请教一下川味糯米饭怎样做才好吃？？
菜系及功效：川菜
川味糯米饭的制作材料：
主料：糯米,腊肉,豌豆,土豆,青红柿子椒
调料：盐,鸡精,胡椒粉,花椒,姜丝
川味糯米饭的特色：
软糯咸香，腊味浓厚 。
教您川味糯米饭怎么做，如何做川味糯米饭才好吃
1、将糯米淘洗干净后用水浸泡两个小时待用，腊肉切成?。炼埂⑶嗪焓磷咏贩直鹎谐伤?
2、坐锅点火倒入油，待油热后先放入腊肉煸炒，再放入豌豆、糯米、花椒、盐反复煸炒 ， 5分钟后倒入电饭锅中，加适量热水蒸熟即可
3、坐锅点火倒入少许油，油热后下姜丝炝锅 ， 再放入青红柿子椒、土豆丝煸炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味煸炒至熟出锅即可 ， 二者可搭配食用 。
营养价值
糯米
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富 ， 为温补强壮食品具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效 ， 对脾胃虚寒 ， 食欲不佳 ， 腹胀腹泻有一定缓解作用糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果 。
主料
腊肉200克豌豆200克
糯米500克盐巴适量
鸡精适量土豆250克
腊肉糯米饭的做法步骤
1. 准备好材料（记得糯米前一天晚上泡上）
2. 腊肉和土豆切?。ㄍ炼勾蟮悖?
3. 腊肉放入锅中炒出油，后加入豌豆翻炒
4. 之后加入糯米翻炒均匀 ， 后加入适量盐巴和鸡精翻炒，后关火备用
5. 平底锅加入适量油
6. 放入土豆块加入少许盐 ， 翻炒香后，将土豆平铺在锅底，开小火
7. 将4中的糯米饭铺在土豆上
8. 加入水
9. 注意水不要盖过糯米饭
10. 加大火煮开后 ， 用中小火焖15分钟
11. 水快干时候，依然开小火，移动平底锅 ， 使锅底受热均匀（此时已有香味溢出咯）
12. 差不多水干完时，开盖 ， 撒上葱花，备用^o^
13. 精华就是这里啦，锅底的黄金金的土豆锅巴
###其它资料参考###以下为个人口味，咸淡楼主自己调哈~~
材料：糯米150克，腊肉1条，土豆1只，小葱20克 。
调料：鸡精粉、胡椒粉、糖、酱油、辣椒粉等适量 。
做法：
1、将糯米淘洗干净，用水浸泡两个小时待用，腊肉切成?。?土豆切成?。?
2、锅内倒油，待油热后先放入腊肉、糯米，反复煸炒 ， 5分钟后倒入电饭煲中，加适量热水蒸熟；
3、锅内倒少许油，油热后下葱丝炝锅 ， 再放入土豆丁煸炒，加少许盐、鸡粉、胡椒粉糖、酱油、辣椒粉调味煸炒至熟至有点点糊香香的干干的那种（四川人常这么炒土豆的相当一种零食）出锅；
4、将蒸熟的糯米饭与炒香的腊肉菜丁盛入圆底碗中后，倒扣装盘成形 ， 吃的时候拌拌好，很香很香 。
问题：1、为什么不把土豆一起蒸 ， 土豆这东西一不小心就会吸水蒸特别烂会发酸 。偶不是大厨，还是炒着吃保险 。
2、为什么要放腊肉 ， 这个偶也不知道 ， 估计是因为借着腊肉蒸出的油，糯米才会香吧
~~ 。
###其它资料参考###以下为个人口味，咸淡楼主自己调哈~~
材料：糯米150克，腊肉1条 ， 土豆1只，小葱20克 。调料：鸡精粉、胡椒粉、糖、酱油、辣椒粉等适量 。做法： 1、将糯米淘洗干净，用水浸泡两个小时待用，腊肉切成?。炼骨谐啥 。?2、锅内倒油，待油热后先放入腊肉、糯米，反复煸炒，5分钟后倒入电饭煲中，加适量热水蒸熟； 3、锅内倒少许油，油热后下葱丝炝锅，再放入土豆丁煸炒，加少许盐、鸡粉、胡椒粉糖、酱油、辣椒粉调味煸炒至熟至有点点糊香香的干干的那种（四川人常这么炒土豆的相当一种零食）出锅； 4、将蒸熟的糯米饭与炒香的腊肉菜丁盛入圆底碗中后，倒扣装盘成形 ， 吃的时候拌拌好，很香很香 。
问题：1、为什么不把土豆一起蒸，土豆这东西一不小心就会吸水蒸特别烂会发酸 。偶不是大厨，还是炒着吃保险 。
2、为什么要放腊肉，这个偶也不知道，估计是因为借着腊肉蒸出的油，糯米才会香吧
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###其它资料参考###主料
腊肠2条土豆2个
葱1段糯米1.5小碗
腊肠土豆蒸糯米饭的做法步骤
1. 糯米 1.5碗 （在东北叫江米）我是准备2人份 吃两顿的 饭量大小根据自己情况适量添加
2. 江米提前泡好（我是临时起意 所以没有泡很久）
3. 土豆两颗 切小块状 （放水里防止变黑）
4. 腊肠两条 洗净 切小块备用
5. 葱 备用
6. 腊肠放锅中煸炒 小火（我选的腊肠肥 所以此部没有放油 ）
7. 腊肠微微变色 放入葱花翻炒（根据自己需要也可以放洋葱和胡萝卜）
8. 土豆捞出沥干 一起放进锅里翻炒
9. 腊肠已经出油了 翻炒到土豆微微变色
10. 加入水 略微过菜就可以 加热
11. 炒了菜微热就可以关火了 在将电饭锅里米水倒出 直接把一锅汤和菜倒入电饭锅的米里 （可以把米和菜搅拌均匀 也可以熟了以后在搅拌 ）
12. 煮饭键加热 跳闸后略微闷几分钟就可以开锅了 。（因为我选的成都腊肠 是麻辣味的也很咸 所以煮饭的过程中没有放任何调味料 吃起来刚刚好哦）
###其它资料参考###1、材料：腊肉适量、土豆2个、大米适量、葱1根、盐、油、胡椒粉 。
2、准备好食材，大米淘洗干净，用清水浸泡10分钟，腊肉用开水烫一下，切小薄片 。
3、土豆去皮切小块，葱切葱花，锅里放少许油 ， 先下腊肉爆香 ， 炒出油，加入土豆煎香，加少许盐和胡椒粉调味 。
4、米饭倒入电饭锅，按平时煮饭的分量加水，把炒好的土豆腊肉倒入米饭上，按下煮饭键，跳闸之后，拔掉开关，放少许葱花，焖10多分钟，最后拌匀即可 。
###其它资料参考###配料：
烹饪步骤：
1.土豆削皮，五花肉切小块
2.土豆切成自己喜欢的大?。冶冉舷不洞罂橐坏悖?因为最后也可以吃到完整的土豆块 。不过也可以与糯米混为一体，做成糯米土豆泥，味道更香哦～
3.放少量油，添加调料小伙煸炒至香味浓郁～
4.五花肉肥瘦相间最好，这次有点油腻，不过不要紧，可以小火把油煸炒出来 ， 多余的油可以倒出来，前期，食用油要少放一点，因为五花肉的油会很多，放五花肉主要为了让糯米饭更香～少放一点就够了
5.五花肉炒的有点微焦，这样不油腻也会很香
6.土豆块与五花肉搅拌均匀
7.先放酱油 ， 这样颜色会更好看，接着放一点料酒，在放蚝油 ， 小伙慢炒、让其颜色均匀，土豆有点稍微变软，如果喜欢糯米饭颜色更深一点可以多加一点酱油哦～
8.水一定要放热水，这样不影响味道，水烧开转小火 ， 焖煮6分钟左右～
9.糯米要提前泡一个小时左右，这样容易煮
10.将淘米水倒出，用煮土豆肉的汤汁加至正常蒸米饭的量，最后将土豆肉覆盖糯米即可
11.等待电饭煲调到保温键 ， 焖5倒10分钟更软糯哦
烹饪小贴士：
土豆糯米饭 ， 最后成品可以把土豆碾压成土豆泥，会更香哦
###其它资料参考###用料
土豆1个
腊肠1条
腊肉一半
瘦肉随意
香菜适量
葱适量
虾米适量
糯米适量
米
土豆糯米饭的做法
下油起锅，热油放蒜头爆香后 倒入已切碎的土豆 。
把材料分别切好备用
肉末用少量盐搅拌
土豆煎好后加入腊肉
加入腊肠虾米煎炒香后
虾米可加可不加
放入肉末快速分散肉末
加入豉油炒匀
这时饭刚熟
两人份滴米饭
倒入已炒好的土豆，局3-5分钟即可
适量加入香菜 葱 趁热吃！
###其它资料参考###用料： 土豆:两个盐生抽:适量:适量四川腊肉:适量姜蒜胡椒
步骤：
1
把腊肉，土豆切?。舛绯赡?..如图所示哈
2
糯米淘洗干净 ， 泡2至3个小时后沥干水分待用.
3
油少许就可以，因为腊肉炒的出油...
4
下姜 ， 蒜末炒香...
5
接着放腊肉炒出油...如图
6
接着土豆，糯米下锅...边炒边加调料 ， 盐，生抽 ， 胡椒粉...把糯米炒干水分，
7
炒好装进电饭锅里，加水...按煮饭键，就跟煮饭一样 。
8
成品出来了...
###其它资料参考###做法如下：
1、糯米洗净后下锅开始煮；
2、将配料的a和b分别用热水泡软洗净后，切?。?
3、将配料c切?。?
4、米饭煮熟后，将油预热后，将c、姜丝和葱白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，开始翻炒 。
【土豆糯米腊肉饭怎么做好吃】5、出香味后，倒入主角糯米饭，翻炒均匀后放入作料老抽(上色)、生抽(调味)、糖、盐，如果想让饭更加晶莹透亮和爽滑的话，可以放点熬好的猪油，翻炒片刻后既完成了 。
