洋葱和什么菜搭配好吃？
洋葱和什么菜搭配好吃
洋葱和什么菜搭配好吃，洋葱是大家日常最常吃的蔬菜，营养价值是很高的 ， 洋葱与一些食材一起吃，是可以起到提高营养价值的作用的，以下来了解洋葱和什么菜搭配好吃 。
洋葱和什么菜搭配好吃11、洋葱炒蛋
西式洋葱炒鸡蛋原料：洋葱三个，鸡蛋三个，适量番茄汁
佐料：油20g、盐
做法：
1、洋葱剥皮浸入凉水中十分钟，(试试，切时就不会辣眼了)切成丝鸡蛋加一点水搅匀 。
2、锅烧热后放油，分别把鸡蛋和洋葱炒半熟，和在一起再炒熟，放适量盐，起锅 。
3、锅放少量油加热，放入番茄汁，煮开搅成糊状浇在洋葱鸡蛋上即可 。
2、罗宋汤
原料：牛肉400克、洋葱100克、土豆150克、卷心菜150克、番茄250克、番茄酱100克、精盐、味精、白糖和胡椒粉各少许 。制法：
牛肉洗净后放入锅内，另加一些素菜香料(洋葱胡萝卜芹菜)和清水放火上烧煮 ， 至牛肉完全熟透时捞出 ， 沥干水分冷透后，切成薄片，将汤用细筛子过滤一下一起备用 。
将洋葱、土豆、卷心菜和番茄全部切成方后备用 。取长柄锅 ， 加入生菜油放火上烧热，放入洋葱炒至微红，加入番茄酱继续炒，
至深紫红色时，加入备用的牛肉汤和土豆、卷心菜及番茄，放火上上慢慢烧煮，至蔬菜酥熟汤起浓头时，加入精盐、味精、白糖和胡椒粉来加以调味，
对好口味后再沸一下，装入汤盆内，放上几片牛肉，浇上一些酸奶油后即上台供食 。要点：番茄酱必须炒透，汤宜用小火慢慢制得起浓头 。
洋葱和什么菜搭配好吃2洋葱和什么食物搭配比较好
洋葱和牛肉、鸡蛋、羊肉等食物搭配在一起吃都是比较好的，洋葱和什么食物搭配比较好具体如下：
洋葱+牛肉/羊肉：可以起到补脾健胃、降胆固醇的功效
洋葱+小米/玉米：可起到生津止渴、降血脂、降血糖的作用
洋葱+杏鲍菇：可以起到降血压、降胆固醇、保护血管的功效
洋葱+鸡蛋：可以起到降血压、降血脂的作用，还可以提高人体对维生素C和维生素E的吸收率
洋葱+大蒜：两者营养成分相似，一起食用还可以提高人体的吸收率，同吃具有防癌抗癌抗菌消炎的作用 。
小洋葱能用洋葱代替吗
小洋葱能用洋葱代替，因为小洋葱和洋葱虽然不是一个品种，但其实两者的区别并不是很大，小洋葱没有洋葱那么大 ， 味道也没有洋葱辣，而且口感清甜，所以小洋葱能用洋葱代替 ， 而且小洋葱适合生吃，生吃小洋葱的营养价值较高，可以起到预防高血压、杀菌、抗衰老提高免疫力等功效 。
小洋葱在食用的.时候，也需要注意 ， 不要一次性吃很多，因为小洋葱和洋葱一样，会容易引起目糊和发热，所以不宜多吃，患有皮肤病、眼疾、肠胃病等患者最好也少吃 。
洋葱和什么菜搭配好吃3洋葱的营养价值
1、洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用 。
2、味道辛辣，故能刺激肠胃消化腺分泌，增进人们的食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物 ， 可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症 。
3、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的 。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量 ， 预防血栓形成作用 。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降 ， 经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用 。
4、洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬 。
5、洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用 。
6、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力 ， 具有防癌抗衰老的功效 。
7、洋葱中还含有一定的钙质，近年来 ， 瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症 。
8、洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力 。嚼生洋葱可以预防感冒 。
适用人群
一般人均可食用 。
1、特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者 。
2、洋葱一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热 。
3、凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃 。同时洋葱辛温，热病患者应慎食 。
4、洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱 。
食用效果
1、我国传统中医认为洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经 。
2、可润肠，理气和胃，健脾进食，发散风寒，温中通阳，消食化肉，提神健体，散瘀解毒 。
3、主治外感风寒无汁、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、高血压、高血脂、痢疾等症 。
洋葱的功效既然那么好对人体有那么大的好处，我们在日常生活中应该如何食用洋葱呢？下面我就为大家介绍几款美味又滋补的洋葱做法吧 。
洋葱的制作方法
凉拌洋葱
材料
洋葱1/2个，芹菜2根，辣椒1个，蒜末1小匙，香菜适量，番茄酱1大匙，甜辣酱，酱油，糖各1小匙，菠萝罐头汁 ， 柠檬汁各1大匙 。
做法
1、洋葱切丝，芹菜切段用少量盐稍腌，辣椒切丝，香菜切段，菠萝切小片 。
2、洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌，最后再加入香菜拌匀，即可盛盘上桌 。
洋葱牛肉
材料
牛肉（瘦）300克，洋葱（白皮）200克 ， 姜8克，盐10克，胡椒粉7克，蚝油25克，苏打粉20克，酱油50克 ， 豌豆淀粉70克，白砂糖20克，香油10克，料酒50克，花生油50克 。
做法
1、姜洗净去皮 ， 剁成末 。
2、洋葱撕去外皮 ， 切成宽2厘米、长5厘米的片状 。
3、牛肉起净筋络 ， 用利刀横切成薄片 。
4、姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克 ， 放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀 ， 腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干 ， 可酌加清水50至100克 。
5、腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后 ， 再加花生油100克拌匀 。
6、蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中 ， 加清水200克搅匀，做成味汁 。
7、锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克 ， 待油半沸 ， 投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起 。
8、锅中留余油约25克 ， 放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀 ， 洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可 。
洋葱火腿煎蛋
材料
火腿100克，鸡蛋3个 ， 洋葱 1/4个，葱1根，盐1/2小匙 。
做法
1、洋葱去皮 ， 洗净，切丁 。
2、火腿切?。淮邢淳?，切未备用 。
3、鸡蛋打入碗中 ， 加入火腿、洋葱丁、葱末及调味料搅匀 。
4、锅中倒入1大匙油烧热，淋入蛋汁，用小火煎至两面呈金黄色即可 。
小窍门
要煎出颜色漂亮而厚薄均匀的蛋，首先要将蛋汁打匀，在加少量的面粉和2~3滴色拉油，均匀后放置一会儿，让蛋汁里的空气消失，再用小火即可煎出漂亮的蛋 。
总结：文章中教大家洋葱的营养与做法，相信大家看完文章后会有深有体会，常吃会带来紫皮洋葱食疗效果，多吃益处多多 。
预备佐料
1、精盐3克 ，
2、生抽5克，
3、白醋5克，
4、白糖5克，
5、色拉油20克 。
三、做菜详情
1、将洋葱切开两半，放入清水中浸泡3分钟；
2、配置调料：将大蒜瓣切成碎末放入碗中，放入黑芝麻5克，倒入生抽5克，倒入白醋5克 ， 加入白糖5克 ， 加入精盐3克；
3、从清水中捞出洋葱 ， 切成细丝 ， 并用手将粘在一起的撕开 。
4、锅中倒油20克，烧热；
5、将洋葱丝倒入锅中翻炒30秒，生熟程度根据个人的胃口确定；
6、将调好的佐料倒入锅中，与洋葱丝混合 ， 翻炒均匀 。
###其它资料参考###第一种：凉拌洋葱 。首先将洋葱洗干净后切成细丝 ， 然后放在一旁 ， 然后找个玻璃容器装些凉凉的矿泉水（没有条件也可以用自来水），然后将切好的洋葱丝放进去，但要注意一定要将洋葱丝浸于水中 ， 接着入在冰箱冷藏里面放置12小时左右 ， 第二天将洋葱丝捞出 ， 放些蚝油、陈醋、酱油、香菜、柠檬汁、辣椒油（芥末） ， 这样美味的凉拌洋葱就搞定啦，当然可以根据自己的口味还改变一下调料，嘿嘿，保证你吃时说味道好 。这样的好处是吃起来会将洋葱本身的辛辣味去掉，还保持了洋葱本身的营养 。
第二种：炸洋葱圈 。很多人喜欢快餐店的炸洋葱圈吧，那么好，你将一个洋葱先去头去尾，然后选择横面切成圈后放在盘子里待用；接着将面包糠倒入一个空置的容器里，打入鸡蛋二个，为了可以更好的粘住洋葱圈，也可以少加些粉面子勾出的“堑”，然后将洋葱圈在制好的面包糠里滚几下，嘿嘿 。另一边点火烧油，但记住火不要放特别的大，中火就可以了，油烧至六成热后 ， 将洋葱圈一个个的放入锅中炸 ， 看洋葱圈炸到金黄色后就可以捞出来啦 ， 然后沥干油再装在盘子里 。然后将蕃茄酱和焦盐、精盐分别放在小碟里 ， 这样一道完美的炸洋葱圈就可以吃啦 ， 嘿嘿 。
第三种：洋葱炒牛肉
用料：洋葱120克切件、沙葛120克切片、云耳15克、姜数小片、蒜茸一茶匙、牛肉150克 。
做法：云耳浸透 ， 出水过冷河 。下油二汤匙，爆炒洋葱、沙葛、云耳铲起 。牛肉切薄片，加腌料腌十分钟 。下油二汤匙，爆姜 ， 下牛肉、蒜茸炒至牛肉将熟 ， 落调味料、洋葱、云耳、沙葛炒匀 ， 用生粉水埋芡上碟 。
第四种：洋葱海鲜汤
基本材料 洋葱、鲜鱿、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个 。调料：盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤 。
1.鸡蛋打散 ， 加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀，上屉蒸熟，取出待用 。
2.分别将洋葱碎、草菇片、海鲜段焯熟，捞起后放在蒸好的蛋上 。
3.锅内放清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成 。
第五种：洋葱焖鱼
基本材料 鳊鱼一条，洋葱一只切丝，番茄四两，青蒜或葱切碎二匙，姜二片 ， 酒半匙
用料：鳊鱼一条，洋葱一只切丝，番茄四两，青蒜或葱切碎二匙，姜二片，酒半匙 。
调料：糖少半匙，盐少许，生抽一匙 ， 水多半杯，胡椒粉少许 。
制法：1.番茄放滚水中浸5分钟，取出去皮去核，切小粒 。2.鱼剖后洗净沥干水，用盐、胡椒粉腌料擦匀鱼身内外，腌半小时 。再沥干水，抹上少许生粉 ， 入油锅慢火煎至两面金黄色铲起 ， 煎时放二片姜 。
3.起油锅，放入洋葱、番茄爆香，下鱼、酒，加入调料煮滚，慢火炖5分钟至鱼熟 。铲起鱼上盘 ， 放下青蒜或葱 ， 再煮滚 ， 汁多用少许生粉水勾芡，淋至鱼上 。
第六种：洋葱炖排骨
基本材料 肉排六两切块，洋葱三两 ， 冬菇四只 ， 姜数小片，蒜茸一匙
用料：肉排六两切块，洋葱三两，冬菇四只 ， 姜数小片，蒜茸一匙 。
调料：蚝油一匙，麻油、胡椒粉少许，生抽半匙，老抽一匙，盐少半匙 ， 水一杯 。
制法：1.冬菇浸软，沥干水 。洋葱去衣切块 。2.排骨用半匙生抽、少半匙糖、半匙生粉、油一匙拌匀的腌料腌10分钟 。3.起油锅爆洋葱、排骨、下姜、蒜茸又爆香 。下酒半匙，入调料及冬菇 ， 慢火炖至排骨熟烂，用水淀粉勾芡装盘 。
第七种：鹌鹑炒洋葱
基本材料 鹌鹑3只，洋葱250克，花生油、酱油、醋、姜、白糖、精盐适量 。
制法：1.将鹌鹑去毛和内脏，切成2厘米长、1厘米宽的小块 。洋葱剥去外皮，切成8瓣 。
2.在锅内加适量花生油烧热，鹌鹑肉放入锅内急炒，至8成熟时加入洋葱，再加入其他佐料，拌匀，熟后即可 。
###其它资料参考###如下：
主料：圆葱1个、鸡蛋3个 。
辅料：干辣椒2个、香葱2根 。
步骤：
1、准备好所需材料，将圆葱洗净切条，干辣椒、香葱洗净切小段 ， 鸡蛋磕入碗中，调入小半勺食盐，倒入1勺淀粉水，搅打出浓密气泡 。
2、热锅热油，倒入鸡蛋液，快去翻炒至蛋液微微凝固，出锅装盘备用 。
3、再次热锅热油，倒入干辣椒段和葱白 ， 中小火煸香 。
4、倒入洋葱条，大火翻炒 。
5、翻炒至圆葱变软后，倒入鸡蛋碎 。
6、调入1勺生抽和小半勺食盐，翻炒入味，然后倒入香葱叶 ， 再次翻拌均匀即可出锅 。
###其它资料参考###圆葱即是洋葱，其好吃的做法有很多，下面介绍一款好吃的洋葱炒猪肝做法：
材料：猪肝、洋葱、青椒、小胡萝卜、水发木耳、姜末、姜片、盐、糖、生抽、料酒、五香粉、鸡精、香油 。
具体步骤：
1、猪肝用盐水泡十分钟，在水龙头下冲洗干净，浸泡半小时除去血污 。
2、切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟，捞出洗干净 。（多洗几遍，保证菜清爽）
3、洋葱青椒切均匀的快，胡萝卜切斜菱形，木耳撕小块 。
4、猪肝用一茶匙盐 ， 半茶匙糖，一汤匙生抽（我用的蒸鱼豉油）一茶匙五香粉，半汤匙食用油抓匀腌渍十分钟 。
5、一汤匙食用油，下姜蒜末 ， 胡萝卜，红辣椒（我没切开，只是装饰，想要辣味的就切开），猪肝，热油大火爆炒一分钟盛出 。
6、一汤匙油 ， 炒洋葱青椒木耳，放一茶匙盐，一茶匙鸡精 。
7、洋葱变色倒入猪肝 ， 翻炒均匀 。
8、稍微煨一下，让腌猪肝的料汁被洋葱木耳吸收 。9、猪肝不要盛出，直接炒洋葱 。
###其它资料参考###相信在生活中有不少人喜欢吃洋葱吧，其实洋葱是很好的蔬菜，虽然洋葱在切的过程中比较辣眼睛 ， 但是洋葱却比较便宜，而且还很有营养，在做很多菜的时候都可以加入一些洋葱当做配菜，而且洋葱还可以用来蘸辣酱吃，卷一些单饼特别美味，素炒洋葱都有哪些家常做法呢？
夏季正是洋葱上市的季节，洋葱便宜到几毛钱一斤 ， 素炒洋葱可谓是既便宜又营养还好吃的好菜啊，真是一举三得 。
素炒洋葱
所需食材：洋葱一个，紫甘蓝和胡萝卜少许 ， 植物油，食盐，酱油 ， 味精 。
素炒洋葱做法：
1、圆葱切片，紫甘蓝撕成片，胡萝卜切片；
2、锅内放油，油热了将材料全都倒进去一起翻炒；
3、圆葱炒出香味了放盐，放少许酱油调色 ， 圆葱炒熟了放味精，出锅 。
小贴士：
洋葱的营养价值：洋葱味辛，有清热化痰、解毒杀虫之功效 。它含有在蔬菜中极为少见的前列腺素A，这是一种能降低血压的物质，洋葱还是一种良好的抗癌食物，主要是因为它含有丰富的微量元素硒，是一种很强的抗氧化剂，可提高人体的免疫力，对预防乳腺癌、结肠癌、前列腺癌有相当功效 。洋葱中含有的硫胺素可抑制老年斑和头皮屑，消除肤层及机体内部的不洁废物 。其主要的营养成分是糖质，由于洋葱所含的刺激成分主要是烯丙基硫醚，其可去除肉类的腥味，而提高维生素B1在体内的吸收效果，并可促进利尿及出汗的作用 。
洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱 。
洋葱一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热 。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃 。同时洋葱辛温，热病患者应慎食 。
特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者 。
###其它资料参考###洋葱的营养价值很高，可以降低血脂，清洁血管，尤其适合中老年人吃 。洋葱的做法多种多样 ， 大部分都是以配菜的角色加入 。例如黑椒牛柳、葱爆鱿鱼、爆炒猪肝等等，里面都能看到洋葱的身影，虽然不起眼 ， 但是却格外提味 。
一、孜然洋葱炒土豆
其实洋葱也是能作为主角的，我们先把土豆去皮切成片 ， 用清水把表面的淀粉清洗干净，洋葱切成小块儿，放在一旁备用 。锅中烧油 ， 油热后下入土豆片不停的翻炒，往里面加入少许盐调味 ， 当我们看到土豆片的周边微微发黄发焦时就可以出锅了 。利用锅中剩余的油下入干辣椒和洋葱炒出香味，加入一勺老干妈，和刚才炒好的土豆片，最后撒上孜然、生抽，炒匀就可以出锅了 。
二、洋葱炒杏鲍菇
洋葱炒杏鲍菇绝对是一个神奇的搭配，杏鲍菇吃起来有肉的口感，而洋葱能让杏鲍菇的美味翻倍 。把洋葱和杏鲍菇切成细丝放在盘子里备用，锅中烧油，把洋葱和杏鲍菇一起放入锅内翻炒 。加入黑胡椒、盐、糖、酱油调味，看到洋葱发软后 ， 就可以直接出锅了，如果喜欢汤汁也可以用玉米淀粉勾芡 。
三、炸洋葱圈
【圆葱素菜怎么做好吃】对于不爱吃洋葱的孩子来说，可以尝试做这道炸洋葱圈，丝毫吃不出洋葱的味道，绝对深受孩子的喜爱 。我们先把洋葱切成圈，在三个干净的碗中分别放入淀粉、面包糠和打散的鸡蛋 。洋葱圈加盐和黑胡椒搅拌均匀，先蘸上一层淀粉，把多余的淀粉抖掉，随后是蛋液和面包糠，锅中烧油 ， 油温7成热时下锅炸 。看到洋葱圈变成金黄色时，就代表炸好了 。如果是给孩子吃，可以蘸番茄酱或者沙拉酱，口感更好 。
