排骨煲莲藕有什么作用 _莲藕

排骨炖藕的功效与作用？

5 止血散瘀藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血，同时中医认为藕还能凉血，散血，且止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品，若用其和排毒一同炖煮食用，在止血散瘀的同时，还能补血养身，快速恢复健康。
6 开胃促消化排骨炖藕闻起来带有莲藕和肉类独有的芳香味道，同时吃着不油腻还软绵鲜嫩易消化，可刺激你的口腔分泌更多的唾液，让人食欲大增，有增进食欲，促进消化，开胃健中的作用，对于胃纳不佳，食欲不振者尤其适宜。
7 排骨炖藕的适宜人群和禁忌人群1、适宜人群排骨炖藕营养丰富，食用具有补血补钙、美容养颜、健脾益胃等功效，非常适宜贫血缺钙、脾胃消化功能不佳、食欲不振等人群食用。
2、禁忌人群由于莲藕性味寒凉，对于自身脾胃虚寒的人群则最好不要吃，以免加重体寒的病情。另外排骨炖藕热量不低，若是正在减肥的人士，建议少吃肉，同时撇去油脂喝汤才有利于瘦身减肥。
8 排骨炖藕的做法材料：子排200克，甜玉米1个，莲藕一节，姜4片，黄酒1调羹，茴香2颗或桂皮1小块，盐适量。
做法
1、先将子排氽一下用热水洗净沥水，将玉米洗净切1寸左右的段，莲藕洗净切块。
2、锅内放少量油下小排炒至微黄，捞出放入沙锅内，放入姜片和香料，倒入开水大火煮开。
3、放入黄酒转小火煮30分钟左右，放入莲藕和玉米一起大火煮开转小火煲70分钟左右。
4、放盐调味再炖10分钟左右，美味的排骨炖藕即可出锅享用了。

藕含有丰富的维生素，有助消化的作用，可以做道----莲藕炖排骨，汤汁清淡好喝，莲藕脆嫩，排骨不油腻，晚上喝些汤还有改善睡眠哦。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12 .起到强健胃粘膜的作用。和排骨一起搭配的话可以有滋补气血的作用，而且还可以有降低胆固醇和体内垃圾的效果哦，大家可以经常食用，而且还可以有益身体毒素的排除哦。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品；该汤品适宜于气血不足，阴虚纳差者。莲子和排骨都含有丰富的钙质，一起炖汤食用，钙元素溶入汤中，能更好的为人体补充钙质。
莲子和排骨都是营养丰富的食材，莲子中富含蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁以及多种维生素，排骨中除了含有蛋白质，脂肪，维生素之外，还有大量的磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白等成分，可以给人体补充充足的钙质。二者一同炖汤食用，可以起到很好的补益作用，能给人体补充充足的营养元素。
###其它资料参考###莲藕和一物一起炖汤喝，补血养颜，还能改善睡眠，女性应多食用点莲藕的地下茎的膨大部分，莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。
健康搭配：莲藕和排骨
莲藕主要治疗功效具有通便润肠道，对于女性吃了有帮助美白的功效哦，而排骨中含有大量的蛋白质和钙，所以这款汤的功效不单单是一种的哦。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾。莲藕排骨汤的功效起了可清热消痰、补血养颜的作用，若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病。凡贫血、心慌失眠者皆可食用。看来,莲藕排骨汤的确不错,功效多多,回味无穷呀。它能给我们带来许多营养和健康,清热消痰、补血养颜、补肾养血。排骨有补充蛋白质和脂肪酸，补钙和改善缺铁性贫血的症状。莲藕有祛瘀，活血，清热凉血，通便止泻、有一定健脾止泻作用，能够增强我们的食欲，促进消化，有利于食欲不振者恢复健康。
莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系，制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。
在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。
2018年9月10日，“中国菜”在河南省正式发布，“莲藕排骨汤“被评为“中国菜”之湖北十大经典名菜。适宜人群：湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食；缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜。
你喜欢喝这道汤吗？
###其它资料参考### 莲藕的吃法可是很多，做的最多的就是莲藕排骨汤，南方人喜欢喝汤，而且对于烫的要求也是比较高的。选择用莲藕煲汤不仅可以补充维生素和蛋白质，而且对身体也是有一定的好处的，如果你想喝莲藕汤，不如看看下面给大家总结的这些做法吧。
排骨莲藕汤
主料：猪排骨(大排)500克,莲藕750克。调料：盐10克,胡椒粉3克,大葱10克,姜7克
制作流程
1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块
2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块
3、在高压锅里面加入一些水，然后放入排骨，和莲藕，然后放入葱姜和盐，加入一些胡椒粉，盖上锅盖
4、用旺火烧开以后转成文火炖二十分钟，就可以上桌了。
排骨莲藕汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。而且还可以有补肾养血的作用，具有滋养润燥的功效，适合各类的人群食用，特别是秋冬季节的时候，具有预防贫血和改善肠胃的作用，而且还具有止血的功效哦。湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食。缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜。产妇不宜过早食用。
这款汤营养价值高，不仅有消肿祛痰的作用，对于女性来说也是大补哦。可以美容养颜，而且还可以治疗贫血呢，所以对于一些身体虚弱的女性朋友们和产后的女性都是非常不错的养生保健的菜谱哦，大家不妨在家中试试吧。

###其它资料参考###莲藕排骨汤的功效与作用
莲藕排骨汤，属鄂菜系。在湖北，素有“无汤不成席”的说法，凡是演习，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。莲藕具有消暑清热、除烦解渴、补心生血、清热润肺、健脾开胃的功效。排骨营养丰富，具有滋阴壮阳，益精补血的功效。这样的一道汤品可以滋补气血，补充丰富的蛋白质啊，钙质和营养物质，可以补血养颜，同时也可以补肾养血的哦，滋阴排毒润燥的同时也可以强健筋骨的哦。
藕节生地排骨汤的功效作用
【藕节】
1.健脾开胃，藕节散发出一种独特的清香味，还含有鞣制，具有一定的健脾止泻的作用，能够促进食欲，促进消化，开胃健中，对于食欲不振的人群可以多食用藕节。
2.润肠通便，藕节中含有大量的膳食纤维和粘液蛋白，在食用后可在胃肠内吸水膨胀，能够湿润粪便，刺激胃肠蠕动，促进排便，对于便秘人群，尤其是老年人可以多食用藕节改善便秘状况。
3.补血生?。?藕节中含有较多的铁元素，钙元素等，同事纤维素，食物蛋白，淀粉等有机营养物的含量也很高，能够益气补血，增强免疫力，对于身体虚弱的人群可以食用藕节来调理身体。
4.止血散瘀，藕节性味甘平，可散可收，既能收敛止血，又能散瘀血，具有止血不留淤的特点，因此对于有这种需求的人群可以多食用藕节。
5.清热凉血，藕节属于寒性，并且味甘多汁，有清热凉血的作用，可用于辅助治疗热性病症的材料，对于发热，口渴舌红，便秘，烦躁不安的人群很适合。
【生地】
1.清热，生地质润多液，能够养阴。味甘性寒，能够生津。润燥生津清热，用于温热病的后期调养，口干口渴，头晕目眩的人群适合食用生地。
2.通便，生地甘寒质润，善于滋阴，润燥，通便，适用于阴虚津伤，便秘的人群食用。
3.镇静，生地对于中枢神经系统有明显的抑制作用，能够明显的改善高血压患者的失眠症状，因此高血压患者很适合食用生地，情绪不稳定的人群也适合。
4.增强免疫功能，生地可以明显的提高机体的免疫功能，可以增强淋巴细胞抗体的产生，增加血清中溶血素的含量，刺激淋巴细胞转化成致敏淋巴细胞，促进免疫细胞功能，体质差的人群可以试试生地来增强免疫力。
5.保护肝脏，生地水煎剂具有保护肝脏的作用，能够对中毒性肝炎具有保护作用，可以防止肝糖原的减少，因此肝脏不太好的人群可以尝试用生地改善身体状况。
【排骨】
1.滋阴健脾，排骨味甘咸，性平，入脾胃肾经，有滋养脾胃的功效，无论男女老少都可食用，是极佳的食疗材料哦。
2.补钙，排骨里含有大量的磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白等，可以为老人儿童提供大量的钙质，促进孩子的骨骼生长，还可以预防老年人的骨质疏松。
3.改善贫血，排骨里含有大量的铁质和促进铁吸收的物质，因此贫血的人群可以多食用排骨改善身体状况。
4.补中益气，排骨无论怎样做，都具有补中益气的作用，非常适合肾虚体弱，产后血虚，燥咳，便秘的人群食用。
5.强健筋骨，排骨富含蛋白质和脂肪，为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。对于正在成长的儿童来说可以多食用，促进骨骼发展。
【藕节生地排骨汤】
这款汤品营养丰富，有提高免疫力，促进骨骼发展，止血凉血，通便润便的作用。
藕节生地排骨汤的做法
准备新鲜藕节，生地，排骨，蜜枣，生姜和砂锅。
将食材清洗干净，藕节刮皮去须，蜜枣去核，排骨切成段。
在砂锅中加入2000毫升的清水，将所有食材放入锅中。
先用武火煮沸后，转文火煲约两小时，加入适量的盐，即可食用。
藕节生地排骨汤的烹饪技巧
1.如何选择新鲜藕节。选择通气孔较大的，可以把莲藕切开一点，看莲藕中间的通气孔大?。ㄆ滓话愦蟮谋冉隙嘀?。或者选择莲藕外皮颜色呈微黄色的，有一股清新的泥土味的则是新鲜的莲藕。
2.如何清洗莲藕。用一根铁丝，上面粘有一块干净的布，将铁丝伸进莲藕内清洗，即可吃到干净的藕节。
3.如何选择排骨。看排骨的外观，新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好是粉红色的，不能太红或者太白，否则不是新鲜的排骨，不要购买。
4.如何清洗干净排骨。排骨烹饪前不要用热水清洗，排骨中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶，会损失营养物质。应该放入冷水中，等它慢慢热上来，记住一定不要等水烧开了。
###其它资料参考### 排骨是我们经常吃的一种肉食，猪肉的营养价值还是比较高的，不仅可以促进食欲，而且还可以有强筋健骨的作用哦。猪骨怎么吃好呢，和莲藕一起搭配的话可以健脾养胃，滋阴润燥，来看看吧。
莲藕排骨汤
莲藕排骨汤所需材料
主要食材猪排骨、莲藕、姜片、葱花
【排骨煲莲藕有什么作用】莲藕排骨汤的做法
1、将莲藕去皮洗净，切厚片。
2、将猪排骨洗净过水，并冲洗干净。
3、将排骨、莲藕和姜片放入煲内，加适量水，待水开后改小火煲两小时，起锅装碗，撒上葱花即可。
莲藕排骨汤的功效与作用
莲藕排骨汤，属鄂菜系。在湖北，素有“无汤不成席”的说法，凡是演习，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，尤其是用洪湖莲藕熬制的莲藕排骨汤更是为汤中佳品，待客上选。莲藕具有消暑清热、除烦解渴、补心生血、清热润肺、健脾开胃的功效。排骨营养丰富，具有滋阴壮阳，益精补血的功效。和莲藕搭配煲汤的话不仅可以补充丰富的蛋白质和钙质，而且还能补血养颜的哦，对于滋阴润燥，润肠排毒有一定的帮助作用，同时也可以健脾胃的哦。
莲藕排骨汤的具体的做法大家都了解了吧，经常吃这样的食物补给可以强筋健骨健脾养胃滋阴润燥，而且还可以减少皱纹的出现哦，是很不错的美容养颜的好食材，平时大家可以放心的食用，赶紧试试看吧。

###其它资料参考###莲藕排骨汤的功效是非常巨大的，大家都应该知道的，滋阴补阳、强壮身体、补血等等，作用不尽其数。下面我为大家整理了莲藕排骨汤的功效，希望大家能够喜欢。
莲藕排骨汤的功效与作用夏季由于天气燥热，白天容易出现乏力，无精打采，犯困，尤其是中老年人到晚上睡觉的时候不容易入睡。出现这种情况，时间久了，大部分人都想着吃药来解决。其实我们用食疗就可以解决以上问题，经常用灵芝煮水喝就可以治疗失眠，乏力等问题，根本就不用吃药。
用上好灵芝来煲汤，不仅可以治病保健，而且还能使汤的味道鲜美。在夏天搭配上莲藕，能够养神，清热生津，去火防暑，治疗失眠乏力。再配上些排骨在一起炖煮，即是一道美味的鲜汤，又是饭桌上的一道硬菜。待客、自用都非常给力。
莲藕具有消食止泻，开胃清热，滋补养性，养神，益气力，常服，轻身耐老，延年益寿的作用。
琼珍灵芝具有安神，治疗失眠，保肝护肝，调节血糖血压，提高人体自愈力等功效。
莲藕排骨汤的做法做法一
制作材料
主料：猪排骨(大排)500克，莲藕750克[1]
调料：盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克
制作流程
1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块
2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块
3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕[2]，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉[3]，盖上锅盖
4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。
做法二
制作食材
材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，
调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
制作流程
1 。排骨洗净，砍成3厘米长的节，
2 。刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，
3 。生姜洗净切成两半，
4 。锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，
5 。炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，
6 。把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
特点
汤汁鲜美，藕香软糯。
厨师一点通：
炖藕时不宜用铁锅，否则汤色会变黑。
做法三
猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。烧开一锅水，将排骨段放入沸水中氽烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。
将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。
打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。
熄火后捞出葱段和姜片不用。
炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。可以加点葱花
藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。
买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤。
注意盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。
最后说下很重要的工具：锅子，只有湖北特有的沙锅铫子，才能煨出如此鲜醇美味的浓汤来。极具地方特色的铫子，外表看上去黑乎乎的，有无数个小孔，煨汤时，油脂不停地从小孔里冒出来，铫子看上去油汪汪的。小孔可过滤厚油，这样煨出来的汤，既不油腻，还有浓香。武汉人煨藕汤十分讲究，50岁以上的人，会专门生煤球炉煨汤。煨制的时间少则几小时，多则一通宵。浓浓的香味儿，四处飘散。
吃莲藕的禁忌1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕
生藕性偏凉，对于身体比较燥热的人，吃点生拌藕片很好。但本来脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃凉拌较难消化，且容易加重寒症。
2、忌用铁锅烹饪莲藕
莲藕中含有丰富的铁质，最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅，否则会变黑，品相难看，影响食欲。
3、切过的藕不宜直接存放
莲藕切完后，应马上制作。因为切口容易变黑腐坏，没做完的，不要直接放在室内，存放可用保鲜膜贴上切口，放入冰箱保存。
4、大豆与莲藕不宜同吃
有的人用莲藕炖肉时，喜欢往里面加一点大豆，这不太可取。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，纤维素会影响人体对铁的吸收。
5、产妇不宜太早吃莲藕
莲藕是老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。但因为莲藕偏凉，产妇不宜过早食用。
6、藕和白萝卜、猪肝不宜同吃
有人做菜时喜欢混搭，比如炖排骨，一看家里又有萝卜又有藕，那就一起加进去。这不太好啊同志们，藕和白萝卜都是寒性，冬天一起吃，小心越吃越冷。
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###其它资料参考###1、排骨炖藕当中含有丰富的铁以及钙元素，铁元素可促进血红蛋白的生成，有补血的功效，而钙可帮助骨骼生长发育，对于日常缺钙或正在生长发育阶段的人群来说，食用排骨炖藕是一道非常好的补钙食疗佳品。
2、排骨炖藕除了有丰富的钙、铁之外，还含有大量的维生素C、维生素B以及膳食纤维，这些物质一方面可以帮助身体排便排毒，另一方面还能够帮助肌肤细胞生成，延缓其老化，因此经常食用排骨炖藕有很好的美容养颜功效。
3、莲藕性寒、味甘，入心、脾、胃经，食用可补脾养胃；而排骨性平，味甘咸，入脾、胃、肾经，吃了同样有健脾益胃的作用，因此将这两种食物炖汤食用，对滋养脾胃有很好的保健功效。
4、排骨炖藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，这些物质能加快胃肠道的蠕动，减少食物在胃肠道中的停留时间，有很好的润肠通便效果，非常适宜排便不畅、消化不良的人群食用。