甜酸鸡块怎么做才好吃？？
甜酸鸡块也就是糖醋鸡块。
糖醋鸡块
用料：鸡胸肉（两人份）500g淀粉（随意什么淀粉）300g（参考）鸡蛋一颗
番茄酱适量料酒适量酱油适量白砂糖适量
糖醋鸡块的做法
鸡胸肉切块，不要切太大块，不然炸的时候会有些困难 。用料酒和酱油腌制十分钟 。
鸡蛋直接打入淀粉中，加适量清水，和匀 。一定要和的粘稠一些 ， 这样裹出来的鸡块才好吃 。
将腌制好的鸡块倒入淀粉液中 ， 和匀 。淀粉会沉底，所以勤和着点 。锅内倒油，炸鸡块 。（鸡块要一块一块放入 ， 不然会粘连 。）
鸡块炸二遍 。（画重点）炸至金黄并且外壳有些酥脆的状态
另起一锅，倒入番茄酱，清水 ， 水淀粉，糖，熬至粘稠 。（这些材料根据你炸的鸡块多少来定）
倒入鸡块翻炒一下就可以出锅了 。
另外炸好的鸡块如果不想全部做成糖醋 ， 也可以留出来一些块比较小，比较脆的，撒上盐和胡椒粉，也很好吃哦
楼下开了一个新的炸鸡店 ， 名字叫做老许的炸鸡铺子，这周已经点了两次了，觉得他们家的脆皮甜辣鸡块简直是百吃不厌 。而且每次点的时候都交代老板要多放汤汁，因为鸡块的汤汁用来拌饭 ， 特别下饭，可以多吃两碗 。你喜欢吃脆皮甜辣鸡块吗？你觉得在制作脆皮甜辣鸡块的时候，需要注意什么细节呢？让我们一起来聊一聊吧！
一.脆皮甜辣鸡块的关键是甜辣酱 。
通过我的分析，我发现了脆皮甜辣鸡块要想好吃，关键在于老板的秘制甜辣酱 。第一次下单的时候，我点的是韩式甜辣酱 ， 但是觉得味道不够辣 ， 老板说如果想更辣一点 ， 可以点韩式香辣酱，果然，香辣酱在甜辣酱的基础上辣度更加强烈 ， 我觉得味道非常的好 。
二.你知道鸡块怎么才能做出脆皮的感觉吗？
既然被称为脆皮甜辣鸡块，那么外表咬起来肯定是酥酥脆脆的，你知道鸡块怎么能做出脆皮的效果吗？其实非常简单，我们需要将鸡肉的外面挂一层糊，然后再裹上一层面包糠，如果想要更脆点，可以裹两层面包糠，这样炸出来的鸡块就会又香又脆 。
三.制作脆皮甜辣鸡块的时候需要注意什么呢？
去店里买几十块钱，只有十几块肉，我们可以去菜市场买新鲜的鸡脯肉，然后回来自己制作 。把鸡脯肉切成大小均匀的块，然后用五香调味料粉先腌起来，这样炸好的鸡块里面也会非常的有味道 。然后就是准备他的灵魂降至了，我们可以用甜面酱加上辣酱，还有鸡精，胡椒粉混合在一起，然后再加入一定的柠檬汁，就把香辣酱给制作好了 。当然，我们在制作的时候，一定要注意炸肉的温度 。
###其它资料参考###酸甜鸡块
用料：鸡胸肉块生抽2勺盐克黑胡椒料酒1勺面粉白醋滴
糖蚝油番茄酱勺淀粉克白芝麻
酸甜鸡块的做法
鸡胸肉切小块，放2勺生抽，一勺料酒，黑胡椒，一点盐，搅匀腌制一会 。
准备面粉(我最后用了图中的两倍)
锅里放油，油热到筷子放进去表面有小泡泡时，把腌好的鸡肉往面粉里滚一圈，然后放锅里炸 。(我省油就放的少，多来几次 。也可以多放点油，一次一起炸)
炸制表面金黄，多炸一会没事，保证里面熟了 。
放糖半勺，白醋一勺，蚝油半勺，3勺番茄酱，放4勺水，放点掉粉，搅匀 。
【甜鸡块怎么做好吃吗】锅里放一点点油，油热放调好的料汁，一边搅一边等它冒泡泡 ， 然后把鸡块放进去搅拌均匀 。
出锅，撒白芝麻 。
###其它资料参考###糖醋鸡块
酸甜可口的糖醋鸡块，是女士和小朋友们的最爱 。每次去饭店都会占糖醋的菜品 ， 像糖醋鱼 ， 糖醋肉段等等 。那么这道菜好吃的关键就是这个料汁的制作 ， 糖和醋的搭配比例，过酸或过糖都会影响成品的味道 。
原料：鸡腿、葱、食用油、胡萝卜、青椒、蛋黄、淀粉、胡椒粉、盐、料酒、小石窑糖醋汁、姜 。
做法步骤：
第1步、准备食材，青椒胡萝卜切块，葱姜切丝，鸡腿去皮去骨切块备用 。
第2步、鸡腿块盘中加入一个蛋黄，1勺胡椒粉、半勺盐和1勺料酒抓匀 。
第3步、加入淀粉抓匀 。
第4步、这是调好的鸡肉块的状态 。
第5步、锅中倒入适量的油7成热放入鸡块 。
第6步、炸制定形捞出 。
第7步、油热再次将炸好的鸡块放入，复炸第二遍，炸至金黄捞出备用 。
第8步、起锅烧油，放入葱姜丝煸炒出香味 。
第9步、放入青椒块、胡萝卜块 ， 加入1罐小石窑糖醋汁翻炒均匀 。
第10步、放入炸好的鸡块 。
第11步、翻炒均匀出锅 。
小贴士：
1、油温7成热如果撑握不好，可以用一块鸡肉先试一下 ， 鸡肉入油锅边缘有小泡泡就可以了 。2、鸡块炸两遍外酥里嫩 。3、选鸡腿肉口感更好 。
###其它资料参考###第一步、新鲜的山鸡一只 。分割剁成鸡块，大小随意看心情 。同时起两锅，大的锅水大开后下鸡块 ， 再次滚开撇去浮沫 。砂锅做水准备开后下准备好的鸡块 。
第二步、如果有选择的话，最好用小葱，小葱打结丢到锅里 ， 捞的时候也好捞，味道也比较柔和 。除了盐以外的所有调料先入砂锅煮开，再放入焯好的鸡块，转小火炖一小时左右，具体时间可参考鸡的大小年限做调整 。
第三步、砂锅里的水要烧开再放鸡块 。炖制一小时之后 ， 鸡肉选择的比较好，出来的汤就会很干净 ， 没有太多的油浮在汤面 。放盐可以明显的尝到枸杞与鸡肉淡淡的甜味，以及当归特有的清香 。
鸡，鸟纲鸡形目雉科 。是人类饲养最普遍的家禽 。家鸡原出于野生的原鸡，最初的驯化作为家禽目的是为人们提供各种特色的蛋、肉等食品，为人们提供廉价优质的动物蛋白 。
鸡是人类饲养最普遍的家禽 。家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品 。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等 。
鸡的生殖系统不同于胎生哺乳动物 。公鸡的睾丸、附睾在腹腔内 ， 交配器官是退化了的生殖突起，精子头部是长锥形 。精子能在母鸡输卵管里的精子腺窝中生存达24天，并具有受精能力 。
