土豆炖鸡腿怎么弄好吃又简单
鸡腿炖土豆怎么做好吃？
鸡腿炖土豆是一道家常菜，营养丰富、味道鲜美 ， 下面是一份简单易做的食谱：
所需材料：
鸡腿 2个
土豆 2个
葱姜蒜适量
料酒1汤匙
生抽2汤匙
盐适量
糖适量
鸡汤适量
葱花适量
食用油适量
做法：
将鸡腿清洗干净，切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖腌制半小时；
土豆去皮 ， 切成小块备用；
锅中放入适量的油 ， 加热后加入葱姜蒜爆香；
加入腌制好的鸡块煸炒至鸡肉变色；
倒入鸡汤，放入土豆块 ， 盖上盖子煮10分钟左右；
打开盖子，继续煮到汤汁浓稠即可；
最后加适量盐、糖调味，撒上葱花即可食用 。
注意事项：
鸡腿和土豆大小最好一致 ， 这样炖出来的口感更好；
煮的时候不要加太多水，以免汤汁太多影响口感，鸡腿和土豆会出水，足够煮熟；
盐和糖的用量可以根据个人口味适当调整 。
鸡腿炖土豆炖的又嫩又烂方法如下：
1、鸡腿切块焯一下水，然后空干备用 。土豆胡萝卜切块，葱姜切片备用 。
2、锅中放白糖和植物油，开中火不要去搅拌，不然会返沙 。
3、待白糖化了，呈黄褐色马上放鸡肉 。千万别熬过了 ， 不然瞬间就糊了 。
4、鸡肉下锅翻炒 。放入葱姜八角，倒入适量生抽，继续翻炒几下 。
5、锅中加入热水(或者温水)，然后加入土豆胡萝卜块 。
6、盖上盖子大火炖 。开锅再炖一小会，加适量的盐 。翻拌均匀 。收汁即可关火，加少许味精翻拌均匀 。
炖菜
1、不隔水的炖：不隔水炖法是将原料在开水内烫去血污和腥膻气味，再放人陶制的器皿内 ， 加葱、姜、酒等调味品和水(加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原料可加一斤半到二斤水)，加盖，直接放在火上烹制 。烹制时，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上炖至酥烂 。炖煮的时间 ， 可根据原料的性质而定，一般约二、三小时左右 。
2、隔水炖法：隔水炖法是将原料在沸水内烫去腥污后，放入瓷制、陶制的钵内，加葱、姜、酒等调味品与汤汁，用纸封口，将钵放入水锅内（锅内的水需低于钵口，以滚沸水不浸人为度），盖紧锅盖，不使漏气 。以旺火烧 。使锅内的永不断滚沸，大约三小时左右即可炖好 。
###其它资料参考###鸡腿炖土豆方法：
主料：土豆2个；胡萝卜1根；鸡腿2只 。
辅料：葱花姜片适量；八角2颗；生抽适量；盐少许；白糖2勺；植物油适量；味精少许；温水适量 。
1.鸡腿切块焯一下水，然后空干备用 。土豆胡萝卜切块，葱姜切片备用 。
2.锅中放白糖和植物油，开中火不要去搅拌，不然会返砂 。
3.待白糖化了，呈黄褐色马上放鸡肉 。千万别熬过了 ， 不然瞬间就糊了 。
4.鸡肉下锅翻炒 。
5.放入葱姜八角，倒入适量生抽 ， 继续翻炒几下 。
6.锅中加入热水（或者温水），然后加入土豆胡萝卜块 。
7.盖上盖子大火炖 。开锅再炖一小会 ， 加适量的盐翻拌均匀 。收汁即可关火，加少许味精翻拌均匀 。
###其它资料参考### 鸡腿炖土豆的做法
我们都知道鸡腿富含营养价值，所以是一种健康食材，有不少家庭也会经常用鸡腿来制作各种各样的美食，其中最受大家欢迎的做法就是鸡腿炖土豆 。今天就让我们一起来看看下面的做法吧，喜欢的话就收藏 。
鸡腿炖土豆的做法1鸡肉含有维生素C、E等 ， 蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 ， 另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。
制作时间：30分钟
难易程度：一般
口味：酱香
分类：炖菜
主食材：鸡腿300克、土豆100克、胡萝卜50克
辅料：姜1块、大葱1段、蒜3瓣、八角1个老抽、盐、鸡精、料酒、白糖
步骤：
1、鸡腿洗净切块；
2、土豆去皮切块，放入清水中；
3、胡萝卜切块；
4、葱姜蒜切片；
5、锅中放入适量水；
6、放入鸡腿煮开，捞出待用；
7、锅中放入适量油，油温烧至6成热；
8、放入八角炒香；
9、加入鸡腿翻炒；
10、放入葱姜蒜、老抽半勺、盐1勺、料酒1勺、白糖1勺炒匀；
11、加入土豆、胡萝卜；
12、清水适量大火煮开；
13、换小火焖煮15分钟 ， 大火收汁；
14、加入鸡精半勺炒匀盛出即可 。
鸡腿炖土豆的做法21、准备好所需食材和调料
2、将土豆切大块
3、葱、姜、小米椒切碎
4、电压力锅内倒油后放入葱、姜、冰糖、山楂、孜然粉、小米椒和炖肉料
5、再倒入老抽、料酒和盐
6、将鸡腿和土豆块放入锅内
7、用筷子将调料和食材搅拌匀
8、加上盖子选择大概十分钟的时间
9、时间到了松气开盖即可
10、如果觉得味淡了些开盖后再加少许食盐拌下出锅即可
鸡腿的功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、、耳聋耳鸣等 。
1、强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的'作用 。
2、提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率 。鸡肉有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状 。
3、补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状 。
4、促进智力发育
有抗氧化和一定的解毒作用 。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用 。
如何挑选鸡腿？
新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性 ， 干燥无异味 ， 用手轻轻按压能够很快复原；不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味 ， 用手按压一下，能留下显著的痕迹 。
###其它资料参考###鸡腿炖土豆 上桌秒空盘 汤都喝干了！
土豆炖鸡腿，可以说是一款特别常见的家常菜，我几乎每周都会做一次 ， 老少皆宜，且营养丰富 ， 特别下饭还不油腻，老人下饭孩子夸赞，就不失为一道好菜 ， 用料也简单，基本十几块钱，一道硬菜就上桌啦！
用料
鸡腿1只
土豆1个
姜5片
生抽5勺
葱若干
料酒3勺
干辣椒3个
糖两勺
八角一个
香叶没有可不放
鸡腿炖土豆 上桌秒空盘 汤都喝干了！的做法
鸡腿一只，如果家里人多可以两只 。
切块，加入料酒三勺姜五片腌制十分钟左右去腥 。
凉水下锅，煮开即可捞出 ， 这一步是去血水和浮沫 。
煮的时候姜片也丢进去，煮开马上捞出来 ， 否则鸡肉太柴，煮出的有浮沫水倒掉 。
炒糖色 。中火 ， 油五成热，倒入两勺糖，炒到有点冒烟 ， 放入鸡腿 。
PS：刚才捞出的鸡腿控干水分，如果没控干，倒锅里的时候注意迸溅 。
这个是炒糖色的过程，一定要不停翻炒，以免糊锅 。
炒到这个程度基本差不多了 。
接着倒入葱段和干辣椒一起再炒一分钟 。
加入开水和土豆块 。没过鸡腿 。
PS：一定是热水，不要凉水，否则热的鸡腿遇到凉水，马上收缩，最后吃起来肉很紧很柴 。
+五勺生抽
+一个八角
+香叶两片【没有可不放】
大火烧开，撇去浮沫，转中火炖15分钟 。
尝尝咸淡，淡了用盐调整，咸了少加一丢丢水 。
大火收汁，留一小碗汤汁为最佳，水太多像泡着一样，影响口感 。
开始享用吧！土豆软糯，鸡腿Q弹，汤汁浓郁，不好吃你来找我！
###其它资料参考###原料：鸡腿、土豆、八角、酱油、盐等，做法如下：
给鸡腿泡水，解冻开就好 。准备土豆，土豆个数按家庭人数计算，土豆去皮切块，泡水，去掉它的淀粉 。鸡腿加入酱油 ， 料酒 ， 盐，生抽（腌30分钟，15分钟时翻一下） 。
热锅凉油放入冰糖炒出糖色，然后加葱姜蒜爆香，下入鸡腿翻炒，让鸡腿上色均匀，加入酱油、盐等调料，然后加汤没过鸡腿大火烧开，新土豆淀粉比较多，所以要当鸡腿快熟时再加入土豆就可以，炖30分钟左右让它收汁，炖到土豆一戳就裂开就行 。
温馨提示：
1、鸡腿剁成小块用清水浸泡，泡出血水 。
2、凉水下入鸡腿焯水，撇去表面浮沫 。
3、焯水完成继续清洗干净 。
4、土豆块单独煎炒，味道更佳 。
土豆炖鸡腿按照上述步骤做，鸡腿软嫩入味，土豆焦香不烂，汤汁香浓泡米饭太香了，两碗米饭不够吃 。
###其它资料参考###土豆炖鸡腿其实和黄焖鸡的做法差不多！
首先是把鸡腿切成适量的块儿，加入生姜，耗油鸡精生抽提前腌制入味，然后起锅烧油加入豆瓣酱炒出红油，把鸡块儿放下去炒上色以后，加入抹过的水，再加入土豆，闷煮二十分钟就可以了
###其它资料参考### 鸡腿怎么做好吃又简单土豆焖鸡腿
鸡腿怎么做好吃又简单土豆焖鸡腿，鸡腿的味道是很好的，而且喜欢吃肉的小伙伴 ， 肯定是不会放锅鸡腿这么好吃的美食，鸡腿做法有很多，下面看看鸡腿怎么做好吃又简单土豆焖鸡腿 。
鸡腿怎么做好吃又简单土豆焖鸡腿1一、材料
鸡腿5个、小土豆3个、生姜少许、食用油适量、酱油1勺、料酒几滴、盐适量
二、做法
1、 准备好所需的食材
2、 鸡腿洗干净后改刀切小块，土豆随意切滚刀块
3、 煤气灶开火 ， 锅里倒入少许油 ， 加鸡腿和姜丝小火慢慢翻炒
4、 等鸡腿炒至看不到红色血丝时 ， 继续翻炒1分钟左右 ， 加入料油和酱油翻炒
5、 等鸡腿炒上酱油的色后 ， 放入小锅中，加入开水和土豆，小火慢慢炖，大约15分钟后，加入适量盐搅动几下后，继续小火慢慢炖 ， 中途用筷子翻动几次，待汤汁收完后，关火
三、鸡腿的功效与作用
益气，补精 。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗-精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类 ， 是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。
鸡腿怎么做好吃又简单土豆焖鸡腿2【红烧鸡腿】
材料：
鸡肉，酱油，糖，葱 ， 姜 ， 花椒，大料
做法：
1、做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去 。2、另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色 。
3、这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了 。
【口水鸡腿】
用料：
鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油
做法：
鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟
焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷
激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干
将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁
把鸡腿斩块摆盘 。撒上花生碎和熟白芝麻
淋上料汁和红油，撒上葱花即可
小贴士
1、鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水，热涨冷缩，这一步能让鸡腿的口感Q弹 。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤 。
2、沥干水的鸡腿 ， 表面涂上香油能增加爽滑度 。
3、调料汁的时候 ， 醋，生抽和白糖的比例约为3：2：0、5，是我比较常用的配比 。
【香酥鸡腿】
材料：
鸡腿600克；姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克 。
做法：
1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻 。
2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒 。
3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时 ， 将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成 。
鸡腿怎么做好吃又简单土豆焖鸡腿3一、鸡腿怎么吃
1、炸鸡腿
这是现在很多年轻人和小朋友喜欢吃的食物，快餐店一般都会有炸鸡腿，但是外面卖的你不知道鸡腿到底是不是合格，还是自己在家做比较放心，而且口味你可以自己调节 。
首先去超市购买鸡腿，然后划上几刀，腌制入味，可以放白酒、蚝油、生抽和适量的盐 ， 腌制半个小时让调料进入鸡腿中 。然后用鸡蛋和面粉按一定的比例调制裹在鸡腿上 ， 起锅烧油 ， 然后把鸡腿放入油锅开始炸，炸的过程中用夹子翻动，炸至两面金黄就可以夹起来了，稍微冷一点就可以吃了，看电影或者聊天的时候，这个炸鸡腿是很好的零食 。
2、红烧鸡腿
这道菜也很好吃哦，而且非常的下饭，这里的鸡腿先剁成一块块，放入加了调味料的碗中腌制2到3小时，然后捞起来沥干 ， 起锅烧油，放入姜蒜和辣椒爆炒这个过程中小心被油溅到，食材上面的水一定要沥干，不然就会容易烫伤 。然后放入腌制好的鸡腿块，大火爆炒，加入适量的'温水，盖上锅煮一会儿，然后收汁就可以起锅了，非常香的爆炒鸡腿，隔壁邻居家小孩都馋哭了 。
3、可乐鸡腿
这个和可乐鸡翅的做法一样，就是在炒鸡腿的过程中加入可乐，可乐的量一定要把握好，不然味道就会变得很糟糕，估计一般人是吃不下这道菜了 。做成功的味道和糖醋排骨有得一拼，喜欢吃的人可以试着做一做，这也是可乐的另一种尝试哦 。
二、鸡腿怎么挑选
一定要注意鸡腿要挑颜色鲜红一点的 ， 要是那种颜色惨白的鸡腿就要注意了，可能是在冷冻箱里呆了很久都没有卖出去的鸡腿哦，一般菜市场专门卖荤菜的地方，鸡腿都会比较新鲜，因为这里每天买菜的人流量和鸡腿的购买量大，鸡腿更新快 。
鸡腿怎么吃，大家应该有注意了吧，可以炸着吃，也可以炒着吃，当然还可以煮着吃 ， 怎么吃 ， 完全取决于你喜欢吃什么样的鸡腿，如果是味道重一点的当然是炸着吃或者是炒着吃，煮着吃就和熬汤差不多，味道比较清淡 。
###其它资料参考###鸡腿炖土豆，鸡腿和土豆炖一块 。味道很好的一道菜 。
主料:鸡腿400克，土豆3个
1 买回来的鸡腿 。
2 用刀切成块块
3 放盐和酱油鸡腿肉腌一下
4 葱姜蒜备用
5 锅里热油 ， 葱姜蒜炝锅 ， 把腌好的肉放进去炒一下
6 炒得差不多啦，加入适量的水和3个辣椒
7 土豆去皮洗净
8 切成小块
9 鸡块开了锅，把土豆放进去在炖二十分钟
10 盛出来可以吃啦，味道很不错啊
鸡腿炖土豆是一道传统的汉族家常菜 ， 就是把鸡腿和土豆炖一块 。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高 ， 很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道 。
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。土豆中含有丰富的膳食纤维 ， 有助促进胃肠蠕动，疏通肠道 。
【土豆炖鸡腿怎么弄好吃又简单】鸡腿炖土豆，一款百吃不厌的家常菜 ， 家中食材随意搭配，营养美味一网打尽 ， 家常宴请必备单品
