吃腐乳有哪些好处？？
营养专家分析，每100克腐乳蛋白质中含异亮氨酸4.8克、亮氨酸8.8克、赖氨酸7.0克、蛋氨酸0.7克、苯丙氨酸4.6克、苏氨酸2.0克、色氨酸0.6克、缬氨酸5.3克 。此外，腐乳还含有钙和磷等矿物质 。经常吃腐乳，不仅可以补充维生素B12 ， 还能预防老年性痴呆 。
(坏处)但值得注意的是臭腐乳发酵后，容易被微生物污染 。如果吃太多的臭腐乳，将对人体产生不良作用 。另外，腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者 ， 宜少吃或不吃，以免加重病情 。
.开胃消食
豆腐乳含有丰富的植物蛋白，经过发酵以后，蛋白质分解为各种氨基酸 ， 并产生酵母等物质，这些物质能够帮助人体消化，增进食欲 。
2.控制血压
腐乳中的蛋白质经过发酵之后会成为更加容易被消化的多肽和氨基酸 ， 这些多肽中含有一些控制血压的活性肽，它们可以控制血管紧张素转化酶的活性，从而有利于控制血压 。
3.降低胆固醇
腐乳中几乎不含有胆固醇，而且所含有的是不饱和脂肪酸，可以有利于将人体内多余胆固醇尽快排出体外，这样可以起到降低胆固醇的作用 。
4.预防缺铁性贫血
腐乳中的维生素B12的含量非常高，仅次于动物肝脏中的维生素B12含量，而维生素B12在促进人体的造血、预防缺铁性贫血等疾病方面具有重要的作用 。
豆腐乳是我国的一道传统美食，很多菜在制作的时候，若是加上一点豆腐乳，那口感能够再提升一个层次，爱吃豆腐乳的人群也是十分庞大的，有些人甚至可以做到天天吃豆腐乳，那么，吃豆腐乳好吗？豆腐乳的功效和作用有哪些呢？
适量吃豆腐乳有一定的好处，主要有：
1、豆腐乳可以改善失眠症状 ， 因为豆腐乳中含有大量维生素b，可改善失眠多梦 。
2、豆腐乳可以增强食欲 。豆腐乳具有健脾消食作用，对腹胀、便秘等问题也能够起到很好的治疗效果 。
3、豆腐乳可以预防阿尔兹海默症 。因为豆腐乳中含有丰富的锌和维生素b族，可促进造血 ， 治疗贫血，预防老年痴呆症的产生 。
4、豆腐乳可促进消化，因为有丰富的植物蛋白，植物蛋白经过发酵后 ， 可以分解为多种氨基酸，也产生了酵母等物质，所以有着增强食欲，促进消化的功能 。
豆腐乳虽然有着多种功效 ， 但是不建议经常食用，毕竟豆腐乳是腌制类食物 ， 盐含量很高，吃多了会引发高血压等疾?。易苁浅远垢?nbsp;， 营养摄入也过于单一，不利于身体健康，只有均衡饮食，多吃新鲜的蔬菜、肉类等食物，身体才能更好 。
###其它资料参考### 腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食 ， 因其口感好、营养高，闻起来有股臭 ， 吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴 。那么豆腐乳的功效与作用有哪些大家知道吗？一起来了解一下吧 。
豆腐乳的功效与作用
1.开胃消食
豆腐乳含有丰富的植物蛋白，经过发酵以后，蛋白质分解为各种氨基酸，并产生酵母等物质，这些物质能够帮助人体消化，增进食欲 。
2.抗癌
3.降低胆固醇
豆腐乳中几乎不含有胆固醇，而且所含有的是不饱和脂肪酸 ， 可以有利于将人体内多余胆固醇尽快排出体外 ， 这样可以起到降低胆固醇的作用 。
4.控制血压
豆腐乳中的蛋白质经过发酵之后会成为更加容易被消化的多肽和氨基酸 ， 这些多肽中含有一些控制血压的活性肽，它们可以控制血管紧张素转化酶的活性 ， 从而有利于控制血压 。
5.预防缺铁性贫血
豆腐乳中的维生素B12的含量非常高 ， 仅次于动物肝脏中的维生素B12含量，而维生素B12在促进人体的造血、预防缺铁性贫血等疾病方面具有重要的作用 。
6.预防老年痴呆
###其它资料参考###腐乳你爱吃吗，也是很喜欢吃腐乳的一类人群哦，可以和馒头一起吃，下饭，同时也可以有促进食欲的作用 。腐乳是豆类食材制作而成 ， 经过加工后的腐乳，口感好，营养物质多，你知道吃腐乳的好处吗，来看看关于腐乳的一些介绍吧 。
腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的传统民间美食 ， 因其口感好、营养高,深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴 。
腐乳通常分为青方、红方、白方三大类 。其中，臭豆腐属“青方”，“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”，“甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方” 。腐乳是我国独创的调味品，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，它既可单独食用,也可用来烹调风味独特的菜肴 。别看外观不大起眼，若论起营养成分来，这些东西还真不简单 。
腐乳中锌和维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12 ， 还能预防老年性痴呆.腐乳的蛋白质是豆腐的2倍，且极易消化吸收，所以被称之为东方奶酪 。腐乳可以补充丰富维生素，经常吃的话可以有提高体质的作用，而且腐乳可以有预防老年痴呆的作用，而且也可以更好的提供营养 。
腐乳富含植物蛋白质经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，可直接消化吸收 。又产生了酵母等物质，故能健脾养胃 ， 增进食欲，帮助消化 。腐乳可以有好消化好吸收的作用，对于促进食欲有好处 ， 而且还可以补充氨基酸 。
腐乳是什么呢，有怎样的好处呢，上面的这些内容就给大家详细的介绍了腐乳的一些内容了，腐乳可以有更好的营养提供，可以补充氨基酸和矿物质，还可以促进食欲 ， 对于预防老年痴呆也有好处 ， 大家不妨利用起来吧 。
###其它资料参考### 吃腐乳的好处有哪些
吃腐乳的好处有哪些？腐乳在日常生活中是很常见的一种食物，很多人都喜欢吃的 ， 这种食物对身体是有一定好处的，下面我分享吃腐乳的好处有哪些，一起来了解一下吧 。
吃腐乳的好处有哪些11、吃腐乳能缓解胀气
平时吃腐乳可以缓解肠道胀气，腐乳是一种豆制品，它的原料是黄豆，这种物质有大量的胀气因子，但是它经过发酵以后，胀气因子就会减少，人们食用以后也就不会出现腹部胀气的症状了 。
2、吃腐乳能提高蛋白质的利用率
吃腐乳能促进人体对蛋白质的吸收，可以提高身体对蛋白质的利用率 ， 因为大豆中含有的蛋白质，是很难消化的，它发酵以后，就会产生多种酶类物质，会把蛋白质分解人体易于吸收的营养成分 。
3、吃腐乳能抗癌
腐乳中含有大量的大豆异黄酮和多种酚粉物质，这些物质都是天然的抗氧化成分，它们能减少癌细胞的产生，平时食用可以预防癌症和白血病 。腐乳中还含有一些不饱和脂肪酸，能清理人体内的胆固醇，也能减少人体对胆固醇的吸收，对中老年高发的中风和动脉硬化有一定的预防功效 。
平时自己应该怎么腌制腐乳
1、自己腌制的腐乳多久能吃
自己腌投影的腐乳多久能吃并不是一个固定的时间 ， 它与外界的温度有很大的关系 ， 在气温高的情况下，腐乳七天就能发酵完成，可以取出食用，但是在温度低的情况下，发酵就慢，需要十到十五天才能腌制完成，它腌制时间越长 ， 口感越好 。
2、自己腌制是腐乳的材料
平时自己腌制腐乳时需要准备适量的豆腐和食用盐以及辣椒粉和胡椒粉，另外还要准备适量的白酒的的白糖，以及一个干净的坛子 。
3、自己腌制腐乳的过程
自己腌制腐乳时需要把鲜的豆腐切成块状以后放在温暖的地方进行发酵，等豆腐发酵完成以后用白酒清洗它的表面，进行杀菌处理，然后再把它放入到小坛子中，加入盐和糖以及胡椒粉还有辣椒粉与芝麻等材料进行腌制，把坛子密封放在温暖的环境，十天左右时面的腐乳就能腌好，十五天左右取出食用口感最好 。
吃腐乳的`好处有哪些2备孕期间可以吃腐乳吗
少吃 。备孕期间要少吃点腐乳，因为腐乳中含有一定量的酒精，还有各种添加剂、防腐剂等，吃多了对身体不好，所以在备孕期间要少吃 。
什么人不能吃腐乳
1、高血压患者
高血压患者需要控制食盐的摄入量，所以每天吃的东西不能太咸 。但是腐乳的味道是很咸的，若是经常吃腐乳的话，会导致人体摄入较多的食盐，从而导致血压值升高，加重高血压症状 。
2、痛风患者
腐乳中含有一种特殊的物质会加重痛风的症状，这种物质就是嘌呤 。痛风患者本来就是因为不能将体内的嘌呤代谢出去而出现疼痛的症状，吃腐乳的话，会加剧疼痛的症状 。
3、肾病患者
吃腐乳会加重肾脏负担，所以患有肾病的人不要吃腐乳 。建议吃些清淡的食物和新鲜的瓜果蔬菜 ， 这样才营养又健康 。
4、消化道疾病患者
患有消化道疾病的患者 ， 也不能吃腐乳 。尤其是患有胃溃疡的病人，吃腐乳的话，会加重病情，不利于溃疡的愈合 。
5、心血管病患者
【豆腐乳吃了有什么好处】 患有心血管疾病的人群是不能吃腐乳的，因为腐乳的含盐量很高，而心血管病患者是不能吃太咸的食物的不然会导致血压值升高，从而加重病情 。
