牛肉辣椒酱的做法最正宗的做法？
牛肉辣椒酱的步骤
【牛肉辣椒酱怎么做好吃又简单】牛肉酱的步骤:1 1 。先把油烧开，再放入姜蒜炒香 。
辣椒酱的制作方法:将姜、蒜炒香，然后倒入牛肉馅 。
辣椒酱的步骤:3 3翻炒牛肉馅，加入辣椒 。
牛肉酱步骤:4 4把辣椒炒香，放入花生炒香 。
辣椒酱的制作方法:放入花生翻炒，翻炒至香，加入干酱、糖、盐、米 。
牛肉辣椒酱步骤:6 6挤干酱，炒香，加糖，盐，米饭 ， 最后放一小碗水烧开 。
1水小碗
辣椒酱怎么做:8 8煮 。
香辣牛肉酱的材料
牛肉、八角、花椒、桂皮、蒜、花生、辣椒、盐、酱油、鸡精、生姜、芝麻 。
香辣牛肉酱的做法
1、首先将买回来的牛肉血水洗去，随后将它剁成茸状 。
2、再备些八角、花椒、桂皮等香料，将它放在电饼铛中烙出香味 。
3、再将这些香料打碎成粉末状，进行过滤 。
4、随后就可以热锅了 ， 将花生放入锅中，用中火进行煸炒，将它炒熟 ， 去皮，剁碎 。
5、接着将蒜去皮剁碎 。
6、还有将辣椒用搅拌机打碎，放入盘中备用 。
7、接着就是将牛肉末放到油锅中进行炒熟，一直等油炒干为止 。
8、并且在煸炒的过程中 ， 加入刚刚磨好的香料粉、酱油、生姜粉、辣椒末加进去 。
9、过一会儿就加入适量的盐、一碗水，用文火进行熬制 。
10、等水分变干了，就加入蒜末 ， 再加水进行熬制 。
11、需要十分钟过后，再加入花生 ， 大火煸炒 。
12、随后就可以出锅开始吃了 。
香辣牛肉酱的食用功效
香辣牛肉酱可以补中益气、温中健胃等等的功效 。牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，而且还含有脂肪和各种微量元素，从而增加了机体抗病能力 。不仅如此，牛肉对于肌肉的塑形是很有帮助的 ， 有一定的增肌作用 。辣椒中含有丰富的维生素C、多种维生素和矿物质元素 ， 可以帮助人体更好的将体内的寒气驱除，并且还能提高人体的免疫力 。这道食谱，提高食欲的能力非常好 。
###其它资料参考###牛肉辣椒酱
所需材料：牛肉500克、黄豆酱500克、红尖椒500克、番茄酱200克、熟芝麻50克、去皮油炸花生米100克、油250克、白糖100克、味精适量、白胡椒粉2茶匙、姜1块、
做法步骤：
1.准备好所需材料 ， 红尖椒洗净，摊开，把红尖椒表面水分晾干，辣椒的辣度按个人口味购买，喜欢吃辣的 ， 就买辣一些的 ， 我买的辣椒是比较辣一些的 。酱是选用黄豆酱，用干黄酱，香其酱都可以的，牛肉选用筋少一些的部位就可以了 。
2.把红辣椒切去辣椒蒂 ， 对半切开，切成丝，再切碎，这样很容易就会把辣椒就切成末了 。牛肉剁成末，成末就可以，不用剁成肉泥，用机器绞的肉也可以 ， 但是没有自己剁的好吃，嚼着有颗粒感，吃着香 。
3.把黄豆酱放在大碗内，加入番茄酱，3-4汤匙水，搅匀，黄豆酱比较干，炒制时容易糊锅底，所以要加少许水稀释一下，容易炒制 。把熟花生米用刀背压碎，再剁成花生碎 。
4.锅加油烧热，油量要多一些 ， 肉酱做好后，表面有一层油在表面封着，肉酱就不会变质，酱也不会发干，所以要多放一些油 ， 下入肉末小火翻炒 ， 将肉末翻炒至颜色变白 。
5.下入黄豆酱小火炒制 ， 用锅铲不停的搅动 ， 防止酱汁糊锅底 ， 炒至出酱香味，黄豆酱要炒出酱香味，味道才香，要用小火炒制，用大火酱汁容易糊锅 。
6.下入红辣椒末搅拌均匀，再加入白糖，姜末，白胡椒粉搅拌均匀，小火熬制10分钟左右，期间要不时搅动防止糊锅底，待熬制辣椒的水气散发的差不多了就可以了 。
7.关火，下入味精，再下入熟芝麻和花生碎，拌匀 。
8.把牛肉辣椒酱晾凉，放在带盖的罐子里，放到阴凉避光的地方存放就可以了，随吃随取，用无水的勺子盛取，保持酱面有一层油，就不容易坏掉 。
小贴士：切辣椒的时候要小心 ， 最好带一次性手套 ， 不要弄到眼睛里，黄豆酱比较干，炒制时容易糊锅底，所以要加少许水稀释一下，容易炒制 。黄豆酱要炒出酱香味，味道才香，要用小火炒制，用大火酱汁容易糊锅 。酱的咸度已经够了，就不用加盐了，盐的摄入量太多，对身体不好 。牛肉酱做好后，要晾凉后才能放置保存，取用时用无水的勺子盛?。?保持酱面有一层油，就不容易坏掉 。
###其它资料参考###用料
新鲜红辣椒1500克
牛肉300克
花生80克
核桃80克
瓜子仁80克
芝麻80克
六月香豆瓣酱两勺
老干妈豆瓣酱半瓶
葱 姜 蒜适量
料酒少许
盐适量
十三香适量
味精少许
食用油适量
秘制牛肉辣椒酱的做法
新鲜红辣椒洗净晾干（因为我怕辣，所以我选的是甜辣椒不辣，甜辣椒可以配朝天椒做辣椒酱比例5：1） 。
辣椒切小段（洗辣椒和切辣椒一定要带手套）
用切剁器把辣椒搅碎 。
牛肉 葱 姜 蒜切末，花生 瓜子仁 芝麻炒熟，核桃掰碎 。
把所有的食材都准备好 。
锅内倒入两勺油 ， 炒牛肉末变色盛入盘中 。
小火将葱姜蒜炒香 。
葱姜蒜爆香之后倒入辣椒中火翻炒 。
这是我炒十五分钟之后的颜色（做辣椒酱要不停翻炒 ， 辣椒酱特别吸油，炒的过程中少油要及时加，我炒的过程中也加了五次油） 。
炒至颜色发黄放入两勺六月香豆瓣酱炒匀 。（也可放干黄酱）
炒五分钟之后再放入老干妈豆瓣酱半瓶，十三香 盐 味精适量，再倒入少许料酒（料酒可以让辣椒酱存放时间更久） 。
豆瓣酱炒匀后倒入牛肉末继续翻炒 。
倒入花生 核桃 瓜子仁 芝麻不停翻炒 。
这是放入食材（肉末 花生 芝麻 瓜子仁 核桃）翻炒二十分钟后的颜色（炒辣椒酱时间比较长，我用了一个多小时的时间） 。
这样辣椒酱就炒好了
###其它资料参考###牛肉辣椒酱
【食材】牛肉500g、小米辣750g、干辣椒150g、香菇100g、生姜100g、蒜头200g、花生适量、白芝麻
【调料】豆豉适量、食用油、生抽20g、牛肉汁适量、高度酒30g、甜面酱50g、盐少许、豆瓣酱、白糖50g、
【牛肉的处理】
新鲜的牛肉清洗干净去掉筋膜，然后改刀切成细粒 ， 然后再把牛肉粒放入清水中浸泡，用清水浸泡主要目的就是把牛肉中的血水去除干净 ， 浸泡的过程中要多次换水，浸泡至牛肉的色泽发白，然后捞出用手挤出水分 ， 备用 。
【切配备料】
生姜蒜头剁碎备用，花生剁碎备用，小米椒用搅拌机搅碎备用 ， 干辣椒用搅拌机搅碎备用，香菇提前泡发 ， 然后切成小粒再挤出水分备用 。
【炸制】
锅中加入宽油，油温六成热把处理好的牛肉粒放入油锅中炸，火力控制在中小火，把牛肉粒慢慢炸干 ， 炸至五成干的时候把小米辣、姜蒜蓉慢慢加入锅中炸，火力保持中小火慢慢把锅中的材料炸香、炸干水分 。
【加入调料】
锅中的材料炸干后，把香菇粒下锅小火炸三分钟 ， 然后加入调料生抽、牛肉汁适量、高度酒、甜面酱、盐少许、豆瓣酱、白糖、干辣椒、花生碎、豆豉，小火慢慢炒香 ， 大概加热三分钟，把调料搅散，然后把锅中的牛肉辣椒酱盛出，撒入白芝麻就可以，这样牛肉辣椒酱就制作完成 。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
