土豆粉条排骨怎么做好吃 _排骨

粉条儿怎么做好吃，土豆排骨炖粉条儿的家常做法？

土豆排骨炖粉条儿的家常做法
用料
主料
猪大排600g
马铃薯丁(脱水)1个
调料
食盐
适量
冰糖
10g
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
八角
2个
生抽
20ml
老抽
20ml
蒜蓉辣酱
1大勺
白糖
1小勺
1.准备需要的食材，排骨切段，土豆宽粉事先泡发。
2.辣椒洗净切丝，八角洗净，葱切段，姜拍碎。
3.锅里烧开水放入葱姜，把排骨倒进去焯水。
4.焯好的排骨用冷水冲净血沫，控水备用。
5.土豆去皮切滚刀块泡在水里。
6.锅里倒入比平时炒菜多一倍的油烧热，放入土豆煎制。
【土豆粉条排骨怎么做好吃】7.土豆煎到金黄盛出备用。
8.排骨放入锅中翻炒。
9.放入辣椒和八角一起翻炒。
10.辣椒炒出香味后放入白糖和冰糖炒到排骨微黄。
11.放入蒜蓉辣酱，老抽，生抽炒至排骨上色。
12.倒入没过排骨的开水，大火煮开后改小火炖30分钟。
13.放入泡好的宽粉，调入盐。
14.放入煎好的土豆。
15.大火炖10分钟，放入鸡精收汁，即可。

材料：排骨 700g 土豆 2个葱姜蒜 20g 干辣椒 4-5个盐 5g 生抽 10g
做法：
1、排骨700g用沸水焯一下取出杂质和血水。
2、葱姜蒜和干辣椒备好。
3、锅内放少量油，小火炒香葱姜蒜和干辣椒。放入排骨翻炒出香味。
4、调入、生抽和老抽翻炒均匀。添入3饭碗水，水煮开后，将炒锅内所有材料全部倒入高压锅中，保压30分钟。
5、保压结束后，再把土豆放入，翻一下，继续保压10分钟即可。
###其它资料参考###土豆粉有营养又可抗衰老，比起昂贵的燕窝、人参等，土豆粉算是平民食物。另外，土豆粉还有减肥的功效，因此，土豆粉受到不少女性朋友的追捧。和排骨一起蒸也是一道美味佳肴。以下是我推荐的土豆粉蒸排骨做法，欢迎阅读!
制作健康又营养土豆粉蒸排骨的食材
制作健康又营养土豆粉蒸排骨的步骤1.准备好所需要的材料
2.排骨洗干净沥干水份，放上葱段、姜块、料酒、生抽和少许十三香
3.混合均匀让排骨入味
4.半小时后再加入蒸肉粉
5.拌均匀后让每块排骨上都粘有粉，然后盖起来入冰箱两个小时入味
6.准备蒸的时候再把土豆切块
7.土豆垫碗下面，排骨放上面
8.入开水锅中大火蒸30分钟
9.香嫩酥软的排骨非常好吃
土豆粉的营养价值1、添骨髓：土豆粉富含各种营养物质，其中还含有一种叫“软骨素”的营养成分，能大大增强骨细胞活性，具有添骨髓、增血液、延年益寿、强身美容、健脾补胃、增强记忆的保健功效。
2、减肥：土豆粉的脂肪含量非常少，只有百分之零点一，可使多余的脂肪逐渐代谢，因此具有减肥的作用。
3、抗衰老：一提起抗衰老的食物，人们就很容易联想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品，却很少想到像土豆粉这样的 “大众货” 。实际上，土豆粉富有营养，是抗衰老的食物之一。
土豆粉的家常做法
一、炒土豆粉
材料：土豆粉、油白菜、芹菜、甜面酱、葱、干辣椒、盐、鸡精
做法：
1、将土豆粉和干辣椒分别倒入温水中，浸泡至软。
2、锅中倒油，爆香葱花将芹菜和油白菜放进锅中翻炒。
3、菜将熟时倒入泡软的土豆粉，同时加入适量甜面酱(依个人口味而定)，少许盐，然后翻炒均匀。
4、向锅中倒入少许开水，焖片刻入味。
5、粉煮熟就ok啦，出锅前可加入少许鸡精提鲜。
二、酸辣土豆粉
材料：湿土豆粉180克、榨菜1小碗、香菜、香葱、油辣椒、酱油、醋、糖、香油、花椒、盐
做法：
1、榨菜切碎，香菜和香葱切小段。
2、水开后，土豆粉煮2-3分钟即可。
3、把土豆粉捞起来，拌上油辣椒、酱油、醋、糖、香油、花椒、盐，撒上榨菜末、香菜和香葱段即可。
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###其它资料参考###粉蒸排骨土豆的做法
1.
准备好所有的材料，把排骨解冻洗干净后，放料酒、老抽、生抽、胡椒粉椒和盐等腌制半小时以上
2.
记得把蒸肉粉准备好哦
3.
洗干净去皮的土豆用水浸泡一会儿
4.
开始腌制排骨
5.
放入姜丝，记得要搅拌均匀，让每一块肉都充分入味
6.
然后把腌好了的排骨放入装了蒸肉粉的碗里，让排骨滚来滚去，浑身粘满粉子哈哈^_^
7.
弄好了的排骨就放到土豆上面
8.
准备开始蒸啦，这样放入蒸锅里，开中火，蒸50分钟至肉熟，土豆变软，筷子一cuo土豆就烂的那种
9.
切点小葱
10.
快蒸好的时候放入小葱吧
11.
美味佳肴啊哈哈爸比妈咪都夸我好手艺，色香味具全
###其它资料参考###【粉蒸排骨土豆】
食材：排骨、土豆、蒸肉粉、生姜、大蒜仔、香葱；
步骤：
1、排骨（两餐用）请店家剁块，回家漂洗，沥干血水，冷水入锅，放料酒、香叶、八角等香料，水开后，捞出，过凉，滤去血沫备用；
2、土豆一个削皮，切成滚刀块，放入清水中，淋一点白醋，备用；
3、电饭煲加足量水，放入处理好的排骨、蒜瓣、香叶，炖四十分钟左右，加入沥干水的土豆块，再炖二十分钟，捞出一半排骨及所有的土豆预备粉蒸；剩下另一半的排骨可以捞出做糖醋排骨，骨头汤用来煮面条或开汤用；
4、香葱切末备用；大蒜仔、生姜切末，与排骨、土豆混在一起，加入生抽、老抽、少量盐、蒸肉粉、植物油、一小勺骨头汤，搅拌均匀，静置二十分钟以上入味；蒸锅上汽后，盖上保鲜膜，蒸二十分钟左右至蒸肉粉熟软，关火，淋一点芝麻油，撒上葱花，即可。
土豆预先炖一下，容易蒸得软糯；只要蒸肉粉蒸熟入味，就可以了。
排骨预先炖一下，一是要留用骨头汤，二是排骨肉不会吃着柴，
除非不炖，用生粉处理一下。
###其它资料参考###第一次做粉蒸排骨，用的还是自己做的蒸米粉，相当满足！
辅料表就是米粉的材料。
食材
主料
中排骨
1斤
土豆
1个
自制蒸米粉
100g
辅料
糯米
100g
桂皮
一块
花椒
15颗
八角
2个
辣椒
1个
香叶
2片
步骤
1.排骨洗净，加入两小匙沙茶酱，两小匙生抽，两小匙老抽，两小匙淀粉，拌匀，腌制入味
2.腌好的排骨
3.土豆去皮切厚片，码在盘底
4.排骨加上蒸米粉拌匀之后码在土豆片上，上锅蒸半个小时！(蒸米粉的做法在本篇最后)
5.出锅时撒点葱花！美味的排骨就做好咯！
6.糯米洗净晾干
7.加入五香料炒至米微黄
8.已经微黄
9.用料理机干磨打成粉状，就可以用了，一百克米也就用一次
###其它资料参考###排骨适量
土豆适量
五香蒸肉米粉适量
姜适量
白胡椒粉适量
糖适量
老抽适量
生抽适量
蚝油适量
粉蒸排骨的做法步骤
1
准备材料。
2
排骨斩小块放清水里泡去血水。
3
加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蚝油料酒拌匀。
4
拌匀后腌制约30分钟。
5
拌入蒸肉米粉。
6
再加少许水或高汤拌匀待用。
7
土豆去皮削块，加少许盐拌匀，将排骨铺在土豆上面。
8
高压锅的话20几分钟左右。趁热吃吧。
9
赶紧趁热吃吧。
◎排骨下面可以用红薯，南瓜，土豆，豇豆等代替，或者不放。
◎拌米粉时，边拌边加适量水或高汤，这样蒸出来不会干。
◎排骨换成五花肉一样好吃。

###其它资料参考###粉蒸排骨这道菜吃起来是肥而不腻，但其实这道菜是属于川菜系的。很多人非常疑惑，明明川菜系基本上都是以辣为主，怎么会有这么好吃的粉蒸肉呢？但是这确实是一个事实。粉蒸排骨这道菜在制作的过程中主要就是中间真的部分，要选择好食材，而且在制作的过程中要注意制作的技巧。
一、粉蒸排骨怎么做才好吃
在制作粉蒸排骨这道菜之前，要先准备好一些排骨，然后在超市里面买一包蒸肉的米粉，再准备一个土豆。接着再准备调料，准备一些油，盐，豆瓣酱，姜片，葱，生抽老抽，糖，酒酿，十三香，辣椒面，鸡精，胡椒粉，花椒油。接着在锅里面倒入一些油，用小火慢慢的给烧热油，热了之后倒入郫县豆瓣酱，用小火将其炒香。等豆瓣酱炒出香味之后，煸出红油就可以关火了。
然后把准备好了的排骨洗干净并控干，水分拿去备用，在排骨里面加入一些葱段，姜片，盐，还有老抽和生抽，加入一些糖，十三香，胡椒粉和酒酿，给排骨调味儿。接着再把刚刚已经炒好了的豆瓣酱倒到排骨里面去进行充分的搅拌，将排骨腌制两个小时左右。然后再准备葱段和姜片，等排骨腌好了之后，再加入一些辣椒面和花椒油进行搅拌。
二、上锅蒸排骨要注意什么
等排骨全部都腌制好了之后，就是中间蒸排骨的过程，把蒸肉的米粉倒到排骨里面去，让排骨上面均匀的裹上一层蒸肉粉。接着再把土豆洗干净，去皮切成块状，拿出一个碗来，摆在碗底上面，铺上一层排骨。接着再拿出高压锅在高压锅里面放入一些开水，把装有土豆和排骨的碗放到里面去开始上锅蒸，中间要盖上锅盖，开中火或者是大火，等排骨上汽之后，大概蒸50分钟左右就行。如果家里面没有高压锅的话，可以用一般的蒸锅，大概要蒸一个半小时左右排骨才能够更加软烂。

土豆粉条排骨怎么做好吃

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