腊肉要煮多久才熟？？
腊肉要煮15~30分钟才熟，煮腊肉的时间保持在15~30分钟左右即可，腊肉煮一遍后，能减少腊肉中的盐分，使得腊肉在食用时不会很咸，吃得也更加健康 。
在吃腊肉之前需要用水炖煮一定时间后再进行炒制食用 。
腊肉煮表皮软了就熟了，可以用筷子戳腊肉表皮来判断腊肉表皮是否煮烂了 。
从超市买回来的腊肉如果放入锅中煮的话 。一般煮20分钟到半个小时左右就可以了 。有时暴晒烘烤过的腊肉生吃都可以 ， 但是很多人不习惯生吃，还是喜欢把它煮熟来吃，那么由于肉是失去水分的，所以会非常的硬，因此需要放入水中煮透煮软 ， 这样才可以吃，所以买回来的腊肉煮个30分钟左右即可食用 。
吃腊肉、腊肠要用水先煮一遍 。因为腊肉等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐，就算每次只摄入少量，时间长了，仍然会增加患胃癌等的风险 。如果将腊肉先放进水里充分煮过，亚硝酸盐就会溶解在水中，我们吃起来也更安全 。
另外，一定要用冷水下锅煮，这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润，亚硝酸盐也容易充分渗出 。
大家制作时先把腊肉洗净 ， 切小段 。把腊肉放入锅中，放水淹没腊肉，直接开火煮半小时只要经过科学烹调和正确的食用是能够降低腊肉中的危害 。
科学检测表明，肥肉用温火炖煮半小时左右，饱和脂肪会下降30%-50%每100克肥肉胆固醇含量可由220毫克降至102毫克 。因此，大家烹调腊肉时，最好选择隔水蒸或直接放在水里煮是最为健康的 。
###其它资料参考###1、腊肉需要煮多久：腊肉煮15-30分钟即可 。
2、家制腊肉做法：
（1）切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放 ， 最上一层用重物压住 。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干 。
（2）烟熏：大铁锅内放锯末，上架铁箅子，把晾好的肉置其上，盖上锅盖 ， 然后烧火 。当锯末受热冒烟时停火，肉熏上黄色 ， 其水分已干即成 。
（3）蒸制、切片：把制好的腊肉放入温水泡软，刮去黄面，并用软刷刷去肉上的尘土，再用温水洗净，放入容器，上屉用旺火沸水足气蒸约1小时 。下屉晾凉，切片装盘食用 。
###其它资料参考###腊肉煮15-30分钟能熟 。
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品，虽然腊肉的质地较硬，但是比较容易煮熟，所以一般煮制15-30分钟就能煮熟 。
腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别 。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字 。
###其它资料参考###腊肉一般煮30分钟能熟 。
煮腊肉需要冷水下锅，煮半个小时左右即可 。
1、腊肉清洗干净，可以切成小块再煮，这样能缩短煮腊肉的时间；煮腊肉的水要足，水量以没过腊肉为准 。煮腊肉的过程中可以添加的辣椒面，煮好的腊肉风味会更好 。腊肉是用食用盐腌制而成的食材，口味会比较咸，所以烹饪过程中可以不需要添加食用盐 。
2、腊肉等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐，就算每次只摄入少量，时间长了仍然会增加患胃癌等的风险 。如果将腊肉先放进水里充分煮过，亚硝酸盐就会溶解在水中，吃起来也更安全吃腊肉过多易患胃癌 。很多人在购买了腊肉后并不是当即食用，而是选择保存起来 。
3、高血压患者要慎吃腊肉 。此外对于高血压心脏病患者来说，贪食腊肉，血压容易上升，高胆固醇也会造成血管阻塞 。患有痔疮的人也要注意，腊肉的盐分比较多，摄入后易增加静脉网络的血压，会让痔疮的痛楚变本加厉 。
###其它资料参考###一、高压锅蒸腊肉需要多长时间
一般用高压锅蒸腊肉的话，大概需要15到20分钟左右的时间就足够了，但是如果使用普通的锅子煮的话 ， 大概需要30分钟左右的时间，在保证腊肉不会烧焦的情况之下，将腊肉煮的时间越长，腊肉当中的亚硝酸盐的含量就会越少 ， 对人体来说是更健康的 。
二、高压锅怎么蒸腊肉
1.首先，我们需要将腊肉清洗干净，并将腊肉切成片状 ， 需要注意的是 ， 腊肉一般会很大一块 ， 我们只需要将要食用的那部分清洗切块就可以了 。
2.同时需要准备一些青菜和大米 ， 把大米淘洗干净以后，在水中浸泡大概半个小时左右的样子，把青菜清洗干净以后，将青菜切小 。
3.在油锅里适量的放入一些猪油，等油锅热了以后，往里面放入一些适量的生姜丝 ， 把腊肉放入到油锅里，稍微煸炒一下，然后往里面加入一些料酒，然后把沥干水分的青菜放入到油锅当中，稍微炒一下 。
4.把浸泡好的米饭放入到高压锅里 ， 加入的水的数量要和米齐平，这样煮出来的米饭不会特别干，也不会特别湿，不然是会影响到制作出来的咸肉闷饭的味道的 。
5.将已经煸炒过的咸肉和青菜，倒入到高压锅里面，在米饭上面铺平，然后把高压锅的盖子盖上，将火调制小火，直到把米饭闷熟了为止 。
6.这样好吃的咸肉闷饭就是做好了，如果想要将咸肉焖饭的味道可以更均匀一些的话，我们可以在吃咸肉闷饭之前，将肉和饭均匀的搅拌一下 。
7.需要注意的我们一定要用猪油来炒青菜和咸肉，因为猪油会比菜油炒出来的味道更好，同时也不需要往咸肉焖饭里面额外的加盐，因为咸肉本身就是很咸的一种食物了，如果再往里面加盐，否则味道就会太咸了 。
用高压锅蒸咸肉闷饭的时间是比较短的，不需要煮的时间太长 ， 不然很有可能会导致底下的米饭焦掉的问题出现 。
高压锅蒸腊肉一般需要15到20分钟左右的时间就足够了，如果蒸的时间长，可以使腊肉当中的一些有害物质减少，对人体来说是更好的，当然 ， 我们除了使用高压锅来蒸腊肉以外，也可以使用蒸锅，或者是其他的工具来蒸腊肉 ， 利用不同的工具蒸腊肉所需要的时间是不同的 。
###其它资料参考###1、高压锅炖腊肉15-20分钟 。
【炖腊肉多久】 2、使用高压锅煮腊肉时，姜辣肉切块后，放入锅中添加大葱、生姜、大料等佐料翻炒后，放入高压锅里，添加适量的清水煮炖即可 。腊肉在炒之前，需要放在热水中煮一下，这样可以去除腊肉多余的盐分 。腊肉本身比较咸，烹饪过程中 ， 可以不添加食用盐 。
