大米洗两次就碎了怎么事？
大米具有较强的吸湿能力，农民在储存大米时候 ， 米粒所含的水分一般都较高，这保持了大米的稳定性 。
如果将大米放在阳光下暴晒，使米粒的内在水分迅速蒸发 。会使大米的发生变化，所以经过暴晒后的大米看上去有干燥之感，如果仔细观察，就会发现每粒大米上都有一道道裂纹，使颗粒完整的大米，一下子变成了碎米 。所以洗两次就碎了 。
【为什么大米淘洗完后有碎粒】大米本身具有很强的吸收水分的能力，尤其是大米的腰部湿度最高 。稻米贮藏期间，稻米中所含的水分一般较高 ， 可以保持稻米贮藏的稳定性 。一旦大米暴露在烈日下，大米的温度就会发生变化，从而导致大米的内部水分迅速失去平衡 。
暴露后的大米似乎有干燥的感觉，但如果仔细观察，会发现每个大米上都有裂纹 ， 因此大米的全谷粒都变成了碎米 。
扩展资料：
新米是当年新收获的稻谷，经脱壳、抛光等工艺加工出来的大米 ， 其最大的特点是具有较浓的稻米清香，用新米蒸熟的米饭，米粒晶莹饱满、粘糯有嚼劲；陈米，即隔年米，在存储过程中，因气温、湿度、氧化、虫蚀等因素影响，无论从外观还是营养方面都较新米稍逊一筹 ， 口感和味道与新米也不同 。
新米闻起来，会有一种稻米的清香味 。而陈米通常闻不到清香，只有米糠味，有些经过化学加工的翻新米，用袋子装起来密封一会后，就会闻到明显的霉腐味道 。当然，如果闻到米的味道特别香，也需要警惕是添加了香精等物质的大米 。
新米中的水分比陈米多，抓一把在手里，使劲捏一捏，会感觉到黏性很强、颗粒圆滑硬实，最新鲜的大米有时可以捏聚成一团，而且捏完之后手里不易留下残渣；而陈米表面较粗糙、捏在手里很松散，有的翻新米一捏就碎，还会留下很多白面状的残渣 。
###其它资料参考###1、陈米 ， 估计可能是三年以上的谷子的米 。
2、米经过漂白的陈米 。
3、南方大米买洗的时候很容易碎是一个不正常的现象 。
大米（Rice），是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品 。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去 ， 以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全 。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离 。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米 。现代新型大米还应用色选、风选、去菌除尘、灭菌绝虫、抗菌、阻氧、抑酶、仿生包装等加工技术以使大米更卫生安全，鲜香营养，损耗更小 。
###其它资料参考###这情况有两种可能，一是大米生虫了，大米被虫蛀后留下的碎渣渣 。二是可能是大米加工时留下的稻壳没有处理干净 。若是生虫了 ， 应该在大米里就可以看到虫虫的痕迹的 。不过大米淘洗 干净还是可以吃的 。
###其它资料参考###大米淘洗的时候出现结块，我觉得一般是不正常的，正常的大米一般都是一粒一粒，并且是分开的，相对比较干燥，如果出现结块现象，要不就是出现了受潮而导致粘连变质，其次的话就是由于生虫而导致米粒的粘连 。
