莴笋怎么做才好吃？
莴笋好吃的做法如下：
用料：莴笋一根、胡萝卜半根、黑木耳一小把、葱一段、姜三片、生抽适量、盐适量、鸡精适量 。
步骤：
1、准备主要食材，黑木耳提前泡发 。
2、莴笋去皮清洗干净 。
3、胡萝卜去皮清洗干净，切成片状 。
4、葱切碎 。
5、生姜切丝 。
6、锅中放入适量油烧热，加入葱姜爆香 。
7、加入莴笋翻炒均匀 。
8、加入胡萝卜翻炒片刻 。
9、加入生抽 。
10、加入适量盐翻炒均匀 。
11、加入黑木耳翻炒所有食材熟 。
12、加少许鸡精提鲜，翻拌均匀即可 。
13、成品图 。
（ 1 ）农家炒莴笋的做法 用料
莴笋 500克、水发黑木耳 少量、红萝卜 少量、
盐 3克、大蒜 适量、食用油 适量 。
做法步骤
【 1 】 三小时前泡好黑木耳；
【 2 】 洗净撕开；
【 3 】 莴笋削皮切片；
【 4 】 大蒜切末 ， 红萝卜切片；
【 5 】 热锅给油下入蒜末炒香；
【 6 】 下入红萝卜炒匀；
【 7 】 加点点水炒断生；
【 8 】 加入黑木耳炒断生；
【 9 】 加入莴笋，开大火炒匀；
【 10 】 调入盐；
【 11 】 加点点水炒半分钟即可盛出；
【 12 】 装盘上桌即食 。
小贴士
莴笋大火快炒即可盛出 。营养不会流失，味道鲜美，香浓，色美 。清脆可口；
特别是颜色很诱人 。炒久了颜色就不绿了，味道也不美了，口感也不清脆了 。
（ 2 ）莴笋炒肉的做法 用料
莴笋 1根、里脊肉 150克、红椒 1/2个、大蒜 3瓣、生姜 1小块、
料酒 2勺、酱油 1勺、淀粉 少许、油 适量、盐 适量 。
做法步骤
[ 1 ] 将莴笋和大蒜扒皮清洗干净 ， 肉 生姜 辣椒也洗净备用；
[ 2 ] 将莴笋 辣椒 生姜大蒜切好片备用；
[ 3 ] 将里脊肉切片放入碗中加入料酒2勺，酱油1勺，淀粉少许 ， 油少许 ，
适量的盐搅拌均匀腌制10分钟左右；
[ 4 ] 锅里放入少许的油浇热后放入莴笋炒一下断生即可盛出待用；
[ 5 ] 另起锅放入适量的油烧热后加入生姜大蒜爆锅；
[ 6 ] 接着放入腌制好的肉片划散翻炒均匀；
[ 7 ] 肉片变色后加入辣椒翻炒均匀；
[ 8 ] 在将断生了的莴笋放入翻炒均匀；
[ 9 ] 加入适量的盐翻炒均匀即可关火盛出装盘；
[ 10 ] 一道莴笋炒肉就做好了 。
小贴士
从第[6]步骤至第[9]步骤都需要大火快炒，使其炒出的肉嫩 ， 莴笋脆 。
###其它资料参考### 莴笋大家应该都吃过，它有一种独特的香味，它可以生吃也可以熟吃，可以爆炒，也可以凉拌，是男女老少都适合的一种蔬菜，适当的吃一些莴笋也可以补充身体所需要的营养物质，口感脆嫩 ， 下面就给大家介绍一下莴笋怎么做好吃 。
莴笋怎么做好吃可以做莴笋炒肉丝，需要准备一些瘦肉，莴笋，淀粉 ， 生抽，胡椒粉，盐，油，先把莴笋皮去除，一些瘦肉切丝 ， 莴笋瘦肉用生抽，淀粉，胡椒粉 ， 盐抓取均匀腌制一下，锅里面加油，把肉丝放进去划散，变色以后就可以加入莴笋丝，一直炒到断生出锅，肉丝用生抽腌制一下 ， 这样后面就不需要再放盐了 。
莴笋煎蛋，需要准备鸡蛋 ， 莴笋，大蒜，生姜，青椒，干辣椒，盐，油，把莴笋的皮去除，然后擦成丝，大蒜瓣，干辣椒 ， 青椒，生姜切碎，油热以后加一些生姜，大蒜末爆香，加一些干辣椒青椒 ， 然后再加莴笋丝翻炒，加入适量的盐炒出水分，等到水分控干的差不多的时候就把鸡蛋打进去，快速炒散成饼状 ， 用小火慢慢煎两分钟，然后再翻面再煎两分钟 。
还可以做果汁莴笋，需要准备莴笋，凉白开，蜂蜜，枸杞子，把莴笋的皮去除切成片状，往里面加一些果珍，淋入白开水，加一些蜂蜜调成汁水 ， 锅里面加水烧开，把莴笋放进去烫一下，然后再捞出来，放到凉开水当中浸泡一会儿，然后倒进莴笋当中，用枸杞子点缀一下，莴笋里面所含有的一些物质会刺激视神经 ， 所以有夜盲症的患者，最好不要吃莴笋 。
还可以制作莴笋酿桃仁，要准备一些莴笋，核桃仁 ， 胡萝卜，水淀粉，香油，盐 ， 把核桃仁放到水里面浸泡一下，大概需要浸泡20分钟，把莴笋的皮去除切成块状，然后中间挖空，但也不要挖到底，胡萝卜同样切成块状，锅中加入适量的水，加一些油盐烧开，把胡萝卜片 ， 莴笋片和核桃仁一起放进去焯水，然后再把桃仁胡萝卜，莴笋直接捞到冷水中冲一下，把水控干，核桃仁插到莴笋孔中，再放上胡萝卜片，码在盘子当中 ， 另外准备一个锅子，加入盐，鸡精，水淀粉，烧开成料汁，淋上一些香油，再把做好的料汁淋在莴笋桃仁上面就可以了 。
莴笋和什么炒好吃莴笋可以和香干豆豉一起炒，需要准备豆豉酱，生抽，盐，油 ， 红椒，香干，莴笋 ， 香油，糖 ， 鸡精 ， 把莴笋的皮去除切成丝，然后加少许盐腌制5分钟，水分挤干 ， 红椒，香干切成丝，香葱切末，炒锅里面倒油爆香生姜大葱，然后再把豆豉酱炒香 ， 加一些香干翻炒 ， 然后再加入糖盐继续翻炒，把红椒莴笋再放进去，加一些鸡精，最后淋一些香油翻炒均匀就可以关火吃了 。
莴笋可以和年糕一起炒，需要准备一些年糕，莴笋，豆豉，生抽，蚝油，把年糕切开，然后莴笋切成条状，锅里面加油 ， 先把莴笋放进去炒一下，再加入年糕条生抽蚝油 ， 加一些开水翻炒均匀，如果喜欢吃辣的话就可以加入适量豆豉翻炒均匀以后就可以装到盘子里面来吃了 。
莴笋怎么凉拌好吃凉拌莴笋需要准备的食材有莴笋，白糖，醋，酱油，辣椒油 ， 食盐，大蒜 ， 先把莴笋皮去除然后再切成薄片，如果刀功不好就可以用工具擦成薄片 ， 加入少许的盐腌制一下，也可以放到开水里面焯一下捞出来，摆在盘子上摆成花朵的形状，然后再加一些白糖，蒜末，醋，酱油 ， 盐，油，辣椒搅拌均匀 ， 把搅好的酱汁倒在中间吃的时候可以拌一下，味道是很好的 。
清炒莴笋怎么做好吃需要准备两根新鲜莴笋，猪油，鸡精，食盐，蒜 ， 把蒜切片 ， 莴笋的皮去除也切成片状，锅里面加猪油融化，再把蒜片爆香倒入莴笋翻炒断生 ， 调入一些鸡精，盐就可以吃了，非常的简单，不需要花费太长的时间 。
上面给大家介绍的就是莴笋怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解 ， 用以上方法来制作莴笋口感非常不错，在制作莴笋的时候一定要注意，如果是凉拌的话，放到水里面焯水的时间不要过长，否则就会让它的颜色变得没有那么好看，也会影响到口感 。
###其它资料参考###莴笋的做法大全家常菜如下：
主料：莴苣400g、虾米30g 。
辅料：油适量、盐适量、香葱适量、大蒜适量、生抽适量 。
1、准备好食材 。
【窝笋怎么样好吃】2、莴苣切片 。
3、大蒜和香葱切碎 。
4、水烧开下莴苣片焯1-2分钟 。
5、倒出沥干 。
6、冷锅冷油下洗净的虾米和大蒜碎 。
7、小火炒至鲜香味渗入油中 。
8、下莴苣片 。
9、放盐 。
10、最后放少许生抽炒匀关火 。
11、盛入盘中 。
###其它资料参考###莴笋清爽脆嫩是清火解腻的绝佳菜品，但是莴苣略带苦味，在烹饪过程中怎样才能把莴苣做得好吃呢？接下来我就来告诉大家莴笋怎么做好吃？莴笋的做法有哪些？
莴笋怎么做好吃
莴笋怕咸，盐要少放才好吃 。
莴笋下锅前挤干水分，可以增加莴笋的脆嫩，但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性纤维素 。
焯莴笋时一定要注意时间和温度，焯的时间过长，温度过高会使莴笋绵软 ， 失去清脆口感 。
莴笋的做法有哪些清炒莴笋
主料：莴笋1根
辅料：红尖椒1个
调料：食盐1/4小勺、鸡精1/4小勺、植物油适量
步骤：
1.将莴笋根部，用小刀反方向切割 ， 把外表的粗皮割掉
2.再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎
3.先斜切成大薄片 ， 再切细丝；炒锅里烧热油，加入莴笋丝、盐、鸡精，用大火快速翻炒；直至莴笋丝变软即可盛盘 ， 最后用红尖椒装饰一下
###其它资料参考### 莴笋出现在我们餐桌上的次数是非常多的，而且它的做法也是很多的 。那么到底哪一种做法，可以完全体现出莴笋的美味呢?下面一起来看看 。
莴笋怎么做比较好吃
莴笋的味道是比较清香的，所以在烹饪的时候 ， 食盐是不能放太多，否则就会影响到莴笋的味道 。
我们在莴笋下锅前 ， 一定要将它多余的水分全部挤干，这样在翻炒的过程中，才能保持莴笋的脆嫩 ， 若是莴笋的水分不挤干，还会影响它的营养价值 。
我们将莴笋焯水的时候，一定要控制好水温和时间 ， 否则就会影响到莴笋的口感 。
莴笋的做法有哪些
清炒莴笋
1、首先我们将莴笋的叶子全部清除掉，再将它的根部去除了，随后用刀将它的外皮去除了 ， 一定要全部去除干净 。
2、等莴笋处理好了之后 ， 将它放入清水中仔细清洗，随后斜切成大薄片，再切细丝 。
3、这时就可以热锅了，等油热了 ， 就可以放入莴笋了 ， 爆炒之后就进行调味，加入适量的食盐、味精等莴笋变软之后 ， 就可以盛出吃了 。
莴笋炒平菇
1、首先将莴笋的叶子去除了，再将它根部、外皮全部一一去除 。再将莴笋洗净，切片备用 。
2、随后将胡萝卜的外皮去除 ， 洗净切片 。
3、将平菇放入淡盐水进行浸泡，等10分钟之后，用手撕成小片 。
4、这时就可以热锅了，随后将平菇放入锅中进行翻炒，随后加入盐、黄酒 ， 等变软了就可以盛出了 。
5、重新拿一个锅，随后将莴笋、胡萝卜放入锅中进行翻炒，并加入适量的食盐 。
6、这个时候就可以把平菇放入锅中，再加入适量的白糖，炒匀就可以吃了 。
吃莴笋的好处
1、糖尿?。狠窀缓趟?，而这种是胰岛素激活剂，对于那些糖尿病患者来说 ， 可以刺激肠胃的蠕动 ， 从而加快糖分的排泄 ， 降低体内的血糖 。
2、心脑血管疾?。狠窀缓乩胱? ，可以很好的调节体内盐的平衡 。对于血管的健康有一定的帮助 。
3、贫血：莴笋中富含多种维生素、无机盐等等营养元素，尤其是铁元素 ， 可以很好预防贫血症状 。
4、食欲不振：莴笋味道是有一点点苦涩，从而可以刺激胃液的分泌，提高我们的食欲 。
5、便秘：莴笋富含植物纤维素，从而加快食物的消化，有效预防便秘 。
莴笋的做法是有很多，尤其是将莴笋进行清炒的时候，口感是非常清脆的，而且适量的吃些莴笋对于我们的健康有一定的帮助 。
###其它资料参考### 平时一些人怀孕，生了孩子后，都需要补充很多营养，而莴苣是一种催奶的东西，非常适合孕妇，乳汁少的女生吃 。它有很多好处，可以消肿，让人的食欲更好，还可以预防便秘的症状 。它里面有很多钾元素，可以很好缓解高血压等病 ， 还可以预防癌症 ， 缓解贫血，让人的身体更好 。跟着来了解 。
莴苣怎么做好吃它的做法有很多，凉拌或煮熟了吃都可以，平时很多人都把它腌了再吃，味道跟泡菜一样，非常好吃 。清炒或煲粥也很好吃 。特别是后者，在做之前，要准备一些材料，莴苣、瘦肉等，把它切成片状，猪肉切小一点，洗干净，再放进锅里煮，大概煲30分钟，等米变烂的时候，放一些油和味精进去，就可以盛出来吃了，对孕妇的身体很好，可以下奶，还可以调节内分泌，让身体更快恢复，乳汁也会更多 。
和腐竹、香干一起炒，也很好吃 。首先，准备好材料，洗干净 。再备一些调味料，比如盐、酱油等，切成薄片，再腌一下 。用水泡腐竹 ， 一个小时后 ， 放油进去炒，先将一些姜葱蒜放进去，超出香味后，再将所有材料倒进去 ， 不用分开放，因为它们都是非常容易熟的一些东西，大概炒10分钟，再加一些水，再炒2分钟，加一些鸡精等调味料就可以吃了 。这种做法对孕妇和宝宝都很好，非常脆 。
还可以和木耳、猪肉一起炒来吃 ， 最好买里脊肉 ， 营养会更好 。准备些料酒 ， 在做之前 ， 用淀粉和生抽腌一下 ， 口感会更好 。将莴苣洗干净 ， 切小一点 ， 更容易炒熟 。如果平时喜欢吃芝麻 ， 也可以加一些 。在做时，不要放太多盐 ， 可以预防高血压 。也不要去掉它的叶子 ， 叶子营养会更多 。
莴苣怎么做下奶一般清炒莴笋丝是比较下奶的，这种做法 ， 首先要准备好材料，一些糖和醋等，将它去皮 ， 腌20分钟 ， 再切成丝，葱也切成丝，然后放在放油进去炒，大概三分钟，熟了之后再加一些醋和鸡精，再炒两分钟，就可以吃了，非常美味 。
莴苣牛肉丸汤，也非常下奶 。一般准备好材料，莴苣，牛肉丸，可以去市场上买，也可以自己做，但一般市场上很多都用一些防腐剂做的，很不健康，自己做的会更有营养 ， 更好 。或准备一些金针菇，橄榄油 ， 酒等，然后将它们洗干净，切?。?莴苣要腌十分钟 。橄榄油比花生油更健康 ， 营养也更好 ， 吃多了也会更容易下奶，乳汁更多，金针菇可以调味 ， 营养更均衡 ， 一般用大火煮开后转小火，再熬20分钟就可以了 。
莴苣怎么做脆一般，它的做法有很多 ， 如果想吃得更好、更脆 。凉拌是比较好的，首先准备好材料和一些调味料等，再用盐腌一下 ， 大概三小时，拧干水分 ， 放入一些油就可以吃了，非常脆，口感很好 。在吃的时候，可以加入一些醋，和水 。在做的时候，不要太久，会变得很软，不脆 。
可以将它切成片状或块状 ， 然后把它放入煮开的水里 ， 加一些盐和油，大概10分钟左右，再用些凉水冲一下，冲两遍会更脆，更好吃 。然后用力拧干水分，用盐和糖去腌5分钟 ， 还可以放一些醋 ， 会更入味 。或按个人的口味 ， 加一些芝麻、辣椒等 。
莴苣怎么处理它的处理方法有很多，一般先将它洗干净，在做时，要去掉皮，再切成片状 。要把它放在砧板上，切口朝上 ， 切?。缓笤偾兴?。它的皮最好不要吃，口感会更好 。如果想摆盘更好，要把它切均匀一点，会更好看 。
购买和保存方法在买时 ， 要选那些叶子比较亮的，不枯萎、没有斑点、腐烂的，营养会更多 。买回来后，如果吃不完 ， 可以把它放在冰箱或通风的地方，会更新鲜，不那么容易过期 。但要注意的是，平时在保存的时候，不要把它和苹果、梨等水果放在一起，很容易有斑点，不那么健康 。想要保存得更久，可以买一些透明的仪器 ， 把它放在水里面，水放到它根部的一半，不会那么容易枯萎，可以保存一周，都会很新鲜 。
上面就是关于莴苣的一些做法，别人有空可以做来吃，不仅孕妇，其它人吃，对身体都是很好的，还可以减少很多疾病 。虽然它是一种很好的东西，但也不能吃太多 ， 每天都吃，对眼睛不好，很容易有眼疾 。如果眼部有问题的人，就不要吃了 ， 要等病好了再吃 。
###其它资料参考###1. 选择新鲜的莴笋 ， 外表没有斑点的为佳；
2. 莴笋削皮削去外表的硬皮，再把莴笋洗净；
3. 把洗净的莴笋放入沸水中煮，煮至莴笋变软即可；
4. 煮好的莴笋再放入冰水中浸泡，使其凉却；
5. 将凉却的莴笋沥干水分，倒入油锅中，加入葱花，蒜末 ， 姜末，盐，醋，糖，鸡精等调料 ， 用中火炒至莴笋变色即可 。
###其它资料参考### 莴笋的做法多种多样，常见的是凉拌、清炒和煮炖 。接下来我将为大家分享和介绍几种简单易上手，却又美味有特色的做法 。
凉拌莴笋
材料：莴笋、香醋、白糖、鸡精、香油、辣椒油、芝麻、食盐
做法：
1、莴笋去掉叶子 ， 削去外皮，洗净后切成丝（有工具的朋友也可以直接擦成丝）；
2、用凉开水将莴笋丝清洗两遍，捞起沥干水分后 ， 将莴笋丝和适量的香醋、 糖、盐、鸡精、 香油、辣椒油一起放入碗中拌匀；
3、腌大约15分钟后，直接装盘，最后撒上芝麻增加风味皆可 。
PS：夏天食用，放入冰箱冷藏后风味更佳哦；拌上沙拉酱一起吃也很有意思 。
莴笋炒虾仁
材料：莴笋、虾仁、辣椒、料酒、姜蒜、淀粉
做法：
1、莴笋去叶削皮 ， 洗净后切成1厘米左右的`方块；虾仁去壳去尾，洗净后用料酒、盐、生粉腌制15分钟；辣椒切成圈装；姜、蒜切碎；
2、锅内放油煮热，放入虾仁翻炒，待虾仁一变色就立马关火盛出（确保虾仁的鲜嫩口感）；
3、热锅放油，下姜蒜爆香后，放入莴笋丁翻炒一会；
4、接着放入辣椒圈，继续翻炒至莴笋变成深绿色即可放入食盐调味；
5、莴笋炒好后，关火，然后马上放入虾仁翻炒（依靠锅中余温把虾仁和莴笋的问道结合起来，同时这也能更好确保虾仁的鲜美） ， 最近装盘食用即可 。
鲫鱼炖莴笋
材料：鲫鱼、莴笋、姜葱、火锅底料
做法：
1、莴苣去叶削皮洗净 ， 切片待用；鲫鱼清洗干净，用餐巾纸将鱼身上的水吸干 ， 再用刀在鱼身上划几刀；姜葱切段待用；
2、锅烧热后用姜把锅底面搽一遍，再在锅中倒入少量油滚热；
3、将鱼放入锅中，待到鱼定型后将鱼的另一面煎熟 ， 直到两面煎黄定型后 ， 加入适量火锅底料汤水 。
4、盖上锅盖大火煮开后，小火煮上大约5分钟；
5、放入莴笋片和鱼一起炖煮，5-10分钟后加入盐调味；
6、大火收汁 ， 边煮边用铲将汤汁淋到鱼的表面；汁收到一定时候，把鱼和莴笋盛入盘中，撒上小葱即可 。
