乌鸡汤的5种做法？
乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用 。有着悠久的历史，以特有的菜式和韵味 ， 独树一帜，粤菜是中国著名八大菜系之一，在国内外享有盛誉 。以下是我为大家整理的关于乌鸡汤的5种做法 ， 供大家参考!
枸杞红枣乌鸡汤的做法
材料：
杞子40克 ， 红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只 。
做法：
1、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟 ， 捞起，用水洗净，沥干水 。
2、杞子 用温水浸透，用水洗净 ， 沥干水 。
3、红枣和生姜用水洗净 。刮去姜皮，切2片 。
4、鸡入锅，水开撇去浮沫，加入红枣及配料大火煮开，小火慢炖两个半到三个小时 。
操作小贴士：
乌鸡宰杀洗净后，放入沸水中滚5分钟 ， 也 就是我们通常所说的“飞水”，其实，不光是鸡 ， 任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下 。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味 。
双菇乌鸡汤的做法
原料：
乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、食盐、白 糖适量、葱、蒜、姜 。
做法：
1、整鸡洗净，加水 ， 淹过鸡即可，放入姜 、葱段 。烧开后 ， 放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥 。
2、香菇切片，蟹味菇去根 。
3、小火煨烂 ， 加入香菇和蟹味菇 ， 加盐、糖 。
温馨提示：
与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品 。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨 。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效 。
田七乌鸡汤的做法
原料
乌鸡(竹丝鸡)1只，南枣6粒 ， 陈皮1块，田七20克，水6碗，盐1茶匙 。
作法
①南枣用水浸洗 。
②乌鸡宰洗干净 ， 切去鸡尾 。
③田七砸碎，连同其他已洗净的材料一并放入炖盅内 ， 隔水炖4小时，下盐调味即可饮用 。
说明
产妇分娩时身体大量失血，若欠进补，就会脾肾两虚、面黄乏力 。要调理好身体，就应经常饮用 滋补汤水 。产妇饮田七乌鸡汤，可收强心补血、祛瘀止血的功用，当能补益身心，神采再现 。
花旗参片乌鸡汤的做法
原料：
乌鸡1只(约800克)、红 枣4粒、枸杞子20粒左右、花期参片十几片、参须几条 。
做法：
1、乌鸡洗干净后切去鸡头和屁股
2、红枣4粒，枸杞子20粒左右，花期参片十几片，参须几条
3、乌鸡斩成6块，生姜一块拍扁 。
4、把所有材料放进 锅里 ， 加足清水，大火煮开10分钟后小火煮1个半小时 ， 放盐调味即可 。
温馨提示：
1、如果不喜欢花旗参味道的朋友可以不放 ， 只放红枣、姜片、枸杞子煲味道一样很好
2、红枣最好先去核再煲 ，我们广东人的说法是红枣的核是上火的 ， 如果买没核的红枣就更方便了
3、乌鸡汤很清甜，调味就放一点盐就可以啦
4、煲汤要一次加足水，中途再加水的话，味道和营养都会大打折扣 。
天麻乌鸡汤的做法
原料：
天麻50克、红枣20 克、枸杞10克、乌鸡半只、老姜10克 。
做法：
1、天麻用温水泡2 4小时，泡软后就可以切成片，我家这个天麻是野生的，是前天我到九顶山找藏民买的
2、乌鸡洗净切成大块，氽水
3、取砂锅，加入 适量冷水，放入姜片、天麻片、红枣乌鸡一起大火烧开10分钟，转小火炖一个半小时
4、加入枸杞、白胡椒粉、盐再炖20分钟起锅 。
温馨提示：
1、天麻有医治惊风和神志昏迷、提气益神的作用 。天麻无论单用或与其他药物配伍使用，都能治疗许多疾病
2、天麻乌鸡可用于治疗 气血两虚或产后体虚所引起的头晕、贫血以及低血压等病症，补益气血，滋阴化痰 。
一、枸杞乌鸡汤
用料：黑乌鸡半只(建议是母鸡) ， 黑枸杞8个 ， 生花生仁20克 ， 姜片4片 。
做法
1.首先需要将乌鸡剁成块后，用清水充分洗净
2.然后将乌鸡肉焯水，将乌鸡肉倒入开水中烫大约3~5分钟的时间 (建议不盖锅，放两片姜去腥效果会更好) 这样能使炖出来的汤清亮鲜香无异味 。
3.然后将焯好的乌鸡肉再次用冷水清洗,再将其与洗净的花生仁、黑枸杞、姜片一起放到砂锅中，这是切记用冷水来煮 。
4.然后选择慢炖功能键 ， 将砂锅盖上炖2小时，注意过程中不要掀锅盖 ， 以免汤会失去了原汁原味 。
5.最后点睛之笔，在锅里放入食盐即可 。
二、当归春笋乌鸡汤
原料：乌骨鸡半只、春笋100克、当归5克、黄芪5克、红枣8个、葱、姜、盐、花椒 。
做法
1.首先将春笋切片，然后将准备好的当归、黄芪洗净，再将其放入茶包中，将红枣泡开 。将乌鸡清净切块，然后用冷水下锅 ， 在锅中放入几粒花椒焯水 。
2.紧接着将焯好的乌鸡放入砂锅中 。再加入调料葱、姜、红枣、茶包，用大火煮开，再转小火炖煮1小时 。
3.最后加入春笋调味后再煲15分钟 。即可增添一丝清新清的味道 。
###其它资料参考###乌鸡炖汤比较好，汤汁鲜美，鸡肉香嫩 。乌鸡营养丰富，尤其适合女性食用 。
乌鸡 ， 是药、食两用佳品 。它性平、味甘、无毒 ， 滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带 ， 治心腹痛 。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩 ， 味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴 。
一、乌鸡白凤汤：主料：乌鸡（宰杀干净） ， 辅料：枸杞，调料：葱、姜、鸡精、盐、醋 。做法：将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档 ， 保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用 。特点：鲜香味美，营养丰富 。乌鸡营养丰富 ， 老少皆宜 。具有较高的药用价值 。
二、乌鸡天麻汤：主料：乌鸡（宰杀干净），辅料：天麻 ， 调料：姜、盐 。特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方” 。天麻 ， 可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治?。饺涿?。
三、五彩乌鸡丝：原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只 。做法：
1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝 。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆 ， 入油锅中滑散断生 。
3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成 。
###其它资料参考###1、食材：乌鸡1只、红枣适量、大葱适量、姜适量、酱油适量、料酒适量、精盐适量、味精适量、五香粉适量 。
2、将乌鸡剖开，去掉内脏，洗净后，切成块 。
3、取一碗乌鸡肉放入沸水中焯出血水 ， 捞出备用 。
4、葱姜切好 。
5、将焯好的乌鸡块放入高压锅中 。
6、放入葱段，放入姜片 。
7、如果是放入这种新疆骏枣 ， 个头大的，放5颗足够了 。
8、如果是放入干枣，个头较小，肉较干 ， 放7颗为宜 。
9、放入盐，放入五香粉，放入料酒 ， 放入酱油 ， 放入适量水 。
10、盖上高压锅盖，按炖鸡肉功能，压好后，放入味精，即可盛出食用 。
###其它资料参考###用乌鸡煲汤放什么配料？我的回答是：乌鸡汤配料为党参，红枣 ， 虫草花 ， 枸杞 ， 桂圆 。
乌鸡非常有营养，可以入药 。有滋阴补肾的食疗价值 。乌鸡其实大家吃的时候并不多 ， 没有家养的鸡吃的时候多 。乌鸡可以入药大家都知道的就是“乌鸡白凤丸”用于治疗妇科病 。乌鸡汤我只有上班的时候才会给产妇制作 。乌鸡中的营养物质对产后康复非常好 。由于上一个单位是北京的一家三甲医院，所在的部门就是产后康复中心，说白了就是再医院伺候月子 。所以经常会给产妇们煲乌鸡汤 。在家做乌鸡汤配料没有标准的添加的标准答案 ， 就地取材做成咸鲜味的汤就可以了，做乌鸡汤最好不要加香料之类的食材，比如花椒，八角，桂皮，香味这类的香料都不要放 。下面就和大家介绍一下这款乌鸡汤的做法吧 。
===乌鸡汤===
【准备食材】：乌鸡，葱段，姜片，料酒，党参，红枣，虫草花，枸杞 ， 桂圆，盐 。
【制作方法】：1.乌鸡去内脏洗净，把洗净的乌鸡剁成小块 ， 再次清洗一次，沥干水分 。锅中加入适量的水 ， 放入葱段，姜片，料酒，在放入乌鸡把水烧开 。乌鸡肉汆水15分钟 。汆好的乌鸡捞出来沥干水分 。
2.桂圆去壳洗净，党参，红枣 ， 虫草花 ， 枸杞等食材同样洗净，把所有洗净的配料都放在砂锅里，加入适量的水 ， 放入沥干水分的乌鸡块，用小火慢炖90-120分钟即可，最后放入盐调味 。
【小提示】：乌鸡剁完块以后最好在洗一遍，这样可以减少血水和腥味 。乌鸡块汆水时冷水下锅能有效的把鸡骨头中的血水汆出来 。炖乌鸡汤不要用铝质或者铁质汤锅，最好是用不锈钢汤锅或者砂锅来炖 。乌鸡汤中加入红枣可以增加汤的鲜味 。乌鸡汤中的乌鸡块如果后期食用可以在汤煲好前20分钟是放入盐 。
###其它资料参考###首先准备半只乌鸡，去掉头、脖子和屁股，把鸡肉砍成块儿，炖汤其实半只鸡就够炖一份了 ， 不需要太多 ， 最主要的是要的鸡汤 。
我们可以准备一点配料 ， 红枣，枸杞，薏米少许，放在温水当中浸泡去尘 。
然后净锅加水，冷水放入鸡块儿，在锅中烧开，焯水三至五分钟，尤其是做一些荤菜，焯水的，必须冷水下锅，开水下锅的话，瞬间会把鸡肉或者是猪肉表面迅速凝固收紧 ， 导致里面的血液完全煮不出来，所以大家一定要记住冷水下锅 。
然后准备一个砂锅加纯净水，放入之前焯好水的鸡块，这里需要记住一点，鸡块需要用清水清洗干净，血沫和骨头渣，再放入我们之前泡好的配料 。
一般情况下，大家可以看鸡肉的老于嫩 ， 在砂锅里面煲45分钟左右即可，煲好之后再放食用盐，不需要再放味精 ， 鸡精和其他的调料，我见过有很多不会做饭的人煲鸡汤，里面还要放鸡精，这真的是多此一举 。
小提示，如果说想让汤浓，大家一定要记住 ， 在砂锅里面煲的时候用大火，大火煲的汤是非常浓的，小火煲的汤反而特别的清 ， 所以大家一定要记住这些小技巧 。
###其它资料参考### 和花旗参、红枣、枸杞一起炖，会更有营养 。一般准备一个乌鸡，把它洗干净，放入锅里煮，再加些清水 。大火煮开后转小火，大概煲一个小时就可以了，再加点调味料，就能喝了 。还可以加一些桂圆和生姜，喝起来非常甜，但在做的时候，一定要注意 ， 一次就要放足够的水，不要烧干了再继续放，会影响它的口感，营养也没那么好 。在做的时候 ， 如果加红枣，最好去掉它里面的核，很容易上火，吃多了对身体不好 。
还可以加一些料酒和玉米，其它一些配料，可以让口味更好，营养更均衡 。但做的时候 ， 最好用砂锅煮 。大火煮开后，用小火炖一个半小时，不要炖太久，很容易烧干水分 。
还可以和山药一起炖 。首先，洗干净鸡肉的污血，配料和鸡一起放进去 。在炖的时候 ， 不要提前放盐 ， 准备喝之前，再加盐 。还可以和栗子一起炖，能去寒，对身体寒冷的人是特别好的 。洗干净，切好后，用开水焯一下水，用花椒去腥 。如果不想吃起来太油，可以去掉皮再煮 。
因为这种鸡本身是一种很有营养的东西 ， 平时 ， 可以按个人的体质去搭配一些药材炖 。如果身体虚弱或气血不足的人，可以和红枣、枸杞一起炖，能很好地补充气血 。如果身体有很多寒气，可以加一些生姜、荔枝等，因为它们的属性都是一样的，可以很好地驱寒 。如果想吃得清淡一些，可以和山药一起炖，加点胡椒粉、料酒等，这样炖 ， 也是很好，很有营养的 。
和椰汁一起炖也很好吃，还可以加一些党参，可以解毒 ， 对脾胃很好 。平时在做的时候，首先买一个椰子 ， 把它打开 ， 倒出椰汁 。然后将鸡洗干净，用开水烫一下，再将党参、枸杞洗干净，放在锅里和椰汁一起炖，大概两个小时，再加点盐就可以了，非常好喝，很有营养 。
平时很多人都喜欢喝汤，特别是南方人，是他们的一种习惯，而乌鸡汤，是其中一种很有营养，做法也很简单的汤 。大家都喜欢煲来喝，很适合女人喝，可以补充很多营养，让人的皮肤更好 。还可以治疗很多疾病，驱寒等 。
做法：
1.乌鸡切大块 ， 用清水泡上，反复换水冲洗 ， 一定要去除多余的血水
2.一定要用凉水（用热水乌鸡蛋白质骤然收缩，口感不好）下乌鸡，进行焯水，水开后将乌鸡捞出 ， 一定要用温水冲洗，进一步去除杂质
3. 此步骤用料步骤用时： 120 分钟
花旗参片 7克 砂锅中加入温热水，下入乌鸡，花旗参片，料酒（如果想喝汤色发白的那种全程大火 ， 如果想喝清汤，小火慢煲汤，最长不要超过三个小时）
4. 此步骤用料步骤用时： 30 分钟
枸杞 15克 中途放红枣 ， 快关火时候加枸杞 ， 盐，胡椒粉
5. 此步骤用料步骤用时： 1 分钟
花旗参片 7克枸杞 15克盛出摆盘
6.这个汤熬到乌鸡的胶原蛋白都熬出来才有营养呢 。这是冷却后汤凝固的样子
乌鸡汤成品图
烹饪技巧
1、用清水泡上，反复换水冲洗 ， 一定要去除多余的血水；2、一定要用凉水进行焯水；3、砂锅中加入温热水 ， 下入乌鸡 。
你好，我是哩哩，希望我的回答可以让你有所帮助
乌鸡汤是南方人滋补的最爱 ， 作为广州人的一份子，乌鸡基本每周都会吃，这边很多餐饮店里都会有乌鸡汤，比如人参乌鸡汤，比如清补凉乌鸡汤，今天哩哩就给大家分享一下我们家里常做的乌鸡汤 ， 大家可以多多讨论哟~
滋补乌鸡汤用料：
乌鸡 1只
姜 1片
红枣 4小颗或2大颗
枸杞 24粒
桂圆 8颗
桂皮 1块
八角 1个
香叶 1片
盐 根据口味添加
老抽 1小勺
西洋参(可选) 5克
百合(可选) 5克
开始制作~
1. 把切好的乌鸡块冲洗几遍放入锅中，加冷水开火煮 。这一步焯水很重要 。
2. 在煮鸡块的同时，准备好其他用料 。红枣要切开哦~
3. 煮沸后再小火煮三五分钟 。(这一步是焯水，可以焯掉血水等会影响成品色味的脏东西，并减少成品汤水中的嘌呤含量 。)
4. 捞出鸡块放入炖锅中 。我用的锅是4升的 。
5. 加入其他用料，倒入开水，没过鸡块 。盖上锅盖就可以开始炖了 。我用的是电炖锅，按照菜单指示选择炖鸡肉即可 。
6. 时间到 ， 可以出锅享用啦~
哩哩备注：
一定要焯水哦！
除鸡块以外的其他用料都可以自行斟酌调整 。
乌鸡汤有很多做法，比如板栗山药乌鸡汤、莲子山药乌鸡汤、桂圆红枣乌鸡汤、枸杞三药乌鸡汤等等的做法 。
枸杞乌鸡汤
一、先把买回来的乌鸡切块用凉水浸泡半个小时，泡出里面的血水 。
二、枸杞红枣用凉水浸泡，红枣泡开后去核 。
三、浸泡好的乌鸡清洗干净，要多洗几遍 。剪掉乌鸡的脚趾甲 。
四、凉水下锅焯水，加适量的料酒去腥 。水开后再煮5分钟 ， 捞出要用热水清洗 。
五、准备当归5克、黄芪3克、鲜参一棵，用凉水清洗干净 。当归可以补血，能促进机体造血功能 。黄芪能补气养血，适用于气虚血虚可以生精养血 。
六、砂锅中放入红枣、当归、黄芪、鲜参加适量清水 ， 大火煮开后下入半只乌鸡，加入姜片 。再次大火煮开后转小火慢煮一个小时 。
七、煮后之后加入事先泡好枸杞和适量的盐调味，两分钟后即可关火盛出 。
一碗滋阴补血的乌鸡汤就做好了，清淡滋补、不腥不油腻非常有营养 。
希望能帮助到你~
不会煮 ， 送来我给煮
乌骨鸡含有丰富的蛋白质 ， 其蛋白质含量比一般的鸡肉鸭肉多，乌骨鸡含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用 ， 乌鸡被认为是滋补上品，非常适合坐月子的老人和老人食用 。下面我教大家几种乌鸡汤的做法
01
【枸杞红枣乌鸡汤】：把乌鸡洗干净，把水沥干；把红枣洗干净，去核；把乌鸡和红枣一起放进炖锅里，慢炖6小时；时间快到了的时候，打开锅盖，放入枸杞，等待片刻；汤煲好了 。
02
【山药乌鸡汤】：将乌鸡放入高压锅中，放入姜片、料酒和清水；盖上锅盖用中火煮二十分钟后关火，焖至没气后开盖；放入山药和红枣煮十分钟；最后加适量的盐调味，翻匀即可 。
03
【当归黄芪乌鸡汤】：将乌鸡洗净切成小块；当归、黄芪洗净；把全部的用料一起放入砂锅内，加清水，大火煮沸后，转小火煮两小时，然后加盐调味即可 。
05:
【蘑菇乌鸡汤】铁锅中放入冷水，再放入乌鸡块；煮一会儿后撇去浮沫 ， 将乌鸡块捞出；将乌鸡块放在电压力锅内，放入蘑菇，放入开水；放入枸杞、盐、香叶、葱姜、大料、桂皮、料酒；将压力锅盖上盖子，调到煲汤模式，三十分钟后乌鸡汤就熟了 。
大家好，我是乐乐，很高兴回答你的问题 。
乌鸡汤如何煮，简单又方便的方法：乌鸡半个 红枣4粒 枸杞15粒 香菇5朵生姜一片
1.将乌鸡洗净 ， 斩块，准备一锅开水 。将乌鸡块下锅 。焯3分钟捞出 。冲水沥干 。
2.将乌鸡放进汤煲内，加入洗净的红枣 ， 枸杞，香菇 ， 生姜，加入开水 。煲二个小时左右加盐调味即可 。
乌鸡汤如何煮？
首先，告诉你们煲乌鸡汤的秘密 ， 不注意小细节，一定就是白喝乌鸡汤了！
很多人煲乌鸡汤都犯错，仔细看一下哦，你有没有犯同样的错呢？乌鸡汤可不要白喝了！
煲乌鸡汤的小秘密：
我是膳百味的尤尤，同时再给大家介绍一款又实用 ， 又简单的乌鸡汤 。
芝麻乌鸡汤
天气也越来越热，每天对着电脑 ， 眼睛干涩，也不是很舒服 ， 皮肤也暗淡，很不是状态 。给自己煲一个芝麻乌鸡汤补补 。让自己恢复状态，也貌美如花o(*￣︶￣*)o！自己给自己煲汤心情也是美美哒 。
材料：
新鲜乌鸡 250克、黑芝麻 100克、枸杞子 50克、红枣 4个、生姜片 2片
步骤：
（其实我不太喜欢剁这个活，老公在边上都会叫他来帮个忙 。你们和我一样吗？）
（这样炒过的黑芝麻才会有浓浓的芝麻香味！煲出来的汤更香?。?
（材料并不贵，心意最重要 。每次炖汤的时候，心里都是暖洋洋的 ， 因为我知道 健康 真的太重要，有了 健康 ，才会有未来 。当你没有 健康 的时候，什么都没有了，都是空话，都是泡沫?。?
屏幕面前的你 ， 天天忙忙碌碌的生活，身体也是会疲惫的 ， 是时候煲碗乌鸡汤犒劳一下自己（躺在身边的老婆）
记住咯！我是尤尤，在膳百味等你，一起做 健康美食 ！
关注膳百味 ， 更多 健康 美味与你分享 。
膳，百味；感知生活，享受幸福！
你好！很高兴回答这个问题，常见乌鸡汤有两种做法
所需食材原料：乌鸡、山药、胡萝卜、枸杞 。调料：葱、姜、盐、绍酒 。配料：枸杞 大枣 花椒 葱 姜
制作方法方法一
1、乌鸡去内脏后洗净备用 。山药打皮切块，用清水泡着，以免变色 。枸杞洗净备用 。葱切段，姜切片 。
2、砂锅（我家的锅是紫砂电锅）中倒入足量水 ， 放入乌鸡 ， 煮沸后，撇去浮沫 。
3、放入枸杞、大枣、花椒、葱、姜，转文火煲2个小时 。
4、后加入山药 ， 适量盐调味即可 。
做法二
1、先将枸杞洗净用清水泡一下；
2、乌鸡剁块、山药切块、胡萝卜切块、葱切段、姜切片；
3、锅内做水乌鸡凉水下锅；
4、大火烧开，焯出血沫 ， 捞出乌鸡温水洗净待用；
5、锅内重新做水放入葱、姜放入乌鸡；6、大火烧开，关小火盖上盖焖45分钟；7、放入山药块，煮15分钟；
8、再放入胡萝卜，煮5分钟；
9、最后放入枸杞
10、关小火焖5分钟 ， 即可出锅 。
乌鸡汤，还是原汁原味的好喝
1：处理干净的乌鸡放入砂锅中，加姜、枸杞、加水 。
2：用明火煲煮30分钟后，加入需要的药材 ， 温和熬煮3小时 。
根据情况，可少量放些盐 。即可食用 。
###其它资料参考###准备材料：乌鸡1只，红枣50克，白果50克，姜葱适量，食盐适量，料酒少许 。
做法：
1、先将白毛乌鸡宰杀后去除内脏洗干净 。（如果在外面买鸡的话，最好也是买刚杀的，让老板立马给你处理好，不要鸡PP）
2、准备一个大锅，放入处理好洗净的乌鸡（没有剖腹开膛的），放入水500克 。
3、放入红枣、去壳后的白果、生姜块、葱结以及加入少许料酒 。
4、用大火煮开后撇去表面的一层浮沫，调成小火炖1小时，此时就发觉乌鸡骨肉可以轻易分开，此时加入食盐，将葱结和姜片挑出来就OK了 。
乌鸡汤的功效与作用
乌鸡汤非常适合女性喝 ， 特别是需要补血、滋补的人，这是为什么呢？相信很多人都不知道其中的奥秘，只知道乌鸡汤比普通的鸡汤更有营养 。下面咱们就来了解乌鸡汤的功效与作用吧！
乌鸡汤里面富含的营养成分：
包括人体不可缺乏的氨基酸、蛋氨酸以及组氨酸 ， 有十分高的滋补药用价值 。最重要的是乌鸡里面有着一种极高的滋补黑色素，可以滋阴、养血、补虚的同时 ， 还能补肾、促精、益肝 。经常饮用乌鸡汤，还能增强人体的免疫功能，对抗衰老也有较好的效果 。
乌鸡汤适合产后亏虚、乳汁分泌不足的女性饮用，而且对于气血亏虚所导致的月经不调、子宫虚寒、痛经、崩漏带下、身体瘦弱等都有很好的改善作用 。
###其它资料参考###1、乌鸡汤怎么炖好喝又营养 。
2、乌鸡汤怎么炖好吃 。
3、乌鸡汤怎么炖最有营养 。
4、乌鸡汤怎么炖才补气补血 。
5、乌鸡汤怎么炖下奶 。
6、乌鸡汤怎么炖好喝又营养补血 。
1.用料：乌鸡1只、姜5克、葱5克、桂圆2个、红枣2个、黄芪3克、白芍2克、党参3克、当归2克、枸杞5克、盐2克 。
2.乌鸡焯水后捞出 ， 沥干备用 。
3.冷水入锅，放入葱姜 。
4.放入红枣、枸杞、桂圆、黄芪、白芍、党参、当归 。
5.大火煮沸后转小火炖一小时 。
6.加适量盐调味即可食用 。
7.乌鸡：乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡，已有400多年的历史 。
8.有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分 。
9.乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点 。
10.乌鸡全粉水解后含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，其中有10种比普通肉鸡的含量高，类胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡，可做药用 。
11.此外还含多种微量元素和常量元素 ， 如钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌和铜等 。
###其它资料参考###乌鸡的营养价值丰富，可以滋阴补血 ， 补脾益气，美容养颜等功效 。女性朋友和身体虚弱的人，每周喝上2-3次，有很好的食疗效果 。那么在家我们如果制作出没有腥味的鲜美乌鸡汤呢？
乌鸡剁成小块，清洗干净 。乌鸡中的黄油是比较多的，如果想要鸡汤清亮一些 ， 那么就在炖鸡的时候把这些油脂剔除掉，留着炒菜的时候炼油用，会非常的香 。煮锅放水 ， 加入一勺料酒和几片生姜 ， 放入乌鸡 。大火烧开后转成小火，焯水五分钟 。期间水面会有灰白色的泡沫出现 ， 这是乌鸡肉里面的脏污和血水（这是肉发腥的原因），用勺子撇干净 。捞出鸡肉 ， 用温水再次清洗 。把鸡肉彻底清理干净，就不会有腥气的味道了 。
准备一些炖煮的食材，白山药削去外皮切小段 ， 三五个红枣，一小把枸杞，几片当归和西洋参洗净（如果有孩子喝，就不要放这些或许滋补的药材，会肝火旺盛，容易补过头） 。鸡块放入煮锅中，加水淹没鸡块，并高出5厘米左右的量 。放入当归和西洋参，大火烧开后转成小火焖炖半小时 。然后加入红枣和山药，继续炖半小时 。出锅前十分钟放枸杞和食盐调味 。关火后盖着锅盖焖10分钟，放置温热就可以食用了 。不建议大家用电饭锅炖，虽然用时间短，可是鸡肉里的营养无法全部融入水中，炖出来的汤没有小炖锅做出来的香浓（和熬中药一个道理，小火慢熬，才能发挥效果） 。
【乌鸡汤做法怎么做好吃】鸡汤香甜可口 ， 鸡肉软烂脱骨，山药软糯入味 ， 真是让人惊艳了 。吃肉的时候如果感觉味道寡淡 ， 可以调制辣椒蘸料，或者蒜末蘸料搭配着吃，会更加的好吃哦 。
