花5元自制土豆鸡肉丸和番茄酱，简单0失败，好吃不上火零食来了？
提起婴儿辅食添加首选物质，耳熟能详的除了南瓜和胡萝卜，接下来应该属土豆了 。土豆含有丰富的钾、磷、钙等矿质元素，还有大量膳食纤维且不易过敏，对于开始添加辅食的婴儿 ， 适当食用对便秘有较好的改善效果 。
一直以来，土豆的做法也多种多样 ， 炖汤、焖煮、快炒、焖饭等等 。可是如果按照以上做法，很多小孩可能不是很感兴趣，所以一般都是把土豆变着花样给小孩吃 ， 如薯条、煎饼等等 。
如果提起与土豆最佳搭配，首先想到的蔬菜应该就是番茄 ， 肉类应该就是排骨，鸡肉吧 。
今天早上就花2元买了一块新鲜鸡胸肉，3元买了一颗土豆和两颗水果番茄 。打算给宝宝做鸡肉土豆丸，再配点番茄酱 。第一次做，但非常成功，大宝放学后一下子吃了4颗，小宝也吃了两颗多 。
鸡胸肉150g，土豆1颗，番茄2颗 。
1、将鸡胸肉切小剁碎，依次加点盐、蚝油、食用油后充分搅拌 。再加点玉米淀粉搅拌均匀，腌制半小时 。
2、将土豆削皮切薄片，用微波炉或蒸锅蒸熟后，趁热用勺子压碎 。
3、在蒸土豆期间，就可以做番茄酱 。番茄洗干净切?。?放入搅拌机中充分搅碎 。炒锅加热后放少量食用油，将番茄汁全部倒进去 ， 小火炒沸后加入1小粒冰糖，再翻炒至收汁 。
4、盛出放凉，一碟香甜可口，无任何添加剂的番茄酱就做好啦 。
5、将土豆泥加入到腌制好的鸡肉中，搅拌均匀 。双手戴上一次性手套，像搓汤圆一样 ， 把土豆鸡肉泥搓成一个个大小约2cm的丸子 。
6、将每个丸子表面抹上一层薄薄的食用油，再包上锡纸 ， 放到烤箱中上下火烤15分钟 。
7、时间到将土豆鸡肉丸取出来，放温后，拆去锡纸 ， 一颗鲜香软嫩的丸子就做好了 。
8、蘸上一点鲜甜的蕃茄酱，宝宝立马就忍不住了 。
1、每个烤箱的规格和每个人搓的丸子大小可能会有区别，大家开始烤的时候 ， 所调温度不要太高，设的时间不要太长，烤后打开看下有没有熟透，如果没有再烤一下 。或者第一次先放一两个进去试下 ， 摸索后再确定合适参数 。
2、因为包了锡纸 ， 所以烤出来的丸子基本上不会上火，相比于薯条之类 ， 更营养好吃 。
3、如果家里没有烤箱，也可以上锅蒸熟 ， 或做成圆饼状，用平底锅煎成小饼 。
1、准备用料 。土豆、鸡肉、酱油、香油、盐 。
2、鸡肉剁成鸡肉泥，备用 。
3、土豆洗净，煮熟，去皮，压成泥备用 。
4、将鸡肉馅和土豆泥 ， 搅拌均匀，用盐、酱油、香油调味 。
5、将拌好的鸡肉馅捏成丸子放入盘子中备用 。
6、将鸡肉丸放入蒸锅，大火蒸15分钟左右即可 。
###其它资料参考###土豆肉丸的做法 ， 土豆肉丸怎么做好吃，土豆肉丸主料
五花肉3斤 土豆2
鸡蛋4
辅料
葱 味精
盐 姜面
茴香面 酱油
土豆肉丸子的做法步骤
1. 三斤猪肉，不太喜欢吃肥肉，所以偏瘦点，然后是自己买回来那料理机绞的 。
2. 削3个小土豆，我是削了一个大的一个小的 。
3. 准备好2根葱
4. 把葱和土豆在一起剁碎，尽量剁碎点好吃哦 。
5. 最后剁好的效果
6. 开始拌料拉，把绞好的肉和剁碎的土豆和葱放一起，打入四个鸡蛋，根据自己的口味放入盐，姜面和茴香面，最后在放点味精 ， 倒点酱油，好了，开始拌肉吧 。
7. 这是拌好的效果图哦，闻起来可香了 。
8. 好了，开始烧油炸肉丸子了
9. 这是炸肉丸子中的效果图
10. 好了，ok了，大功告成 。最后一起在放锅里蒸20分，就可以开吃了 。
土豆肉丸咖哩饭的做法，土豆肉丸咖哩饭怎么做主料土豆200克胡萝卜250克米饭150克 辅料咖哩汁适量清水适量
步骤
土豆咖哩饭的做法步骤11.食材：胡萝卜和土豆 。
土豆咖哩饭的做法步骤22.将胡萝卜和土豆洗净，去皮，切块 。
土豆咖哩饭的做法步骤33.预先煮好的咖哩汁 。
土豆咖哩饭的做法步骤44.放入胡萝卜和土豆 。
土豆咖哩饭的做法步骤55.盖锅盖 。大火煮滚 。
土豆咖哩饭的做法步骤66.换小火焖煮至胡萝卜和土豆断生 。
土豆咖哩饭的做法步骤77.即可关火 。
土豆咖哩饭的做法步骤88.米饭放在盘子里 。
土豆咖哩饭的做法步骤99.将咖哩土豆胡萝卜淋在米饭上即可 。
蒸土豆肉丸怎么做好吃食材明细
土豆
适量
肉
适量
大葱
适量
咸鲜
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
蒸土豆肉丸的做法步骤
蒸土豆肉丸的做法步骤：1 1土豆去皮洗净 。
蒸土豆肉丸的做法步骤：2 2肉馅加葱、酱油、盐、香油调好 。
蒸土豆肉丸的做法步骤：3 3土豆切厚片，中间用挖球器挖空，填上肉馅放不粘锅煎至断生 。
蒸土豆肉丸的做法步骤：4 4上蒸屉大火蒸5分钟，肉丸的鲜香全部浸入土豆中，无需再加调料 。
土豆肉丸怎么做1、将所有配料（土豆，肉 ， 辣椒）都剁成末备用
2、将土豆清洗干净后切薄片上蒸锅，蒸熟后取出用勺子压碎后，加入地瓜粉（想吃Q点的可多加些地瓜粉）进行揉捏 。
3、将所有配料放入锅中爆炒一下，加入料酒 ， 少许盐和味精调味即可 。
4、懒人做法就是将配料和土豆泥进行混合均匀后，搓成一个一个小丸子即可 。
5、将锅烧热后加入适量的油，用写葱白和生姜丝爆香后加入酸菜和适量水 ， 等水开后放入土豆丸子 。
6、等丸子全都浮上来后加入适量的盐和味精，料酒调味 。出锅前加入少许的白胡椒粉和芹菜叶即可 。别忘了装盘哦 。
土豆肉丸子怎么做好吃用料
猪肉沫250克
土豆（中等大?。?个
鸡蛋1个
步骤 1
手工挫肉馅，加入适量十三香，葱油（不用加葱花，味道也很赞了），鸡粉 。少许生抽，少许盐（丸子一般空口吃 ， 所以不要放太多盐，一调匙即可 。）搅拌均匀 。
步骤 2
放入切好的土豆粒儿 。
步骤 3
加入一个鸡蛋，搅拌均匀 ， 加入土豆淀粉（其他淀粉也可）搅拌至黏稠 。（不要吝惜你的力气）多搅拌，要搅打上劲儿 。（边搅拌边倒入淀粉，粘稠即可，，不用新增水）
步骤 4
搅打上劲儿的土豆肉丸料
步骤 5
团成肉丸 。
步骤 6
锅中加油，烧热，8成热时下入丸子，有许多泡沫，就是最佳油温
步骤 7
热油锅，加入肉丸 。炸制 。（油8成热即可）全程中火 。要炸透 。
步骤 8
炸至金黄色捞出 。
土豆炖肉丸的做法，土豆炖肉丸怎么做好吃，土豆分别炖近熟后混炖调味成菜 。
A炖C的做法，A、C分别炖近熟后混炖调味成菜 。
土豆鸡肉丸的做法 ， 土豆鸡肉丸怎么做好吃，土豆
步骤
1.主料：土豆、鸡肉
辅料：植物油、盐、香葱、料酒、生抽、胡椒粉、胡萝卜
2.把土豆洗净去皮切小片，加蒸锅蒸熟，用筷子轻轻捅进去即可熟了
3.把土豆块放入保鲜袋中，用手掌按压搓揉成土豆泥，取出凉透，胡萝卜洗净切末
4.把鸡肉洗净切块，姜切片
5.一起加绞肉机里绞成泥
6.取出加花椒水或者水搅拌上劲，加生抽 拌均匀
7.把鸡肉泥加到土豆泥、加淀粉，加胡萝卜末和香葱、盐
8.带着一次性的手套，来回搅拌捏均，加少许的橄榄油或者花生油拌均匀 ， 这样包住营养不流失
9.取一块混合好的土豆泥，捏成一个比乒乓球大的圆球，大小可随意
10.盘子刷上一层植物油，这样不沾盘底丸子，加丸子 ， 中间留空间，因为丸子熟后会变大
11.蒸锅加水加丸子大火烧开
12.上汽后蒸10分钟左右即可取出 ， 喜欢吃汤汁的，可以勾薄芡
小贴士
丸子、鸡肉泥用植物油包?。涣魇В?还滑嫩
红烧土豆肉丸怎么做好吃食材明细
小土豆适量
四喜丸子适量
葱适量
姜适量
蒜适量
香菜适量
乾红椒适量
红烧酱油适量
盐适量
红烧土豆肉丸的做法步骤
1准备去皮小土豆 。半个四喜丸子 。
2将小土豆切成滚刀块 。
3四喜丸子切成与土豆大小差不多的块 。
4姜葱乾红椒蒜用油爆香 。
5加入土豆块翻炒 。
6翻炒至土豆油亮上色 。
7加入丸子丁略炒 。
8加入适量水，少许盐 。
9加入红烧酱油 。
10大火煮开后转中火 ， 慢收汁至汤尽 。
11洒少许香菜调味 。
肉丸香焖土豆的做法，肉丸香焖土豆怎么做好吃食材
土豆500g
油适量
盐适量
青椒适量
肉丸适量
红椒适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
肉丸一切为二，青红椒剁碎
2
土豆也一切为二
3
油锅烧热
4
把土豆摆在油锅里，煎至变色
5
翻个面 ， 继续煎一会
6
把多余的油沥干 。放入肉丸和青椒
7
淋入适量清水
8
盖上锅盖焖至收汁
9
放入适量盐
10
放适量辣椒粉
11
翻炒均匀即可
12
装盘趁热吃哦
土豆肉丁的做法，土豆肉丁怎么做好吃，土豆肉丁土豆肉丁打卤面 主料 里脊肉一小块 土豆2个 青椒1个 西红柿1个 胡萝卜1个 辅料 盐1小勺 糖1小勺 番茄沙司1小勺 甜面酱半袋 土豆肉丁打卤面的做法步骤 1. 所有食材 2. 肉切?。?料酒、酱油腌半小时 3. 土豆胡萝卜切丁备用 4. 西红柿切丁
###其它资料参考###用料
鸡肉
土豆
酱油，淀粉，葱，香油 ， 料酒
香菜
鸡肉丸子烩土豆的做法
鸡肉剁成肉泥鸡肉丸子烩土豆的做法 步骤1
加入料酒 ， 酱油，盐，鸡蛋腌10分种 。鸡肉丸子烩土豆的做法 步骤2
土豆切成小块备用 。鸡肉丸子烩土豆的做法 步骤3
腌好的鸡肉加入适量淀粉 。鸡肉丸子烩土豆的做法 步骤4
水烧开 ， 把鸡肉用汤匙蒯出小肉球 。鸡肉丸子烩土豆的做法 步骤5
撇出鸡肉丸的浮沫，开锅后把鸡肉丸捞出 。鸡肉丸子烩土豆的做法 步骤6
葱花爆香，下土豆翻炒 。鸡肉丸子烩土豆的做法 步骤7
加入先前的煮鸡肉的烫 。鸡肉丸子烩土豆的做法 步骤8
大火烧开后 ， 加如鸡肉丸 。鸡肉丸子烩土豆的做法 步骤9
收汁后加入香菜，香油出锅 。
###其它资料参考###土豆去皮切块至丸子差不多大小，入水浸泡，防止氧化 。丸子解冻，葱切末 。
先将锅烧至七分热，倒入食用油 。葱末入锅爆香，放入鸡肉丸子煎炒，丸子煎黄，放入沥干水的土豆一同煎炒，煎至土豆有脆壳 。
倒入料酒，酱油、醋、糖，酱油如果不够咸，加少许盐（调味可根据自己口味调整） 。然后倒入少许的水，给食材煮入味 。大火收汁 。
如果不能等慢慢收汁，可以再准备一小碗水里面加入少许淀粉化成淀粉水勾芡收汁 。最后加入少许味精出锅入盘即可 。
###其它资料参考###如何做鸡肉丸子 鸡肉丸子的做法
做法： 1、8两鸡胸肉，把筋剔掉，切成块； 2、同煮烂的白木耳一起加入搅拌机绞碎； 3、加一个蛋白（一斤的料对一个蛋白）；加全蛋也行，不过想要鸡肉丸子白白的话，就加蛋白最好； 4、放一勺盐，三勺糖 。
就是咖啡勺那样的量； 5、再搅搅； 搅完后大致就是这样，不用太干哦~ 6、倒出来 ， 用勺子舀起来直接下到水里，或者，专业点，挤出丸子下到水里 。记住，水不能开哈~（把勺子用水沾湿了后再剜丸子，这样丸子就顺顺溜溜的滑进锅里，不再长尾巴了 。）
观看视频 ： 。
菠菜鸡肉丸子汤的制作方法是怎样的？
菠菜鸡肉丸子汤的制作方法如下： 原料：菠菜、鸡肉馅、蘑菇各50克，肉汤200毫升，葱末、 生姜汁、料酒、食盐、十三香、淀粉各适量 。
制作：将菠菜洗净，切成段；蘑菇洗净，撕成丝；鸡肉馅中 加人葱末、生姜汁、料酒、食盐和淀粉，充分搅拌，根据软硬程度加 入适量清水，搅拌均匀 。锅上旺火，加人肉汤，煮沸后放入挤成适 当大小的鸡肉馅丸子，煮沸后改用小火，撇去浮沫，再煮5?6分 钟，待鸡肉丸子熟后，放人蘑菇丝、菠菜段，继续煮至磨菇、菠菜熟时入料酒、食盐和十三香调味即成 。
用法：佐餐食用 。功效：补充食物纤维 ， 促进胃肠蠕动 ， 有助于排便 。
适应证：各种便秘 。
鸡肉丸子的做法步骤图,鸡肉丸子怎么做好吃
主料
鸡胸脯肉600克
蛋清2个
淀粉40克
辅料
盐
5克
白胡椒粉
15克
鸡肉丸子的做法
1. 鸡胸脯肉泡一下，去血水，去筋膜 。淀粉、蛋清、白胡椒粉准备待用 。
2. 肉剁成肉泥 。
3. 加入蛋清，搅拌均匀 。
4. 加入淀粉 。
5. 顺时针搅拌均匀 。
6. 加入白胡椒粉 。
7. 继续搅拌，搅搅搅 。
8. 加盐搅拌 。
9. 最后成品，搅拌了100来圈，多搅拌会让肉质更加Q弹 。
10. 涂点油在手上，用勺子取适量肉泥，搓成小丸子，放在涂了油的盘子里摆好 。
11. 都搓好后，锅中放水 。
12. 下丸子 。
13. 冷水下丸子 。
14. 中火3分钟，转小火，3-5分钟 ， 水开之前丸子就已经飘起来了，为了肉质更有弹性，水开之前把飘起来的丸子捞出来 。
鸡肉丸子的做法
鸡肉丸子汤
材料
材料：鸡胸绞肉1付，豆腐1盒，榨菜丝180克，葱4根，姜80克，蛋1颗，太白粉3大匙
调味料：酒2大匙，胡椒粉1小匙，香油1大匙，酱油2大匙 ， 干贝粉2大匙，盐少许
做法
1.将2根葱切段，50克的姜切成姜丝备用
2.食物调理机中放入鸡胸绞肉、豆腐、2根葱、30克姜、蛋、酒、胡椒粉、香油和酱油搅打均匀后，倒入一个大碗中，再加入太白粉拌匀成为鸡肉丸子馅备用
3.锅内倒入适量的水煮开 ， 先放入榨菜丝煮出味，再将鸡肉馅捏成丸子状后放入，煮至熟透浮起后，加入少许盐，再加入葱段、姜丝和干贝粉煮2分钟，撒上少许胡椒粉和香油即可完成
厨师叮咛
*将肉馅煮至定型成为丸子的热水，温度约在80-90度 ， 慢慢泡熟不可滚沸，否则做出的丸子孔洞会太多，口感不佳
鸡肉丸子怎么煮
鸡肉丸子汤的做法≮美食原料≯鸡脯肉200克，鲜汤800克，花菜250克，鸡蛋1个，水淀粉10克，化猪油45克 ， 酱油3克，盐、味精、香油、胡椒粉、姜末、葱花各适量 。
≮美食做法≯1、将鸡脯肉去皮、去筋，切剁成茸 。在鸡肉茸中，加鸡蛋清、盐、姜末、胡椒粉、味精，在码味后上水淀粉和适量水搅拌均匀备用 。
2、锅置旺火上 ， 盛入鲜汤，下入花菜烧沸后，下盐、姜末、化猪油或熟菜油 ， 接着将鸡茸肉用小勺或筷子团成直径为3厘米左右的丸子，徐徐下入沸汤中，下4~5个丸子后，用筷子子轻轻推一下，全部丸子下完后，约煮10分钟，下香油、味精、胡椒粉，速起锅，盛入汤盆即可食用 。≮美食特色≯鸡肉丸子色白肉嫩 ， 花菜清香，汤味浓郁 ， 营养丰富，风味独特 。
鸡肉丸子的做法,鸡肉丸子怎么做好吃,鸡肉丸子的家常
用料
主料
鸡胸肉400克
辅料
大葱
1根
胡椒粉
1茶匙
盐
1茶匙
蚝油
1汤匙
鸡精
1茶匙
熟芝麻
10克
鸡蛋
1个
鸡肉丸子的做法
1.
鸡大胸肉洗干净备好
2.
把鸡大胸肉剁成肉泥，加入一汤勺蚝油 ， 1小勺盐，1小勺胡椒粉和鸡精 。搅拌上劲儿
3.
把大葱剁碎后放入肉内 。再次搅拌均匀
4.
拌好的肉馅里打入一个鸡蛋
5.
这次彻底拌匀 ， 搅拌上劲儿
6.
用手挤出丸子，或者用小勺一个个舀都可以放入热好油的油锅里
7.
中火炸到表面金黄浮起，改大火捞出
8.
出锅放到摆好生菜的盘子里 ， 撒上一些熟芝麻即可
小孩吃的鸡肉丸子怎么做？
材料：冷冻芋头200克、鸡肉丸子200克、扁豆50克、上汤一杯半、柚子少许 。
调料汁：砂糖3汤匙、酒2汤匙、料酒1汤匙、酱油3汤匙 。制法： 1.先将上汤和调料汁煮开，再把冻丸子放进去 。
待再次煮开以后，将芋头加进去，煮至变软 。最后把摘掉筋的扁豆放进去一起煮 。
2.如果采用生芋头，应先去皮，用盐水揉去表面粘液，然后水洗，再用冷水煮 ， 煮开之后即可使用 。削皮时先切掉两头，再从大头向细小的方向削，要纵向用刀，削好的芋头的侧面呈六面形 ， 这样味道易于渗入 ， 也能防止煮破 。
提醒： 1.冻的蔬菜与新鲜的相比 ， 味道多少欠缺一些，可以在调味时偏重一点，或添加一些诸如柚子的香味料 。2.将鸡肉丸放进汤里，待煮开后，再放入冻芋头 。
3.用竹签扎芋头，在很容易穿透的柔软程度时，放入扁豆 。鸡肉丸子汤 图片 【菜系】 法国菜谱 【原料】 生鸡脯肉100克，土豆75克，胡萝卜50克，芹菜40克，葱头50 克 ， 鸡蛋清1个，面包25克，牛奶150毫升，香叶1片 ， 黄油30克 。
精盐、胡椒粉、味精、鸡清汤各适量 。【做法- 制作方法】 1.先在生鸡脯肉上，放上洗净的葱头.30克，用绞肉机绞成细泥，放在一瓷碗中，加入蛋清、牛奶、面包用水泡软，加入盐、味精搅拌均匀成馅 。
2.把馅挤成小丸子，鸡清汤煮开后，下入丸子，煮熟，捞出 。3.再把煮鸡丸子汤过滤干净，余下葱头去皮与胡萝卜一同切成片，芹菜摘洗干净，切成段；土豆洗净，去皮，切成丁 。
4.平底锅烧热 ， 化黄油 ， 五成热翻炒葱头片、胡萝卜片、香叶、炒出香味，然后 ， 倒入过滤后的鸡清汤，土豆丁先用鸡汤煮一下 ， 再放入小丸子、芹菜末 ， 加精盐、味精、胡椒粉调好口味，即可 。5.食用时，每份可盛8个小丸子加汤 ， 即可 。
【特色】 味浓清香，鲜美可口，鸡香诱人 。鸡肉丁250克，猪油150克 ， 面粉200克，牛奶200克，细盐、葱花、姜末、味精、蔬菜各少许 。
≮美食做法≯ 1、先将面粉加水，以牛奶调和，放入鸡丁、细盐、葱花、姜末搅匀（如太稠可酌加清水） 。2、炒锅上火，倒入猪油烧热，随将鸡肉糊倒入，急炒成稠糊状，起出待冷 。
原锅上火，倒油烧热，将鸡肉糊用手挤成小圆子，下入锅中，煎成金黄色捞出 。3、锅内倒入水，上火煮沸 ， 以新鲜蔬菜如莼菜、菠菜做汤 ， 随将鸡肉圆子放入煮片刻，加入盐、味精即可 。
≮美食特色≯ 汤鲜肉嫩 。可去百度查一下 。
鸡肉丸子怎么做啊
鸡脯肉200克，鲜汤800克，花菜250克 ， 鸡蛋1个，水淀粉10克，化猪油45克，酱油3克，盐、味精、香油、胡椒粉、姜末、葱花各适量 。
≮美食做法≯1、将鸡脯肉去皮、去筋，切剁成茸 。在鸡肉茸中，加鸡蛋清、盐、姜末、胡椒粉、味精 ， 在码味后上水淀粉和适量水搅拌均匀备用 。
2、锅置旺火上 ， 盛入鲜汤 ， 下入花菜烧沸后 ， 下盐、姜末、化猪油或熟菜油，接着将鸡茸肉用小勺或筷子团成直径为3厘米左右的丸子，徐徐下入沸汤中，下4~5个丸子后，用筷子子轻轻推一下，全部丸子下完后，约煮10分钟，下香油、味精、胡椒粉，速起锅，盛入汤盆即可食用 。
鸡肉丸怎么做才有弹性我做的丸子没弹性,不好口感不好
鸡肉丸怎么做
主料
鸡胸脯肉
230g
辅料
蛋清
2个
淀粉
2勺
盐
1勺
步骤
1.鸡胸脯泡去血水，去筋膜；
2.剁成肉泥；
3.蛋清两个；
4.把蛋清倒入肉泥中 ， 顺时针搅拌，让蛋清充分融到肉泥中；
5.再加淀粉2勺搅拌均匀；
6.接着加盐1勺搅拌均匀；
7.把丸子挤到准备好的凉水中；
8.把挤好的丸子小心倒入锅里，小火慢慢煮，等到丸子都飘上来的时候，就是熟了 。中间要是开了，就要加点凉水，主要是不让锅开大了 。
###其它资料参考###鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。1、8两鸡胸肉，把筋剔掉，切成块；
2、同煮烂的白木耳一起加入搅拌机绞碎；
3、加一个蛋白（一斤的料对一个蛋白）；加全蛋也行，不过想要鸡肉丸子白白的话 ， 就加蛋白最好；
4、放一勺盐，三勺糖 。就是咖啡勺那样的量；
5、再搅搅；
搅完后大致就是这样 ， 不用太干哦～
6、倒出来，用勺子舀起来直接下到水里，或者，专业点，挤出丸子下到水里 。记?。?水不能开哈～（把勺子用水沾湿了后再剜丸子，这样丸子就顺顺溜溜的滑进锅里，不再长尾巴了 。）
现成的鸡肉碎 （也可以买鸡胸肉成打肉碎）放入料酒 盐 搅拌均匀
放入淀粉 搅拌
倒入葱姜水 （葱 姜 水打成汁 或葱姜放热水里泡下） 搅拌几十下 觉得比较有弹性即可
一个个搓成丸子型 放入烧开的水里 煮到肉丸浮起 装入保鲜袋冷冻
也可将肉泥放入保鲜袋中冷冻 现煮现吃
1、 鸡胸肉切小块,放料理机打成肉糜洋葱切小块,蒜瓣切碎鸡肉糜中放一个鸡蛋、适量生粉、洋葱粒、蒜粒、烤肉酱、黑胡椒粒、欧芹、少许生抽、盐使劲搅拌均匀
2、煮一锅开水,调好的肉糜挤成肉丸子下锅煮,煮至肉丸子浮起,捞出,沥水
3、蘸酱：我用了烤肉酱、番茄酱、黑胡椒、欧芹,蘸着酱,弄点生菜就可以了 。
主料：鸡脯肉100克,鸡肉汤适量,土豆75克,胡萝卜50克,芹菜40克,洋葱45克,鸡蛋清1个,面包25克,牛奶适量,精盐5克,味精,胡椒粉各少许,香叶1片,黄油30克 。
1、鸡脯肉、洋葱一同剁成细泥，然后放入盘内，加入鸡蛋清、牛奶、用水泡软的面包泥、精盐、味精和成馅 。2、锅置火上，加入鸡汤，烧沸后，将鸡泥用手挤成丸子放入汤内，待丸子煮熟后捞出，再将汤用纱布过滤 ， 待用 。
3、洋葱、胡萝卜全部切片；芹菜切段；土豆切方丁 。取煎盘1个，放入洋葱、胡萝卜、芹菜、土豆、香叶、黄油炒出香味，然后倒入鸡汤、丸子 ， 用精盐、胡椒粉调好口味即可 。
###其它资料参考###－ 准备食材 －
土豆 500g
鸡胸肉 150g
葱姜料酒 适量
胡椒粉 ， 五香粉 适量
盐，鸡粉 适量
面包糠 适量
－ 步骤 －
1.全部食材洗净备用 。
2.土豆去皮切片上锅蒸熟备用 。
3.鸡胸肉?成泥备用，土豆蒸熟后压成泥备用 。
4.把两个泥混合拌匀，加入盐，胡椒粉，鸡粉备用 。
5.把土豆泥做成小丸子，裹上面包糠备用 。
6.锅里放油，烧至5层热，放入小丸子煎至金黄色即可 。
7.成品图 。
－ 小贴士 －
炸丸子时油温不宜过高 ， 过高容易燋，也不宜过低 ， 过低丸子容易散，五层油温最好
###其它资料参考###做丸子还是比较简单的，做法也很多，主要是因为口味的不同 。我先给你介绍几种吧 。
一.蔬菜素丸子：
原料：1.土豆200克、胡萝卜100克、香菜20克、蛋清1只、盐2克、胡椒粉1克、葱末少许 。
详细做法：土豆洗净去皮，切成薄厚适中的片，放入锅中隔水蒸熟 。要是不确定土豆是否蒸好，可用筷子轻扎一下，蒸好后盛入碗中；
2.蒸土豆的时候擦一点胡萝卜丝，粗丝细丝都可以，粗丝的话最好再用刀略剁一下 。
3.用叉子或汤勺把蒸好的土豆压成泥，再加入蛋清，葱末 ， 盐，胡椒粉 ， 胡萝卜丝，香菜碎，把它们混合均匀；
4.将调好味，搅拌均匀的土豆泥做成小丸子，可以放入7成热的油锅中炸熟 ， 也可以放在烤箱中烤一下 。如果觉得炸不易操作，可改用烤箱，会容易很多 。丸子也可以改成小饼，也会更易操作 。吃的时候蘸番茄酱或椒盐都可以 。
二.肉丸子（主要是猪肉和牛肉）：牛肉丸和猪肉丸的做法比较讲究捣练锤打 。选新鲜优质的牛肉或猪肉去筋后把它切成碎片，接着用特制的三棱形铁棒将肉片捶打成肉泥，加入木薯粉，胡椒粉和盐等调料拌匀，然后用手挤成一粒粒的丸子放入沸水中，用温火慢慢煮熟，最后捞起待用 。要食用时 ， 再根据各人不同的口味加汤加料，可上汤也可煎炒 。
猪肉丸子的做法：
方法一 ：
1绞瘦猪肉500克，鸡蛋3个 ， 酱油少许，盐和五香粉适量，
姜末少许，加入200克水，用手办成稀糊状 。
2、再加入淀粉50克绞办均匀，然后再加入适量面粉调匀肉馅 ，
调到肉馅成稠糊状，从手中挤出成型圆丸时 ， 即下油锅炸
置焦黄色，捞出 。
方法二 ：
潮洲手打猪肉丸
大片的猪肉剔去猪筋，加生粉和作料，大木棒槌捣上一天，硬是把猪肉捣成浆子 。然后在手里很灵巧地一挤一个丸子形状 ， 在沸水中煮熟成丸 。牛筋丸是用剔出的猪筋剁碎再捣烂做成
方法三 ：
多味猪肉丸的做法
主料：瘦嫩猪肉馅
辅料：面包糠、洋葱、尖椒、鸡蛋、牛奶、奶酪、西红柿、芹菜、鲜蒜头
调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、番茄汁、小茴香末、白醋、食用油
做法： 1、调制多味汁：坐锅点火放入番茄汁煮沸 ， 再放入去皮切碎的番茄、切碎的蒜头、切好的芹菜段，小茴香末煮至10分钟至汁液浓时再加入盐、白醋即可；
2、将洋葱去皮洗净切碎末 ， 尖椒去蒂切成末，奶酪切成末；
3、取一器皿放入猪肉馅、洋葱末、尖椒末、牛奶、鸡蛋液、奶酪、盐、料酒、胡椒粉、面包糠搅拌均匀，挤成小丸子待用；
4、坐锅点火放入油 ， 油温4成热时将丸子放入煎锅中，煎至两面呈棕色 ， 熟透后装盘，再倒入调制好的汁即可 。
方法四：
软炸肉丸子 ： 外焦里嫩 。
材料
主料：猪肋条肉（五花肉）250克，
辅料：山药50克，
调料：鸡蛋30克，豌豆淀粉250克，植物油50克 ， 大葱5克，姜3克，酱油5克，椒盐3克，盐3克
做法
1.将肉剁成泥，山药拍成细泥，用鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱姜末调好 ， 挤成丸子备用 。
2.炒锅上火，倒油烧热，待油六七成热时，下入丸子，待炸呈金黄色时捞出，控净油，装盘即可 。
方法五：
糯米肉丸子 : 糯米有利于养血止血，滋阴补虚 。我有时候喜欢下厨犒劳自己时，就做这道最爱的糯米肉丸子 。
材料：
糯米130克，猪肉馅200克（略肥），鸡蛋2个，酱油8毫升，精盐5克，胡椒粉1克，水豆粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升
做法：
1.将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用 。这样可以让糯米蒸后更糯 。然后将糯米沥干水分放入碗中备用 。
2.猪肉馅装入搅拌盆内，放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉，少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀，需要搅拌10分钟，这样肉丸才筋道 。
3.把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满了糯米，看不见肉馅为止 。
4.蒸锅置火上，在蒸锅中倒足够的水 ， 将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内，放置入锅中 ， 用大火蒸35分钟，待熟后即可 。
牛肉丸子的做法 ：
做法一：
材料： 1、 牛眼肉1斤5两，洗净 。2、 带皮海虾4两洗净，剥虾仁，留虾皮和虾头 。3、 大葱一棵洗净 。4、 姜一块洗净去皮 。5、 黑木耳水发洗净后约大半饭碗 。6、 香菜两小棵洗净 。7、 黄瓜洗净去皮 。8、 淀粉2-3大匙 。9、 鸡蛋2个 。10、油4-5匙，花椒粒10几粒 。11、酱油2匙 。12、盐适量 。
准备： 1、 将牛肉剁成肉馅 ， 尽量剁细，剁时可加少量凉开水，不要过量 。
2、 将大葱剁成碎末，分两份 ， 同时将姜块剁碎成细末 。将姜末和半份葱末一起剁入到肉馅里 。
3、 将肉馅放入大碗内，打入鸡蛋并朝一个方向搅匀，放适量的盐 。
4、 锅洗净烧热放入油，待油温热时放入花椒粒炸出香味，注意不要炸糊 。撤火待油温凉时去掉花椒粒，将油倒入肉馅内 ， 并朝同一方向搅匀，搅好后再搅入淀粉，保证肉馅较有粘度 。
5、 香菜切段 。
6、 将黄瓜切成菱形片备用 。
7、 将虾仁拦几刀，放入盘中备用 。
8、 锅洗净加入2大碗水，放入虾头和虾皮，烧开一两分钟，撇去浮沫 ， 篦去虾皮、虾头及杂物，留汤备用 。
制作： 1、 锅洗净烧热放入油，油热后倒入酱油炸锅，倒入虾汤 ， 再加水至达到用量 ， 放入洗净的木耳 。
2、 将要开锅时用中匙将牛肉馅舀入锅内水开处，舀时注意用匙团几下使之成丸子状 。
3、 将虾仁放入锅内 。
4、 锅烧开后几分钟，待肉丸将要熟时放入黄瓜片，黄瓜片烧熟时 ， 关掉火，放入盐、葱花和香菜末，也可再滴入几滴香油 。
做法二：香菇牛肉丸子
材料：牛肉末 ， 香菇，马蹄，西红柿，上海青，鸡蛋，盐，鸡精，黑胡椒，糖，酱油，番茄沙司 ， 厦门沙茶辣，地瓜粉少许，葱姜味料酒少许，面包糠
做法
1.原料准备：牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁 。上海青切对半，锅中放水加热至沸腾 ， 加少许油和盐，放入切好的上海青微烫一下备用 。（青莱抄水的时候放少许油和盐，抄好的青莱油光发亮，不易发黄 。）
2.牛肉末加入香菇、马蹄，鸡蛋半只，用盐、鸡精、黑胡椒、糖、少许酱油、厦门沙茶辣、少许葱姜味料酒码入味，腌半小时 。
3.把腌好的牛肉末拿一小点放在手掌心里搓成小球，放在面包糠中沾滚均匀 。
4.油锅座油，加热到4成热，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出 。
海鲜丸子的做法：
炸虾肉丸子
材料：净虾仁150克，猪肥膘肉50克，鸡蛋1个 ， 淀粉35克 。调料油1000克(约耗50克)，绍酒1／2大匙，花椒水1小勺，精盐、味精各1／4小勺，淀粉适量，花椒盐少许 。
做法：
1、将虾仁、猪肥膘肉一齐剁成细泥，装入碗中，磕入鸡蛋，加入精盐、味精、绍酒、花椒水，淀粉搅拌均匀成馅 。
2、油锅上火烧至四成热，将虾泥馅挤成蛋黄大的丸子，下油中炸透，见呈金黄色时 ， 捞出装盘，跟花椒盐上桌即可 。
材料替换
用鱼肉替换虾肉 ， 称炸鱼肉丸子 。
鸡肉丸子的做法：
材料：鸡胸肉600公克，蛋液少许 ， 盐少许，胡椒粉少许，太白粉30公克 ， 糖2公克 。
做法：1.将鸡胸肉去筋、去皮 。
2.用刀子将鸡胸肉切成小块状 。
3.将鸡块放入果汁机中搅打成泥状后取出 。
4.加入所有的调味料搅拌均匀 。
5.再加入少许的蛋液拌匀后，再用力摔打数下直到呈现出胶质状为止 。
【土豆鸡肉丸子怎么做好吃法大全】6.用手结成圆球状后，利用汤匙将生丸子拨入煮滚的锅中煮熟捞起即可 。
