花蛤炒多长时间花蛤炒多久熟？
1、花蛤一般要炒5分钟左右，新鲜花蛤买来后，要在煮之前洗净外壳，泡到盐水中，泡半个小时以上 。起火热锅下油 ， 后放入姜蒜煸炒至变色 ， 放入花蛤 ， 快速炒动并把火力调至最大炒熟即可 。
2、把蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖 ， 一分钟后捞出 。再用水冲洗 ， 把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用 。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙 。焯过蛤蜊的水凉一凉，沙子会沉底，取上面的水再洗，这样可以保持蛤蜊的鲜味 。
【文蛤炒多久】爆炒文蛤这道菜肴吃起来会感觉到非常的香辣开胃 ， 对于爱吃辣的人们是非常喜爱 ， 可以根据自己喜欢吃辣的程度来加入适量的调味料，一般来说都是会在里面加入香辣酱，这种调味料的味道上面会更加好，不过在做文蛤的时候需要先将它们全部都放入到盐水当中浸泡，使得里面的泥水清理出来 。
原料：
花蛤蜊：一碗
调料：
食盐、姜、蒜、料酒、香辣酱、香油、细香葱各适量
详细做法：
1、把花蛤放入盐水中加入几滴香油，养半天让它吐尽泥沙
2、热油爆香姜蒜和葱白
3、下入香辣酱炒香
4、下入花蛤
5、加入料酒6、翻炒至花蛤全部开口后加入少许盐和段即可出锅
厨房小技巧：1、如果不喜欢辣，香辣酱可以不放 。2、花蛤开口就表示熟了[7] 。
蛤蜊粥
原料：
蛤蜊10个、大米(最好用东北大米)150克、姜丝20克、水、食用油1茶匙(5ml)、盐适量、葱花适量 。
做法：1、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上(也可以在水里放入适量香油)，让其吐尽泥沙，用刷子将青蛤表面清洗干净将米洗净后用适量清水加少许盐和食用油浸泡30分钟，浸泡时加入的油会在熬粥时与粥融合，不用担心油腻，如果将米提前用搅拌机打碎熬出的粥会更细腻粘稠
2、锅中放入足够多的清水，大约2000ml，烧开后放入泡好的大米煮开，加盖转小火保持粥微开熬制40分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来
3、将洗净的新鲜蛤蜊和姜丝放入到熬好的白粥中，转大火烧开 ， 等蛤蜊开壳以后即关火 ， 用少量盐调味即可(蛤蜊本身带有咸味 ， 味淡的不用加盐也可以) 。
4、将粥盛出以后撒上适量葱花即可 。
丝瓜蛤蜊
原料：蛤蜊、丝瓜、盐、绍酒、胡椒粉、葱、姜 。
做法：烹调时盐要尽量最后放，否则丝瓜会变黑，影响美观 。
1、花蛤用清水侵泡、换水N次、搓洗干净 。
2、丝瓜削去外皮，大葱切成细末、姜切小蓉 。
3、丝瓜切成大片 。
4、中火烧热锅中的油 。
5、待烧至五成热时将葱姜放入爆炒出香味 ， 随后放入蛤蜊 。、
6、淋入绍酒，
7、翻炒片刻，盖盖烧两分钟 。
8、开盖蛤蜊张开 。
9、放入丝瓜翻炒一分钟.出锅前撒盐、胡椒粉调味、可以用水淀粉勾个薄芡
###其它资料参考###1、材料：文蛤1斤，葱1小把，酱油半勺 ， 姜3片，蒜3瓣 ， 小红辣椒1个 。
2、文蛤洗干净待用，可放盐水里加点醋或花生油，泡水里一段时间，让它把沙子吐出来 。
3、将葱摘洗干净，切段备用 。小辣椒，蒜瓣，姜片，切碎待用 。
4、在炒锅里放点水，文蛤放进去煮，直到文蛤都张嘴，贝壳都打开，关火 。
5、将贝壳都打开的文蛤捞出来待用，水倒掉 。
6、在炒锅倒入花生油，油热，放入蒜碎 ， 姜片，煸香 ， 将文蛤倒进锅里翻炒 。
7、加入酱油 ， 大概两分钟文蛤翻炒得已经入味，倒入葱段一起翻炒 。
8、葱段炒熟就可以关火起锅了 。
###其它资料参考###在日常生活中，花蛤在我们的餐桌上，也是经常可以看到的美味菜肴 。这一类的食物呢，所含有的营养价值是很高的，而且购买的价格也不贵，你只需花个10-15元左右可以美美的吃上一盆了 。这类食物是属于软体动物门，因贝壳表面光滑，而且并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名 。
花蛤的营养价值确实非常丰富的，比如说含有丰富的蛋白质 ， 脂肪，维生素A、B1、B2等 。特别是对于它的钙质含量 ， 在同类海鲜中颇为凸出 。我们在这里打个比方，比如说有100公克花蛤为例，钙质含量就有130毫克左右 。虽然它的含量不能跟奶制品相提并论 ， 也算是不错的钙质源 。
那么烧烤离不开花蛤，在家中几分钟可以煮熟呢？ 首先我们当然要挑选好的，新鲜的花蛤，这其中还有一些技巧啊 。如果你买回来的大多数是没有闭合的花蛤，这些可能已经死去了，所以说我们要看清楚有没有很多不闭合的，不然这个是不新鲜的 。买回到家里以后要放着一盆水，把这个蛤蜊浸泡一下 ， 可以适当放入一些盐 。毕竟这个是海鲜类的 ， 所以说没有海水的环境反而是很容易死的 。
买回到家里的花蛤，做几分钟可以熟呢？大约煮10分钟就可以了，煮到花蛤口子张开就行了 。不过煮花蛤的时候最好不要加味精、鸡精等调味品了，避免破鲜美 。然后把已经煮熟的花蛤盛在一个盆子里，把已经准备好的一些调料倒在上面浇一下就行了 。也可以炒花蛤，一定要大火爆炒，不要炒太久 ， 绝大部分花蛤都爆开就熟了，个别不暴开的可能买的时候就是死的.以上这些知识希望能帮助到你 。
###其它资料参考###材料:花甲1000克 ， 食用油3汤匙，盐3克，料酒1茶匙，海鲜酱1汤匙 ， 酱油1.5茶匙，青椒2个，香葱1把，姜1小块 。
1.将盔甲放入水中 ， 加入少许盐，放入冰袋中保持3小时左右 。
2.将姜和洋葱切丝，青椒去籽切成小块 。
3.将生姜放入水中煮沸，加入适量料酒，大火煮2分钟左右，直至花钉全部开 。
4.把甲胄洗几遍，去壳不带肉，洗完控水 。
5.在热油锅中炒姜和葱 。
6.爆炒花甲 。
7.调入少许料酒 。加入1汤匙海鲜酱、生抽和盐 。
8、将青椒翻炒至青椒碎 。
个人经历:
1.买了文蛤后，一定要让它先把泥沙吐出来 。可以把文蛤泡在水里，加1茶匙盐，静置 。大约半个小时后，可以清楚地看到盆底有少量泥沙 。不吐出泥沙的文蛤会大大影响口感 。
2.选花蛤的时候可以选大一点的，肉会比较肥；要选活蛤蜊，死蛤蜊不能吃 。一般文蛤都是摆摊放在海水里，吐肉动的基本都是活的 。
3.炒花蛤不需要加水 。炒的时候花蛤会出水，不需要加盐 。花蛤本来就咸 ， 加少量酱油上色就行了 。
4.花蛤一定要用盐水泡 。因为花蛤放在淡水中会立即死亡，所以花蛤里面的沙子不会被吐出来 。只有放在盐水里，花蛤才能打开壳，把壳里的沙子吐出来 。
5.炒花蛤的时候，炒的时间一定要短 。只要把花蛤的壳打开 ， 花蛤就已经成熟了 。油炸时间过长，花蛤会板结，口感会失去鲜味 。
6.我们炒蛤蜊的时候，不需要放盐和味精，只需要加入少量的海鲜酱油，这样它的咸味就更适口了 。
