牛肉丸火锅怎么煮好吃 _火锅

牛肉火锅怎么做好吃又简单的做法？

牛肉火锅的食材：
主料：牛肉500g牛肉丸200g牛骨300g金针菇250g空心菜200g香菜200g果条200g 辅料：油适量盐适量鸡精专1小勺沙茶酱属适量红辣椒酱适量花生油适量芹菜适量
牛肉火锅的做法图解步骤：
1.牛骨先烫一下，去掉血水。
2.加一大锅水，几块南姜，高压锅上气后转小火10分钟关火。
3.炖汤的时间准备其它材料，新鲜牛肉切片。
4.加芹菜末，适量花生油拌匀。
5.丸子洗干净。
6.洗净金针菇。
7.洗净香菜。
8.洗净空心菜。
9.这是果条。
10.牛骨汤开盖后加盐调味。
11.再加鸡精。
12.把牛骨汤转入火锅中。
13.先把肉丸入进去煮，汤开了就可以下肉和菜了。

1、配方。牛里脊300g、盐5g、鱼露5g、糖10g、无铝泡打粉2.5g、白胡椒粉1g、木薯粉3g、冰水90g、食用油10g 。
2、牛肉切成小块打细腻，看不到颗粒，最多有一些肉筋状的白丝。
3、加盐、鱼露和少许冰水用厨师机或者电动打蛋器的搅拌棒打。剩余的冰水分次加入，等水被肉完全吃进去再加下一次。
4、打到冰水完全吃进去。用厨师机，弹力桨，开三挡。
5、加入糖、鸡精、泡打粉、木薯粉、胡椒粉和食用油一起打匀。
6、三档， 15～20分钟，打到肉色呈粉色，有点弹性即可。
7、装入保鲜盒中冷藏4小时或者隔夜，让调料与肉泥充分融合。
8、烧一锅水，开最小火。勺子沾冷水，挖一大勺肉泥于左手，反复在虎口挤肉丸(反复几次让空气尽量排出,使得丸子更有弹性) 。
9、挤出丸子，勺子沾冷水挖出来丢到温水锅里。
10、水一直是将开不开的状态，丸子会慢慢浮起来。记得用网筛撇去浮沫。
11、煮好的丸子捞出，放入冰水中浸泡降温。最后捞出牛肉丸，稍微晾晾干，放入冰箱冻硬后，抽真空后可以进行冷冻保存。
###其它资料参考###用料
牛肉丸 10个
玉米 1个
白萝卜半个
蘑菇（自己喜欢的） 10个
牛肉丸火锅的做法
把所有食材都放到锅里，放在电磁炉上煮，大火煮开后小火煮十分钟。就可以吃了，可以先喝汤，汤的味道十分鲜美，还有淡淡的甜味牛肉丸火锅的做法步骤1
先吃锅里的内容，吃完后可以涮肉片，各种鱼丸和蔬菜牛肉丸火锅的做法步骤2
先吃锅里的内容，吃完后可以涮肉片，各种鱼丸和蔬菜牛肉丸火锅的做法步骤3
先吃锅里的内容，吃完后可以涮肉片，各种鱼丸和蔬菜
###其它资料参考###火锅丸子的煮法如下：
1、火锅丸子放入沸水锅中煮三分钟，焯水后稍微放凉再用清水冲一下。
2、花豆干提前十个小时用清水泡软，一般晚上睡觉前泡就可以，放入沸水锅中煮五分钟。
3、脆豆腐放清水中浸泡十分钟，切成小块，放沸水锅中焯水一分钟。
4、土豆去皮，切成块或厚条均可。
5、热油锅，放入八角和花椒以及干红辣椒爆香，我这里偷懒，用十三香和辣椒仔替代的。
6、放入番茄酱翻炒一下，最好是用番茄，炒出红油。
7、调入生抽、老抽、蚝油，稍微翻炒一下。
8、加入适量的清水和半勺白胡椒粉，大火烧煮。
9、依次加入花豆干、火锅丸子、脆豆腐、土豆块，盖上锅盖，大火煮沸转中火焖煮。
10、煮十分钟即可，出锅前调入适量的食盐，简单又好吃的家常版的火锅丸子乱炖就做好了，开吃。
###其它资料参考###主料：牛肉500g、牛肉丸200g、牛骨300g、金针菇250g、空心菜200g、香菜200、果条200g 。
辅料：油适量、盐适量、鸡精1小勺、沙茶酱适量、红辣椒酱适量、花生油适量、芹菜适量。
牛肉火锅的做法
1、牛骨先烫一下，去掉血水。
2、加一大锅水，几块南姜，高压锅上气后转小火10分钟关火。
3、炖汤的时间准备其它材料，新鲜牛肉切片。
4、加芹菜末，适量花生油拌匀。
5、丸子洗干净。
6、洗净金针菇。
7、洗净香菜。
8、洗净空心菜。
9、这是果条。
10、牛骨汤开盖后加盐调味。
11、再加鸡精。
12、把牛骨汤转入火锅中。
13、先把肉丸入进去煮，汤开了就可以下肉和菜了。

###其它资料参考###牛肉火锅
〖主料〗牛肉500g牛肉丸200g牛骨300g金针菇250g空心菜200g香菜200g果条200g
〖辅料〗油适量盐适量鸡精1小勺沙茶酱适量红辣椒酱适量花生油适量芹菜适量
〖做法〗牛骨先烫一下，去掉血水.加一大锅水，几块南姜，高压锅上气后转小火10分钟关火。
2.炖汤的时间准备其它材料，新鲜牛肉切片。
3.加芹菜末，适量花生油拌匀.丸子洗干净.洗净金针菇.洗净香菜.洗净空心菜.果条。
4.牛骨汤开盖后加盐调味.再加鸡精.把牛骨汤转入火锅中。
5.先把肉丸入进去煮，汤开了就可以下肉和菜了。
【烸晟居提示您】牛骨汤中加入南姜味道比较好，没有的话加姜也行。
2.汤底还可以加些萝卜。
3.用的酱料是瓶装的红辣椒和沙茶酱。
4.果条要最后下，不然汤会混浊。
【牛肉丸火锅怎么煮好吃】﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌

牛肉丸火锅怎么煮好吃

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