无牛奶的蛋糕怎么做好吃吗
不加牛奶做蛋糕能做吗？
不加牛奶可以做蛋糕，具体做法如下：
准备材料
鸡蛋：4个、细砂糖：75克、玉米淀粉：6克、黄油：50克、低粉：80克、奶油：80克 。
1、分离出蛋清和蛋黄，确保放蛋清的盆无油无水 。
2、蛋清用打蛋器1档低速打粗泡 。
3、加入1/3的砂糖 。
4、2档打至细泡
5、再加1/3砂糖
6、2档打至蛋清变得细腻，有弯钩的小尖角 。加入玉米淀粉和最后的1/3砂糖 ， 打至小尖角可以竖立的时候 ， 放进冰箱冷藏 。
7、黄油切块微波炉叮30秒软化，加入糖，打发 。
8、加入蛋黄，1档低速打发 。
9、加入过筛的面粉，搅拌至无颗粒的蛋黄糊 。
10、冷藏的蛋白取出1/3加入蛋黄糊，8字方向搅拌，每搅拌一次左手逆时针转动一下盆，搅拌至看不出蛋白 。再取1/3加入搅拌后的蛋黄糊 ， 再搅拌 。最后将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的1/3的蛋白，搅拌完全 。
11、烤箱180度预热 。距离模具20厘米的高度倒入模具 。表面不平整没关系，入烤箱烤了会均匀的 。
12、放入烤箱中层，上下火180度，设置总时长为20分钟 。不想表面金黄色的话 ， 可以在烤了15分钟后，上下火调整为160度继续烤最后的5分钟 。
13、出炉后放凉 。奶油加5克糖打发至纹路清晰，用裱花袋填充进纸杯中心即可 。
1 电饭煲蛋糕不放牛奶可以吗可以 。
制作电饭煲蛋糕是可以不用放牛奶的，不放牛奶也可以制作成功，只是蛋糕会少了一些牛奶的香气和清甜味道，同时也会少了一些松软的口感，但是不影响蛋糕的制作，而且不放牛奶的蛋糕是适合不喜欢牛奶气味或者乳糖不耐受的人群食用的 。
但是需要注意的是，虽然可以不放牛奶或者不放液体，但是做出来的蛋糕口感会偏向于糕点一类，所以要是想要做成比较蓬松且口感比较好的蛋糕 ， 就必须要放液体，是可以用温水或者其他的水代替的 ， 可以根据自己的需求和喜好来决定 。
2 家里没有牛奶怎么做蛋糕家中没有牛奶也是可以做蛋糕的，可以选择不放或者用其他的液体代替，但是会比较推荐用其他液体代替 ， 以下是具体做法：
食材：低筋面粉100g、鸡蛋6个、温水40ml、黄油油适量、白糖适 。
做法：
1.将蛋清蛋白分别放在两个无油无水的容器中 。
2.蛋清中放适量白糖，将蛋清打发至奶油状，要上下打发 。
3.蛋黄中放入适量白糖，倒入温水，搅拌均匀 。
4.分次加入面粉，搅拌成无颗粒状粘稠性好的面糊 。
5.搅拌好的面糊，分两次倒入打发好的蛋清中，倒入蛋清的时候要搅拌均匀（一定要上下搅拌，不要打圈搅拌） 。
6.电饭煲用一点黄油涂抹均匀，倒入面糊，用手震几下，将锅中的气泡震出 。
7.按煮饭键，待跳至保温后二十分钟即可 。
3 电饭煲蛋糕不放牛奶好吃吗因人而异 。
电饭煲蛋糕不放牛奶好不好吃都是根据每个人的喜好来决定的 ， 所以是因人而异，但是若是从制作蛋糕本身来说 ， 放牛奶会要比不放好吃 。因为牛奶是带有奶香的，还会有牛奶的清甜味道，加入蛋糕中可以使得蛋糕的味道更加好 ， 而且加入牛奶可以使得蛋糕更加松软，口感更好 。但是牛奶也可以用其他的食材代替，可以发挥出那种食材的味道和好处，牛奶并不是制作蛋糕的主要原材料 ， 只是辅助作用 。
4 电饭煲蛋糕怎样才蓬松电饭煲制作蛋糕的方法其实很简单，只需要注意几点就能够将其做得很蓬松，一是电饭煲在制作蛋糕之前最好进行预热；二是最好是使用低筋面粉，没有的话可以采用中筋面粉或者高筋面粉加泡打粉的方式；三是蛋清一定要打发 ， 只要做到这三点 ， 蛋糕基本上都能做出蓬松状 。
###其它资料参考###制作步骤和注意要点
1、把三个鸡蛋（最好是新鲜的）的蛋清和蛋黄分开 。
2、牛奶
7汤勺 。（没有牛奶,也可以用椰奶，）几滴色拉油打匀
3、把面粉用喝汤用的汤匙4堆勺放入入2中 。（最好是低筋面粉）
4、搅匀 。（可以划圈搅 ， 如果怕出筋，就朝一个方向圈搅）
5、打打蛋黄，倒入碗中拌均匀 。
6、蛋清要放到干净无水、无油（很重要哦 ， 不然打不发）的盆内 。先用打蛋器（超市有卖8元）打俩下（手工打也够），起泡沫后，蛋清里放少许盐（有助于打发），再接着打蛋清，顺时针猛打，期间，把糖分两次放入，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了 。看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多 。（中间不要放置很长时间，连续打）
7、把蛋黄糊和蛋白糊混匀即可 。先把三分之一蛋白混入蛋黄，用塑料铲（盛米饭用的那种） ， 上下搅拌，不要划圈，再倒入蛋白糊中上下搅拌匀，分三次混合完 。
8、事先预热的电饭煲 。在预热好的电饭煲中 ， 加入少许油，以防粘锅 。按加热即可，跳上来后，就不要再按了 。堵住电饭煲盖上的气孔保温40分钟即可 。
8、取出倒扣在盘中上 ， 晾凉 。
###其它资料参考###将全脂奶粉与水以1：9的比例混合，可以替代全脂牛奶 。在烘焙配方中所有需要使用牛奶的场合都可以如此替换 。
没有牛奶的时候至少要用奶粉代替一下 。今天的这款蛋糕既没用牛奶，也没用奶粉，但同样能做出美味好吃的蛋糕，只是没有奶香味罢了 。
不用牛奶能做蛋糕吗，没有牛奶的蛋糕怎么做
原料：
低筋粉120克，白砂糖40克，植物油60克，泡打粉5克 ， 盐3克 ， 鸡蛋2个，水150毫升 。
做法步骤：
1、鸡蛋、白砂糖和植物油混在一起用打蛋器打发，再加入泡打粉、低筋粉与水一起打发 。
2、将打好的原液倒入纸杯中约8分满，放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤15分钟即可出炉 。
补充说明：
上述原材料的量刚好够7个纸杯蛋糕的量 。
###其它资料参考###可以用酸奶或者清水替代牛奶 。方法如下：
材料：面粉100g、鸡蛋6个、酸奶1盒、油适量、糖适量
步骤：
1.将蛋清蛋白分别放在两个无油无水的容器中 。
2.蛋清中放适量糖 。
3.将蛋清打发至奶油状，要上下打发 。
4.蛋黄中放入适量糖 。
5.倒入酸奶，搅拌均匀 。
6.分次加入面粉 。这样好搅拌 。搅拌成无颗粒状粘稠性好的面糊即可 。
7.搅拌好的面糊中分两次倒入打发好的蛋清，倒入蛋清的时候要搅拌均匀（一定要上下搅拌，不要打圈搅拌） 。
8.再次搅拌好面糊 。
9.电饭煲中用油涂抹均匀，倒入搅拌好的面糊，用手震几下，将锅中的气泡震出.按煮饭键，待跳至保温后二十分钟再按煮饭键 。再保温二十
###其它资料参考###蛋糕秘方中除开生鸡蛋，不加入别的液体原材料 。蛋糕秘方中除开生鸡蛋，加上了别的液体原材料 。有一些蛋糕除开自身就并没有加上生鸡蛋之外的液体原材料 ， 例如我以前共享的海绵纸杯蛋糕的秘方 ， 许多朋友来跟我说，怎么没有加上牛乳或水，实际上这一秘方便是并没有牛乳或水的，自身海棉蛋糕中的液体原材料会比戚风蛋糕蛋糕要少 。因此没附加加上液体，也是常规的 。
正是因为如此 ， 海棉蛋糕的承受力也比戚风蛋糕好些 ， 可以适用两层蛋糕、翻糖饼干蛋糕或繁杂蛋糕裱花的蛋糕作为蛋糕底来应用哟 。添加牛乳的蛋糕，其脂肪率稍高，做出的蛋糕更为绵软，与此同时奶香味更足 。单吃蛋糕就很好吃~添加水的蛋糕，缺乏奶香味，与此同时蛋糕体偏干 。必须配搭点鲜奶油或是苹果酱会更为美味~产后无奶蛋糕秘方（8寸）蛋 5个；油 54g糖1 10g；水60g；低筋粉 60g糖2 60g 。
流程：第1步，称山泉水、油、糖放入一个打蛋盆 。用手动打蛋器将牛乳、油、糖搅拌匀称，最终成破乳的混浊液体 。第2步 ， 把低筋粉 巧克力粉筛粉，倒进混浊液体的打蛋盆中 。用手动打蛋器搅拌 。混匀手法最好不要划圈，用不规律的画，一般是Z书画法 。第3步，蛋清与蛋黄分离出来 。把蛋黄与流程2的混合物质搅拌，一样用Z书画法 ， 不能过多拌和，搅拌就可以 。第4步，消磨蛋清 。
把糖称好，分3次添加蛋清中 。第一次加入是在，蛋清刚消磨，发生大汽泡情况下 。第二次添加是在蛋清汽泡缩小就可以添加 。第三次加入是蛋清汽泡展现略光洁情况 。最终蛋清做好的情况是小尖钩 。第5步 ， 蛋清与蛋黄糊搅拌 。取1/3蛋清添加到蛋黄里，搅拌，哪些手法都能够，这流程没很大关联 。搅拌以后，把蛋黄糊倒进蛋清盆中，用切拌手法搅拌 。
###其它资料参考###可以用奶粉代替啊 。
用料
鸡蛋12个
低筋面粉200克
牛奶120克
细砂糖150克
无色无味植物油150克
柠檬汁6滴（没有可以用白醋代替或者不加）
玉米淀粉5～10克
盐1.5克
白兰地/朗姆酒15克（没有可不加）
真正零失败的古早蛋糕的做法
先剪4块10cm高的纸板，长度和模具一样就可以了，像左图那样立在模具的四边，不要怕麻烦，这4块纸板可以一直重复使用的
###其它资料参考###不用牛奶做的海绵蛋糕
【准备食材】：
鸡蛋6个、低筋面粉180g-190g、白糖100g
清水60g、玉米油60g
注：1、关于面粉的用量：如果想多放点儿面粉 ， 180g-190g效果都不错 ， 最多不可以超过200g，否则口感会太实了，没有蓬松感 。2、关于白糖：100g我觉得刚刚好，不建议再少，否则不利于全蛋打发；喜欢甜点儿的可加多20g 。3、清水可用同等量的牛奶代替！4、本配方适合于8寸圆模，6寸模具所有份量减半 。
【准备工作】：
1、将模具四周围上一层油纸 ， 底部也要垫上一层哦，要不然不好脱模的哦；
2、烧一盆热水，40度左右，也就是手指放进去有些烫手，但又可以承受的程度 。
【正式开始制作】：
1、将6个鸡蛋全部打入盆中，一次性倒入所有的白糖，用打蛋器搅拌均匀；
打蛋器这个时候不需要打开 ， 要不然白糖会四处飞溅~
2、将蛋液盆坐入热水盆中，开始打发
保持高速打发状态，随时打发时间的延长，蛋液会变得越来越蓬松，颜色也会变得越来越浅；
打发至差不多发白的状态 ， 可改为1-3档打发，直至打发完成 。
打发好的蛋糊，提起打蛋器，蛋液滴落缓慢 ， 并且在上面滴落的形状是不会消失的 。
3、将低筋面粉分三次筛入蛋糊中；
每次用翻拌+切拌的手法拌至看不到面粉后 ， 再加下一次；
（不用等到拌得特别均匀，但一定要分三次加，而且看不到面粉后再加）
拌成面糊；
4、将玉米油与清水混合均匀后；
分两次加入上步做好的面糊中，每次也是同样的用翻拌的手法，拌好后再加下一次；
两次拌完后蛋糕糊就完成了，质地还是非常细腻的哦~
5、将做好的蛋糕糊从离模具20厘米左右高的地方，缓缓的倒入模具中；
（高一些的地方倒蛋糕糊，可以消除大气泡）
再轻震几次，震出气泡 。
6、将蛋糕糊放入预热好的烤箱，150度，烤40分钟左右即可 。
每个人烤箱的温度有一定差异 ， 所以烤到最后要注意观察表面上色情况；可以多烤两分钟，比下图的颜色再稍微深一点儿，对口感影响不大 ， 但注意不要烤过了 。
【无牛奶的蛋糕怎么做好吃吗】烤好的蛋糕是非常好用的裱花蛋糕胚 。
