藕和牛肉怎么做好吃？
【莲藕炖牛肉】“牛肉蛋白质含量丰富 ， 味道鲜美，脂肪低，热量高比较适合冬天，加上清甜甘美的莲藕就是一到可口的下饭菜，且莲藕开胃解腻助消化两者在一起就是绝配”
主料：莲藕200克 ， 牛肉(里脊)200克；辅料：大葱20克 ， 姜10克，蚝油18克，黑胡椒汁10克，生抽30克 ， 盐适量，料酒5克，蛋清15克 ， 玉米淀粉10克，蒜10克
莲藕炖牛肉的做法
1.食材备好
2.牛肉切块加入料酒，蚝油，黑胡椒汁 ， 生抽，淀粉 ， 蛋清，食用油腌制
3.辅料葱姜蒜备好
4.莲藕切成块用清水泡上待用
5.起锅烧油放入姜片爆香
6.倒入腌好的牛肉翻炒变色
7.牛肉炒至发白加入葱蒜炒匀
8.加入适量料酒生抽翻炒均匀
9.加入热水没过食材，大火烧开小火炖，30分钟
10.炖至莲藕变软 ， 加上少许盐翻炒入味即可
11.出锅撒上香菜，美味即成
莲藕炖牛肉成品图
烹饪技巧
此菜开胃健脾，补虚养血，适合贫血、营养不良 。
牛肉炒小藕是常见的一道家常菜 ， 制作起来也比较方便，就是通过烹炒的方法将它的香味炒出来难度是比较容易的，10分钟就能完成这道美食的制作 。
一、牛肉炒小藕的制作方法
这套菜非常好吃 ， 也非常好做 ， 会发现口感是香嫩爽滑的，吃起来特别的清新爽口，有一种刚柔并济的感觉 。原料也比较简单 ， 只需要准备新鲜的牛肉以及新鲜的莲藕就可以了 。制作这道美食的时候，主要用料是牛肉 ， 再准备一斤新鲜的莲藕，再准备一些辅料，加一些鸡粉，适量的盐，油，姜末，淀粉和蒜末就可以了 。第1个步骤就是将所有的食材配起就开始准备，第2步 ， 将买来的新鲜牛肉用清水清洗干净并且浸泡半小时，将血水煮出来 。再把牛肉切成三毫米厚的肉片，将提前准备好的鸡粉和淀粉放入肉中，均匀的抹在每个肉片上腌制半小时 。
二、营养又健康的美食
莲藕也要清洗干净，提前去皮 ， 放在清水里面浸泡15分钟，把它切成薄片两厘米厚左右就可以了 。接下来就可以起锅烧油 ， 当锅中的油温达到六七成热的时候，就把提前准备好的葱，姜蒜末，爆香牛肉也放入锅中炒至变色，然后放入盘子备用 。紧接着把油烧热，提前准备好的莲藕也要倒入锅中 ， 加入适量的盐油和鸡粉，用大火重新翻炒至藕变色就可以 。把准备好的牛肉再次倒入锅中 ， 反复翻炒，看见食材颜色变了就可以，牛肉一定要用鸡粉腌制一下，味道会更好，而且肉质变得比较醇厚 ， 也会更鲜美多汁 。这样的美食每个人都喜欢吃，不仅特别下饭 ， 而且营养又健康，在家里制作这样的美食也是比较方便的，可以通过这样的一些方式提高厨艺 。
###其它资料参考###牛肉藕片做法一，
材料
牛肉500克 ， 莲藕200克，油、五香粉、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量 。
做法
1、牛肉洗净焯水，莲藕洗净切块 。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒牛肉片刻 。
3、放1碗水、五香粉、盐、料酒、酱油、糖焖煮2小时左右 。
4、牛肉快熟时放莲藕焖煮10分钟 。
5、放盐调味收汤即可 。
做法二，材料
牛柳，藕 ， 红椒一个
做法
步骤1：牛柳用耗油，盐，淀粉腌制一下 。藕刨去皮，然后切成片，红椒切丝 。
步骤2：锅中水，下藕片焯一下水，然后捞出待用 。
步骤3：锅里少许油，将牛柳下锅滑炒一下，加些酱油，料酒，再将藕片和红椒丝倒入混炒一下 。
步骤4：加些盐，酱油，少许糖，少许醋，大火翻炒几下，就可以出锅了 。
步骤5：这个做法和青椒牛柳差不多，就是搭配的原料不太同而已，味道还是挺不错的，你应该一试的 。
###其它资料参考###莲藕炖牛肉的做法
将牛腩放入清水中浸泡20分钟左右 ， 期间换几次水，洗净血水后捞出沥干，切成大块
锅内放入适量的冷水，下入牛腩块，煮开后用漏勺捞出，再用清水冲净血沫，沥干待用
八角、桂皮、草果、干辣椒洗净，郫县豆瓣剁碎，莲藕去皮后切成滚刀块待用（切好的莲藕最好泡入清水中以防变色）
起油锅，放入八角、桂皮、郫县豆瓣，炒出香味后下入处理好的牛腩，翻炒均匀
下入两小勺料酒，炒匀
放入香叶、草果、干辣椒、生姜、冰糖 ， 加入约1800毫升的热水 ， 煮开后倒入砂锅中 ， 盖上锅盖，小火煮约40分钟
放入莲藕，用勺子搅动几下以防粘底，盖上锅盖再煮约40分钟
加入适量的盐与鸡粉 ， 再煮约20分钟后撒上香菜即可
小贴士
1.水最好一次性放足，如果中途需加水，请加热水；
2.在将煮开的牛肉倒入砂锅前，砂锅中最好先放入少许冷水，这样以免砂锅突然受热发生破裂；
3.郫县豆瓣中含有盐分，所以需酌量放盐 。
###其它资料参考###可以，以下莲藕牛肉汤的做法 。
主料：牛肉500g、莲藕500g、红豆30g
辅料：蜜枣10颗、盐适量、姜片适量
步骤：
1、红豆有水浸泡30分钟（用温水更好），莲藕洗净去皮切片，姜洗净切片 。
2、牛肉切块下开水锅焯水，去血水 ， 捞出洗净 。
3、红豆，牛肉，蜜枣和姜片放入电饭煲中加适量清水煮1.5-2个小时 。
4、加入之前备好的莲藕 。
5、出锅前加适量盐调味就可以盛出享用啦 。
###其它资料参考###【藕和牛肉怎么做好吃吗】首先将牛肉处理干净沥干，莲藕去皮后切成滚刀块待用，然后油放入锅 ， 放入八角、桂皮、郫县豆瓣，炒出香味后下入处理好的牛肉，翻炒均匀；再下入两小勺料酒，炒匀；放入香叶、草果、干辣椒、生姜、冰糖，加入合适的热水，煮开后倒入砂锅中，盖上锅盖 ， 小火煮约40分钟；放入莲藕，盖上锅盖再煮约40分钟；最后加入适量的盐与鸡粉，再煮约20分钟后撒上香菜即可 。
