微波炉蛋糕胚怎么做
怎么用微波炉做蛋糕胚？
黄和蛋白分开 。面粉和泡打粉混合好 。然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀.
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒 。然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀 。接着开始打蛋白了 。先打一会，看到一些泡泡了，加入40克白糖，也可分2次加白糖，继续打……一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以 。看看蛋黄混合液和蛋白的成果 。
然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中 ， 加一次就搅拌均匀，然后再加 。完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器 ， 里面四周抹上油 。将完全混合好的粉浆倒进容器,装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀 。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来 。然后就可以进微波炉了
蛋糕是一种古老的西点，随着西方饮食文化的渗透 ， 蛋糕越来越被中国人接受，在有庆祝意义的日子里，大家都喜欢用蛋糕来增加喜庆氛围，蛋糕一般是由烤箱制作的，用也可以进行简易版制作，那么应该怎么做蛋糕呢，下面为您介绍 。
怎么做蛋糕
主料：低粉100g，鸡蛋5只，牛奶50g
辅料：糖105g，泡打粉1g ， 黄油30g
步骤：
1、牛奶、糖、鸡蛋、黄油、低粉和泡打粉，鸡蛋分离,蛋白和蛋黄分别放入两个无水无油的盆里 。40克糖放入蛋黄里搅拌均匀 ， 黄油溶化放入蛋黄液里搅拌均匀，再放入牛奶搅坢均匀，.然后放入低粉和泡打粉搅拌均匀备用 。
2、先用打蛋器慢档打发蛋白成泡沫状，再放30克糖用打蛋器继续打发，最后放35克糖用打蛋器快档继续打发，打至蛋白成硬性能站起尖角不消失 。
3、.取三分之一蛋白放入面糊里上下搅拌不能划圈，再将搅拌好的面糊倒入三分之二的蛋白里 ， 上下搅拌均匀不能划圈，拌好的面糊倒入电饭煲内胆里，轻轻振动几下，振出气泡，放入电饭煲内按煮饭键，这电饭煲是自动保温，保温好会叫 ， 所以只要按四次煮饭键就可以了 。
电怎么做蛋糕
主料：面粉20g，牛奶150ml，鸡蛋4个
辅料：油适量 ， 盐适量 ， 白糖适量
步骤：
1、按量打蛋，蛋清分离，将蛋清搅拌，为了突出甜 ， 放一点点盐和一勺糖，打的有些稠的时候再放一勺糖 。大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来 。
2、蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，然后进行搅拌 。倒入一半奶油状的蛋清，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 。
3、电底放入适量的油，均匀涂在锅内，以防粘锅 ， 倒入搅拌好的东西 ， 然后蹲几下锅，把气泡震出来，盖上盖子，按蛋糕、然后再按开始键即可，大约45分钟就又提示音了 ， 然后显示这个键子就是熟了 ， 揭开盖子，倒出来即可 。
微波炉怎么做蛋糕
主料：鸡蛋2个、小麦面粉40克
辅料：泡打粉1/2茶匙，调料色拉油1/2大匙，牛奶30克 ， 白糖40克
步骤：
1、蛋黄中加入10克砂糖，用手打搅拌均匀，再加入牛奶30克及1/2大匙色拉油，用手打搅拌均匀 ， 搅拌好的蛋液呈淡白色，泡打粉事先和面粉混合均匀，筛入蛋黄液中，用刮刀，用切、翻的方式拌均匀，切勿划圈，以免面粉起筋 ， 最后面粉糊混合好 。
2、先把蛋白打成粗泡，再加入白糖30克 。用手打，可以加两滴白醋帮助打发，一直打到蛋白泡变的很细腻 ， 倒扣盆子，也不会掉出来，取1/3蛋白糊至图7的面粉糊中，用橡皮刮刀，翻拌均匀，混合时 ， 尽量把底部的面糊翻上来
3、将面糊倒入剩下的2/3蛋白糊里，同样混合，翻拌均匀 ， 取一只微波专用玻璃碗，在底部刷上薄薄的一层油(防粘) ， 将蛋糕糊倒入容器内 。
4、离桌面2cm的高度，向下摔动几下，以震去打气泡，放入微波炉中，700w高火叮4分钟 。
蛋糕做法实例1：蜜桃慕斯蛋糕
主料：全蛋3个、牛奶20ml、低筋面粉90g、柠檬皮屑1个、细砂糖90g、白桃果泥g、白兰地酒20ml、动物性鲜奶油250g、蛋黄3个、柠檬汁20ml、蜂蜜30ml、吉利丁片2片
辅料：细砂糖30g、白兰地酒10ml、水60ml、黄桃果泥100g、吉利丁片1片
步骤：
1、首先制作蛋糕胚：柠檬皮搓细碎 。方形蛋糕模具表面涂抹少许奶油 ， 再撒些面粉，再将多余的粉倒出去，黄桃切片 。全蛋里加入细砂糖 。用电动打蛋器打发至有线条状 。
2、加入柠檬皮屑打匀 。筛入低筋面粉 ， 用橡皮刮刀翻拌均匀 。加入牛奶拌匀成面糊 。倒入模具中，入烤箱以上火170度、下火150度，烤25分钟，出炉后倒扣晾凉备用 。
3、吉利丁片提前放冰水里泡软 。制作慕斯馅，将白桃(就是普通的桃子)去皮切块放入料理机 。打成白桃果泥 。白桃果泥中加入蜂蜜、柠檬汁，然后加热至沸腾前熄火 。
4、蛋黄倒入容器中，搅拌至微白 。将蛋黄倒入白桃果泥中搅拌均匀 。小火加热 。加热后关火，放入泡软的吉利丁片搅拌均匀 。放在一旁晾凉 。稍凉加入白兰地酒 。
5、淡奶油打至八分发 。材料混合均匀.细砂糖、水混合加热 。待其冷却后加入白兰地酒 。做成酒糖液 。蛋糕准备好 。.蛋糕分成两片 。一片放入模具底部备用 。抹上酒糖液 。倒入1/4慕斯馅 。在慕斯馅上铺上一层黄桃片 。
6、再倒入1/4慕斯馅 。将第二片蛋糕盖在上面 。抹上酒糖液 。再将剩下的慕斯馅倒入 。入冰箱冷藏4小时 。待4小时后 ， 将黄桃放入料理机 。打成黄桃果泥 。将黄桃果泥在火上加热后关火 。加入泡软的吉利丁片 。搅拌均匀 。晾凉后倒在蛋糕表面，整平整后再放入冰箱冷藏至凝固即可 。
蛋糕做法实例2：蔓越莓电饭煲蛋糕
主料：面粉150g
辅料：白糖适量，牛奶1盒，橄榄油适量，鸡蛋3个
步骤：
1、首先将鸡蛋进行分离(要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油) 。取蛋黄部分，分别加入牛奶、白糖和橄榄油(并没有具体去量白糖跟橄榄油的量，大约一勺白糖和3勺油，可以根据个人喜欢添加 。
2、加入150克面粉(用筛子过下面粉可以让面粉更加细点) 。将蛋黄液进行搅拌(若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶，保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态 。)
3、蛋黄部分做好以后放在一旁备用，接下来就是最重要的蛋白部分，用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖 ， 继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖，继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖，打蛋器高速进行干性打发(将打蛋器提起时，蛋白不会自己倒下就算打好了 。
4、然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀，用刮刀进行上下的切，不能转圈(网上的教程一直说不能转圈，说会把气泡转走 。
5、电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油，将搅拌好的原料倒入电饭煲内，轻轻扣两下，是为了防止有气泡 。.然后在表面撒上点蔓越莓，电饭煲打开煮饭的键，用湿的抹布压住出气孔，等自动跳到保温后再焖15分钟 。
###其它资料参考###把三个鸡蛋（最好是新鲜的）的蛋清和蛋黄分开 。
2、牛奶
7汤勺 。（偶没有牛奶,用的是椰奶，）几滴色拉油打匀
3、把面粉用喝汤用的汤匙4堆勺放入入2中 。（最好是低筋面粉，偶用的中筋面粉）
4、搅匀 。（有的说可以划圈搅，有的说不行，会出筋 。以防万一，
5、打打蛋黄，倒入4中拌均匀 。
（2－5形成A、蛋黄糊
， 先放一边）
6、蛋清要放到干净无水、无油（很重要哦，不然打不发呀）的盆内 。先用打蛋器.打俩下，起泡沫后，蛋清里放少许盐（有助于打发） ， 再接着打蛋清，顺时针猛打，期间 ， 把糖分两次放入，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了 。看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多 。（中间不要放置很长时间，连续打）
（6形成
B、蛋白糊）
7、把A、蛋黄糊和B、蛋白糊混匀即可 。先把三分之一蛋白混入蛋黄，用塑料铲（盛米饭用的那种），上下搅拌 ， 不要划圈，再倒入蛋白糊中上下搅拌匀，分三次混合完 。
8、事先预热的电饭煲 。在预热好的电饭煲中，加入少许油，以防粘锅 。按加热即可，跳上来后，就不要再按了 。堵住电饭煲盖上的气孔保温40分钟即可 。
###其它资料参考###用微波炉做蛋糕！(不需要蛋糕粉）
材料：面粉100克、干酵粉5克、砂糖30克、黄油45克、牛奶1大勺、奶油香精数滴 。
1：首先，把鸡蛋和砂糖混合，用打蛋器用力打出泡沫，觉得有厚重感了就可以了 。
2：将面粉，发酵粉 ， 黄油（事先用微波炉加热融化）牛奶和奶油香精一起放进蛋液用力搅拌均匀 。
3：把搅拌好的面糊 ， 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底）表面
抹平，然后轻轻的用保鲜膜盖住 ， 放入微波炉加热，期间不时的用竹签刺入，
直至竹签上不再沾有液体，就表明已经烤成功了 。
4：取出烤好的蛋糕，按自己的喜好用鲜奶油和水果装饰，就可以了 。
我按照这种方法作了两次，还不错，不过我换了一下 ， 把面粉和干酵母粉换成了自发粉，用水而不是用牛奶 。而且没有盖保鲜膜，我觉得保鲜膜的温度过高不好 。
注意蛋糕熟了以后体积膨胀很大，容器要留有比较大空间 。
可以在面糊中加上葡萄干或者枣泥等等 。
###其它资料参考###原料：鸡蛋5个、砂糖4大勺、色拉油3大勺、面粉150G、
1.5个鸡蛋的蛋清蛋黄分开，然后用打蛋器把蛋清打成奶油状 。
2.蛋黄+4大勺砂糖+3大勺色拉油搅拌均匀 。
3.面粉大概150G过筛后也放进2里，再用打蛋器搅拌，这次不用很长时间 ， 均匀就好 。
4.分两次把奶油状的蛋清放到3里搅拌均匀 。烤箱预热 。
5.把4倒入蛋糕模子里，放进烤箱190C、20分钟 。
没有烤箱和蛋糕模的话
用电饭锅做蛋糕
材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐（有助于打发）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖 ， 在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中 ， 也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7
9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下 ， 抹上黄油，把面糊倒进去
11、盖上盖子，按下煮饭
【微波炉蛋糕胚怎么做】12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它 ， 保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧 ， 就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看 。
