手抓饼的黄油是什么油？
手抓饼的黄油是超市的普通黄油即可 。以“黄油香葱手抓饼”为例 。做法如下：
主料：面粉500克
调料：食盐3克，黄油30克，细香葱3棵
步骤：
1.将面粉用沸水烫半熟，加冷水揉成均匀的软面团 。
2.黄油在室温下软化 。
3.将面团擀开 ， 擀成薄片，撒上精盐（要撒均匀），再擀平，涂是软化的黄油（也要涂均匀）撒上香葱 。
4.折叠包好，擀成薄饼 。
5.不粘锅放少许黄油，将饼烙至两面金黄 。
6.稍冷却后，用手从外往里挤压，抓散装盘即可 。
手抓饼里面不单是猪油的呢 。一般会添加猪油、植物油、还有起酥油 。这样才能达到美味酥脆的效果 。
如果网上购买建议选择卖的比较好的，或者是工厂店类型的，这样品质会更有保障 。
推荐几个：粮全其美、知味、乐麦享、东北大妈、味思美等 。可以参考 。
###其它资料参考###【自己做手抓饼用什么油】无水黄油 。
1、原材料 。无水黄油配料只有奶油（乳脂），制作过程没有有毒物质 。而无水酥油而无水酥油是经过人工氢化工艺将植物油或者动物油脂进行氢化加工制作，氢化过程中会产生大量反式脂肪酸，对人体有危害 。
2、口感 。无水黄油高科技精炼配置而成 ， 其晶体细腻，打发性好、留香性极佳 。而无水酥油主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高 。
###其它资料参考###首先准备高筋面粉700克，食用盐6克（盐的作用，可以提高面粉的筋性，这样可以使面团延展性更好，后面会拉的更?。?温水370毫升（温水和面，这样做出的饼吃起来，口感上会更柔软些） 。搅拌成絮状面团后，揉成光滑瓷实的面团 。
2，然后再把面团搓成长条 ， 分成均匀大小的面剂子，我一共做了大概16张手抓饼生胚 。
3，再把每个面剂子搓成，圆溜溜的面团，然后摁扁，上下两面及边缘处，都要抹上食用油 。我这里用的是玉米油，因为玉米油味道不大，手抓饼做出来容易接受 。大家也可以根据自己的喜好来选择食用油哦 。
4 ， 全部做好后，放再一起 ， 盖上保鲜膜，防止风干，放在一边至少醒面40分钟，如果能够醒面1-2个小时，手抓饼效果是最好的哦 。
5 ， 接下来做的是 ， 手抓饼要用到的油酥 。因为我喜欢葱香味的，所以用到了葱花，里面还有，十三香，面粉，食用盐，以及大豆油 ， 把他们调成稀稀流动像牛奶的状态 ， 就可以 。至于调料放多少合适，这个就根据个人口味来了，喜欢什么就多加什么，但是盐要少放些，别做咸了，毕竟咱们吃手抓饼的时候，还是需要抹酱的哦 。
6，把醒好的面饼擀开 ， 不需要太?。?厚度2毫米就可以，然后均匀的抹上油酥 。再像平时叠扇子一样，一层一层的叠起来，这个很关键 ， 因为这样做，是手抓饼层次多的关键原因哦 。
7，叠好后，抓起两头，在案板上，边摔打边拉长 。最后再从一头卷起来，然后把尾部收在下面 。再稍微按压一下，到这里，手抓饼也完成了很大一部分 。
8，到这一步时，盖上保鲜膜，再松弛10分钟左右，这样做是为了好擀开 。也是手抓饼好吃的关键步骤哦 。
9，松弛好的面饼，擀成厚度约1.5毫米的大饼就可以了 。到这里我们的手抓饼生胚就做好了 。这里还需要用到隔离纸隔离，我是在某宝特意买的手抓饼隔离纸哦，暂时买不到的，也可以用保鲜膜 ， 保鲜袋，或者油纸代替哦 。最后把做好的手抓饼放入冰箱冷冻室，冷冻就行了，这样可以放半年呢 。
10，早起，不需要解冻，直接拿起手抓饼生胚，在电饼铛或者平底锅开烙就行了，需要做的是，锅里面刷点油，开中火就可以 。然后根据个人喜好来，放入蛋和肠，以及蔬菜，手抓饼就香喷喷的完成了 。
11，自己做的手抓饼 ， 毕竟干净卫生
