娃娃菜烧肉圆子的做法步骤图，怎么做好吃？
用料
大白菜或娃娃菜一颗
肉圆子或藕圆子若干
生抽少许
娃娃菜烧肉圆子的做法
原料准备好
这一步随意，我喜欢对半切开
因为圆子是炸过的，用水煮下一能熟透，二能去油，冷水丢进去水开了就好了
捞起放好备用
热锅下少许薄油下入娃娃菜
给点生抽调味就行了，这菜清淡点好吃
最后加小半碗水烧一会儿，我个人喜欢娃娃菜略软，菜帮硬了不好吃，看个人吧，软就多烧会儿
炒肉丸子
〖主料〗肉丸子200g
〖辅料〗油适量,盐适量
〖做法〗先把肉丸子对半切好.再表面轻点划井字 。
2.把肉丸子炒一下，加盐 ， 加酱油,
3.差不多就可以出锅了，出锅就可以看到肉丸子表面有花的哦 。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌这边有道菜叫 ， 肉杂拌 。
把肉丸子一切两半，可以在加些肉片，生熟都可以，准备水发木耳和腐竹，炸豆腐 ， 蒜苔，青椒，放油热锅，葱姜爆香，放入肉片加盐炒熟 ， 然后加入所有食材 ， 翻炒断生，加盐生抽老抽 ， 调味调色 ， 用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅 。
【娃娃菜炒丸子怎么做好吃】﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
###其它资料参考###1、材料：上好的猪肉，肥瘦的比例可根据自己的爱好 ， 冬天的时候可以按肥瘦3：7，夏天就可以2：8了 。细细的小香葱，姜，鸡蛋，欠粉，盐，鸡精，麻油 。
2、制作方法：将猪肉剁成肉泥，加入葱花 ， 姜末，鸡蛋，用盐 ， 鸡精，麻油调好口味就可以了 。大家是不是觉得太简单了 ， 别着急 ， 重点是3：)
3、猪肉丸子的制作要诀
首先是剁肉，在做四喜丸子的时候讲究的是细斩粗剁 ， 可是做外婆的独门猪肉丸子就要细斩细剁了，不仅是猪肉，姜也要这样，反复的剁 ， 以致于只能在丸子中吃出姜味而看不见姜末 。同理，葱花也要切的细细的，总之，此丸子是小家碧玉型的，所以大家切不可大刀阔斧 。
另一个要诀就是搅拌了，把材料混合在一起，调好口味后，就用筷子开始顺时针搅拌，一直搅到所有的东西溶为一体，而且肉已经很粘的程度 。最后就是火候的掌握了，待锅中的水沸腾后，从虎口挤出大小适中的丸子，水再次开起后就立刻将火关上 ， 在丸子汤里可以放很多东西，比如木耳 ， 蘑菇，青菜什么的 ， 就看你的喜好了 。
主料：牛肉馅 (适量)
调料：洋葱 (适量)、姜 (适量)、蒜 (适量)、娃娃菜 (适量)、鸡蛋 (一个)、香菜 (适量)、老抽 (适量)、酱油 (适量)、盐 (适量)、鸡精 (适量)、黑胡椒粉 (适量)、香油 (适量)、干淀粉 (适量)食用油 (适量)
厨具：炒锅
步骤：
牛肉馅倒进大一点的碗里 。
加酱油，老抽，鸡蛋，盐，鸡精，胡椒粉 ， 香油把肉馅搅拌均匀 。
把洋葱，姜和蒜剁碎 。
放到肉馅里拌匀 。
接着加入足够的干淀粉使劲搅拌 。
搅拌均匀之后备用 。
炒锅内加适量的食用油，把切碎的娃娃菜倒进去翻炒，加入适量酱油 ， 关火 。
把菜盛出来备用 。
锅内加水烧开，用调羹把肉馅弄成一个个的小丸子，逐一放入水中 。
等所有的丸子全都浮到水面，把炒过的娃娃菜倒进去 ， 加盐和鸡精，就可以出锅了 。
撒点香菜碎就可以上桌了 。
小窍门：
往水里放丸子的时候，尽量让火小一点 ， 因为放丸子需要一个过程 ， 等丸子全部放进去之后 ， 就可以把火开大了，免得煮出来的丸子口感不一样 。
###其它资料参考###去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍 ， 再用刀剁一遍，放入盆内，加入5克精盐 ， 50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥 。
2．向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内 ， 烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水 。
3．把胡萝F、葱头去皮 ， 洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成 40块 。
4.往锅内放入200克鸡油 ， 烧至五成热 。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶 ， 胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味 ， 把土豆放入场锅
场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮 ， 起锅装盆 。
5．食用时，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可
###其它资料参考###炸好的肉丸子想要食用的话还需要再次加工，这样吃起来才能释放丸子的灵魂，其中丸子烩菜、丸子粉丝汤和焦溜丸子这三种做法最好吃 。
1、丸子烩菜
将娃娃菜、油菜、小番茄、豆腐等食材给洗干净备好 ， 葱花切成段，姜切成丝，干辣椒切成段 。
起锅烧油 ， 油温烧至八成热，将葱花姜丝干辣椒下入锅中，爆出香味，依次下入小番茄，娃娃菜和油菜，再加入适量的调料 ， 用铲子翻炒至入味 ， 锅中加入半碗清水 ， 开锅后，把炸好的肉丸子放入，加入蚝油一勺，盖锅焖5分钟，开锅，翻炒一下 ， 加入食盐调味即可 。
2、丸子粉丝汤
将白萝卜清洗干净，去皮，切成大小均匀的块，大点小点的都可以 。豆芽摘干净，用清水洗净，控水备用 。葱花姜片切好备用 。
锅中加入两碗清水，放入葱花姜片，豆芽和白萝卜块，开锅后，加入丸子，盖锅继续煮10分钟，然后将粉丝下入锅中，加入白胡椒粉，食盐，滴一滴美极鲜，粉丝变软后，即可出锅，鲜美的丸子粉丝汤就做好了 。
3、焦溜丸子
将胡萝卜清洗干净，去皮，切成厚度均匀的片状 。将青椒清洗干净，切开去掉里边的籽，然后将青椒切成小块，大小跟胡萝卜片一致 。葱花姜片切好备用 。碗中调适量水淀粉备用 。
起锅烧油，油温烧至八成热，下入切好的葱花姜片，爆出香味 ， 加入胡萝卜和青椒，翻炒1分钟，倒入调好的糖醋汁 ， 继续翻炒至入味，加入两勺清水，下入丸子 ， 不断翻炒至丸子入味 ， 然后倒入准备好的水淀粉，翻炒收汁即可 。
肉丸子简介
肉丸子泛指以切碎的肉类为主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口 。肉丸在全国各地均有，而且做法不一 。
少时，不懂做肉丸子的寓意，总以为是肉，剁碎了肉做成的丸子，失去肉片的劲道，特别好嚼 ， 吃到嘴里的肉丸子不用费多大劲咀嚼，一会儿就吞没 。鲜香袅绕满口 ， 咽下后 ， 余味还缠绕舌尖 。
其实，现在才明白 ， 圆圆的肉丸子寓意团圆的意思 。过年，肉丸子有团圆的寓意 。庄户人家 ， 不求大富大贵，只求年年平平安安，一家人和睦相处 ， 那就是人人皆羡慕的好日子 。
###其它资料参考###牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜 。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品 。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能 。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用 。
主料
牛肉馅适量
辅料
洋葱适量
姜适量
蒜适量
娃娃菜适量
鸡蛋一个
香菜适量
配料
老抽适量
酱油适量
盐适量
鸡精适量
黑胡椒粉适量
香油适量
干淀粉适量
食用油适量
牛肉丸子的做法步骤
1牛肉馅倒进大一点的碗里 。
2加酱油，老抽 ， 鸡蛋，盐，鸡精，胡椒粉，香油把肉馅搅拌均匀 。
3把洋葱 ， 姜和蒜剁碎 。
4放到肉馅里拌匀 。
5接着加入足够的干淀粉使劲搅拌 。
6搅拌均匀之后备用 。
7炒锅内加适量的食用油，把切碎的娃娃菜倒进去翻炒，加入适量酱油 ， 关火 。
8把菜盛出来备用 。
9锅内加水烧开 ， 用调羹把肉馅弄成一个个的小丸子，逐一放入水中 。
10等所有的丸子全都浮到水面，把炒过的娃娃菜倒进去，加盐和鸡精，就可以出锅了 。
11撒点香菜碎就可以上桌了 ， 怎么样？不错吧 。
小窍门
往水里放丸子的时候，尽量让火小一点 ， 因为放丸子需要一个过程，等丸子全部放进去之后 ， 就可以把火开大了，免得煮出来的丸子口感不一样 。
###其它资料参考###肉丸烩菜的做法
1.
猪脊骨清洗干净 ， 放冷水锅中不盖锅盖焯水，煮开两分钟捞出 。
2.
用热水冲洗干净 ， 然后放入烧热水的铁锅中 ， 放入两片姜片 ， 煮开后小火炖煮成奶白色高汤 。
3.
所有配菜清洗干净，切块，切片备用，鹌鹑蛋煮熟剥去皮 。
4.
炒锅烧油，油热后下葱段炒出香味，再下胡萝卜片翻炒匀，下娃娃菜根翻炒 。
5.
倒入煮好的高汤煮一两分钟，下入豆腐继续煮，放入适量盐 。
6.
依次下入牛肉丸、鱼肉丸，蘑菇、豆腐皮 。
7.
最后下入娃娃菜叶、鹌鹑蛋、金针菇和青菜和肉脊骨，最后再按口味调入盐 。
肉丸烩菜成品图
###其它资料参考###1、用料：猪肉馅500、大葱末、娃娃菜、土豆粉、1盐、姜末、蒜末、花椒、淀粉、蛋清、食用油、酱油老抽、料酒；
2、大葱，姜 ， 蒜切末放肉馅里 。
3、把花椒粒放在锅里（什么都不加）干炒，一直炒到冒烟，花椒全糊了为止，然后在面板上用擀面杖撵成粉末，放进肉馅里，这个是窍门哦，自己撵的花椒粉超级好，不要用什么胡椒粉之类的，跟这个比差远了！
4、放入老抽酱油 ， 料酒，盐 ， 少量淀粉，两个蛋清 ， 食用油 ， 然后朝一个方向（顺时针逆时针均可，切记不要往反方向）搅拌五至十分钟左右，直到肉馅纤维全部搅上劲儿为止（这样丸子下水不会散 ， 熟了有嚼劲儿） 。
5、准备好娃娃菜和土豆粉当辅料 ， 搭配吃不会油腻 。
6、水烧到60-70度后调小火 ， 用勺子把肉馅挖成丸子下锅（个人不喜欢用手挤，用我的和馅方法不用手挤丸子一样劲道） 。
7、丸子全部下锅后，开大火煮丸子（根本不会散）！
8、快熟时，放入娃娃菜和土豆粉，再煮一会 。出锅！
