茭白能放冰箱吗？茭白可以放冰箱多久？
一般买回来的茭白要是当天不炒，放置久了会变颜色，甚至可能出现黑点 。那么 ， 茭白能放冰箱吗？茭白可以放冰箱吗？
茭白能放冰箱吗
茭白是可以放在冰箱保存的，但是有的人反映茭白放入冰箱保藏后会变颜色，那是因为你的保藏方法不当；茭白放冰箱保存的正确方法是：茭白买来后不要剥掉外壳 ， 在外壳上洒点水，然后用保鲜膜包住茭白，可以储存三到四天 。
茭白的保藏方法
清水浸泡
将新鲜嫩白的茭白除去2到3片叶子，直接放入蒲包中 ， 放入清水池浸泡，要将清水没过茭白，经常换水，保持水质干净，可以保证茭白新鲜，外观肉质均佳 。
盐封储存
将容器底部铺满盐，根据茭白的多少来决定盐的量，然后将需要保存的茭白留两棋牌外壳，平铺入容器内，用盐封口，这种保藏方法需要特别注意湿度的控制，在空气干燥，温度偏低的地区适用 。
地窖储藏
这种方法适用于有地窖的北方人家 ， 将茭白摊放于地窖内的菜架上，保持窖温在0至8摄氏度 ， 干燥低温可以短时间的保藏茭白，此种方法会使茭白失水较快 。
冷库储藏
将茭白处理，仅剩2到3片外壳，将茭白捆好，放入冷库保藏 ， 保持相对湿度和库温的稳定，可以安全储藏2到3个月 。
明矾水藏
将茭白依次放入水池或水缸内，将茭白压紧固定好 ， 按每5千克清水加0.05左右的明矾比例制好明矾水，倒入池中，水高出茭白10厘米左右即可 ， 每3到4天检查一次，及时清除水中泡沫，若泡沫多，水色变黄，要及时换水 。
茭白的饮食禁忌
1、如发生茭白黑心，是品质粗老的表现 ， 不堪食用 。
2、由于茭白含有草酸，会影响身体对钙质的吸收，不宜一次大量食用 。
3、茭白适宜与牛肉搭配，不宜与豆腐和蜂蜜搭配 。
茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等 。阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者忌食 。
可以 。带叶鞘的茭白浸在清水中可贮存3-5天（若采用冷库贮藏 ， 可保鲜60-70天） 。
茭白又称菰，山区菰一般在7月上旬开始孕菰，8月中旬至9月上旬采收，比平原地区秋菰提早20-30天采收 。不同的气候条件，特别是气温的高低，会影响菰的孕菰时间和采收期 。采收时削去薹管，切去叶片，留叶鞘40厘米 。
一般从开始孕菰到采收约需14-18天 。采收过早，肉质茎尚未充分膨大，产量低 。采收过迟，则菰肉变青，质量下降 ， 且易形成灰菰 。在进入采收期后，应每隔3-4天采收1次 。一般亩产壳菰1600千克左右 。
扩展资料
茭白的营养丰富 。每100克茭白含粗蛋白21.75-23.35克，脂肪0.63-0.66克，维生素c685-720毫克,还原糖9.16-9.44克，氨其酸11.26-12.69克 。
茭白含赖氨酸等17种氨基酸 。其中，苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸 。1000多年前，茭白、莼菜、鲈鱼被列为江南三大名菜 。
凤都镇茭白依托传统在其独特的气候土壤条件下生长 ， 以其嫩、白、脆、净、味美为特点，并富含蛋白质、脂肪、膳食纤维等22种营养成分，品种有双季茭和单季茭 。双季茭在每年的古历四月初和九月初开始采收；单季茭分为早熟、中熟、晚熟，均为新技术改良新品系 。
参考资料来源：百度百科-凤都茭白
参考资料来源：百度百科-菰
###其它资料参考###1 买来的茭白怎样保存茭白在储藏库的贮藏方式：
为了长时间保存茭白，最好选购未经剥壳的茭白 ， 放入塑料袋中在冰箱冷藏室可以存储约半个月 。
如果一次购买大量茭白，建议一次在大锅中煮约5分钟，冷却后将其放入冰箱中，可在冰箱中保存4至5天，随时取出准备烹饪也很方便 。
2 茭白如何长期保鲜采摘茭白后不要剥掉茭白的叶鞘，这样可以更好地保存在冷藏室中，以确保茭白的新鲜和味道 。当将它放入存储库时 ， 需要将茭白交叉摆放 。另外 ， 在茭白仓库的日常维护中，除了类似水果和蔬菜储存的维护方法外，还需要每隔一周左右进行一次除霜，以确保储存温度的稳定性 。
茭白保鲜库优选具有氮气机或二氧化碳机，二氧化碳气体含量保持在约14-16% ， 这便于控制茭白在库中的疾病和呼吸作用引起的损害 。
3 茭白的热量高吗茭白属于一种低热量的食物，每100克茭白中只含有23大卡的热量 。
但是茭白含有的营养成分并不低，除了钾离子、磷离子、胡萝卜素以外，还含有丰富的碳水化合物、维生素a、维生素c和纤维素 。能够在补钾的同时补充身体所需要的氨基酸，能够改善视疲劳、营养神经 。还可以促进肠道蠕动，对于腹胀现象有很好的改善功效 。
4 茭白的功效与作用第一种，茭白中富含膳食纤维，具有利尿祛水的作用，可以用于治疗小便不利等疾?。一箍梢杂行У幕航馑闹母≈祝?
第二种，茭白中富含多种维生素、蛋白质，而且其中的营养物质容易为人体所吸收，具有强身健体的功效 ， 可以用来治疗体质虚弱；
第三种，茭白具有清热解毒的功效 ， 在夏天吃茭白可以预防中暑 。
###其它资料参考###1、冰箱保存
一般情况下，茭白是可以放在冰箱保存的 。方法是将茭白外壳撒点水，用保鲜膜包住，放进冰箱里，可以保存三到四天 。不要将茭白的外壳剥掉，也不要放在阳光下和通风处，以免茭白质地变老 。
2、清水保存
把新鲜的茭白的叶子除去2-3片叶子，直接放入蒲包中，再放在清水中浸泡 。要使茭白全部浸没水中，经常换水，保持水质清洁，可以保证茭白新鲜 ， 外观肉质均佳 。
3、冷库保存
把新鲜的茭白处理的只剩2-3片叶子 ， 装箱(筐)放进冷库堆码，或将其捆成5.0―7.5千克的捆，放入网袋 ， 摆放在冷库贮架上，保持库温0―1℃，相对湿度95%―98%，可以保存2-3个月左右 。
4、盐封保存
先在盛器(缸、桶、池等)底部铺上一层食盐，约5cm厚，将茭白留2-3张外壳，平铺入容器内，堆至距盛器口5―10cm ， 用盐封口 。适宜在空气干燥、气候较冷的地区 ， 气温较高、湿度较大的地区封盐容易溶化，茭白也易发黄、变质腐烂 。
一般如果我们买回来吃，想要长时间保存茭白笋 ， 最好选购未剥壳的笋子，放入塑胶袋中 ， 置于冰箱冷藏可放半个月左右 。若一次购买多量，建议先一次用大锅煮熟约5分钟，冷却后用保鲜盒装好放在冰箱冷藏，可放置4～5天随时可以取出制作料理，相当方便 。
如果不是马上烹调，建议买回来时不要剥掉外壳，先用报纸包住再套入塑胶袋后放入冰箱，约可保存4天 。
###其它资料参考###1.清水浸泡
将新鲜嫩白的茭白除去2到3片叶子 ， 直接放入蒲包中，放入清水池浸泡，要将清水没过茭白，经常换水，保持水质干净，可以保证茭白新鲜，外观肉质均佳 。
2.盐封储存
将容器底部铺满盐，根据茭白的多少来决定盐的量，然后将需要保存的茭白留两三张外壳，平铺入容器内，用盐封口，这种保藏方法需要特别注意湿度的控制 ， 在空气干燥，温度偏低的地区适用 。
3.地窖储藏
这种方法适用于有地窖的北方人家，将茭白摊放于地窖内的菜架上 ， 保持窖温在0至8摄氏度，干燥低温可以短时间的保藏茭白，此种方法会使茭白失水较快 。
4.塑料袋密封储藏
剔除青茭、灰茭、小茭以及断裂的茭白 ， 选择肉质洁白、细嫩的茭白，削掉茭壳 。削壳时操作要轻 ， 防止刀刃损伤茭肉 。将去壳后的茭白肉用0.04毫米厚的聚乙烯袋密封包装，在0~1℃条件下可储藏2个月，重量无损失，外观、肉质均好，无霉烂 。
###其它资料参考###1 茭白冷冻保存可以吗不可以 。
茭白属于温性植物，具有不耐寒冷和高温干旱的特性，且含水量较大，营养丰富 ， 要是将其放入冰箱冷冻 ， 会将茭白的水分全部凝结成分冰晶 ， 而冰晶较大，在融化的时候会破坏茭白的纤维细胞组织，同时会造成营养物质大量流失 ， 导致茭白失去原有营养价值和食用口感 ， 所以茭白不宜冷冻保存 。
2 茭白怎么保存时间长冰箱冷藏冰箱冷藏区的温度较低，在不会出现结冰现象的同时，能够抑制细菌微生物的生长繁殖，所以将茭白放入冰箱中冷藏，可以大大延长保存时间 。
清水浸贮茭白是一种水生蔬菜，所以可以将茭白，去掉鞘带和2～3片包叶后放入蒲包 ， 再放到清水中浸泡保存，同时注意经常换水，保持水质清洁，则可以延长茭白的保存时间 。
盐封在容器底部铺上一层约5厘米厚的食盐，再将经过挑选的、削去鞘的、带两三张壳的茭白，依照次序平铺在容器内，最后在用盐密封好 ， 也可以延长茭白的保存时间 。3 茭白能保存到冬天吗一般来说，茭白在保存得当的情况下，茭白可以保存2-3个月左右，而茭白大多都是在9-10月左右采收上市，所能茭白可以保存到冬天 。
其次茭白是一种多年生的浅水草木，除了单季种植，还可以分为双季，第一季一般在5-6月上市，第二季则在10-12月左右上市，所以即便不进行储存，在冬季也能食用到新鲜的茭白 。
4 茭白可以生吃吗能生吃，但不建议 。
虽然茭白可以生吃 ， 但茭白除了丰富的营养成分以外，还含有一定量的草酸，这种物质会和体内的钙元素结合成草酸钙，而草酸钙易在体内形成结石 。
其次茭白是一种水蔬菜，容易粘附水中的寄生虫，直接生吃容易引起肠胃不适发生，而将其加熟，不仅可以去除草酸物质，还可以杀灭寄生虫 ， 更有利于人体健康 。
###其它资料参考###茭白带壳直接放到冰箱，温度在0~1℃就可以保存较长的时间 。
带壳的茭白，保存时间和方法都比较简单，只要把们正确的堆放，或者扎成小捆放在低温下保存就可以了，通常在0~1℃能够保存两个月左右的时间 。可以晒干保存，茭白切片后焯水 ， 捞起滤水后进行晾晒，这样可以把茭白中的草酸分解挥发，晒干后可以再稍微烘烤，这样剩余的水分就会被去除，利于长期保存，这种方法做得好的茭白可以保存6~12个月不等 。
茭白保存注意事项
采摘茭白后不要剥掉茭白的叶鞘 ， 这样可以更好地保存在冷藏室中 ， 以确保茭白的新鲜和味道 。当将它放入存储库时，需要将茭白交叉摆放 。另外，在茭白仓库的日常维护中，除了类似水果和蔬菜储存的维护方法外，还需要每隔一周左右进行一次除霜，以确保储存温度的稳定性 。
###其它资料参考###一般买回来的茭白要是当天不炒，放置久了会变颜色，甚至可能出现黑点 。所以这时候很多人都会选择放进冰箱保存，那么究竟茭白可以放冰箱保存吗？下面一起来看看 。
1、 一般情况下，茭白是可以放在冰箱保存的 。
2、 茭白放冰箱保存的正确方法是：茭白买来后不要剥掉外壳，在外壳上洒点水 ， 然后用保鲜膜包住茭白，可以储存三到四天 。
3、 茭白热量低、水分高 ， 食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻 。
茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等 。阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者忌食 。
###其它资料参考###茭白的保存方法如下：
【茭白在冰箱冷藏可储存多久】1、清水浸泡
将新鲜嫩白的茭白除去2到3片叶子，直接放入蒲包中，放入清水池浸泡 ， 要将清水没过茭白，经常换水，保持水质干净 ， 可以保证茭白新鲜 ， 外观肉质均佳 。
2、盐封储存
将容器底部铺满盐，根据茭白的多少来决定盐的量，然后将需要保存的茭白留两三张外壳，平铺入容器内，用盐封口，这种保藏方法需要特别注意湿度的控制 ， 在空气干燥，温度偏低的地区适用 。
3、地窖储藏
这种方法适用于有地窖的北方人家，将茭白摊放于地窖内的菜架上 ， 保持窖温在0至8摄氏度，干燥低温可以短时间的保藏茭白，此种方法会使茭白失水较快 。
4、冷库储藏
将茭白处理，仅剩2到3片外壳，将茭白捆好，放入冷库保藏 ， 保持相对湿度和库温的稳定，可以安全储藏2到3个月 。
###其它资料参考###1、茭白不可冷冻保存，只可放入冰箱保鲜层 。
2、冰箱温度较低，水汽多，将茭白置于冰箱保存 ， 既可以保持其新鲜度 ， 又可以减少细菌的滋生 ， 延长其保存时间 。茭白中含有丰富的水分、糖类等营养成分，在常温下，不仅水分会流失，肉质老化，还可能滋生细菌而腐烂变质 。
