排骨炖多久后放土豆 _排骨

土豆炖排骨需要多长时间？

土豆炖排骨一般情况下需要40~50分钟左右。
【土豆炖排骨】
所需原料：排骨，土豆
辅助食材：葱姜，八角，生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉，鸡精，蚝油。
做法步骤：
第一步，首先将买来的排骨用水清洗干净，然后用刀剁成排骨小块，如果嫌剁排骨麻烦，可以在买排骨的时候让摊主给帮忙剁成小段块。
准备一个盆，把剁好的排骨放入盆中，倒入适量的清水浸泡一会儿，这一步的目的主要是泡去排骨里面的血水，减少肉腥味。
第二步，把浸泡好的排骨捞出来沥干水分，锅中添加适量的清水，将排骨冷水下锅，加入适量的葱段，姜片，倒入少许料酒，开大火煮开锅后焯水3分钟左右。开锅以后用勺子撇去浮沫，然后捞出排骨再次用清水冲洗干净排骨表面的血沫。
第三步，准备两个土豆，用刮皮刀削去土豆外皮，然后用刀将土豆切切成小块，把切好的土豆放入盆中加入清水浸泡一会，防止土豆氧化变黑。
第四步，炒锅烧热，倒入少许的食用油，放入几颗冰糖，开小火将白冰糖炒至融化，然后再继续开中小火将冰糖炒至枣红色，下入排骨块翻炒至上色，然后加入切好的葱段，姜片，八角，香叶，翻炒出香味，最后再倒入适量的清水，开大火煮开锅。
第五步，锅中调入适量的生抽，老抽蚝油开大或煮开锅后，盖上锅盖转小火炖30分钟左右
第六步，将排骨炖熟以后把泡好的土豆捞出来放入锅中，调入少许的食用盐，鸡精，胡椒粉，盖上锅盖继续再炖10分钟左右。
第七步，等锅中的排骨和土豆全部炖至软烂入味时，开大火收浓汤汁，最后再撒上少许香葱花，就可以出锅装盘食用了。
做土豆炖排骨时，需要注意一点，土豆在锅中炖的过程中，尽量不要用勺子频繁的翻动，这样很容易将土豆给弄烂。
土豆和排骨是最佳搭档，这两种食材搭配在一起炖着吃，鲜香又美味，想想都会让人流口水。
土豆吸收了排骨的肉香味变得更加鲜香粉糯，配上米饭简直太好吃了，学会饭店大厨的做法，炖好的排骨不仅是鲜香，而且还不会有腥味。

1、土豆炖排骨需要炖约1小时。
2、制作步骤：
（1）将排骨和土豆洗净，并切成块，放入碗中备用。
（2）在锅中加入食用油，再加入葱、姜、蒜、料酒、八角、酱油烧制5分钟。
（3）将排骨和土豆放入炖锅中，加入适量水，盖上锅盖，用大火炒制5分钟。
（4）打开锅盖，加入少量白糖，盖上锅盖炖1小时即可。
###其它资料参考###需要准备的材料
【排骨炖多久后放土豆】 排骨(最好是小排)，土豆，辣椒，葱，姜，蒜，盐，冰糖，酱油，蚝油
做法
1、将排骨洗干净，锅里倒入凉水接着放排骨，水烧开后五分钟将排骨捞出，
2、土豆洗干净去皮后切成滚刀块
3、炒锅内放一点油放上冰糖，要不时划动
4、要注意观察冰糖的变化直到变成微黄色起泡泡
5、迅速将排骨倒入翻炒要把排骨均匀的裹上糖色
6、倒入适量的酱油翻炒
7、快速翻炒使每个排骨都均匀的着上颜色
8、倒入高汤要末过排骨
9、烧开后放上葱，姜片，红辣椒盖上盖子煮
10、等到排骨煮到有8分熟时加入切好的土豆块和少许的盐，加盖小火继续炖至熟，等汤汁差不多快没时就大火收汁。
小窍门：
排骨等肉类焯水的时候，要凉水下锅，这样才能焯净里面的血水。
排骨最好炒至表面微焦后再添水炖制，这样炖出来的排骨比较香。
排骨要先炖制20-25分钟后再放入土豆已经其他的菜，否则会使配菜过度软烂。
之前加的老抽、生抽和辣椒酱已经比较咸了，最后的鸡精和盐根据自己口味少加。炖制肉类最好是在出锅前再加盐调味。
温馨提示
排骨炖土豆或者豆角这样的吃法已经是很常见的了，大家也应该是很喜欢吃的吧，特别是土豆和豆角都会炖的特别有口感，而且他们的营养的价值都是很高的，而且这道菜吃起来不会感觉到腻，因为排骨没有太多的油分，而且排骨和土豆在一起煮土豆会吸取排骨的香味，这样土豆就会充分吸收汤汁的味道，大家以后可以去试着一下这样的美食吧，一定会有很好吃的味道。

###其它资料参考###排骨可以炖土豆。
巨好吃的红烧排骨炖土豆??懒人版轻松做拿手菜
土豆搭配红烧排骨，超级入味，好吃到爆，浓香的排骨被软糯的土豆包裹，口感超级无敌赞，一盘不够吃，喜欢的你不妨试试吧！
用料
排骨500克
土豆2个
香叶2片
八角3个
桂皮1块
冰糖6粒
###其它资料参考###土豆炖排骨
〖用料〗排骨200克，土豆2个，青椒2个，蒜4瓣，姜2片，小葱2根
桂皮1块，香叶3片，啤酒1罐，干辣椒2个，料酒2勺，油30克，盐5克，生抽3勺，老抽2勺
〖做法〗排骨洗净，冷水下锅，放入姜片料酒，煮出浮沫，捞出洗干净备用。焯水后的排骨。
2.土豆2个，切成小块。锅内放油，小火煎至微焦，盛出备用。
3.准备葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、香叶。
4.锅内少油，放入除辣椒以外的调料炒香，放入排骨；
5.再放老抽，生抽，翻炒均匀，倒入一罐啤酒没过排骨，或者加入开水，大火烧开，转小火，炖15分钟（如果喜欢很软糯的，可以炖久一点的），放入土豆和辣椒，再煮5分钟，出锅。
6.出锅前尝一下味道，如果淡了就放点盐。
〖小贴士〗菜里有土豆很吃水，加啤酒没过排骨了，请大家视情况加多一点水。
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###其它资料参考###土豆炖排骨怎么做？
菜系及功效：家常菜谱冬季菜谱
炖排骨做法有：蘑菇炖排骨、土豆炖排骨、萝卜炖排骨、冬瓜炖排骨、山药炖排骨、莲藕炖排骨、酸菜炖排骨、木瓜炖排骨、牛骨炖萝卜、苦瓜排骨汤、冬瓜炖排骨
土豆炖排骨：排骨500克，土豆500克，花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大葱10克，盐10克，味精5克，猪油（炼制）30克
土豆炖排骨做法
1、将排骨剁成5厘米长的段；
2、土豆去皮切成块；
3、姜切片、葱切段、香菜洗净切段；
4、锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫；
5、锅内加猪油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒；
6、然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟；
7、拣去葱、姜后盛出，撒入切好的香菜段即可。
小啰嗦
1.排骨等肉类焯水的时候一定要凉水下锅，这样才能焯净里面的血水。
2.排骨最好炒至表面微焦后再添水炖制，这样炖出来的排骨比较香。
3.酱油不必非用黄豆酱油，可以换成其他适合自己口味的酱油。
4.排骨要先炖制20-25分钟后在放入配菜（如豆角土豆），否则会使配菜过度软烂。
5.炖制肉类最好是在出锅前再加盐调味
炖排骨怎么做好吃
萝卜炖排骨
冬瓜炖排骨
土豆的功效与作用
土豆既可作主食，又可当蔬菜，营养丰富。含有蛋白质、糖、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁及维生素C、B1、B2、B3、胡萝卜素、胶质、柠檬酸、乳酸、钾等成分。功能：可健脾和胃，益气和中。适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。土豆含热量
土豆炖排骨怎么做好吃,土豆炖排骨的家常做法
食材用料
排骨500克相克食物
土豆一个相克食物
油适量
葱姜蒜少许
生抽2勺
老抽1-2勺
盐适量
料酒2勺
糖少许相克食物
花椒几粒
土豆炖排骨的做法
1.将肋排洗净后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、盐少许，白糖少许腌半个小时左右
2.土豆去皮切块备用
3.锅中加热油，油热后将土豆炸一下
4.炸至外皮焦黄。（炸过的土豆在炖煮的过程中不会变成泥，但是这一步我有点失败）
5.将排骨也过一遍油（这步也可以省略）
6.铸铁锅中放入少许油，油热后加葱姜蒜和花椒炒出香味
7.加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少许糖和适量的盐，加入少量的水（水不需要很多，刚没过排骨即可，或者更少）
8.将土豆倒入排骨中，盖上锅盖，使劲炖吧，铸铁锅的锅盖很重，能很好的保留排骨的原汁原味
9.大火烧开后转小火慢炖30分钟即可
10.开锅如果还有水的话，可以大火收干，也可以直接带汤汁食用
土豆炖排骨的家常做法有哪些
1.准备食材。
2.将猪小排放凉水中煮开，捞出沥干水分。
3.土豆切滚刀块，葱姜蒜切碎。
4.锅里放油，油温六成热下土豆。
5.土豆表皮呈金黄色捞出备用。
6.将猪小排下入翻炒至没有水分。
7.放入大料和香叶。
8.将葱姜蒜放入，翻炒均匀。
9.加入老抽上色。
10.加入料酒，翻炒均匀。
11.加入开水，和猪小排持平即可。
12.大火烧开转小火，煮三十分钟左右。
13.用筷子轻易扎透肉时。
14.将土豆放入，再炖三分钟。
15.加盐调味。
16.盛盘。
土豆炖排骨的家常做法大全怎么做好吃
材料
排骨，土豆，胡萝卜，香菇，青椒，盐，料酒，酱油，白糖，葱，姜，蒜，花椒，八角
做法
1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。
2、切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。
3、排骨洗净，锅中放水，放入排骨。
4、焯水去血沫，沥干水分备用。
5、炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒。
6、下入排骨，翻炒几下。
7、烹入料酒，加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角，翻炒均匀
8、加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟。
9、放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟。
10、最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。
土豆炖排骨的家常做法土豆怎样不成糊
主料排骨 700g 土豆 400g 辅料葱适量姜适量花椒适量麻椒适量大茴适量豆瓣酱适量料酒适量海鲜酱适量白糖适量老抽适量味精适量步骤 1.排骨洗净备用。
2.葱和姜洗净切段和片备用。3.炒锅放入食用油，下入花椒、麻椒和大茴炸香。
4.放入豆瓣酱煸炒出红油，下入白糖炒化。5.下入葱段和姜片翻炒。
6.下入排骨翻炒，同时加入料酒、老抽翻炒均匀。7.加入海鲜酱。
8.加入适量水稍微焖煮，因为用电压力锅煮排骨水分流失少，所以，水可以不必加太多。9.土豆两个去皮洗净备用。
10.为防止煮散土豆，切的时候，尽量切大块。11.将切好的土豆块放入锅内。
12.选程序排骨，启动程序煮排骨，大约用时30分钟，保压结束加入味精调味出锅即可食用。

排骨炖多久后放土豆

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