黄油和芝士一样吗？
不一样 。
奶油芝士别名乳酪，一样奶油芝士和无盐黄油全是牛乳的精粹物质 ， 其也有丰富多彩的营养元素和蛋白，备受大城市的大家的喜爱，也是甜点师常常采用的食物 。可是因为自身都源于牛乳，又在表面很类似，因此很多人都分不清楚奶油芝士和无盐黄油的差别，实际上乳酪和无盐黄油有挺大的差别还是挺大的 。
1.黄油和芝士的外形差别
实际上，黄油和芝士，他们的外形是十分类似的 ， 因此单凭肉眼去观查，可能会没办法去区别 ， 无盐黄油是用牛乳开展人工服务生产加工生成的无盐黄油娜，他的蛋白质含量会很高 ， 可是呢，他也也有一定人体脂肪，而专业知识呢 ， 他又有一个姓名 ， 便是乳酪乳酪，我们就很了解了，乳酪是用牛乳历经发醇而产生的 ， 因此这二者是有本区其他 。
2.黄油和芝士的营养成分差别
无盐黄油是把牛乳里边十分成分多的蛋白开展生产加工，萃取而产生的，因此 ， 无盐黄油里边就会有许多的钙类，也有一些维他命，例如维他命a，维他命b，也有一些人体脂肪，它里边的成分等于而言十分的多 ， 所以说 ， 它的营养成分应当很高 ， 无盐黄油一般做为调料，还乳酪呢，是因为生长发育而回来的，他也有也是有许多的蛋白，也有一些维他命 ， 乳酪 ， 不易让人发胖，因为它的人体脂肪量不太高 。
3.无盐黄油和奶酪的吃法差别
我们都了解，有时每天早上起的晚了，要去上学或是工作，可能便会拿一两片吐司面包 ， 随后去电冰箱里找到无盐黄油，涂在吐司面包上吃，这时候吐司面包的香气，加上无盐黄油的奶香味，但是很好的配搭了，因此无盐黄油也有那样一个主要用途，而奶油芝士呢，我们能够立即吃，还可以夹哪个吐司面包里 ， 或是是汉堡包里边都是提升食材的口味 。
芝士不是黄油 。芝士是一种乳酪，这种食物还被称为奶酪，干酪，黄油是一种特殊的乳制品，虽然和芝士一样，都是牛奶的浓缩品，但是使用方法并不同，而且成分也不完全相同 。
黄油80%的成分是脂肪，只有一点点水 。芝士是通过发酵和凝乳来得到的，它含有30%左右的水、剩余的都是脂肪、蛋白质和少量的矿物质 。
芝士的吃法比较简单，这种食物适合佐餐或是做零食立即服用 ， 比如一些干奶酪 ， 当然也有一些芝士是需要加热之后才可以吃 。
黄油的用途比较多样，这种东西一般固体的情况下抹吐司面包，融化了之后用于蘸蔬菜水果 。此外，无盐黄油还能够烧菜，当食用油一样应用，还可以做甜点 。
黄油和芝士，它们的外形是非常相似的，所以单凭肉眼去观察，可能会很难去区分，不过市面上的黄油和芝士外包装上是有一定的名字的，这个就比较好区分了 。
黄油用在制作糕点上比较多，芝士则是直接用在菜品中 。
###其它资料参考###黄油和芝士不一样 。
1、外形区别：
其实，黄油和芝士，它们的外形是非常相似的，所以单凭肉眼去观察，可能会很难去区分，黄油是用牛奶进行人工加工合成的黄油娜，他的蛋白质含量会很高，但是呢，他也会有一定脂肪，而知识呢，他又有一个名字，就是奶酪奶酪，我们就很熟悉了，奶酪是用牛奶经过发酵而形成的，所以这两者是有本区别的 。
2、营养价值区别：
黄油是把牛奶里面非常含量多的蛋白质进行加工，浓缩而形成的 ， 所以 ， 黄油里面就有很多的钙类 ， 还有一些维生素，比如说维生素a，维生素b，还有一些脂肪，它里面的含量相当于来说非常的多，所以说，它的营养价值应该很高，黄油一般作为配料 ， 还奶酪呢，是由于发酵而过来的，他还有也有很多的蛋白质，还有一些维生素，奶酪，不容易使人长胖，因为它的脂肪量不太高 。
3、吃法区别：
我们都知道，有时候每天早上起的晚了，要去上学或者上班，可能就会拿一两片面包，然后去冰箱里找出黄油，涂在面包上吃，这时面包的香味 ， 配上黄油的奶香味，可是非常好的搭配了，所以黄油还有这样一个用途，而芝士呢，我们可以直接吃，也可以夹那个面包里，或者是汉堡里面都会增加食物的口感 。
4、自身分类不同：
黄油：有盐黄油、无盐黄油、可涂抹黄油、发酵黄油（欧式黄油） 。
芝士：分类众多，据说全世界的芝士 ， 能有8000+ 。
5、用途：
黄油：可作为西餐配料的佳品，也可以煎烤、烹饪之用，还可作为烘焙的配料，同时也是甜品的理想之选 。
芝士：可配上红酒直接食用，也可当做夹心使用，还可当作拌食配料 。
###其它资料参考###答案是否定的，奶酪和黄油是牛奶的精华，只是牛奶中的脂肪不一样 。奶酪脂肪颗粒小，熔点低，消化率高 。奶酪是牛奶的营养精华，含有多种氨基酸，从牛奶中提取的乳胶容易与唾液酶发生反应，咀嚼后容易被吸收 。黄油，俗称黄油，其实是脂肪 。只是因为它是从牛奶中提取的，有很浓的奶香味 ， 所以从营养价值上来说，它远不如奶酪值钱 。
所以，虽然奶酪和黄油看起来很像 ， 但是奶酪并不能代替黄油 ， 所以我们要牢记！
第二，黄油和奶酪的区别
1.营养价值
奶酪:又称奶酪，是牛奶的营养精华 。它含有多种氨基酸、维生素和矿物质 。从牛奶中提取的乳胶很容易与唾液酶发生反应，咀嚼后被吸收 。
黄油:黄油，俗称黄油，含脂肪90%以上，蛋白质和维生素含量低 ， 营养价值不如奶酪 。注意，如果是人造油，还含有反式脂肪酸 ， 对健康有害 。
2.实践
奶酪:指发酵乳，是通过发酵和凝乳获得的 。其性质与普通酸奶相似 。
黄油:由奶油制成 。鲜奶被搅拌，然后从厚厚的上层提取 。
【黄油和芝士是什么】3.尝
奶酪:因为是发酵制成的，所以奶酪除了有甜甜的奶味和淡淡的咸味外 ， 还会有一点酸味 。
黄油:奶味十足，入口油腻，没有酸味 。
4.怎么吃
奶酪:奶酪就是我们平时吃的牛奶豆腐 。奶干，质地硬，口感简单，有很浓的奶香味 。适合直接搭配正餐或零食食用 。奶酪最简单的吃法就是直接吃 。它不仅味道好，而且能充分吸收营养 。也可以作为西餐食材 ， 比如披萨 。
黄油:黄油也可以直接吃，但不是直接吃 。一般是固态的时候抹面包，融化的时候用来蘸菜 。此外，黄油还可以用来炒菜 ， 作为植物油，或者作为甜点 。
###其它资料参考###区别：
1、热量脂肪含量不同
芝士：热量适中，328大卡/100克，脂肪含量少，只有20-30% 。
黄油：热量高 ， 888大卡/100克 ， 脂肪含量高，90%以上是脂肪 。
2、做法不同
芝士：指的是发酵的牛奶，是通过发酵和凝乳来得到的 。其性质与常见的酸牛奶有相似之处 。但是，奶酪的浓度比酸奶更高 ， 近似固体食物 。
黄油：是从奶油产生的，新鲜牛奶加以搅拌之后，从上层浓稠状物体中提炼的 。
3、味道不同
芝士：由于是经过发酵制成的，奶酪除了香甜的奶香味及淡淡的咸味外，还会有点酸味 。
黄油：奶香味很足，入口有油腻感 ， 没有酸味 。
芝士的主要成分：
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品 。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶 。
参考资料来源：百度百科-黄油
参考资料来源：百度百科-奶酪
###其它资料参考###芝士和奶酪没有区别 ， 芝士是奶酪的英文名“cheese”音译过来的 。芝士和黄油的区别主要有以下几点：
1、制作工艺不同
芝士是通过发酵和凝乳得到的，牛奶中的蛋白质在凝乳酶的作用下会进行发酵和熟化，从而变成固体，再稍稍加工就可以做成芝士；黄油是将牛奶中的稀奶油和脱乳脂分离后 ， 使稀奶油成熟并经搅拌而成的产物 。
2、形态不同
芝士大多是固体的，颜色为白色或乳白色；黄油有固体和半固体的，颜色有白色、奶黄色等 。
3、用途不同
黄油的脂肪含量比较高，很少被直接食用，一般是作为烹饪食物的食材使用，例如做曲奇饼干、黄油蛋糕、黄油烤鸡、煎牛排等都会用到；芝士的种类很多，有夹在汉堡中直接吃的切片芝士，还可以用来做芝士火锅、芝士蛋糕、披萨、芝士焗饭等等 。
奶酪的挑选
先从营养角度来看 。
因为奶酪含有大量的蛋白质和钙，所以很多家长会给小朋友选择奶酪当补钙的零食，甚至是辅食 。但不是随随便便哪个品种奶酪都适合给孩子吃，盐太多、脂肪比例过高这样的奶酪都不适合，所以很多奶酪（绝大多数都是再制奶酪）包装盒上都标明 36 月龄以上的小朋友才可以吃 。
真的要买的话，钙钠比例就是一个可以参考的标准 。购买奶酪时注意一下单位含量中钙和钠的比例指数，钙钠比大于 1 的奶酪可以考虑，越高越好 。比如某款奶酪背后营养成分标明：钠 170 毫克，钙 340 毫克，那它的钙钠比就是 340/170=2 ，超过 1 的标准 。
