个时候饺子就说明已经熟了 。下饺子之前先放少许食盐，可以防止饺子下锅后粘在一起了 。煮饺子的过程中，可以顺着一个方向轻轻搅动饺子，这样饺子不会粘在锅底 。
山粉饺又称山粉馍糍 ， 番薯淀粉 ， 山粉等 。是浙江省丽水市青田县著名的传统小吃，是端午、冬至、春节等传统节日招待远来客人的地道好点心 。青田人在过年或大年初一的时候最喜用山粉饺子待客，在他们眼里山粉饺是道最具亲和力的菜，即素又香 。
山粉饺的制作方法
1、毛芋高压锅蒸熟 。
2、剥皮以后跟地花粉混合均匀揉成一个光滑的面团，如果太干可以加适量的水 。
3、胡萝卜 ， 香菇，香肠，马蹄、准备切丁 。热锅以后倒入食用油，翻炒馅料，加入适量的食盐和生抽来调味 。
4、把刚才的面皮拿擀面杖擀成一个个的圆形，再包入炒好的馅料，捏成一个个的三角形 。
5、隔水蒸20分钟的样子 。
6、碗里调一碗酱汁 ， 可以加入适量的生抽辣椒酱再加入一些香菜 。最后把刚才蒸的山粉饺角倒进里面就可以开吃了 。
###其它资料参考###材料
紫苋菜一把，面粉300g，大肉饺子馅
做法
1.紫苋菜洗净沥干水份 ， 锅里烧开水，不要太多 ， 把苋菜放入，稍微烫一下即关火 。这时锅里的水已经是洋红色，放凉后捞出紫苋菜，挤干紫苋菜 ， 取济出来的水和面
2.300克的面粉大约用180克的水，和成面团，盖上保鲜膜饧30分钟
【锦粉饺蒸多久】3.面团搓成长条，切成小的剂子 ， 擀片，包馅 ， 煮饺子，哈哈 ， 这步估计谁都会
