牛肉辣椒酱做法？
牛肉辣椒酱的步骤
牛肉酱的步骤:1 1 。先把油烧开，再放入姜蒜炒香 。
辣椒酱的制作方法:将姜、蒜炒香，然后倒入牛肉馅 。
辣椒酱的步骤:3 3翻炒牛肉馅，加入辣椒 。
牛肉酱步骤:4 4把辣椒炒香，放入花生炒香 。
辣椒酱的制作方法:放入花生翻炒，翻炒至香，加入干酱、糖、盐、米 。
牛肉辣椒酱步骤:6 6挤干酱，炒香，加糖，盐，米饭 ， 最后放一小碗水烧开 。
1水小碗
辣椒酱怎么做:8 8煮 。
牛肉辣椒酱
【食材】牛肉500g、小米辣750g、干辣椒150g、香菇100g、生姜100g、蒜头200g、花生适量、白芝麻
【调料】豆豉适量、食用油、生抽20g、牛肉汁适量、高度酒30g、甜面酱50g、盐少许、豆瓣酱、白糖50g、
【牛肉的处理】
新鲜的牛肉清洗干净去掉筋膜，然后改刀切成细粒，然后再把牛肉粒放入清水中浸泡 ， 用清水浸泡主要目的就是把牛肉中的血水去除干净，浸泡的过程中要多次换水，浸泡至牛肉的色泽发白，然后捞出用手挤出水分，备用 。
【切配备料】
生姜蒜头剁碎备用，花生剁碎备用，小米椒用搅拌机搅碎备用，干辣椒用搅拌机搅碎备用，香菇提前泡发，然后切成小粒再挤出水分备用 。
【炸制】
锅中加入宽油，油温六成热把处理好的牛肉粒放入油锅中炸 ， 火力控制在中小火，把牛肉粒慢慢炸干，炸至五成干的时候把小米辣、姜蒜蓉慢慢加入锅中炸，火力保持中小火慢慢把锅中的材料炸香、炸干水分 。
【加入调料】
锅中的材料炸干后，把香菇粒下锅小火炸三分钟，然后加入调料生抽、牛肉汁适量、高度酒、甜面酱、盐少许、豆瓣酱、白糖、干辣椒、花生碎、豆豉，小火慢慢炒香 ， 大概加热三分钟，把调料搅散，然后把锅中的牛肉辣椒酱盛出，撒入白芝麻就可以，这样牛肉辣椒酱就制作完成 。
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###其它资料参考###—牛肉辣椒酱
所需食材:鲜牛肉1000克，红辣椒2500克，东北大豆酱300克，盐50克 ， 白糖100克，五香粉5克，食用油100毫升
——制作方法:
①红辣椒先用水清洗干净 ， 再把辣椒蒂去掉 ， 如果不喜欢吃辣椒籽，也可以把辣椒籽去除，我就不喜欢吃辣椒籽，所以我会把辣椒籽全部去掉，这样感觉吃起来口感会更好一些 。
②把牛肉切成0.5厘米见方的块状，牛肉也可以带点肥肉，这样吃起来肉质更软嫩，口感也会好一点，滋味也更浓郁 。
③把整理好的红辣椒用刀剁碎 ， 辣椒最好别用粉碎机绞碎 ， 只有用刀剁碎的辣椒才更有味道，辣椒的水分也不会流失掉 。
④准备工作做好以后，在锅里面加入100克食用油，油温烧至四成热时 ， 放入切好的牛肉碎块儿和五香粉煸炒出香味儿，等到牛肉炒至五成熟时，加入300克东北大豆酱，再次把牛肉翻炒均匀，转入小火慢炖半个小时左右，因为锅中没有加水，只靠油脂维持着，所以在炖制过程中，要隔几分钟翻翻锅，这样可以避免黏锅 。
⑤等到牛肉粒炖制成熟之后，我们把切好的辣椒末放入锅中，加入精盐和白糖翻炒均匀，再用小火炖制七八分钟左右即可 。
牛肉辣椒酱就做好了 。
###其它资料参考###牛肉辣椒酱的步骤
【牛肉辣椒酱是怎么做的】牛肉酱的步骤:1 1 。先把油烧开，再放入姜蒜炒香 。
辣椒酱的制作方法:将姜、蒜炒香，然后倒入牛肉馅 。
辣椒酱的步骤:3 3翻炒牛肉馅，加入辣椒 。
牛肉酱步骤:4 4把辣椒炒香 ， 放入花生炒香 。
辣椒酱的制作方法:放入花生翻炒，翻炒至香，加入干酱、糖、盐、米 。
牛肉辣椒酱步骤:6 6挤干酱，炒香，加糖，盐 ， 米饭 ， 最后放一小碗水烧开 。
1水小碗
辣椒酱怎么做:8 8煮 。
###其它资料参考###1、香辣牛肉酱是一道酱品调味品，主料有牛肉，辅料包括油、黄豆酱、干辣椒粉等 。
2、 今天就来分享一下“香辣牛肉酱”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下 。
3、下面开始介绍所需要的食材：
牛肉、子弹头椒、小米辣椒、红灯笼椒、八角、香叶、草果、桂皮、陈皮、葱结、洋葱、卤水豆腐干、香菜、蒜子、豆豉、黄豆
4、三种辣椒的特点：小米辣椒比较辣 ， 只放另外两种辣椒的三分之一，红灯笼辣椒香味浓，子弹头辣椒颜色鲜艳
5、在高压锅中放入清水，再放入牛肉、适量料酒、生抽、老抽、盐一勺、前面准备好的香料的一半，盖上锅盖大火烧开小火烧十分钟，再关火焖20分钟
6、卤水豆腐干切条再切丁 ， 蒜子切丁切成黄豆粒大小的颗粒 。把三种辣椒放入锅中炒香，用勺子不停的翻炒，炒制微焦辣椒香味出来，用手一捏碎了就说明炒好了，把炒好的干辣椒放入盆中冷却15分钟，冷却以后更容易碎
7、把冷却好的干辣椒用捣碎器捣碎备用 ， 把卤好的牛肉捞出 ， 先切片再切丁 。锅控干后倒入大豆油，黄豆放入锅中炸制酥脆捞出 ， 放入辣椒盆中
8、把牛肉丁、卤水豆腐干放入锅中炸制酥脆捞出，放入辣椒盆中 ， 把蒜丁放入锅中炸制色泽金黄，同样放入辣椒碎盆中，再把豆豉也放入辣椒盆中
9、把辣椒等所有辅料倒入一个大一点的盆中，锅中留800克大豆油再倒入800克菜籽油，油温升至五成热时放入香菜八角等辅料，等辅料熬制微焦时捞出所有辅料 。只留葱香油
10、在辣椒盆中加入两勺盐，再把熬好的葱香油加热到八成热，把葱香油倒入搅拌好辣椒等辅料盆中 ， 让葱香油和所有辅料完全融入在一起，切记油温不要太高，太高会把辣椒炸糊 。这样一盆又香又辣的香辣牛肉酱就做好了
11、香辣牛肉酱是一款适合懒人的美味辣酱，可以拌面，可以炒饭 ， 甚至夹个馍，或者用它炖个豆腐 ， 都是完美的搭配
###其它资料参考###牛肉辣椒酱的做法如下：
用料：牛肉500g、紫洋葱2个、大蒜4个、朝天椒200g、白糖2勺、生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺、菜籽油油500ml、耗油3勺、鸡精1勺 。
步骤：
1、把蒜，辣椒，洋葱打碎 ， 没有料理机的宝贝本需要用手切了，这是个大工程 。
2、牛肉打碎 。
3、搅拌好的材料 。
4、锅中油7分热，加入牛肉 。
5、翻炒5分钟，放料酒 。
6、放辣椒洋葱蒜泥，翻炒5分钟 。
7、放糖，生抽，老抽，耗油翻炒5分钟，最后放鸡精出锅 。
8、香喷喷 。
9、这个点没有米饭也是尴尬，还好，有一个馒头 。分分钟吃出了猪叫声 。
###其它资料参考###牛肉辣椒酱的家庭制作方法如下：
用料：牛肉500g、紫洋葱2个、大蒜4个、朝天椒200g、白糖2勺、生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺、菜籽油油500ml、耗油3勺、鸡精1勺 。
步骤：
1、把蒜 ， 辣椒，洋葱打碎，没有料理机的宝贝本需要用手切了 ， 这是个大工程 。
2、牛肉打碎 。
3、搅拌好的材料 。
4、锅中油7分热，加入牛肉 。
5、翻炒5分钟，放料酒 。
6、放辣椒洋葱蒜泥，翻炒5分钟 。
7、放糖，生抽，老抽，耗油翻炒5分钟，最后放鸡精出锅 。
8、香喷喷 。
9、这个点没有米饭也是尴尬 ， 还好，有一个馒头 。分分钟吃出了猪叫声 。
