土豆粉条怎么炒好吃吗
土豆怎么炒粉条好吃又简单？
1、主料：土豆1个、粉条小半袋、胡萝卜1小块、圣女果3个 。
2、辅料：葱小半截、盐巴2茶匙、蒜1瓣、蚝油1小勺、鸡精10粒、油3匙、十三香1茶匙、花椒粉1茶匙、五香粉1茶匙、茴香粉1茶匙 。
3、土豆削皮，切片 。胡萝卜切片，小番茄切块 。红薯粉在开水煮五分钟左右捞出来，备用 。葱切段，蒜切片 。
4、油七分热，加入葱段 ， 蒜片 。
5、加入番茄，出汁 。
6、将土豆片和胡萝卜片，加入，翻炒两三分钟 。加入调料，除鸡精 ， 蚝油 。
7、加入粉条，继续翻炒 ， 炒的过程中，不断加水，以防止粘锅
8、最后，加入鸡精，蚝油 。收汁，直到没有汁为止 。
粉条 1把土豆 个葱 根蒜 瓣生抽 勺盐 克辣椒 姜
土豆炒粉条的做法步骤1
粉条泡发，泡软和点，有点透明最好 。我这个稍微有点硬 。最好锅里烧约70度左右的水温泡粉条
步骤 2
土豆去皮，切成条，洗干净沥水
步骤 3
起火锅中放油烧热，放去葱姜蒜辣椒出味 。最好有肉也煸香 。
放入土豆 ， 大火爆炒
。5
七成熟就放入泡发好的粉条一起炒
6
加入盐，炒菜香等调料
步骤 7
加入酱油少许
步骤 8
炒熟后加入葱蒜，鸡精
步骤 9
出锅后成这样 。如果小孩不吃的话 ， 还可以再加些辣椒，或者辣椒面，会更好吃 。
###其它资料参考###1.准备50g土豆淀粉，加入30g冷水 。用筷子搅拌均匀 ， 形成淀粉水 。22.向锅中加入100克冷水，煮沸 。然后将烧开的热水倒入淀粉水中，搅拌成糊状 。33.在搅拌好的淀粉糊中，趁热加入250克干土豆淀粉和1/4茶匙食盐 。44.准备一个鸡蛋，滤出蛋清，倒入干淀粉，和面 。5.准备一个做土豆粉丝的工具 。这个工具可以做面条的工具，网上可以买到 。66.打开工具上的盖子，放入面团 ， 盖上盖子，拧紧 。旋转手柄将粉丝挤入沸水中 。77.当土豆粉条完全浮在水面时，捞出来 。浸入冷水中，并充分冷却 。
###其它资料参考###工艺一
1、产品特点:
马铃薯粉条，色白，条细，养分多 。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用 。麻辣土豆粉
2.工艺流程:选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装 。
3、制作要点:选料提粉:选择淀粉含量高，收获后30天以内的马铃薯作原料 。剔除冻、烂、腐块和杂质 ， 用水反复冲洗干净，粉碎、打浆、发酵、过滤、过滤淀粉、成型 。
4、配料打芡:按含水量35%以下的马铃薯淀粉100公斤，加水50公斤配料 。先取5公斤淀粉放入盆内，再加入其重70%的温水调成稀浆，然后用开水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒或打芡机按顺时方向搅动，直到搅土豆粉搭配成有很大粘性的团即成芡 。
5、加矾和面:按100公斤淀粉，0.2公斤明矾的比例，将明矾研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，搅拌均匀，使和好的面含水量在48%~50%之间，面温保持在40℃左右，使剩余淀粉发酵分解 。
6、沸水漏条:先在锅内加水至九成满，煮沸 ， 再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上试漏 ， 当漏出的粉条直径达到0.6~0.8毫米时，为定距高度，然后往沸水锅里漏，边漏边往外捞，锅内水量始终保持在
头次出条时的水位，锅水控制在微开程度 。
7、冷浴晾条:将漏入沸水锅里的粉条，轻轻捞出放入冷水糟内，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5~10分钟，取出后架在3~10℃房内阴晾1~2小时，以增强其韧性 。然后架在日光下晾晒 ， 含水量到20%左右时，收敛成堆，去掉条棍，使其干燥 。
8、打捆包装:含水量降至16%时，打捆包装，即可销售 。
折叠工艺二
现市场上流行的土豆粉，即用机器挤压出来的生粉条直接下到沸肥肠土豆粉水中略煮便出锅的粉，口感滑爽、劲道!
1、 先称30斤(实验时1.5斤)土豆粉倒入大盆中或和面机中 。2、 将6斤(实验时3两)温水加热到35度左右，倒入盛有4斤(实验时2两)土豆粉的大盆中，强面筋80克(实验时4克) 。
3、 将16斤(实验时8两)开水倒入《2》所得 的淀粉液中 ， 同时快速搅拌透明糊状 。
4、 用4两温水化开水170克(实验时8.5克)明矾倒入《3》所得透明糊中 ， 搅拌至糊状物发白发亮为止，然后将搅拌的发白发亮的糊状物倒入盛有干淀粉的大盆中或搅拌机内，搅拌均匀即可，包起来发酵20分钟后既可放入机器中使用 。
折叠注意事项
1、搅拌好的面团若不及时使用，用塑料袋包起来防止干裂 。
2、机器出来的白色土豆粉进入开水中，飘起来即可捞出放入凉水中，越凉越好 。
3、 豆粉在凉水中浸泡的时间为30分钟，不能过长 。
折叠创新工艺
随着生活节奏的加快和传统工艺生产成本的提高 ， 纯手工制作土豆粉似乎已经不能满足社会的需求 。为此很多常见推出模拟传统工艺的土豆粉机器，产品的效果暂不探讨，其大胆创新确是值得称道的 。
目前市场上机器主要是小型为主，适合家庭之作或者小作坊制作 ， 是传统工艺还是创新工艺是见仁见智的 。可根据自己情况具体选择 。
###其它资料参考###土豆粉条，水豆腐，葱姜蒜，酱油，五花肉，盐，糖 ， 醋，香菜，花椒大料
做法
1.粉条先用水泡好备用 。鱼收拾好去鳞 ， 去内脏 。
2.热锅下油，烧开放鱼，两面煎至金黄 。倒入醋和料酒去腥，再放入葱姜蒜片 ， 酱油，糖，盐，花椒大料，五花肉倒水末过鱼 ， 先大火烧开，再小火慢炖 。
3.中途把水豆腐切块放入鱼中一起炖 。鱼快熟时下入粉条，炖再透明出锅 。
1. 娃娃菜洗净掰块土豆去皮切成宽条粉条洗净泡软肉切片葱切段 ， 姜切片
2. 油烧热 ， 放入葱姜爆锅，下肉炒至变色，放入十三香翻炒
3. 放入土豆翻炒一下 ， 加点水稍炖一下
4. 放入掰好的娃娃菜，等菜变软后下入粉条，放入适量酱油，开炖（水不够可再加些水）
5. 等土豆变软，粉条透明后 ， 放盐 ， 收汤，起锅 。
###其它资料参考###土豆是可以炒粉条的，作为我们一道家常美食，下面是步骤
主料
土豆1个
红薯粉条1小把
韭菜1小把
辅料
盐适量
姜末少许
蒜末少许
干红辣椒2个
酱油1勺
糖1小勺
花椒粒少许
十三香1小勺
白醋1勺
土豆丝炒粉条的做法步骤
1.粉条提前泡软 ， 入开水锅中焯熟捞出过凉水
2.沥干后倒入几滴植物油拌匀备用 。
3.土豆去皮切丝，冲去多余淀粉，入凉水中浸泡片刻（水中加入少许白醋）捞出沥干备用 。
4.韭菜洗净切段 。
5.锅中倒入适量油，放入花椒粒炸香，捞出花椒粒不要，加入干红辣椒碎、姜末、蒜末爆香 。
6.倒入土豆丝翻炒片刻 。
7.加入粉条翻炒均匀 。
8.加入十三香、酱油、糖、盐炒匀 。
9.加入韭菜段 。
10.炒匀即可 。
###其它资料参考###干炒土豆粉
主料
土豆粉300g、猪瘦肉50g、辣椒适量、盐适量、葱适量、大蒜适量、姜适量、白菜苔适量、豆瓣酱适量、番茄酱适量、胡椒粉适量、生抽适量、陈醋适量 。
步骤
1、首先将干辣椒泡入清水五分钟，再切碎、葱白切葱花、蒜子拍扁切末、姜切末、白菜苔斜刀切段、猪瘦肉切片、土豆粉放入清水中，泡发 。
2、锅中倒入小半锅清水，放入土豆粉，煮两分钟，捞出过凉水 。
3、锅中放入油，下入肉片，翻炒至变色，加入葱、姜、蒜子、干辣椒炒香
4、接着放入适量豆瓣酱、番茄酱，翻炒上色，将白菜苔倒入锅中，翻炒至变软后，下入土豆粉，撒上少许胡椒粉，淋入适量生抽，均匀翻炒 。
5、随后倒入适量陈醋调味，拌匀 ， 即可 。
土豆粉中是含有丰富的钾、锌等微量元素，含有的维生素B和优质纤维素，对我们身体延缓衰老是有很好的帮助，土豆粉中含有的膳食纤维和蔗糖是可以很好的控制血液中胆固醇的含量，土豆粉是有很好的养胃健脾的功效 。
###其它资料参考###土豆粉条这么做：
【土豆粉条怎么炒好吃吗】干粉条洗净 ， 可以用凉水泡一会，也可以不泡，看你的煮粉条的耐心了，热锅凉油，火锅底料炒出香味和出红油，加八角和辣皮子、姜片爆出香味，(没有火锅底料的 ， 可以加点豆瓣酱也不错)、加土豆块快速翻炒均匀，多翻炒几分钟 。下干粉条翻炒均匀，汤汁一定要盖住粉条，这样粉条可以吸收汤汁变的好吃、加盐翻炒均匀，可以加锅盖焖煮几分钟，这样土豆和粉条都熟的快，味道好 。1、准备土豆淀粉50g、水30g 。2、准备50克自制土豆淀粉，加入30克冷水 。3、用筷子把淀粉与冷水搅拌均匀，形成稀汤状的淀粉水 。4、锅里倒入100克冷水，大火烧至水开 。烧开的热水立即到在搅拌好的淀粉水里 。5、一边倒开水一边用擀面杖朝一个方向迅速搅拌 。6、直到把稀汤状的淀粉水搅拌成透明的糊状，略带韧劲 ， 提起擀面杖可以看到糊状淀粉可以拉丝即可 。7、搅拌好的淀粉糊里，趁热加入250克干土豆淀粉 。8、准备一个鸡蛋滤出蛋清备用 ， 把鸡蛋清倒在干淀粉里 。9、加入1/4茶匙食盐，用手把淀粉糊、干淀粉、鸡蛋清和食盐抓拌在一起和成表面光滑的面团 。10、准备制作土豆粉条的工具 ， 把工具上面的盖子打开 。11、抓一把土豆面团塞在中间的洞里，随着手把的旋转 ， 土豆粉条就被挤出 。12、锅里放入足量冷水大火烧开，锅里的水烧开，把工具移到锅上方，一边挤压一边让挤出的土豆粉条流入锅中 。13、煮到锅里的土豆粉条飘起在水面，用漏勺把土豆粉条沥水捞出 ， 立即放入凉水盆中，反复几次使土豆粉条过凉 。14、过凉的土豆粉条可以凉拌、可以做炖菜 。
