【猪舌头的选购有什么技巧？猪舌头的食用方法有什么？】 猪舌头，也成为口条，有很多人都喜欢吃，通常是将猪舌头卤了之后吃，猪舌头具有滋阴润燥的功效哦 。你知道猪舌头的选购有什么技巧？猪舌头的食用方法有什么？今天，就给大家讲一讲猪舌有哪些食用方法和选购技巧，接下来让我们一起来看看吧 。
1、猪舌头
1.别名：口条
2.禁忌人群：由于猪舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头 。
3.适宜人群：一般人都可食用
4.猪舌头的基本介绍
猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜 ， 韧带，熟后无纤维质感 。
2、猪舌头的功效与作用
猪舌性平味甘、咸;有滋阴润燥的功效 。
3、猪舌头的营养价值
猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效 。
4、猪舌头的选购
新鲜猪舌头灰白色包膜平滑 ， 无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味 。
变质的猪舌头呈灰绿色 ， 表面发粘、无弹性，有臭味 。
异常的猪舌头呈红色或紫红色 ， 表面粗糙，有出血点 ， 有溃烂斑或肿块，或在猪舌根有猪囊虫寄生 。
5、猪舌头的食用方法
猪舌可用于酱、烧、烩，如“酱猪舌”、“红烧舌片”、“烧杂烩”等 。某些市场卖的舌头立即可食，但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到，煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错 。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌头可加葡萄酒温煮，或水煮后添各类配饰上桌 。
猪舌炒食：猪舌可以和菜、肉类一起炒 ， 成为一道美味佳肴 。
猪舌熬汤：猪舌可以煮汤，有滋补效果 。
猪舌凉拌：猪舌可以和菜类一起凉拌，开胃 。
卤味猪舌：猪舌可以做成卤味 ， 成为一道下酒菜 。
6、猪舌青椒
猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效 。猪舌含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人不宜食用 。
材料：
熟猪舌1个，青红椒数个，木耳少许，油、盐、料酒、酱油、鸡精适量 。
做法：
1、熟猪舌切片，青红椒洗净切块，木耳泡发 。
2、起锅热油煸炒青红椒、木耳猪舌2分钟 。
3、放料酒、酱油、盐、鸡精调味即可 。