炒牛排怎么做好吃？
爆炒牛排肉，香辣下饭”
食材明细
主料
牛排
1块
大葱
1颗
青辣椒
1个
红辣椒
1个
姜
2片
辅料生抽
1匙
蚝油
1勺
鸡精
半勺
中辣
口味
爆
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
爆炒牛排的做法步骤
1
牛排切条 ， 也可以没化冻的时候切比较好切，
2
大葱，辣椒切小段
3
锅里倒入油烧热放入姜丝爆香
4
放入牛排大火翻炒至断生后盛起待用
5
锅内下入大葱辣椒翻炒香后加入生抽继续翻炒
6
加入牛排继续翻炒一分钟左右 ， 然后放半勺鸡精，加入蚝油翻炒均匀后关火装盘
7
装盘
小窍门
1，牛排很嫩，期间不能炒太久，太久牛排会老影响牛排的口感
我们经常吃牛排的方式就是煎牛排，很多小伙伴有疑问 ， 那就是牛排可以炒着吃吗 。其实是可以的 ， 牛排就是牛身上的一个部位，怎么吃都可以，下面教大家炒牛排的做法 。
牛排可以炒着吃吗
当然可以 。牛排说到底就是牛里脊和牛外脊，它本来就是原汁原味的牛排，所以牛排是可以炒着吃的 。牛排煎着吃只是牛肉的一种做法 ， 但是炒牛肉可以是牛身上任何一块能吃的肉，但是牛排只挑选某些部位的肉，才做成牛排的样子，除了炒和煎外，牛排还可以烤着吃，也能炸着吃，还有其他的做法都是可以的 。
牛排怎么炒好吃
卤炒牛排
食材：牛排、食用油、盐、料酒、小茴香、香叶、姜、桂皮、酱油等 。
做法： 1.将牛排洗净后切成块状； 2.热锅热油加如姜片爆香，放入牛排爆炒； 3.倒入料酒、盐、酱油翻炒一下； 4.加入适量清水，加入小茴香、香叶、桂皮用中火烧煮45分钟 ， 大火收部分汁，即可出锅 。
尖椒炒牛排
食材：牛排、尖椒、大葱、耗油、盐 。
做法： 1.牛排切小块，尖椒切块，处理好食材； 2.热锅热油，先炒牛排，炒至5分熟时盛出； 3.剩下的锅中放葱，放入尖椒后翻炒断生； 4.倒入牛排 ， 翻炒一会儿，加入两小勺耗油，一点点盐，翻炒均匀后即可出锅 。
胡萝卜炒黑椒牛排
食材：牛排、胡萝卜、大蒜、青椒、黑胡椒汁 。
做法： 1.胡萝卜切片，青椒切块； 2.热锅热油，放入牛排煎至7成熟后夹出切成小块； 3.锅内重新入适量油烧热，倒入牛排、胡萝卜、青椒，再加入食用盐翻炒一会儿； 4.倒入黑胡椒汁，翻炒均匀即可出锅 。
牛排怎么炖汤好喝
准备材料
用牛排煲汤一般选用带牛肉筋的部分 ， 可以和莲藕一起炖，也可用萝卜，还需要大葱和生姜还有食用盐、胡椒粉、料酒 。
方法步骤
1、先将莲藕洗净后在清水中浸泡去掉泥土 。
2、将水烧开后放入牛肉焯水，去掉血渍和腥味 。
3、将油烧至七成热后，下牛肉块和生姜、料酒翻炒，炒出香味 。
4、把牛肉和莲藕倒入紫砂锅中，加入清水小火慢炖 。
5、炖5个小时后再加入盐、胡椒再炖一个小时即可牛排煲汤怎么煲好喝
带筋的牛肉在长时间的炖煮后吃起来非常有嚼劲，牛肉含有丰富的蛋白质，并且脂肪含量较低 ， 和含有丰富铁元素的莲藕一起煲汤喝 ， 不仅味道鲜美香浓 ， 还有治疗贫血、糖尿病的功效 ， 非常适合中老年人食用 。
牛排汤的功效
增强免疫功能
牛排汤可提升人体的免疫力，促进小儿发育，所以儿童食用牛排汤对生长发育有一定的好处 。
清肠胃的功能
牛排汤的清理肠胃的效果特别好，常食牛排汤能达到减肥的效果 。
滋补作用
牛排汤具有滋补功效 ， 对于脾胃虚弱、体寒气虚、体弱多病以及贫血面黄的人来说是非常不错的选择 。
强身健体
牛排汤能让人更强壮 。食用牛排汤有助于合成蛋白质、可有效促进肌肉生长 。
###其它资料参考###方法如下：
1、把牛排常温解冻后，不要清洗，直接用厨房纸把表面的水分全部都吸干净 。
2、用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，再用牙签扎一些小孔 ， 方便腌制牛排的时候更入味，肉也更细嫩 。
3、牛排的两面都撒上现磨的黑胡椒碎以及胡椒粉 。腌制15分钟左右 。
4、把锅烧热，放入一块黄油，可以使用常规的食用油，或者是橄榄油，放入牛排，调大火，煎至牛排出血水 。
5、调中火煎，30秒翻一次面，直到煎至自己喜爱的熟度，喜欢全熟的可以多煎一会儿 。再将侧面都煎一下 ， 侧面煎好之后出锅装盘 。
6、调黑胡椒酱 ， 取一个小碗 ， 蚝油10克 ， 生抽5克，淀粉2克，黑胡椒粉1克，白糖1克，水50ml搅拌均匀 。倒入煮牛排的锅中，煮至汤汁浓稠，就淋到牛排上 。
###其它资料参考###1、材料：牛排肉1块、洋葱半个、蒜头2个、黄油1小块、黑胡椒粉少许 。
2、牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松；
3、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时剁碎蒜头和洋葱
4、热锅放黄油（橄榄油也可以），待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度；
5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香；
6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒；
7、再用盐和黑椒粉调味，(在放点蚝油味道更好) ， 慢慢炒匀成稠汁状熬好的黑椒汁淋到牛排上即可 。
###其它资料参考###牛排和土豆都是我家常备的食材，牛排冷冻在冰箱里，随时取出解冻就可以煎熟食用 。土豆比较耐放，放家里半个月都没问题 。这两种食材平时并不在一起吃，这次换个新做法，试试牛排炒土豆片，没想到口感非常好 。
土豆平时最常吃的就是清炒土豆丝、土豆鸡蛋饼，偶尔也会切成片来炒，不厚不?。词熘笸炼固乇鹣闩?，很好吃 。牛排做法简单，又比较有营养 ， 不管是大人还是孩子，多吃牛肉对身体都是有好处的，平时总是搭配黑胡椒酱做黑椒牛排吃，这次换成普通家常菜，受到了全家人的表扬，来看看详细的制作过程吧！
牛排青椒土豆片
所需要的食材有：牛排一块、土豆一个、青椒一个、食用油、盐；
详细制作过程：
步骤一：不粘锅上火烧热，放少量食用油，把牛排放进锅里，小火，每面煎1-2分钟；
步骤二：我用的这个牛排比较厚，不用煎全熟，两面的表面变色就可以了；
步骤三：用厨房剪刀把煎过的牛排剪开成小条，也可以用刀切；
步骤四：煎牛排后锅里还会有余油，把土豆去皮切成片放到锅里煎熟；
步骤五：土豆片半熟后，把牛排放进锅里一起翻炒；
步骤六：加适量盐放进锅里，翻炒调味，如果有黑胡椒和海盐会更香，没有的话直接就用盐好了；
步骤七：青椒洗净后去蒂 ， 切成小块，放到锅里一起翻炒均匀 ， 就可以出锅装盘了 。
简单省事又好吃的牛排青椒土豆片就做好了，牛排肉嫩，土豆香糯，青椒清脆，好吃还下饭，这样的家常菜还是很受欢迎的 。
###其它资料参考###【牛排肉怎么炒】用料
主料 鸡蛋1个；牛排1块；西红柿半个；洋葱30g；红尖椒5g
调料 色拉油适量；食盐2g；生抽8ml；黑胡椒2g；意大利面1袋
爆炒牛排的做法
1.牛排，西红柿切细长块；洋葱，尖椒切丝
2.意面煮熟 ， 放冷水过一下
3.锅里下油，放洋葱和青椒丝，炒出香味
4.把鸡蛋打入锅中，跟洋葱和青椒一起炒碎
5.放入西红柿，翻炒
6.放入控干水分的意粉，炒匀
7. 放入牛排炒香，放一点生抽，一些现磨的黑胡椒粉
8. 炒匀，加点盐调味出锅
烹饪技巧
鸡蛋直接放锅里可以炒得很细，像鸡蛋碎一样的感觉 。牛排已经熟了，所以稍微加热一下就好了，不用炒太久 。黑胡椒要现磨的才更有味道 。
###其它资料参考###牛肉怎么炒才好吃：
1.牛肉切片放入生粉、盐、生抽、料酒腌十分钟 。2.洋葱洗净切片 。3.青椒及各种配料切好备用 。4.锅放油，放姜片爆一下 。5.放入腌好的牛肉快炒 。66.快炒至牛肉断生 。7.盛出备用 。8.原锅放入洋葱片、青椒片炒匀，放少少盐 。
