烫面怎么烙饼好吃？？
半烫面是用一半冷水一半开水来和面，通常用来做各种烙饼，这种方式和面做出来的食物又软又有嚼劲 。如果想用烫面做烙饼的话 ， 这种做法非常合适 。
做烙饼的步骤如下：
工具：面粉、水、油
1、盆内加适量面粉，划分为两部分，其中一部分倒开水，分次加进去，加好后用筷子搅拌到没有干面粉即可 。再给另一部分面粉内加凉水，还是分次加进去，水要少加，面絮稍微干一点 。然后用筷子把两种面絮混合在一起，搅拌到不烫手的程度，揉和到一起 。
2、盖起来醒面，差不多十分钟后再次揉面，揉到面团光溜溜，手和盆子不粘面的程度 。
3、揉好后再次盖起来醒面，等待半个小时，时间到后取出来切成两个或者三个剂子 ， 每个剂子按扁，擀成薄薄的面皮 。面皮上均匀的抹上油，再撒上一层干面粉 。
4、平底锅预热，加少许油，将饼放进锅内 ， 一面烙半分钟翻面，一直烙到两面金黄即可 。
说到饼，很多人对饼情有独钟 。确实是这样，我也非常喜欢吃饼，无论什么口味的饼我都喜欢吃 。饼的口感多样 ， 有松软可口，也有酥脆掉渣，通过不同的口感就可以了解到饼的丰富多样性 。
饼可以分为3类，1是死面饼 ， 2是发面饼 ， 3是油酥饼 。饼不同于馒头，饼的用水量比馒头大，做出来的口感也就是另一种口味 。今天在这里给大家分享一款烫面油酥饼 。用下面的方法做出来，口感松软，层次分明 。
烫面油酥饼
原料：面粉300克、盐3克、开水200克，食用油30克；面粉20克、食用油25克
做法：
1. 盆里加入300克面粉，3克盐，倒入烧热的开水，边倒开水别搅拌，搅拌成大面絮 。
2.搅拌好的大面絮里加入30克食用油
3.揉成面团，放盆里醒十分钟 。
4. 碗里加入20克白面 。
5.把25克油烧热，倒入面粉里做成油酥 。
6.醒好的面放案板上揉光滑，盖上保鲜膜醒十分钟
7.把醒好的面团搓条 。下成三个大小一样的剂子
8.把剂子擀成薄片，上面抹上油酥
9.用刮板把面胚分成8份
10.从一头开始，一片一片折叠
11.最后把面团封好口，把面团翻个面，把面团稍加整理就可以了
12.把面胚擀成圆形大薄饼
13.锅里倒油，油烧热后，把饼放进来，小火煎制两面金黄，所有的饼都做完
14.把做好的饼切块装到盘子上
这饼做法非常的简单，按比例来做，做出的效果，不输于外面卖的饼 。本文系本人原创，
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###其它资料参考###本期导读：教你在家做烫面葱油饼，层层起酥，越嚼越香，好吃到停不下来！
烫面葱油饼 是北方很家常的一道面食，一种由面粉和小葱为主要食材的面食煎饼，也是最具中国特色的主食之一 。葱油饼有发面，死面之分，还有一种就是用烫面做的 ， 才出锅的葱油饼喷香扑鼻，咬上一口葱香混合着面香外皮焦脆内里香软，香的让你停不了口 。绝对是很多人的最爱，也是最有妈妈味道的美味，如此营养美味又容易让人怀旧的 美食 ，真的值得一试！
烫面葱油饼的做法：
1、把材料准备好 。
2、水煮开，并以绕圈的方式加入面粉中 。
3、用筷子不停搅拌，搅成片絮状 。
4、待面团稍冷后，用手揉成光滑面团，并盖上保鲜膜 ， 静止20分钟 。
5、葱洗干净，切成葱花 。
6、鸡蛋打散 。
7、把面团分成四等份，擀成长方形 。
8、均匀地抹上食用油、洒入盐和葱花 。
9、卷成长条状，再慢慢绕成螺旋状 。
10、用手轻轻按一下面团 ， 把面团慢慢压平，摊开 。
11、再用擀面杖把面团擀成薄圆饼形 。
12、把擀薄的面饼放进打散的鸡蛋液中，使面饼两面都均匀地沾上鸡蛋液 。
13、放入锅中，煎至两面金黄 。
14、出锅了，喜欢刚出锅的葱油饼，香气逼人 。
15、趁热吃，口感非常的酥松，一口咬下去，满嘴葱香 。
小贴士：
1、和面的时候，要尽量和得软一些，这样做出来的饼软糯可口 。2、面饼要尽量擀薄一点 ， 擀的越薄 ， 煎出来的葱油饼就越有层次感 。
###其它资料参考###烫面饼最大的特点就是:软，而且放凉后也不会变得干硬 。
烫面饼只是基于和面方式的一个总称，按饼的形式细分起来可以有烫面油饼、烫面单饼（春饼就是最经典的一种）、烫面馅饼、烫面千层肉饼……等等 。但是不论哪种，和面的方法技巧基本是一样的 。
以烫面馅饼为例来分享一下烫面并的做法:
1、烫面的和法 。面粉放入盆内，加少许盐拌匀 。大概1/3至一半左右的面粉分次倒入八九十度的热水，搅拌成面絮；剩余的部分分次加入温水，搅拌成面絮 。待不烫手，两它们揉成面团 。略揉几下即可，盖住松弛30分钟 。
注意事项及技巧:
（1）不要全部用开水和面 。原因有二:
一是开水会把面团里都面筋都烫断，面团完全失去了筋性，做馅饼时会破皮露馅 。
二是饼的口感会发粘，不好吃 。
（2）揉成面团后一定要醒面 。这是为了给面团足够的时间形成面筋，这样面团才有延展性，不会一拉就断，一包馅儿就破皮 。
（3）面粉里加少许盐也是为了增加面团的筋性 。
2、醒面的功夫调馅，肉的素的随自己喜欢 。不要有太多汤汁就好，免得泡烂饼皮 。
3、面团拿出来揉搓成长条，切成剂子，擀成中间比边缘略厚的饼皮 。这样在包入馅料收口提拉时才不至于破皮 。
4、包入馅料，像蒸包一样收口，边收口边提拉饼皮，收好口后揪掉收口处多余的面团 。
边提拉边收口才能让饼皮尽可能的薄，并且包入更多的馅料 。揪掉收口处的面团能让馅饼两面厚薄均匀，不过要小心别揪得太多导致露馅了 。
5、将包子轻轻按扁，收口处那里轻轻像四周推一下，尽量使其跟其他地方一样薄 。
6、电饼铛刷薄油预热，放入饼胚，盖盖烙至一面上色，翻面再烙另一面，烙至两面均匀上色，按压侧面立马弹起，说明馅饼熟得正好，出锅享用吧 。
###其它资料参考###烫面饼的配料有面粉、水、油，做法如下：
1、用开水烫面：一边倒水一边用筷子搅拌面粉 ， 然后在倒入凉水搅拌成絮状 。
2、和成面团，和好的面团饧半小时取出简单揉光滑 。
3、分成小面剂子，每个大约有40克 。
4、把面团擀成薄饼状 ， 越薄越好，也可以两个剂子中间刷油一切擀 。
5、单张的直接在锅里烙熟，中火烙，看见饼鼓起有斑点样就熟了 。
6、出锅 ， 切片后码盘 。
###其它资料参考###第一，我们想要做好饼就是要注意面团，我们最好是使用烫面了，烫面就是用开水和面混合之后，揉成面团 ， 因为这样的话我们在揉面的时候比较烫，所以大家就是可以利用一些工具，我们用烫面烙饼 ， 是会使得口感更加的软一些的，而且可以用发面，就是大家在平时蒸馒头用的酵母粉 ， 这样能够使得面团更加的柔软，口感也是会更好的 。
第二，在揉面团的时候，手劲是非常的关键的，大家在揉的时候不要觉得面团干就再往里面加水，大家揉的时候一定是要有耐心 。
第三 ， 我们再将面团揉好之后，就是可以将面团凉30分钟，在这个时候大家是可以准备黄瓜丝和葱丝 ， 将黄豆酱准备好了 。
第四，我们在用油的时候一定是要选择好一点的油，这样就是会使得烙饼的香味更加的浓厚一些 ， 很多人喜欢吃葱花饼，所以大家是可以将葱在油里面稍微的过一下，油也就是会有葱花的香味了 ， 等到油温上来之后，就是可以将面饼放入了，在面饼上面刷上一层油 ， 一面金黄之后就是翻面继续 ， 将火调成中火，等到面饼烤老了就是可以出锅了 。
第五 ， 将上面准备好的葱丝和黄瓜丝放入，在上面再加入一些黄豆酱，放上一个煎蛋 ， 如果喜欢火腿或者培根就是放入一些，这样就是将烙饼制作完成了 。
烙饼可以怎么吃
葱油饼
材料：中筋面粉 250克开水 140克香葱 50克色拉油 60克面粉 40克盐 4克 。
制作方法：
1、我们在面粉里面加入一些中筋面粉，在里面放入适量的开水 ， 然后就是用筷子搅拌了，等到可以下手的时候，就是用手揉面团了，然后再盖上湿布醒15分钟 。
2、在醒面的时候就是做好油酥，将面粉、盐、花生油混合均匀了 。
3、然后就是将面团分成3份了 ， 取上一块醒好的面团，然后擀成长方形，在上面刷上一层油酥，撒上一些香葱 。
4、将长边向中间卷成长条形，然后就是将长条盘卷成圆形 ， 然后擀成薄饼 。
5、 我们在锅上面刷上一层薄油，经饼放入用小火烙，将两面烤到金黄就可以了 。
烙饼的营养价值
【汤面做饼怎么做好吃】烙饼的主要原料就是面粉了 ， 再搭配上鸡蛋、葱、青椒、芝麻等，是非常受人们喜欢的一种传统的面食食物了 。我们也是可以在制作的时候加入一些肉、蔬菜等一起食用 。能够很好的补充我们身体所需要的蛋白质、碳水化合物和脂肪等，营养是比较丰富的，食用一些能够开胃消食 ， 提高身体的免疫力，帮助驱寒 。
