武夷肉桂茶的历史？
建国前，肉桂就被列为武夷十大名枞之一，其殊香雅韵，冠于其他名枞 。20世纪60年代初，肉桂茶树由崇安县(即今武夷山市)茶科所自水帘洞引种于武夷天游 ， 至80年代后期.肉桂茶园已遍布武夷山的三仰峰、马头岩、天游、双狮戏球、晒布岩、响声岩、百花庄、竹巢、九龙巢等岩峰，九曲溪畔也有种植 。而今 ， 福建北部、中部、南部乌龙茶产区，也有大面积栽培 。肉桂茶于1982年和1986年两次荣获全国名茶称号，1985年肉桂茶树品种被福建省农作物品种审定委员会认定为省级良种 。1981-1988年，省科委与武夷山市茶科所签订的肉桂茶优质丰产试验课题，在中国农科院茶叶研究所支持下 ， 试验结果确认肉桂为优质丰产型茶树良种 。经过二十多年发展，据不完全统计 ， 目前武夷山市约有肉桂2．9万亩，水仙4．2万亩，肉桂约占武夷山市茶园总面积（10.35万亩）的29% ， 肉桂和水仙合计占武夷山市茶园总面积近70% 。肉桂茶的独特品质风格与优良品种禀性、立地生态环境、农业技术、采制工艺密切相关 。
肉桂属于乌龙茶类,是乌龙茶中的武夷岩茶,是武夷岩茶中著名的花色品种之一,原产于福建武夷山的马枕峰地区,是采摘武夷山稍成熟的芽叶,经萎凋、摊晾等工序制成,具有条索紧结卷曲、叶端扭曲似蜻蜓头、色泽褐绿、油润有光的特点 。
传建国前，肉桂就被列为武夷十大名枞之一，其殊香雅韵 ， 冠于其他名枞 。20世纪60年代初，肉桂茶树由崇安县(即今武夷山市)茶科所自水帘洞引种于武夷天游，至80年代后期.肉桂茶园已遍布武夷山的三仰峰、马头岩、天游、双狮戏球、晒布岩、响声岩、百花庄、竹巢、九龙巢等岩峰 ， 九曲溪畔也有种植 。而今，福建北部、中部、南部乌龙茶产区，也有大面积栽培 。
武夷肉桂，在多次国家级名优茶评比中 ， 作为岩茶典型代表参评，均获金奖 。九十年代后武夷岩茶跻身于中国十大名茶之列，主要也就是依靠它的奇香异质 。出口港澳、东南亚、日本、英国等国家和地区 。
肉桂茶有一股特殊的香气，适当饮用肉桂茶，能够起到防癌、防辐射、抗衰老的作用 ， 肉桂是一种性质属热的中药材，过量服用肉桂茶可能会出现上火现象 。肉桂是樟科植物肉桂的干燥树皮，在秋季的时候剥取，阴干，味道微甜，主要功效是散寒止痛、温经通脉，同时还具有补火助阳、引火归元作用，对于治疗阳痿、早泄有辅助作用 。武夷肉桂，为无性系品种，茶树为大灌木型，树势半披张，梢直立 。树高与宽幅可达2米以上 。自然生长者高、幅达3米以上 ， 分枝尚密 ， 节距尚长（3至6厘米） 。叶片水平着生，叶长6．6厘米至12厘米，长者达13．3厘米；叶宽2至4．7厘米，叶幅最宽者6厘米；叶色淡绿，但随不同土质和施肥量多少而变深或变浅 ， 叶肉厚质尚软，叶面内折 ， 成瓦筒状，有大叶乌龙品种特征，叶缘略具波状，叶齿细浅，30对左右；叶脉细稳，7至8对左右，叶长椭圆形，叶尖钝，整株叶片差异大 。育芽能力强，持嫩性尚好，抗寒性好 。肉桂除了具有岩茶的滋味特色外，更以其香气辛锐持久的高品种香备受人们的喜爱 。据行家评定，肉桂的桂皮香明显 ， 佳者带乳味 ， 香气久泡尤存，冲泡四、五次仍有余香；入口醇厚回甘，咽后齿颊留香；汤色橙黄清澈，叶底黄亮，红点鲜明，呈绿叶红壤边状；条索匀整，紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光，部分叶背有青蛙皮状小白点 。
武夷山茶区，是一片兼有黄山怪石云海之奇和桂林山水之秀的山水胜境 。三十六峰 ， 九曲溪水迂回、环绕其间 。山区平均海拔650米，有红色砂岩风化的土壤，土质疏松，腐殖含量高，酸度适宜，雨量充沛，山间云雾弥漫，气候温和，冬暖夏凉，岩泉终年滴流不绝 。茶树即生长在山凹岩壑间，由于雾大，日照短，漫射光多，茶树叶质鲜嫩，含有较多的叶绿素 。
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这边为您查询到：肉桂茶，它又名”玉桂”，是武夷岩茶中著名品种之一，属于乌龙茶类的 。
武夷肉桂茶之所以叫“肉桂”，原因是：其是以肉桂树品种的茶树鲜叶，采用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶，为武夷岩茶中的高香品种哦，而且其茶汤中有明显的桂皮气息，因而命名为“肉桂” 。武夷肉桂是产于山岩的岩茶 ， 为乌龙茶的上品 ， 品质特点为：味甘泽而香馥郁，没绿茶之苦，无红茶之涩，性和不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇 。
在漫长的岁月里，肉桂的产量寥寥无几，六十年代初，由崇安茶?。裙鄄煸爸心甘骺忌倭糠敝?，首先在茶场成芽栽培种植，由于品质优异，茶科所扩大育苗，各茶场之间少量引种，到八十年代才在全县大量推广 。九十年代后武夷岩茶跻身于中国十大名茶之列，主要也就是依靠它的奇香异质 。出口港澳、东南亚、日本、英国等国家和地区 。在多次国家级名优茶评比中，作为岩茶典型代表参评，均获金奖哦 。
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###其它资料参考###1、肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一 。肉桂又名玉桂 ， 原为武夷名丛之一 。在清朝中已负盛名 。肉桂除了具有岩茶的滋味外 ， 更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎 。据行家评定肉桂的桂皮香明显，香气久泡犹存；入口醇厚而鲜爽，汤色澄黄清澈，叶底黄亮 ， 条索紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光 。
2、在漫长的岁月里，肉桂的产量寥寥无几 ， 20世纪50年代初才焕发青春 ， 80年代向全市推广，一跃成为武夷名丛后起之秀，初评定为省级良种 。武夷岩茶肉桂，起源马枕峰 。
3、本世纪四十年代初已是武夷山茶园栽种的十个品种之一，到六十年代以来，由于其品质特殊，逐渐为人们认可，种植面积逐年扩大，现已发展到武夷山的水帘洞、牛栏坑、马头岩、天心岩、慧苑坑、鹰嘴岩、流香涧、竹窠、悟源涧、九龙窠等地，并且正在大力繁育推广 ， 现已成为武夷岩茶中的主要品种 。
###其它资料参考### 现在茶界流行一个比较奇怪的词“全肉宴”怎么有一大推茶叶爱好者都变成了吃货？原来这并不是可以吃到的肉 ， 而是茶界新贵肉桂 ， 说到肉桂以牛栏坑肉桂为首 ， 全肉宴风靡于2015年，炒的如火如荼 。
肉桂主要分为三坑两涧，其实武夷山的山场非常多，各大山场都拥有自己的小气候 。不同山场都有自己的独特的品种特种 。土壤和微地域小气候的差别造就不同山场特征
市场上火起来各种各样不同的“肉” ， 这些肉究竟怎么区分呢？
市场上常见肉桂
起初武夷山的茶树只有菜茶 ， 所谓菜茶可以理解为土茶 。就是当地土生土长用茶籽进行有性繁殖的茶树树种的统称，属野生种 。武夷菜茶是武夷山茶树品种的基因库，没有菜茶就没有今天各类武夷岩茶的优异品质
茶树品种母体名丛有白鸡冠、铁罗汉、水金龟等，就是从菜茶中选出的珍稀单丛群体 。因此，人们把武夷菜茶视为茶树品种的母体，也正是因为如此，菜茶才理所当然的成为武夷岩茶的始祖 。
在漫长的岁月里后代会有不确定性、多样性的特征 ， 某些特征明显，品质优异的菜茶被人民发现，进行单株采制，进行无性繁殖 。单枞中更为优异的品种称为名枞
肉桂选自武夷菜茶，肉桂为武夷名枞之一
据《崇安县新志》记载，清代便有肉桂其名 。当时名叫玉桂 。在清代时肉桂已是名丛之一，但肉桂茶没有引起特别的重视
建国初期肉桂仅有数株，满山遍野主要都是菜茶 。60年代开始，各种名枞的价值有了新的认知（出口创汇）开始无性繁殖
80年代是肉桂发展的黄金年代，肉桂种植的数量开始节节攀升 。从1980年起进入较大面积的繁育培养阶段，目前栽植面积已达百亩以上 。1985年福建省农作物品种审定委员会认定了武夷肉桂这个品种为省级优良茶树品种 。武夷肉桂开始扬名天下 。
肉桂虽享有盛名，但在武夷岩茶之中，是后起之秀
起初武夷山肉桂种植近百亩 ， 年产在千斤左右 。从1982年开始政府鼓励大规模种植肉桂 ， 种植肉桂的，在当时平均一亩可以贷款60元（外资低利息）利润为大 。从此开始，肉桂逐步占领武夷山场 。现如今的武夷山，肉桂占了总体种植面积的80%以上 。还有其余少量品种茶 ， 品种茶一般种在比较偏远的坑涧当中 。
武夷山原本花色品种极多 ， 类的丰富性是武夷的一大特点 。现如今过分推广和炒作武夷岩茶中的肉桂，形成肉桂在武夷山一大独大的局面，而这个局面越来越明显 。现如今坑涧中大量的品种茶乃至于水仙茶都被大量砍掉，全部都种上新的肉桂树苗 。市场经济 ， 导致一切向“钱”看 。肉桂已成为武夷岩茶绝对的当家品种
肉桂为何如此火爆，肉桂香气浓郁辛锐有一种桂皮香，滋味强烈刺激，入口难忘 。现如今肉桂市场为了突出强调香气特征，采用轻或轻中焙火，提高肉桂的香气，从而吸引顾客的注意 。
降低焙火的程度问题也随之而来，茶汤的辛烈感提升了势必会降低温润醇和的口感，口感醇和，茶香自然才是岩茶的魅力所在 。长期饮用轻或轻中焙火岩茶容易引起身体肠胃不适 。
另外一个是保存问题 ， 焙火程度较轻的岩茶 ， 茶叶水分含量相对较高，活动成份比较活跃 。在密封储存的条件下，茶品本身带有一定的水分，受热或时间过长，其内部水分会慢慢的溢出表面，导致岩茶返青 。所以焙火程度较轻的岩茶不适宜 长久保存
###其它资料参考###肉桂全名武夷肉桂茶，既不是红茶也不是绿茶 ， 而是属于乌龙茶 。
肉桂，又名玉桂，是武夷山的本土品种 。肉桂又名玉桂，原产于武夷山马枕峰 。
肉桂为无性系茶树品种，灌木型，中叶类，晚生种 。植株较高大，树姿半开展，分枝较密，叶片呈水平状着生 。叶长椭园，叶身内折，叶色绿或深绿，叶肉厚，叶尚软，叶缘略具波状，锯齿细浅 。
武夷肉桂的最大特点和优点，就是香气高锐 ， 香型独特 。肉桂茶被发现至今已有一百多年历史 。由于其品质优异，性状稳定 。如今不仅成为武夷岩茶的最佳当家品种，而且也被外地广为引种 。
扩展资料：
据《崇安县新志》记载 ， 清代便有肉桂其名 。如今，不知从何时起成为武夷岩茶当家品种的肉桂，已成为武夷山茶企必种必做的品种 。说“家家皆有肉桂香”丝毫不为过 。武夷山的峰峰岩岩之间 ， 可以出产上乘肉桂的地方很多，马枕峰便是其一 。
《武夷茶经》里表述：“肉桂，原产马枕峰……已有100多年历史，1985年福建省农作物品种审定委员会认定为省级品种”；《武夷岩茶名丛录》里也有表述：“肉桂，原产马枕峰 ， 慧苑坑等处也有此相同之树 。”
经过武夷山景区里的一线天景点，在去往虎啸岩的路上 ， 有一条路可以到达马枕峰 。其间有大岩石，多被藤状植物缠绕，也有小山涧，流淌着清冽的山泉 。马枕峰不高，海拔560米，与三仰峰遥遥相望，是武夷山三十六名峰之一 。全峰好似一扇硕大的屏风 ， 也好似武夷山风景区的一个骏马形的巨枕 ， 故称为马枕峰 。
参考资料来源：百度百科-武夷肉桂茶
参考资料来源：中国网-温柔阳光配武夷马枕峰“肉桂”飘香
###其它资料参考###“牛肉” ， 是牛栏坑肉桂的简称“马肉” ， 是马头岩肉桂的简称 。这两种岩茶是以不同的产区来划分的 。牛栏坑肉桂茶香中带甜，八泡仍有余香 ， 滋味甜、醇、厚、强，回甘快爽 ， 岩韵强 。“牛肉”被称为有钱也很难买到的珍品 。
一、马头岩肉桂
马头岩，这是武夷岩茶肉桂最负盛名的一个山场 。这里空旷，阳光充足，土壤都是砾石 。所以这里的肉桂香味霸气，岩韵十足，行业内的武夷山人都叫马肉 。
二、牛肉-牛栏坑肉桂
牛栏坑肉桂“牛栏坑”，以其独一无二的山场、气候，成就其为“三坑两涧”的核心产区之一 。更以“肉桂”出名，老茶鬼都以“牛肉”作为独特称呼，所有的牛肉都以传统古法炭焙工艺制作 ， 以“霸道高香”俘虏了众多老茶客，为肉桂中的上乘之品 。
扩展资料
肉桂茶被发现已有100多年，如今已是武夷岩茶的佳品 。武夷肉桂是以肉桂树品种的茶树命名的名茶，成茶外形紧结呈青褐色，汤气香味刺鼻 。在茶友圈流传着这样一句鉴茶之法，这泡桂皮味显 ， 是肉桂；那泡水肉，是水仙 。
【岩茶肉桂是什么时候发现的】不同的茶场、不同的地理产出的茶叶也不尽相同 。在武夷山，单武夷岩茶就有上千种 。“马肉”、“牛肉”皆是属于武夷肉桂的茶品 。对于武夷岩茶有研究者必然知道“三坑两涧” ， 三坑和两涧分别是慧苑坑、牛栏坑、大坑口、流香涧和悟源涧，也是武夷山传统的正岩产区 。
