电饭煲蛋糕没有牛奶可以用什么代替 无牛奶蛋糕的做法大全？
1 电饭煲蛋糕没有牛奶可以用什么代替电饭煲蛋糕是一种不用烤箱，借助家里现有的电饭煲、小盆、打蛋器等制作的美食，其主要材料有面粉、鸡蛋、牛奶等，做出来的口感鲜甜软嫩非常好吃，但如果家里没有牛奶的话，也可以用酸奶、清水、奶粉、椰汁、咖啡粉、炼奶等代替，或是直接不放牛奶，做成无牛奶版的蛋糕味道也是不错的 。
2 酸奶电饭煲蛋糕的做法材料：低筋面粉65克、玉米油40克、细砂糖50克、鸡蛋4个、酸奶200克 。
做法
1.准备好所有原材料 。分离蛋黄蛋白 。
2.蛋黄中加入玉米油 ， 搅拌均匀 。
3.再加入酸奶，搅匀 。
4.筛入白鲨低筋面粉 。
5.快速画“Z”字搅拌均匀 。
6.蛋白加细砂糖1/3打发至鱼眼泡 。
7.再加入1/3细砂糖，打至细腻泡沫 。
【无牛奶的蛋糕怎么做好吃】8.倒入剩下的细砂糖，继续打发 。
9.蛋白打至小尖角 。
10.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀 。
11.再将面糊带入蛋白霜中 ， 快速翻拌均匀 。
12.电饭煲内胆刷油，提前放入锅中，保温状态预热 。
13.将面糊倒入内胆中 ， 抹平表面 。
14.启动煮饭程序 。一次程序结束后，再来一次 。用牙签扎进蛋糕，没有附着物，就代表蛋糕熟了 。
3 无牛奶电饭煲蛋糕的做法食材：3个鸡蛋、90g低筋面粉、20ml玉米油、60g白糖
做法
1.准备好食材，分离蛋清和蛋黄 。
2.鸡蛋打至粗泡，加入白糖 ， 分3次 。先高速打至浓稠，然后转低速打 。打至打蛋头提起来，蛋液不会滴落的程度即可 。
3.倒入玉米油，继续搅打，搅打均匀，让油水混合 ， 分2次筛入低粉 。
4.用刮刀轻轻翻拌蛋白糊和蛋黄糊均匀，不要划圈，避免消泡 。
5.把蛋糕糊倒入电饭锅，抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆，把表面的大气泡震破 。
6.按下煮饭键，跳闸后，过5分钟按一下电饭锅加热，跳闸后再10分钟后用牙签插一下 ， 牙签上没有面糊就可以 。
7.倒扣取出，如果锅有一点粘，用勺子拨一下就可以轻松脱模 。
4 抹茶版无奶蛋糕做法食材：100g低筋面粉、3个鸡蛋、30g水、40ml黄油、60g白糖、1g泡打粉、1g盐、3g抹茶 。
做法
1.准备材料 。
2.蛋黄和蛋白分开，把蛋黄打散.蛋黄加入白糖20克打至泛白 。
3.分次加入融化的黄油搅拌 。
4.分次加入清水搅拌匀 。
5.筛入面粉，泡打粉，抹茶粉 。
6.自上而下用刮刀搅拌好 。
7.蛋白先用打蛋器打出大气泡，加入白糖，加一点盐，分3次加入白糖 。
8.先高速打发，再低速打至干性泡发 。
9.蛋白分次加入蛋黄糊 。
10.自上而下用刮刀搅拌好 。
11.把搅拌好的面糊倒入干净无水的电饭锅中 ， 大力震2下，把气泡震出来 。
12.按下煮饭键，自动跳闸以后就可以打开盖子，如果这时候蛋糕表面还有少许粘稠 ， 就再次按煮饭按钮，等待再次跳闸 。插入牙签没面糊就可以了，
13.蛋糕做好以后立刻倒扣过来20分钟，放凉自动脱模 。
不用牛奶做的海绵蛋糕
【准备食材】：
鸡蛋6个、低筋面粉180g-190g、白糖100g
清水60g、玉米油60g
注：1、关于面粉的用量：如果想多放点儿面粉，180g-190g效果都不错，最多不可以超过200g ， 否则口感会太实了，没有蓬松感 。2、关于白糖：100g我觉得刚刚好 ， 不建议再少 ， 否则不利于全蛋打发；喜欢甜点儿的可加多20g 。3、清水可用同等量的牛奶代替！4、本配方适合于8寸圆模，6寸模具所有份量减半 。
【准备工作】：
1、将模具四周围上一层油纸，底部也要垫上一层哦，要不然不好脱模的哦；
2、烧一盆热水 ， 40度左右，也就是手指放进去有些烫手 ， 但又可以承受的程度 。
【正式开始制作】：
1、将6个鸡蛋全部打入盆中，一次性倒入所有的白糖，用打蛋器搅拌均匀；
打蛋器这个时候不需要打开 ， 要不然白糖会四处飞溅~
2、将蛋液盆坐入热水盆中，开始打发
保持高速打发状态 ， 随时打发时间的延长，蛋液会变得越来越蓬松，颜色也会变得越来越浅；
打发至差不多发白的状态，可改为1-3档打发，直至打发完成 。
打发好的蛋糊 ， 提起打蛋器 ， 蛋液滴落缓慢，并且在上面滴落的形状是不会消失的 。
3、将低筋面粉分三次筛入蛋糊中；
每次用翻拌+切拌的手法拌至看不到面粉后 ， 再加下一次；
（不用等到拌得特别均匀，但一定要分三次加，而且看不到面粉后再加）
拌成面糊；
4、将玉米油与清水混合均匀后；
分两次加入上步做好的面糊中，每次也是同样的用翻拌的手法，拌好后再加下一次；
两次拌完后蛋糕糊就完成了，质地还是非常细腻的哦~
5、将做好的蛋糕糊从离模具20厘米左右高的地方，缓缓的倒入模具中；
（高一些的地方倒蛋糕糊，可以消除大气泡）
再轻震几次，震出气泡 。
6、将蛋糕糊放入预热好的烤箱，150度 ， 烤40分钟左右即可 。
每个人烤箱的温度有一定差异，所以烤到最后要注意观察表面上色情况；可以多烤两分钟，比下图的颜色再稍微深一点儿，对口感影响不大，但注意不要烤过了 。
烤好的蛋糕是非常好用的裱花蛋糕胚 。
###其它资料参考###将全脂奶粉与水以1：9的比例混合，可以替代全脂牛奶 。在烘焙配方中所有需要使用牛奶的场合都可以如此替换 。
没有牛奶的时候至少要用奶粉代替一下 。今天的这款蛋糕既没用牛奶，也没用奶粉，但同样能做出美味好吃的蛋糕，只是没有奶香味罢了 。
不用牛奶能做蛋糕吗 ， 没有牛奶的蛋糕怎么做
原料：
低筋粉120克 ， 白砂糖40克，植物油60克，泡打粉5克，盐3克，鸡蛋2个，水150毫升 。
做法步骤：
1、鸡蛋、白砂糖和植物油混在一起用打蛋器打发，再加入泡打粉、低筋粉与水一起打发 。
2、将打好的原液倒入纸杯中约8分满 ， 放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤15分钟即可出炉 。
补充说明：
上述原材料的量刚好够7个纸杯蛋糕的量 。
###其它资料参考###不加牛奶可以做蛋糕，具体做法如下：
准备材料
鸡蛋：4个、细砂糖：75克、玉米淀粉：6克、黄油：50克、低粉：80克、奶油：80克 。
1、分离出蛋清和蛋黄，确保放蛋清的盆无油无水 。
2、蛋清用打蛋器1档低速打粗泡 。
3、加入1/3的砂糖 。
4、2档打至细泡
5、再加1/3砂糖
6、2档打至蛋清变得细腻，有弯钩的小尖角 。加入玉米淀粉和最后的1/3砂糖 ， 打至小尖角可以竖立的时候 ， 放进冰箱冷藏 。
7、黄油切块微波炉叮30秒软化，加入糖 ， 打发 。
8、加入蛋黄，1档低速打发 。
9、加入过筛的面粉，搅拌至无颗粒的蛋黄糊 。
10、冷藏的蛋白取出1/3加入蛋黄糊，8字方向搅拌，每搅拌一次左手逆时针转动一下盆，搅拌至看不出蛋白 。再取1/3加入搅拌后的蛋黄糊，再搅拌 。最后将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的1/3的蛋白，搅拌完全 。
11、烤箱180度预热 。距离模具20厘米的高度倒入模具 。表面不平整没关系 ， 入烤箱烤了会均匀的 。
12、放入烤箱中层，上下火180度，设置总时长为20分钟 。不想表面金黄色的话，可以在烤了15分钟后 ， 上下火调整为160度继续烤最后的5分钟 。
13、出炉后放凉 。奶油加5克糖打发至纹路清晰，用裱花袋填充进纸杯中心即可 。
###其它资料参考###制作步骤和注意要点
1、把三个鸡蛋（最好是新鲜的）的蛋清和蛋黄分开 。
2、牛奶
7汤勺 。（没有牛奶,也可以用椰奶，）几滴色拉油打匀
3、把面粉用喝汤用的汤匙4堆勺放入入2中 。（最好是低筋面粉）
4、搅匀 。（可以划圈搅 ， 如果怕出筋，就朝一个方向圈搅）
5、打打蛋黄 ， 倒入碗中拌均匀 。
6、蛋清要放到干净无水、无油（很重要哦，不然打不发）的盆内 。先用打蛋器（超市有卖8元）打俩下（手工打也够），起泡沫后，蛋清里放少许盐（有助于打发），再接着打蛋清，顺时针猛打，期间，把糖分两次放入，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了 。看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多 。（中间不要放置很长时间，连续打）
7、把蛋黄糊和蛋白糊混匀即可 。先把三分之一蛋白混入蛋黄，用塑料铲（盛米饭用的那种），上下搅拌，不要划圈，再倒入蛋白糊中上下搅拌匀，分三次混合完 。
8、事先预热的电饭煲 。在预热好的电饭煲中，加入少许油，以防粘锅 。按加热即可，跳上来后，就不要再按了 。堵住电饭煲盖上的气孔保温40分钟即可 。
8、取出倒扣在盘中上，晾凉 。
###其它资料参考###可以用奶粉代替啊 。
用料
鸡蛋12个
低筋面粉200克
牛奶120克
细砂糖150克
无色无味植物油150克
柠檬汁6滴（没有可以用白醋代替或者不加）
玉米淀粉5～10克
盐1.5克
白兰地/朗姆酒15克（没有可不加）
真正零失败的古早蛋糕的做法
先剪4块10cm高的纸板，长度和模具一样就可以了 ， 像左图那样立在模具的四边，不要怕麻烦 ， 这4块纸板可以一直重复使用的
