鸭炖什么吃最补？
一般炖补汤都喜欢用鸡鸭，鱼米之乡里，饮食清淡又鲜甜！南方的夏天是比较闷热的 ， 空气湿度大，人体内湿气也比以往重 ， 所以排湿祛湿是夏天调理养生的重点 ， 而汤水则是最好的选择，有营养易消化，食疗功效明显，薏米祛湿健脾 ， 冬瓜利水消肿，鸭子温和滋补 。在夏天常煲此汤 ， 可以健脾清热祛湿，汤水味道清淡鲜甜，做法也简单方便~
老鸭蛋白质含量丰富，脂肪含量比鸡肉、牛肉、瘦猪肉低 ， 还含有较高的铁、铜、锌等元素，而且是鸭肉是含硫胺素、核黄素、烟酸，维生素E比较多的肉类 。总之 ， 鸭的营养价值蛮高 。
鸭肉中含有丰富的维生素等物质，能有效抵抗脚气病和多种炎症，当然还有抗衰老的功效不能忘记 。鸭肉中含有较为丰富的烟酸 ， 它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。公鸭肉性微寒 ， 母鸭肉性微温 。入药以老而白、白而骨乌者为佳 。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热 。
鸭肉与竹笋共炖食 ， 可治疗老年人痔疮下血 。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药” 。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿雄鸭治肺结核、糖尿病 。
鸭肉与海带同食，可以软化血管 ， 降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有很好的作用 。
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经 。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿，治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿 。那么鸭肉怎么吃营养价值最高?
鸭肉的营养价：
1. 鸭肉适用于体内有热、上火的人食用发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人 ， 食之更佳 。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用
2. 鸭肉对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛.腹泻清?。醇昂酝淳约胺逝帧⒍鲇不⒙猿ρ子ι偈掣忻盎颊卟灰耸秤?。
鸭肉相克食物：
鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食 。
鸭肉怎么吃营养价值最高：
1. 烹调时加入少量盐 ， 肉汤会更鲜美 。
2. 鸭肉是一种美味佳肴 ， 用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴 。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料 。
3. 鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用 。
4. 公鸭肉性微寒 ， 母鸭肉性微温 。入药以老而白、白而骨乌者为佳 。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热 。
5. 鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效 。
6. 鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血 。因此 ， 民间认为鸭是“补虚劳的圣药” 。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿雄鸭治肺结核、糖尿病 。
知道了鸭肉怎么吃营养价值最高，如果您有血热的症状，不妨多吃些鸭肉来凉血 。
###其它资料参考###老鸭汤是人尽皆知的非常滋补的汤品 。特别是在炎热的夏季，喝老鸭汤更能让人感觉到身体的愉悦 。我们都知道鸭肉性寒 。夏季的天气是非常燥热的，特别是在两广等地区，燥热的天气会让人身体中储藏大量的湿气，这个时候食用老鸭汤不能能够去湿气，而且还能对动脉硬化、心脏病等有很好的缓解作用，下面我们就来看看美味滋补老鸭汤怎么做的吧 。
沙参玉竹老鸭汤的做法
特点滋阴清补 。阴虚诸症 ， 如肾阳不足之肠燥便秘 ， 或肺阳不足之干咳劳热，或胃阴不足之渴饮烦燥等 。亦用于病后体虚或糖尿病属阴虚者 。
材料光老鸭1只（约600克），北沙参60克，玉竹60克，生姜2片 。
做法
（1）北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件 。
（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后 ， 文火煲2小时，调味供用 。
冬瓜江瑶柱煲老鸭汤的做法
冬瓜江瑶柱煲老鸭汤的特色：本汤清热生津、滋补养颜 。若有身体虚弱、虚不受补、津液不足、皮肤干噪，可用本汤作食疗 。冬瓜江瑶柱煲老鸭汤的制作材料：主料：冬瓜一斤，江瑶柱一两，老鸭一只，瘦猪肉三两，陈皮一片，盐少许 。
冬瓜江瑶柱煲老鸭汤的做法：
①江瑶柱浸透，洲争 。冬瓜连皮及瓜仁，洲争，切成厚片 。老鸭杀洗干净 ， 去毛、去内脏，切去鸭头和尾，开边，切成四大件，放入滚水滚五分钟 。瘦猪肉和陈皮洗净 。
②瓦煲加入清水 ， 用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火继续煲三小时，加少许盐调味，即可饮用 。
茶树菇老鸭汤的做法
主料：鸭子半只（因为只有两个人喝，如果家里人多，就一整只吧），干茶树菇(用干茶树菇会比鲜茶树菇煲汤更香浓)
配料：一把姜，盐
茶树菇老鸭汤做法：
1、干茶树菇用温水泡一下，大约泡20分钟就可以了 ， 因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软 。泡软后要彻底地冲洗干净；
2、把鸭子解构下，呵呵，就是鸭胸肉和鸭腿可以剔下来 ， 另外炒菜用 。因为煮汤的鸭子就不好吃了 ， 所以这样会比较经济合理 。我把解构下来的鸭肉做了一个草菇鸭肉，以后介绍啦；
3、然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟；
4、煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入，用小火大约煲3小时以上会比较香 。煲好后再加入盐调味 。
5、因为鸭子汤会比较肥 ， 所以建议提前一天煲，自然晾凉后放入冰箱里让肥油凝固，撇去浮油再喝会更加鲜美 。
以上的三种都是常见的滋补老鸭汤，希望我们的介绍大家能够喜欢 。对于滋补老鸭汤怎么做这个问题已经在上面的文章中介绍，如果你肠胃不好，或者身体的内火大，也或者容易上火，那就不妨在家自己制作好喝的老鸭汤，这样不仅满足了自己口腹之欲，还能调理身体，真是一举多得 。
###其它资料参考###1、鸭肉炖板栗
板栗具有益气补肾、补肾强体的作用，鸭肉同板栗一起炖制能够起到健脑抗衰、补气益气的功效，孩子中高考阶段可以用鸭肉鸭肉炖板栗补身体 。鸭肉炖板栗的味道十分的美味 ， 适合多个人群食用，但是 ， 板栗当中含有较高的糖分，并且难以消化 ， 所以糖尿病患者以及肠胃疾病患者不宜食用鸭肉炖板栗 。
2、鸭肉炖红枣
红枣具有补血益气、健脾益胃等功效，与鸭肉一起炖成汤喝清甜美味，是孩子们十分喜爱的美食 。对于挑食、进食少的儿童，家长可以用鸭肉炖红枣帮助他们改善脾胃功能，也可以只喝汤不吃肉，从而慢慢的调养身体并健康成长 。
3、鸭肉炖萝卜
白萝卜性凉味甘 ， 具有消积滞、化痰清热的作用，白萝卜和鸭肉共同炖制能够达到滋阴降火的作用，尤其是对于风热感冒初愈具有良好的营养补充的效果，兼具美味与身体调理的效果 。
###其它资料参考###这个要看你要怎么补，主要补什么了，不好说怎么最大补 。
【老鸭炖什么补气】一般来说鸭子加太子参可以补中益气，补元气；加何首乌、枸杞可以滋阴益气养发；如果感觉体乏气短可以加点人参 ， 大补元气 。还有薏米什么的好多了，你可以参照他们的用途来做 。中药配比的时候有君臣佐使这一说 ， 在药膳中也可以体现啊，比如这个鸭子就是君，加人参或者太子参那他们就是臣，因为鸭子性凉，参类性温可以中和鸭子的凉性 。加了这些可以再加点枸杞啦、大枣啦，首乌啦，桂圆啦这类常见的滋补食材和药材，那他们就是佐 。这样大火开锅文火慢炖 ， 揭盖后妙不可言 。但是注意鸭子性凉，产妇慎食 。回答之后看见别人又说虫草人参山药萝卜的，请切记，萝卜和人参是大敌，吃完人参再吃萝卜，人参效用大打折扣，这是十八反和十八畏的范畴了 。切记切记 。
