孩子爱吃牛肉煎包，家长在家该怎么做呢？？
孩子爱吃牛肉煎包，家长在家该怎么做呢？牛肉煎包的制作过程并不是很复杂，先要将所有的食材准备好，瘦牛肉，中筋面粉，酵母，泡打粉，白糖，葱姜蒜，蚝油，食盐，生抽，料酒，将这些东西准备好以后，先把牛肉煎包的馅料拌好 。牛肉洗干净剁碎盛入碗里，再放入料酒，生抽，盐，蚝油，葱姜末，不停地朝一个方向搅拌，如果感觉到馅料比较干，就加一点点水，不要一下子加多了，可以分2~3次加入，一直不停的搅拌 。
一、如何和面
准备一个干净的盆，放入适量的面粉，泡打粉，白糖，然后用不超过35度的温水将酵母搅拌均匀倒入面粉中，用筷子搅拌，还有一点干面粉的时候用手和面，将面团揉光滑，盖上盖子醒发15分钟左右，先发的时间根据温度来决定，在寒冷的冬天要适当增加醒花的时间，其他时间温度比较适宜，大概10多分钟，面团发酵至两倍大就可以了 。
二、包好以后继续醒发
面活好了，馅料调好了下面就可以包了 ， 准备好案板，并在上面撒一些干面粉，将面团取出揉出气泡 ， 分成大小一致的小剂子，然后用擀面杖压扁，放上牛肉馅，按照包包子的形状收口 ， 全部制作完成以后，放在一旁继续醒发15分钟 。
三、结语
将平底锅刷油，油热以后将制作完成的水煎包全部放进去，用手压扁 ， 注意不要把馅料压出来，小火煎至两面金黄，在平底锅内放入适量的淀粉水，加盖煮开 ， 大约煮3~4分钟，始终让里面的水保持沸腾状态，等到水差不多要干的时候，倒入一点点油，静置一两分钟 ， 一盘美味诱人的牛肉煎包就做好了 。搅拌肉馅的时候可以用手一定要将馅料充分的搅拌均匀，分几次加入水，每加一次水，都要充分搅拌均匀之后再加水，馅料可以适当咸一点，可以按照自己准备的食材多少放掉就可以 。
1、先和面：准备一个干净的盆子倒入适量的中筋面粉和低筋面粉，盐，泡打粉 ， 糖搅拌均匀，接着用温水把酵母粉化开，均匀的倒入面粉中并用筷子搅拌均匀 。接着倒入一定量的牛奶也是边倒边搅拌，最后看面粉的稀稠加水，用手和成一个光滑的面团（需要注意的是酵母粉不要和糖盐直接接触） 。
2、然后用擀面杖把面团擀开，折成三折，继续擀开再折成三折，依次重复四五次即可，最后一次把面团擀成一个0.5厘米厚的大长方形，四周擀的薄一点儿，接着在面皮的表面抹一点水（这样可以避免分层） ， 沿一条长边卷起来；卷好之后搓长搓细，搓成一个大概3厘米至4厘米直径即可 。
3、接着把长条切成16个剂子，切好的剂子盖上保鲜膜放置按板松弛 。醒面的过程我们可以做馅料 ， 新鲜的牛肉冲洗干净后 ， 沥干水分剁成肉泥，大葱洗净切葱末倒入肉馅，生姜洗净切姜末倒入肉馅，再加少量的白胡椒粉 ， 盐，淀粉，老抽，芝麻油，搅拌均匀 。
4、然后把我们的咖喱块加少量的温水放入微波炉叮40秒钟至融化，卷心菜洗净切末 ， 洋葱去硬皮洗净切碎丁备用（洋葱大的用半个，小的用一个即可） ， 接着起炒锅 ， 热油，倒入我们切好的洋葱碎和卷心菜碎翻炒均匀炒至洋葱发软，接着加适量的盐翻炒均匀关火放置室温下放凉 。
5、放凉的过程我们来准备皮儿 ， 取出一个剂子用擀面杖擀成一个圆形的皮中间稍微厚点，一次把所有的剂子都做成这样的皮儿，接着把放凉的菜和咖喱一起放入肉馅里面搅拌均匀，然后我们就可以包了 ， 挖适量的馅倒入皮儿的中间像包包子一样包好，注意收口捏紧，然后压扁，保证不露馅 。
6、然后用双手稍微搓下，在按板上面轻轻压扁，所有的剂子都处理完后，起不粘锅 ， 锅底适量的油，饼胚冷油下锅，小火煎至底面金黄色时翻面，接着从锅边淋入饼胚三分之一高度的水，盖好锅盖 ， 转入中火焖几分钟，水变少时能听见里面啪啪的声音，打开锅盖小火煎至水分全部蒸发完 。
7、最后 ， 把盘子里先铺一层吸油纸，煎好的包子放入吸油纸上面，放温就可以吃了，又香又脆，里面的牛肉味鲜肉嫩，口感非常好 。
###其它资料参考###牛肉水煎包的做法步骤11.首先发面 。将牛奶120克和清水120克调成略温的液体，倒入已经混合均的粉中（面粉440克、酵母粉2克、盐2克）拌成雪花状 ， 这儿不要将液体一次倒完，要根据面粉的吸水性稍微调整 。然后将面团揉光滑，并揉入约10克的猪油（没有猪油用黄油或植物油） 。
面团上面盖一块拧干的湿布，放置在温暖处发酵 。
发好的面团用手指戳个洞不回弹（回弹还没有发到位），不塌陷就是最好的（塌陷发过了） 。
牛肉水煎包的做法步骤22.发面的时间可以准备馅料，也可提前准备好 。
买来的牛肉泥用清水冲洗一下表面，然后拌入老抽3克、生抽10克、蚝油10克、米酒1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1克、十三香1克、鸡蛋1个、葱姜末，最后倒入约10克的葱油（或香油、花椒油）拌均匀 。
牛肉水煎包的做法步骤33.将包菜用擦子擦碎，加盐约0.5-1茶匙调味 。
牛肉水煎包的做法步骤44.最后将调好味的牛肉泥倒入包菜里拌均匀，馅料就拌好了 。
牛肉水煎包的做法步骤55.将发好的面倒在散有一层薄粉的案上 ， 轻轻地揉搓成长条，揪成小剂子（你可以先包一个试试大?。?。
注：发好的面团不要排气，再次揉成光滑面团 ， 就这样带搓带揉成长条就好 。
牛肉水煎包的做法步骤66.取一个小剂子按扁 ， 擀成中间厚 ， 边缘薄的圆片，挖一大勺子馅料放在皮子中间 。
牛肉水煎包的做法步骤77.包成这种柳叶形，就是左边捏一下，右边捏一下，就形成了 。
这种柳叶形状的好处就是没有大疙瘩头 。
牛肉水煎包的做法步骤88.将平底锅坐到炉子上烧至微热关火，将包子生坯码入锅中，盖上锅盖，醒上10-15分钟 。
牛肉水煎包的做法步骤99.然后再次将火打开，用中火将锅烧热，打开锅盖 ， 你将发现包子明显长胖了，在锅子中间滴点油约10克 ， 再倒点清水，漫过包子底面一点就可 。
牛肉水煎包的做法步骤1010.你会发现水马上就沸腾了 ， 立即盖上锅盖，保持中火约煎5-7分钟，锅里的水干了就OK了 。
牛肉水煎包的做法步骤1111.瞧瞧最终的效果：焦黄可疼的底面，白白胖胖身子，想咬它一口不？
###其它资料参考###材料
冷水面面团150公克，内馅A：150公克，水60公克，香油20公克，盐10公克，细砂糖10公克，内馅B：35公克 ， 姜末15公克
做法
1.将内馅材料A所有材料搅拌均匀至呈黏稠胶状时，加入内馅材料B拌匀，再冷藏备用 。
2.取发面面团每个30公克橄成圆面皮，再取适量作法1的肉馅包入圆面皮中，收口朝下，再用手轻压成圆扁状 。
3.取一平底锅，热锅后倒入2大匙油热匀，放入作法3的煎包用小火约12～15分钟，将两面煎至金黄熟透后，取出沥干油脂即可 。
###其它资料参考###牛肉煎包的做法步骤
1
所有食材
2
牛心菜洗净剁碎，与牛肉末一起放入锅中，放黄酒、盐、老抽、油咖喱搅拌备用
3
面粉放酵母和水揉成光滑的面团发酵
4
发酵至2到2.5倍
5
排空气，分10小团醒10分钟
6
取一面团压扁，放上牛肉馅
7
收口揉成圆团醒15分钟
8
不沾盘放少许油加热，放入醒好的煎包煎2分钟
9
在放适量的清水加盖煮开，煮至3到4分钟
10
每个煎包翻一下身继续煮至水干
11
【牛肉煎包怎么做好吃吗】水干后用小火再煎4到5分钟，煎至两面金黄出锅
